“Новая жизнь”

1 большой баклажан (400 г)
2 перца жёлтого цвета (порезать соломкой)
1 большая луковица (порезать соломкой)
250 гр. лапши или спагетти
2 ст. ложки растительного масла
1/2 ч. ложки паприки
1/2 ч. ложки базилика
50 г тофу
соль по вкусу
Баклажан порезать на 4 части - вдоль, затем поперек (толщиной 7 мм). Посолить и оставить на 10 минут, а затем [...]

1 кг огурцов (помыть, удалить плодоножки и верхушки, порезать вдоль на 2-4 части)
1 головка чеснока (пропустить через чесночницу)
1 ст. ложка соли
стакана растительного масла пучок укропа (мелко порезать)
Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать и оставить на 3 часа.
Интересно знать
Укроп богат витамином С и противораковыми фитохимическими веществами.
Укроп - один из самых распространенных видов зелени, используемый в средних широтах. [...]

7 больших соцветий цветной капусты
1/2 сред. клубня корневого сельдерея
2 сред. величины помидора
200 г тофу
сок двух лимонов (для варки сельдерея)
Соус:
1 1/2 стакана воды
3 зуб. чеснока
1 десертная ложка соли
1 ст. ложка лимонного сока
2 ст. ложки крахмала
веточки петрушки (для украшения)
1 стакан орехов кешью или очищенных нежареных семечек подсолнечника
Отварить в соленой воде соцветия капусты - до мягкости, [...]

1 сред. кабачок
2 большие моркови (протереть через терку)
2 большие луковицы (порезать соломкой)
2 ст. ложки томатной пасты
4 ст. ложки белой муки
4 ст. ложки растительного масла
соль по вкусу
Кабачок очистить от кожуры и сердцевины (если в этом есть необходимость), нарезать кружочками толщиной 1 см. Обмакнуть в муку с обеих сторон и запечь в духовке до мягкости при температуре [...]

1 сред, баклажан (порезать крупными кружочками толщиной 1 см)
1 большая луковица (мелко порезать)
2 ст. ложки растительного масла
5 зуб. чеснока (пропустить через чесночницу)
2 стакана томатного пюре
1 ст. ложка сахара
зелень петрушки (порезать)
соль по вкусу
Посолить кружочки баклажанов и оставить на 20 минут Потушить лук до готовности. Промыть баклажаны под проточной водой и добавить в емкость с луком. Потушить [...]

1 кг очищенного картофеля (крупно порезать)
1 стакан белой сухой фасоли
2 больших луковицы (мелко порезать) 1 ст. ложка сухой петрушки
1 ч. ложка сухой паприки (сладкой)
2 стакана соевой сметаны
4 ст. ложки растительного масла
соль по вкусу
Замочить фасоль на ночь. Утром сварить до готовности так, чтобы она не разварилась. Сварить картофель в подсоленной воде до готовности. В глубокой сковороде [...]

1 кочан капусты (желательно средней зрелости)
2 1/2 стакана сухого пропаренного бурого или белого длиннозернистого риса
2 большие луковицы (порезать кубиками)
1 большая морковь (протереть через терку)
1 л томатного сока
5 ст. ложек растительного масла
1 ст. ложка томатной пасты (по желанию)
1 ст. ложка приправы для супов (по желанию)
Из капусты (не разрезая ее) удалить плодоножку и поместить в [...]

1 сред. кабачок (очистить от кожуры и сердцевины)
2 больших луковицы (порезать дольками) 5 больших картофелин
2 сред, моркови
1 ст. ложка томатной пасты
5 зуб. чеснока (пропустить через чесночницу)
4 ст. ложки растительного масла
пучок петрушки (мелко порезать)
соль по вкусу
Нарезать все овощи (кроме лука) одинаковыми кубиками (приблизительно 1x1 см). Поместить в глубокую кастрюлю. Добавить 1 ч. ложку соли и тушить [...]

1 кг картофеля (крупно порезать)
500 г свежих грибов (любых)
2 большие луковицы (порезать полукольцами)
4 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка сухой паприки (сладкой)
соль по вкусу
Отделить ножки грибов от шляпок и порезать все соломкой. Соединить лук и грибы вместе, поместить в глубокую емкость для тушения и плотно закрыть крышкой. Тушить на большом огне до тех пор, пока [...]

Содержат много белка, мало жира, в том числе, насыщенных жирных кислот; не содержат холестерина, в отличие от белковых продуктов животного происхождения.
Богаты клетчаткой, витаминами, минералами и фито-химическими веществами.
Фолаты бобовых помогают снизить уровень гомоцистеина, высокий уровень которого связан с развитием сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).
Растворимая клетчатка бобовых помогает снизить холестерин в крови, а нерастворимая защищает толстый кишечник от рака.
Имеют [...]