Jak gotować kebab z kurczaka na grillu, patelni i w piekarniku zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciem

Rodzaj kebaba, który powstał na Wschodzie, spopularyzowany na Kaukazie, jest uważany za kebab. Z kurczaka w piekarniku przepis na gotowanie jest szeroko stosowany wśród rosyjskich gospodyń domowych. Sekret sukcesu tego dania jest prosty i polega na połączeniu mięsa z przyprawami, a także na specjalnym pieczeniu.

Gotowanie:

  • Aby przygotować soczystego kurczaka z kurczaka w piekarniku, przepis rozpoczyna się od przygotowania mięsa. Odetnij je kościami, posiekaj bekonem nożem do stanu mielonego mięsa.
  • Namocz patyczki bambusowe w wodzie.
  • Obieramy cebulę, kroimy ją w małe kostki, łączymy z mielonym mięsem.
  • Zmiel zioła, dodaj do farszu.
  • Dodaj przyprawy, sól i ugniataj mielone mięso. Pokonaj masę do jednorodnej konsystencji.
  • Aby kurczak z kurczaka w piekarniku równomiernie smażył, podziel masę mięsa na porcje po 250 gramów. Zwilż ręce i uformuj owalne kotlety. Zawiń każdy w folię.
  • Połóż placki na szaszłykach, smaż w piekarniku w 180 stopniach. Po 15 minutach gotowania rozłóż folię. Po kolejnych 15 minutach odwróć się. Aby brązowić stronę łuku. Po kolejnych 10 minutach kebab z kurczaka w piekarniku jest w pełni ugotowany. Naczynie można wyjąć.

Składniki

filet z kurczaka800–900 g
średniej wielkości cebule3 szt
sóldo smaku
kolendraszczypta
posiekany czarny pieprzdo smaku
posiekana czerwona paprykaszczypta
olej słonecznikowy10-12 ml
woda400–500 ml

Gotuj mięso mielone

  1. 800–900 g fileta z kurczaka dokładnie z bieżącą wodą, a następnie wytrzyj ręcznikami papierowymi, usuń folię i inne nadmiarowe elementy. Kroimy mięso na średnie kawałki, aby łatwo przechodziły przez szyjkę maszynki do mięsa. Przełóż posiekanego kurczaka przez maszynę do mięsa z małą dyszą.
  2. Myjemy trzy cebule, myjemy je i kroimy na możliwie najmniejsze kawałki. Posiekaną cebulę przenosi się do miski ze skręconym kurczakiem, po czym pieprz i sól są mielone zgodnie z osobistymi preferencjami smakowymi.
  3. Dodaj ulubione przyprawy. Wolę poprawić smak smakołyków szczyptą mielonej czerwonej papryki i kolendry.
  4. Intensywnie mieszaj przygotowane składniki przez około 7-10 minut, aż do uzyskania jednorodnej, lepkiej masy przypominającej ciasto.
  5. Teraz gotowe farsz musi zostać pobity. Aby to zrobić, zbieramy go w dłonie i wrzucamy z powrotem do miski. Przykryj masę mięsną folią spożywczą i włóż miskę do lodówki na godzinę lub dwie.

Wyrzeźbić kebab

  1. Włączyć piekarnik rozgrzania do temperatury 250 stopni. Smaruj ruszt swobodnie olejem słonecznikowym za pomocą szczotki silikonowej.
  2. Odrywamy kawałek farszu z masy całkowitej, formujemy z niego kulkę, a następnie ręcznie zwijamy ją w podłużny kęs.
  3. Uformowany kebab naciągamy na szpikulec zwilżony wodą i kładziemy na nasmarowany ruszt.
  4. W ten sam sposób rzeźbimy resztę produktu, aż farsz się skończy.

Piec kebab

  1. Na blasze do pieczenia z wysokimi bokami zalej 400-500 ml wody, wszystko zależy od głębokości i wielkości blachy do pieczenia.
  2. Wysyłamy patelnię z wodą na niższy poziom nagrzanego piekarnika. Umieść blachę na blasze do pieczenia.

Pieczemy smakołyk przez około 20-25 minut, a my monitorujemy wodę na blasze do pieczenia - nie powinna gwałtownie wrzeć, raczej słaby bulgot. W razie potrzeby obniż temperaturę piekarnika.

Rekomendacje kulinarne

  • Aby przygotować to danie, używaj wyłącznie świeżego kurczaka i w żadnym wypadku nie zamrażaj.
  • Przed sznurowaniem mięsa na szaszłyki polecam moczyć paluszki w wodzie przez pięć minut, aby nie wypaliły się podczas pieczenia.
  • Niektóre gospodynie domowe przekazują całą cebulę przez maszynę do mięsa wraz z mięsem, ale radzę ci wcześniej posiekać nożem, ponieważ w tej formie warzywo zachowuje sok, a produkty okazują się bardziej soczyste i nasycone. Ponadto posiekana cebula za pomocą maszynki do mięsa może sprawić, że mięso mielone stanie się płynne, a następnie utrwalenie masy mięsnej na szaszłykach będzie trudne.
  • Dla początkujących polecam prosty sposób na pokonanie mięsa mielonego: włóż zmieszaną masę mięsną do plastikowej torby, wyciśnij z niej powietrze, a następnie mocno ją zawiąż, a następnie wrzuć worek mielonego mięsa na stół około 12-16 razy. Tak więc kawałki mięsa mielonego nie plamią ani ciebie, ani kuchni.
  • Aby zapobiec przyklejaniu się mielonego mięsa do rąk podczas formowania produktu, lekko zwilż ręce zimną wodą lub odrobiną oleju słonecznikowego.
  • Jeśli farsz jest zbyt płynny, dodaj smalec, może zwiększyć lepkość masy. Wybierz wymaganą ilość tego produktu z obliczeń 1 do 3 całkowitej masy kurczaka. Jeśli tłuszcz nie był pod ręką, wlej kilka łyżek oleju słonecznikowego do miski z mielonym mięsem, to również powinno pomóc.
  • Zgodnie z powyższą recepturą możesz gotować kebab z absolutnie dowolnym rodzajem mięsa: jagnięcina, wołowina, cielęcina lub wieprzowina. Jednak w takim przypadku należy zwiększyć czas gotowania. Najsmaczniejsze produkty pochodzą z mieszanki wołowiny i wieprzowiny w równych proporcjach.

Wyrzeźbić i ugotować kebab

  1. Zmocz dłonie w zimnej wodzie, zbierz niewielką ilość mielonego mięsa i uformuj z niego owalny kotlet. Kładziemy placek na szpikulec i równomiernie rozprowadzamy farsz na powierzchni roboczej narzędzia, tworząc rodzaj kiełbasy. Ważne jest, aby na środku produktu nie było pustych przestrzeni, a krawędzie mięsa powinny dobrze pasować do szpikulca.
  2. Produkty naciągnięte na szaszłyki są wysyłane do kosza ze spalonymi, ale nie schłodzonymi węglami.
  3. Proces smażenia trwa 10–13 minut, często obracając szpikulec, dzięki czemu produkty są równomiernie smażone, a wnętrze soczyste.

Korzyści i szkody

Klasyczny przepis na danie polega na użyciu jagnięciny, ale okazuje się być pyszny z każdym rodzajem mięsa. Najmniejsza liczba kalorii w swoim składzie zawiera kebab z kurczaka, a ponadto będzie najbardziej ekonomiczny pod względem kosztów.

Aby zbliżyć danie do kategorii dietetycznej, przepis wykorzystuje filet z kurczaka lub miąższ z innych części ptaka, bez skóry i nadmiaru tłuszczu.

Biorąc pod uwagę wysoką lepkość drobiu mielonego, w razie potrzeby można to zrobić bez dodawania tłuszczu lub innego tłuszczu.

Produkty drobiowe są dozwolone dla prawie wszystkich kategorii konsumentów, z wyjątkiem osób z indywidualną nietolerancją kurczaka lub reakcjami alergicznymi na ten produkt.

Trudny czas gotowania

Od momentu przygotowania produktów do końca pieczenia, bez uwzględnienia czasu chłodzenia farszu, nie zajmie to więcej niż 1 godzinę. Przepis jest prosty, możesz go dowolnie urozmaicać różnymi przyprawami, przyprawami, ziołami.

W naturze danie szybko gotuje się na grillu lub grillu za pomocą grilla.

W domu gotuj w piekarniku przez 30 minut.

Przygotowanie produktu

Mięso drobiowe musi być świeże, nawet różowe, bez plam i zapachu. Lepiej nie używać mrożonego mięsa; gotowe danie nie będzie wystarczająco soczyste i delikatne.

Tłuszcz z ogona nie zawsze jest dostępny w sieci dystrybucji, gospodynie domowe często używają smalcu, a nawet bez niego.

W takim przypadku lepiej jest kupić nie części lędźwi ptaka, ale miazgę z podudzia lub bioder.

Aby mięso zachowało sok podczas gotowania, lepiej nie przekręcać go w maszynce do mięsa lub blenderze, ale mielić go za pomocą specjalnej kuchennej siekiery; możesz również użyć noża z szerokim ostrzem.

Jak zrobić kebab z kurczaka?

Tradycyjne orientalne jedzenie przypomina skład kiełbasy, tylko ten produkt jest znacznie bezpieczniejszy, bardziej naturalny i zdrowszy. Zastosowanie mięsa z kurczaka w jego przygotowaniu uprości proces dla wielu gospodyń domowych, ponieważ jest niedrogie, dozwolone w żywieniu dzieci i nie ma przeciwwskazań w użyciu.

Składniki na 10 porcji:

  • mięso z kurczaka - 1 kg,
  • tłuszcz z tłuszczu z ogona - 200-250 g,
  • cebula - 200 g
  • czosnek - 4 ząbki,
  • mielony kminek - 1 łyżeczka,
  • mielona kolendra - 1 łyżeczka,
  • mielony pieprz - 1 łyżeczka,
  • sól - 1 łyżeczka.

Przepis na kebab z kurczaka na zdjęciu:

  1. Opłucz filet, usuń nadmiar wilgoci, pokrój na warstwy.
  2. Połóż mięso na drewnianej desce, posiekaj toporem, aż będzie gładkie, ale nie do konsystencji farszu.
  3. Włóż tłuszcz z tłuszczu z ogona do zamrażarki na 40 minut.
  4. Schłodzić schłodzony smalec w taki sam sposób jak mięso.
  5. Obierz cebulę, pokrój w krążki. Zmiel dużym nożem lub toporem kuchennym.
  6. Umieść wszystkie składniki na patelni, dodaj zmielone przyprawy, sól.
  7. Zagnieść i ubić masę, aż wszystkie składniki połączą się w jednorodną lepką masę.
  8. Aby utwardzić tłuszcz w mieszance mięsnej, umieszcza się go w lodówce na 1-2 godziny.
  9. Schłodzoną masę dzieli się na 10 równych części.
  10. Oślep każdą część ciasta w postaci cytryny, a następnie równomiernie rozprowadź na szpikulcu lub szpikulcu.
  11. Smażyć kebab na dobrze ogrzanych węglach lub w piekarniku przez 30 do 40 minut.
  12. Świeże warzywa, warzywa, marynowana cebula i różne sosy dobrze komponują się z gotowym daniem.

Zawartość kalorii w gotowym naczyniu wynosi 215 kcal na 100 gramów produktu, zawartość białka - 19 g, węglowodanów - 1,8 g.

Szaszłyk z kurczaka z grubym ogonem

Składniki na 6 porcji (210 kcal / 100 g):

  • miąższ kurczaka - 600 g,
  • tłuszcz z ogona - 150 g,
  • cebula - 250 g
  • koperek, natka pietruszki, czosnek,
  • zira 5 g
  • bazylia - 5 g
  • sól, przyprawy, przyprawy.

  1. Połóż duży ruszt na maszynce do mięsa, przekręć na niej miazgę z kurczaka.
  2. Umieść smalec na 30 minut w zamrażarce, a następnie pokrój w małe kostki.
  3. Obierz cebulę, posiekaj nożem.
  4. Namocz bambusowe szaszłyki na grillu w zimnej wodzie przez 1 godzinę.
  5. Wymieszaj wszystkie produkty, sól, dodaj kminek, suszoną bazylię, czosnek, posiekane zioła.
  6. Dobrze wymieszane mięso mielone chłodzi się przez 1 godzinę w lodówce.
  7. Rozwałkuj 6 kiełbasek z mięsa mielonego, sznuruj je na szaszłykach.
  8. Grilluj na grillu przez 10 minut po obu stronach.
  9. Podczas pieczenia w piekarniku ustaw tryb temperatury na 190 ° C, czas gotowania na grillu wynosi 30 minut.

Piekarnik Kurczak Lula Kebab, najlepszy domowy przepis

Kebab można gotować nie tylko z mięsa mielonego, ale także z kurczaka. Obfite, smaczne i co najważniejsze dla smukłych gospodyń domowych, niezbyt wysokokaloryczne danie.

Składniki

  • Mięso drobiowe (uda / udka) 500 g,
  • 2 cebule,
  • sól - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
  • mielony czarny pieprz
  • papryka - 1 łyżeczka,
  • świeżo mielona zira,
  • koperek

Gotowanie:

1. Obierz mięso ze skóry i kości. I zmielić w kombajnie. Musisz zdobyć małe kawałki mięsa. Po umieszczeniu w głębokiej misce

Maszynka do mięsa nie jest zbyt odpowiednia, ponieważ jednorodne nadzienie, którego nie potrzebujemy.

Jeśli nie ma kombajnu, można to zrobić ręcznie, po prostu drobno posiekane.

2. Cebulę można również stosować z kombajnem, aby nie powstawał kleik. Lub drobno posiekaj ręcznie nożem. Wyślij do mięsa mielonego.

3. Sól, pieprz, dodaj paprykę, zirę. Zagniatać mieszaninę przez 5 minut.

4. Umieścić w lodówce na 30 minut, aby była bardziej soczysta i lepiej przylegać do szaszłyków.

5. Oślep podłużne mięso (zwilż dłonie odą, aby się nie przylegało) i nakłuj szaszłyki.

6. Wypełnij blachę do pieczenia folią i lekko nasmaruj. Połóż zapiekankę na blasze do pieczenia.

7. Przenieść do nagrzanego piekarnika do 220 stopni przez 10-15 minut.

8. Podawać z cebulą i natką pietruszki. Smacznego!

Gotowanie kebaba z kurczaka w piekarniku na szaszłykach

Ten przepis jest dość prosty do przygotowania. Okazuje się, że jest bardzo pachnący i soczysty. Jako dodatkowe składniki możesz użyć sosu do grillowania, keczupu, ziół, mięty, czosnku itp.

Składniki

  • Pierś z kurczaka - 1 kg,
  • Tłuszcz wieprzowy - 50 gr,
  • Żarówki - 3 szt.,
  • Pietruszka - 1 pęczek,
  • Cukier - 1 łyżeczka,
  • Ocet - 1 łyżka stołowa,
  • Chmiel - Suneli - 1 łyżeczka,
  • Mieszanka papryki - 0,5 łyżeczki,
  • Sól do smaku
  • Drewniane patyczki do grilla,

Gotowanie:

1. Konieczne jest namaczanie patyczków w wodzie (lepiej robić to wszystko w butelce tak wygodnie)

2. Konieczne jest oddzielenie kości od piersi z kurczaka, skórę można pozostawić (będzie bardziej soczysta). Pokrój filet na kawałki w maszynce do mięsa.

3. Wytnij skórę z tłuszczu i podziel go na części (dodaj tłuszcz, aby uzyskać soczystość).

4. Do podania konieczne jest marynowanie cebuli, w tym celu kroimy pozostałą cebulę w pierścienie, dodajemy sól, cukier, 1 łyżkę octu (najlepiej jabłko).

5. Przez maszynę do mięsa przepuszczamy mięso, smalec, cebulę i natkę pietruszki. Do mielonego mięsa dodaj trochę „chmielu-suneli”, mieszankę papryki, świeżo zmielonego czarnego pieprzu, soli. Farsz dobrze miesza się z dłońmi.

6. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Weź kawałek mielonego mięsa i owiń go wokół patyka. Ręce tworzą kiełbasę i układają na blasze do pieczenia

7. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut. Wyjmujemy z piekarnika i ustawiamy na kolejne 15 minut

8. Gotowe kebaby podawane na sałacie z marynowaną cebulą. W razie potrzeby posyp świeżymi ziołami.

Danie jest gotowe! Smacznego!

Kurczak Lula Kebab z Serem

Składniki (10 porcji, 195 kcal / 100 g):

  • filet z kurczaka - 1 kg,
  • ser twardy o zawartości tłuszczu 45–50% - 150 g,
  • cebula - 4 szt.,
  • natka pietruszki, bazylia, koperek, czosnek,
  • pieprz, przyprawy, sól - do smaku,
  • olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
  • ocet - 15 ml
  • jogurt naturalny - 300 ml,
  • chleb pita - 2 arkusze.

  1. Aby przygotować mięso mielone, opłucz filet z kurczaka, wysusz go ręcznikiem papierowym, skręć razem z cebulą w maszynce do mięsa, ustawiając dyszę w duże otwory.
  2. Obierz cebulę, posiekaj nożem do miąższu, a także ze świeżymi ziołami.
  3. Zetrzyj ser na grubej tarce.
  4. Wlej przyprawy, pieprz do mielonego mięsa, sól, wszystko wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
  5. Rozwałkuj 10 podłużnych kiełbas z mięsa mielonego wstępnie schłodzonego w piekarniku (20 minut).
  6. Przykryj blachę do pieczenia folią, posmaruj olejem roślinnym, ułóż kiełbasy na wierzchu, aby się nie dotykały.
  7. Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 15 minut z jednej strony, a następnie odwrócić kawałki, kontynuować pieczenie przez kolejne 15-20 minut.
  8. Do sosu wymieszaj jogurt, ocet, pieprz, czosnek i drobno posiekane zioła.
  9. Arkusz Lavash pocięty na 6 prostokątów. Nasmaruj każdą część sosem, połóż na nim kebab, przykryj kawałkiem zielonej sałatki.
  10. Podczas serwowania dodaj świeży ogórek, pomidory koktajlowe, pozostały sos.

Kurczak mielony kebab z grilla

Lista wymaganych składników:

  • Kurczak Mielony - 700 g,
  • Cebula - 1 duża cebula,
  • Mleko - 100 ml (opcjonalnie),
  • Sól i pieprz - do smaku,
  • Folia

Jak gotować kurczaka mielonego kebaba w domu na grillu:

1. Rozłóż mielonego kurczaka w głębokiej misce, sól i pieprz do smaku. Dodaj 1 posiekaną cebulę (mam grubszą tarkę). Jeśli chcesz więcej soczystego mięsa, dodaj mleko. Dobrze wymieszaj i pozostaw w lodówce na 1 godzinę.

2. Gdy mięso mielone spoczywa w lodówce, przygotujemy grilla, węgle i folię. Będziemy go potrzebować, aby owinąć przyszły kebab. W końcu gotujemy go z mięsa mielonego, a nie z mięsa, i może nie utrzymywać kształtu na szaszłykach. Na kawałku folii, z rękami zwilżonymi wodą, połóż farsz, włóż szpikulec i nadaj pożądany kształt.

3. Teraz mocno i ostrożnie zawiń. Wykonujemy jeden obrót, a następnie owijamy go po obu stronach (jak cukierki), aby farsz nie wyszedł. Następnie owijamy go do końca, szczelnie owijając końce. To samo należy zrobić z pozostałym mięsem mielonym. Wybierz sam rozmiar na podstawie długości szaszłyków i szerokości grilla.

4. Smażyć preformy owinięte folią, nie zapomnij odwrócić na około 15 minut. Następnie folię należy usunąć.

5. Teraz kiełbasy wolne od folii są ponownie smażone na grillu do apetycznej, złotobrązowej skórki. Nie zapomnij przewrócić się na czas, aby się nie poparzyć.

Szaszłyk z kurczaka z grilla jest gotowy! Podawaj ze swoim ulubionym sosem i ziołami. Smacznego!

Dodając mleko do mielonego mięsa, można uzyskać większą soczystość. Ale należy to zrobić tylko podczas pieczenia w folii, w przeciwnym razie farsz zacznie pełzać

Jak gotować kurczaka mielonego kebaba w domu

Ten przepis jest jednym z prostych. Nie wymaga dużo czasu. Nadaje się na każdy dzień, bez powodu na wakacje. Zachwyć siebie i swoich bliskich pysznymi pustkami.

Składniki

  • Pierś Z Kurczaka - 500 gr.
  • Cebula - 1 szt.
  • Czosnek - 5 gr.
  • Zieloni
  • Sól i przyprawy do smaku

Możesz dodać dodatkowe składniki do swojego smaku.

Gotowanie:

1. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i czosnkiem. Dodaj zioła, sól i przyprawy. Dobrze wymieszaj.

2. Z mielonego mięsa formuj kiełbasy i sznuruj je na drewnianych szpikulcach.

3. Wyślij do piekarnika na 20 minut w 180 gr. I gotowe!

Film o tym, jak zrobić kurczaka Lula

W tym filmie Maria Surova powie ci, jak gotować kebab dla swoich ukochanych mężczyzn, aby pozostali zadowoleni i zadowoleni.

Składniki

  • Filet z kurczaka - 800 gr,
  • Cebula - 2 szt.,
  • Pietruszka - 1 pęczek,
  • Czosnek - 6 goździków,
  • Ocet - 1 łyżka.,
  • Cukier - 1 łyżeczka,
  • Papryka - 1 łyżeczka,
  • Sól - 1 łyżeczka,

Dietetyczny niskokaloryczny kebab z kurczaka z sałatką warzywną

Ten rodzaj przepisu jest potrzebny dziewczynom, które wspierają ich sylwetkę. Minimalny czas zbioru i smaczny wynik. Zamiast tego czytamy artykuł i zaczynamy gotować.

Składniki sałatkowe:

  • Świeży pomidor - 1 szt.
  • Cebula (średnia) - 1 szt.
  • Świeże ogórki - 2 szt.
  • Świeża kolendra - 1-2 gałęzie.
  • Natka pietruszki Papryka Chili - 1 szt.

Składniki na Kebab:

  • Kurczak Mielony - 600 gr.
  • Czarna Zira - 1 gr.
  • Zielona cebula - 10 gr.
  • Zmielona kolendra - 1 gr.
  • Drewniane szaszłyki - 6 szt.
  • Sól, pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Przełóż pierś kurczaka przez maszynę do mięsa. Do otrzymanego farszu dodajemy zmieloną kolendrę, zirę i wszystko dobrze mieszamy.

2. Odbijamy na mokrej desce do krojenia, aby utworzyć grudkę.

3. Zanurz szaszłyki wcześniej w ciepłej wodzie przez 10 minut, aby drzewo było nasycone wilgocią i wysysało sok z mielonego mięsa podczas gotowania.

4. Rozgrzej piekarnik do 200-220 ° C.

5. Układamy blachę do pieczenia pergaminem.

7. Mielimy mięso mielone na kilka części, formujemy szaszłyki wokół szaszłyków i kładziemy je na blasze do pieczenia.

8. Wysyłamy kebaby do rozgrzanego piekarnika na 10-15 minut.

9. Podczas pieczenia potrawy przygotuj sałatkę z warzyw. Wszystkie warzywa kroimy na kawałki. Dodaj ostrą paprykę do smaku, sól i włóż wszystko do miski sałatkowej.

10. Umieść gotowy kebab z kurczaka na talerzu.

Gotowe danie można podać na stole))

Ciesz się pysznym daniem dietetycznym.

To kończy wybór pysznych przepisów. Czekam na Ciebie w przyszłych wydaniach. Udostępnij artykuł znajomym, to dla mnie wielka radość i motywacja do pisania nowych przepisów! Dziękuję za bycie ze mną. Kocham)

Piec kebab z kurczaka w domu w piekarniku

Lista wymaganych składników:

  • Mięso z kurczaka (udka lub udka z kurczaka) - 700 g (waga podana bez nasion),
  • Cebula - 1 duża lub 2 średnie głowy,
  • Sól, pieprz - do smaku,
  • Ulubione przyprawy - opcjonalnie
  • Zieloni (cebula, koperek) - 50 gr.

Jak zrobić kebab z kurczaka w piekarniku:

1. Uwolnij kurczaka z kości i skóry, a następnie drobno posiekaj nożem. Jeśli nie ma na to czasu ani ochoty, możesz użyć blendera lub kombajnu, ale podczas cięcia nożem uzyskuje się bardziej odpowiednią konsystencję mielonego mięsa.

2. Włóż pokrojone mięso do głębokiej miski i dodaj drobno posiekaną cebulę. Następnie sól i pieprz do smaku, dodaj warzywa i ulubione przyprawy (opcjonalnie). Zagnieść wszystko dokładnie i włożyć do lodówki na 30 minut.

3. Przykryj blachę do pieczenia folią, weź niewielką ilość mielonego mięsa i nawlecz na szpikulec. Następnie tworzymy kebab i kładziemy na blasze do pieczenia.

4. Nasmaruj przedmiot olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną i piecz w temperaturze 200º przez około 15-20 minut. Następnie podaj do stołu.

Szaszłyk z kurczaka w piekarniku jest gotowy! Smacznego!

Zwyczajowo podaje się kebab z zieleniną. Jeśli połączysz kołyskę z jakąś przystawką, wtedy warzywa można natychmiast dodać do farszu

Kurczak Lula Kebab na patelni

Lista wymaganych składników:

  • Filet z kurczaka (dowolna część) - 700 gr,
  • Cebula - 1 duża cebula,
  • Czosnek - 2 goździki,
  • Sól i pieprz - do smaku,
  • Olej roślinny do smażenia.

Jak gotować kebab z kurczaka na patelni:

1. Dobrze myjemy filet z kurczaka i siekamy go nożem. Zrób to tak małe, jak to możliwe. Rozłóż powstały farsz w głębokiej misce.

2. Obierz cebulę i czosnek, a także drobno posiekaj nóż. Następnie dodaj do miski zmielone mięso. Sól i pieprz do smaku, dokładnie wymieszaj.

3. Gotowe mięso mielone należy zetrzeć, aby konsystencja stała się gęstsza. Aby to zrobić, weź farsz do naszych rąk i wrzuć do miski. Jest to dla mnie wygodne robić to w małych częściach. Dlatego musisz wykonać około 20 uderzeń.

4. Patelnia z nieprzywierającą powłoką jest dobrze podgrzana i nasmarowana cienką warstwą oleju roślinnego. Zwykle używam silikonowej szczotki. Lula nie powinna unosić się w oleju.

5. Teraz myjemy ręce wodą, tworzymy małą klatkę i wkładamy na patelnię. Smaż z każdej strony na złoty kolor. Podawać z zieleniną, cebulą i ulubionym sosem.

Kurczak Lula Kebab na patelni gotowy! Smacznego!

W klasycznym przepisie do mielonego mięsa dodaje się mieloną cebulę, sól i mielony pieprz. Ale zawsze możesz urozmaicić danie, dodając aromatyczne zioła, ulubione przyprawy lub warzywa, takie jak pomidory lub papryka.

Kurczak Lula Kebab w boczku

Lista wymaganych składników:

  • Kurczak Mielony - 600 gr,
  • Cebula - 1 szt.,
  • Jajko kurze - 1 szt.,
  • Boczek - 150 gr,
  • Kuskus lub kasza manna - 2 łyżki stołowe,
  • Sól i pieprz - do smaku,
  • Olej roślinny
  • Zieloni (cebula lub koperek) - do smaku.

Jak gotować kebab z kurczaka w boczku:

1. Włóż mięso mielone do głębokiej miski, dodaj jajko, posiekaną cebulę, semolinę lub kuskus i posiekane warzywa. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki na 1 godzinę.

2. Z mięsa uformuj kebab, włóż szpikulec i zawiń pasek bekonu. Zrób to samo z pozostałym mięsem mielonym. Połóż gotowe łóżeczka na blasze do pieczenia pokrytej folią. Folię należy najpierw nasmarować olejem roślinnym.

3. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika rozgrzanego do 200º i piecz przez 30 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Następnie wyjmij i podaj z ulubionym sosem i ziołami. Szaszłyk z kurczaka w boczku jest gotowy! Smacznego!

Możesz zapisać ten przepis, klikając przycisk sieci społecznościowych:

Kebab z piersi kurczaka

Składniki na 10 porcji kalorii 200 kcal / 100 g):

  • pierś kurczaka - 1 kg,
  • smalec - 80 g
  • natka pietruszki - 20 g,
  • cebula - 250-300 g,
  • czosnek - 30 g
  • mieszanka białej, czarnej, czerwonej papryki - 5 g,
  • Kaukaska przyprawa do mięsa, soli,
  • olej roślinny - 10 ml.

  1. Oddzielić mięso od kości, opłukać, osuszyć, pokroić na małe kawałki.
  2. Omiń cebulę ze smalcem przez maszynę do mięsa.
  3. Pietruszka z czosnkiem posiekana nożem.
  4. Wymieszaj wszystkie produkty, ubij mięso mielone, dokładnie wymieszaj w gęstą, jednolitą masę. Przechowywać w lodówce przez 20 minut
  5. Schłodzone mięso mielone podzielone na 10 części. Z każdej formy kiełbasę nawlecz na bambusowy szpikulec do grilla, uprzednio namoczony w wodzie.
  6. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, po sygnale umieść grill na grillu, nasmarowany olejem roślinnym, gotuj 30-40 minut do złotego koloru.
  7. Podawać z marynowaną cebulą i świeżymi warzywami.

Kebab z koperkiem

  • filet - 500 g,
  • papryka - 1 szt.,
  • cebula - 1 szt.,
  • świeże warzywa - 2 pęczki,
  • świeża bazylia - 3 liście,
  • pieprz, inne przyprawy do smaku, sól,
  • sztyft koperkowy - 5 szt.

  1. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki.
  2. Usuń nasiona z pieprzu, spłucz, pokrój na 4 części.
  3. Obierz cebulę, podziel na plasterki.
  4. Usuń pnie rośliny z zieleni.
  5. Umieść wszystkie produkty w misce robota kuchennego, zmielić do stanu obecności małych kawałków.
  6. Przyprawy, przyprawy, pieprz, dopraw solą, dodaj sól.
  7. Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę.
  8. Z podłużnych kotletów uformuj sznurek na sztyfcie.
  9. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, połóż na niej kebab.
  10. Piec przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.

Wydajność - 5 porcji, kalorie - 190 kcal / 100g.

Piekarnik zmielony kebab w piekarniku

Składniki na 8 porcji (195 kcal / 100 g):

  • mięso drobiowe - 800 g,
  • cebula - 250 - 300 g,
  • smalec - 150 g
  • papryka - 1 szt.,
  • natka pietruszki i koperku - po 20 g,
  • mielony pieprz, chmiel suneli, przyprawy do mięsa, sól - do smaku,
  • folia do pieczenia,
  • czosnek - 3 ząbki,
  • olej roślinny - 2 łyżki.

  1. Zmiel miazgę drobiową smalcem w maszynce do mięsa, ustawiając dyszę w duże otwory.
  2. Posiekaj cebulę nożem, drobno posiekaj zioła i pieprz.
  3. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól, przyprawy, przyprawy, dobrze wymieszaj, przechowuj w lodówce przez 20-30 minut.
  4. Podziel przygotowany farsz na 8 części, uformuj z każdego podłużnego pręta.
  5. Przygotuj folię, pocinając ją na kwadraty o takiej wielkości, aby umieścić w niej półkę na kebab.
  6. Zawiń każdy kawałek mielonego mięsa w folię wstępnie nasmarowaną olejem roślinnym.
  7. Piec w piekarniku w 200 ° C przez 30 minut.
  8. Następnie rozłóż folię, kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut, aż pojawi się skorupa.
  9. Wyjmij kebab z piekarnika, posyp posiekanym czosnkiem i ziołami.

Przydatne wskazówki

Zaleca się siekać warzywa na kebab nożem, aby nie zmoczyły farszu.

Farsz należy usunąć. Podczas tego procesu nadmiar wilgoci jest z niego usuwany i pojawia się lepkość. Aby farsz nie przylegał do dłoni, dłonie są zwilżane gorącą wodą podczas tworzenia kotletów.

Soli należy używać ostrożnie - ważne jest, aby nie solić mielonego mięsa, spowoduje to, że mięso będzie suche i sztywne. Nadmierne użycie przypraw zepsuje smak mięsa, wystarczy kilka gramów, aby urozmaicić potrawę.

Gotowe danie podaje się na gorąco na stole, pasuje do ziemniaków, warzyw, dużej ilości świeżych ziół.

Możesz przygotować orientalne potrawy na różne sposoby - piec w piekarniku, smażyć na węglu drzewnym lub patelni. W każdym razie otrzymasz smaczne, aromatyczne, zdrowe i niezwykłe danie dla każdej firmy.

Prawidłowo ugotowany kebab w soczystości i smaku przewyższa mięso i kebab pieczony na grillu.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Pachnący i pyszny kebab z kurczaka to proste i łatwe do przyrządzenia danie, z którym poradzi sobie nawet początkujący kucharz.

Świeże zioła, marynowana cebula, trochę chleba pita i różowe, złote kebaby z kurczaka. Za kilka minut i bez większego wysiłku zjesz elegancki obiad lub kolację na stole, który zachwyci nawet wymagających smakoszy! Co jest podwójnie miłe, w sercu dania są tylko trzy główne składniki: pierś z kurczaka, cebula i przyprawy, i niezależnie od tego, czy gotujesz kebaby na grillu, w piekarniku czy na patelni, wynik z pewnością Cię zachwyci.

Dzisiaj chcę zaoferować dwie opcje gotowania kebaba z kurczaka w domu: na patelni i w piekarniku. A także dwa sposoby przygotowania marynowanej cebuli - przystawki i tradycyjny satelita kebab, który doskonale uzupełnia potrawę. Zaczynamy?

Przygotuj składniki z listy.

Zacznijmy od przygotowania czerwonej marynowanej cebuli, ponieważ potrzebuje czasu na zaparzenie.

Pokrój czerwoną cebulę w cienkie półpierścienie. Zagotuj wodę. W gorącej wodzie dodaj szczyptę czarnego pieprzu i liścia laurowego. Umieść cebulę w wodzie na 1-2 minuty.

Następnie spuść gorącą wodę.

Dodaj do cebuli sok z 1 cytryny (lub limonki) i sok z połowy pomarańczy.

Dodaj również szczyptę majeranku (świeżego lub suszonego), natki pietruszki (opcjonalnie), 1-2 szczypty soli i 0,5 łyżeczki. ocet jabłkowy. Dobrze wymieszaj cebulę i przyprawy i pozwól jej parzyć przez 30 minut do 1 godziny.

Osobliwością tego przepisu jest to, że od momentu dodania soku owocowego cebula zacznie zmieniać kolor. Po pół godzinie cebula stanie się ciemnoczerwona, a po godzinie - jasnoróżowa z nutą fuksji. Oprócz niezwykłego koloru cebula zachwyci Cię bardzo przyjemnym i niezwykłym smakiem. Lekka marynata na bazie soku owocowego nadaje cebuli słodką i orzeźwiającą nutę cytrusową.

Aby przygotować klasyczną wersję przystawki, pokrój cienkie cebule i warzywa w cienkie pierścienie. Dodaj sól, cukier i ocet i wszystko dokładnie wymieszaj. Przed podaniem odstaw cebulę na 10-15 minut.

Zanurz drewniane szaszłyki / szaszłyki w zimnej wodzie.

Drobno posiekaj pierś kurczaka lub posiekaj w blenderze.

Dodaj drobno posiekane warzywa i cebulę do mięsa z kurczaka. Dodaj także sól i zmielony czarny pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Ubij powstały mielony przez 3 minuty, aż stanie się lepki i gęsty.

Aby gotować mielone kebaby z kurczaka w piekarniku, dodaj mięso z udek kurczaka do piersi - kebaby staną się bardziej soczyste. Wytnij mięso z kości, dodaj do fileta z kurczaka i posiekaj w blenderze lub maszynce do mięsa.

Podobnie jak w poprzedniej wersji, dodaj mięso cebuli i ziół do kurczaka. Dodaj także 1-2 łyżeczki. adjika i 1–2 drobno posiekane ząbki czosnku. Wszystko dobrze wymieszaj i ubij mięso mielone przez 3 minuty, aby było gęste i jednolite. Jeśli czas na to pozwala, przygotowany mielony kurczak można umieścić w lodówce na 30-60 minut.

Podziel mielone mięso na małe porcje i rękami lekko zwilżonymi wodą, z mielonego mięsa uformuj małe „klopsiki”. Połóż porcję mielonego mięsa na drewnianym szpikulcu i ugniataj, nadając pożądany kształt (więcej szczegółów znajduje się w wersji wideo przepisu).

Kurczak kebab może uzyskać klasyczny wydłużony kształt lub dodatkowo nałożyć zdjęcie.

Smaż kebaby na patelni, grilluj lub grilluj po obu stronach, aż będą złote.

Lub piec w piekarniku rozgrzanym do 190-200 stopni przez 30 minut: 15 minut - z jednej strony, a kolejne 15 minut - z drugiej.

Kurczak Lula Kebab jest gotowy!

Podawaj gorący kebab z mielonego kurczaka z liśćmi pita, ziołami i marynowaną cebulą. Smacznego!

Funkcje gotowania

Gotowanie kebaba z kurczaka nie jest trudniejsze niż z innego mięsa. W takim przypadku danie będzie obfite, ale nie będzie zbyt bogate w kalorie. Jednak aby był również soczysty, wygląda apetycznie, nie zaszkodzi zapoznać się z zaleceniami doświadczonych szefów kuchni.

  • Nie bierz mrożonego mięsa drobiowego do gotowania kebaba. Nawet jeśli rozmrozisz go poprawnie, trudno będzie zrobić z niego naprawdę soczysty kebab. Preferowany powinien być kurczak chłodzony lub świeży.
  • Pierś z kurczaka jest uważana za dietetyczną, ale nie warto jej używać do robienia mięsa mielonego, z którego zrobisz kebab. Aby kiełbasy z mielonego mięsa z kurczaka były soczyste, koniecznie dodaj mięso z udka z kurczaka. Wskazane jest również stosowanie skórki kurczaka do przygotowywania mięsa mielonego, chociaż nie można tego nazwać użyteczną.
  • Aby mięso mielone nie traciło dużo wilgoci podczas smażenia, pozostaje soczyste, lepiej jest posiekać dla niego mięso specjalną siekierką lub ciężkim nożem. Powinieneś uciekać się do pomocy maszynce do mięsa tylko w ostateczności. W razie potrzeby użyj maszynki do mięsa, aby przewinąć mięso na kebab przez duży grill.
  • Zazwyczaj w celu zwiększenia lepkości farszu dodaje się do niego smalec lub tłuszcz z ogona. Rzeczywiście, tradycyjnie, kebab smażony jest na szaszłykach, a jeśli mięso jest luźne, kiełbaski szybko zsuwają się z grilla na węgle. Jednak w przypadku gotowania kebaba z kurczaka można zrezygnować z tłuszczu. W końcu mielony kurczak sam w sobie jest lepki.
  • Aby soczysty kebab z kurczaka był bardziej soczysty, warto do niego dodać cebulę lub paprykę. Możesz jednak mielić warzywa tylko nożem. W przeciwnym razie wydadzą dużo soku, a farsz okaże się luźny.
  • Zwykle dodaje się surowe jaja do kebabu mielonego, aby zwiększyć jego lepkość. Bochenek, kasza manna, mąka również nie są używane.Dlatego konieczne jest ugniatanie mielonego mięsa przez bardzo długi czas i ostrożnie, a następnie ostrożnie bicie go na desce, rzucając nim. W rezultacie nadmiar wilgoci z mielonego mięsa jest usuwany i staje się bardziej gęsty. Jeśli ten proces zostanie zaniedbany, kebaby nie utrzymają kształtu i rozpadną się podczas gotowania.

Możesz gotować kebab z kurczaka na różne sposoby i według różnych przepisów. Można go smażyć na grillu lub na patelni, piec w piekarniku na szaszłykach lub w folii. Technologia wytwarzania kebabu może zależeć od konkretnej receptury, ale ogólne zasady pozostają niezmienione.

Grillowany kebab z kurczaka

  • mięso z kurczaka (bez kości) - 1 kg,
  • cebula - 0,3 kg,
  • świeża kolendra - 50 g,
  • świeży koperek - 20 g,
  • świeża pietruszka - 50 g,
  • sól, przyprawa do kurczaka - do smaku.

  • Umyj zwłoki kurczaka, osusz. Oddziel nogi, skrzydła, pierś kurczaka. Wytnij mięso z kości. Potnij duże kawałki na 2-3 części, aby uzyskać nie grube warstwy. Połącz kilka elementów, mocno je dociskając. Posiekaj ciężkim nożem w dwóch prostopadłych do siebie kierunkach. Złóż małe kawałki posiekanego mięsa, posiekaj je ponownie. Powtarzaj tę czynność, aż mięso osiągnie konsystencję mielonego mięsa. Posiekaj również pozostałe kawałki kurczaka. Należy go posiekać razem ze skórą. Jeśli nie chcesz jeść skóry, możesz zamiast tego dodać 100 g tłuszczu wieprzowego do mięsa, ale lepiej jest dogadać się z jednym rodzajem mięsa.
  • Obierz cebule, pokrój je na małe kawałki, włóż do miski z mielonym mięsem.
  • Umyj, osusz, posiekaj warzywa nożem.
  • Dodaj mielone mięso do zieleni, dodaj do niego sól i przyprawę z kurczaka.
  • Przez 20-25 minut ugniataj mielone mięso rękami, aby stało się tak gęste i lepkie, jak to możliwe.
  • Włóż mięso mielone do torby i ubijaj przez 10 minut.
  • Włóż mięso mielone do lodówki na godzinę, po wyjęciu z torby.
  • Grube drewniane szaszłyki zanurz w wodzie - najlepiej trzyma je mielone mięso. Moczyć je, aby nie paliły się podczas smażenia kebabu na rozgrzanych węglach. Jeśli nie ma drewnianych szaszłyków o wystarczająco dużych rozmiarach, możesz użyć zwykłych szaszłyków.
  • Po godzinie wyjmij mięso mielone z lodówki. Weź to w małe porcje i przyklej je wokół szaszłyków. Aby farsz nie przylgnął do dłoni, zwilż je ciepłą wodą lub olejem roślinnym. Nie rób gęstych kiełbas, w przeciwnym razie nie będą się gotować ani palić. Grubość kebaba musi wynosić od 2,5 do 3,5 cm.
  • Rozłóż szaszłyki na grillu. Smaż przez 12 minut. Podczas smażenia często odwracaj szaszłyki i wachluj kebab na wentylatorze. Wody nie trzeba rozpylać.

Podawaj gotowy kebab z kurczaka z warzywami i chlebem pita. Możesz uzupełnić danie marynowaną cebulą. Ale sos jest potrzebny. Może być wykonany z kilku rodzajów: ktoś polubi sos czosnkowy na bazie kwaśnej śmietany, ktoś woli słodko-kwaśny keczup pomidorowy. Dla piękna nie boli posypanie gotowego dania ziołami.

Obejrzyj wideo: Domowa tortilla z kurczakiem i warzywami - Jak zrobić - Smakowite Dania (Styczeń 2020).