Szaszłyki wieprzowe i najsmaczniejsza marynata, aby mięso było miękkie

Szaszłyki Wieprzowe - niewątpliwie najczęstszy rodzaj kebabu. I jest zrozumiałe, dlaczego: szaszłyki wieprzowe są delikatne, a wieprzowina ma neutralny smak. Postaramy się krótko opisać, jak gotować szaszłyki wieprzowe i jak marynować szaszłyki wieprzowe. Więcej o szaszłyki wieprzowe .

Świetny sposób na marynowanie wieprzowiny, aby pozostała soczysta nawet po opaleniu się węglem drzewnym.

Zwracam uwagę na dwie bardzo proste, ale bardzo smaczne marynaty z grilla wieprzowego! Pyszne i soczyste szaszłyki wieprzowe są dostarczane!

Jak gotować kebab? Prosty i niedrogi przepis na grilla wieprzowego. I marynowany grill na wodzie mineralnej. Bardzo smaczne

Prosty i niezawodny przepis - kebab wieprzowy w occie. Prawdopodobnie każdy ma własne zdanie na temat tego, co lepiej marynować grilla - w winie, kefirze, majonezie lub wodzie mineralnej. Ale ta metoda nigdy Cię nie zawiedzie; kebab wieprzowy w occie zawsze okazuje się miękki, delikatny, a także szybki!

Jak marynować kebab? Oferuję win-win wersję marynaty mięsnej. Marynata cytrynowo-cebulowa sprawia, że ​​mięso jest bardzo delikatne, soczyste. Dodaje smaku kwasowości. Marynowanie takiego grilla jest niezwykle proste.

Wygląda na to, że pogoda się poprawiła. Błękitne niebo, słońce świeci. Przepis na dziś to grill w kefirze.

Prosty przepis na szaszłyki wieprzowe w majonezie. To może nie być wysoka kuchnia, ale mięso jest smaczne i miękkie.

Jednym z najprostszych jest marynata kebabowa z sokiem pomidorowym. Wieprzowina smażona na węglu drzewnym w marynacie pomidorowej ma bogaty bordowy kolor. Sok pomidorowy nadaje mięsu lekką kwasowość i pikantność.

Marynata z grilla - sok z granatów, cebuli i przypraw. Bardzo delikatne i soczyste mięso. Po prostu zbieranina.

Szaszłyki wieprzowe marynowane w cebuli i majonezie. Dla tych, którzy nie lubią psuć mięsa octem, ponieważ wysycha, proponuję kompromis - nie dodawaj octu do marynaty, ale posyp grilla octem.

Jeśli chcesz zaimponować swoim bliskim gotując coś bardzo smacznego i zobaczyć prawdziwą rozkosz, żeberka wieprzowe w sosie miodowo-czosnkowym są tym, czego potrzebujesz! Przy dość prostym przygotowaniu żeberka wieprzowe w marynacie miodowo-czosnkowej są bardzo smaczne. Miód nadaje mięsu słodkawy smak i zapewnia złotobrązową skórkę, a czosnek - dla ostrości potrawy.

Oferuję bardzo prostą i pyszną marynatę z grilla wieprzowego zgodnie z przepisem mojej teściowej. Mięso w marynacie kefirowej z cebulą, kolendrą i bazylią okazuje się niesamowicie delikatne, soczyste i aromatyczne.

Jeśli chcesz pysznego grilla, ale nie ma czasu na piknik, na ratunek przyjdzie grill elektryczny. Podczas pracy elektryczne szaszłyki prawie nie różnią się od zwykłych grillów. Przepis na grilla powie Twojemu ulubionemu.

W skrócie, jak gotować kebab na patelni: pokrój wieprzowinę w kostkę, połóż ją na krótkich drewnianych szpikulcach, lekko usmaż i kontynuuj duszenie z cebulą i winem pod pokrywką przez około godzinę. I bardziej szczegółowo.

Czekali więc na ciepłe dni. Wszystko na majowy dzień, wszystko na piknik! A co za piknik bez grilla? :)

Świetny przepis na ciekawy grill wieprzowy! Będzie to bardzo ważne w oczekiwaniu na majowe święta. Szaszłyk w marynacie do wina okazuje się bardzo miękki, dobrze smakuje, również ta marynata ma pozytywny wpływ na kolor gotowego produktu. Koniecznie spróbuj!

Moim zdaniem jest to najprostszy przepis na grillowaną wieprzowinę. Tak smażoną wieprzowinę można podawać jako danie główne z przystawką lub jako schłodzoną przystawkę.

Chcę podzielić się z Wami oryginalnym przepisem na robienie żeberka wieprzowego na grillu. Żeberka wieprzowe marynowane w marynacie musztardowej. Musztarda zmiękcza mięso i nadaje pikantny smak, a jego ziarna tworzą przyjemną skórkę. Żeberka gotuje się w folii, dzięki czemu są bardzo soczyste i delikatne.

Bardzo smaczny kebab w piekarniku - przepis wielokrotnie testowany! Mięsa nie można odróżnić od smażonego na grillu! Goście zawsze pytają, gdzie grillowałem kebab, ponieważ mieszkamy w mieszkaniu)). Gotowanie jest elementarne, a kebab w piekarniku jest delikatny, soczysty, lekko smażony. Bardzo smaczne! Spróbuj! Polecam przepis na kebab w piekarniku!

Jak gotować kebab bez grilla i szaszłyków elektrycznych? Proste! Na patelni!

Jak się oprzeć i nie gotować pysznych szaszłyków wieprzowych z warzywami? Ciesz się dobrą pogodą, ciepłem komunikacji z bliskimi ludźmi.

Szaszłyki z mięsa marynowane w sosie sojowym z miodem i imbirem - to coś niewyobrażalnego!

Przedstawiam wam uzbecką interpretację przygotowania grilla. Przepis nie jest najbardziej znany, ponieważ szaszłyki wieprzowe gotuje się nie na węglu drzewnym, jak wielu się przyzwyczaja, ale w kotle. Osobiście gotowałem je w kociołku na stosie, jednak całkowicie dopuszczalne jest gotowanie takiego dania w domu na kuchence. Spróbuj, to bardzo proste!

Kebaby przygotowywane są z wieprzowiny, pomidorów i cebuli. Mięso jest marynowane z sokiem z cytryny, ziołami i czosnkiem. Kebab Z Grilla Podawaj takie kebaby dobrze z tortillami i sosem jogurtowym tzatziki.

Grill w rękawie to domowy sposób na zadowolenie rodziny i gości pysznym grillem przy każdej pogodzie.

Wieprzowina, papryka, cebula i prosta marynata - cały zestaw składników do pysznego grilla.

Świetny przepis na robienie żeberka wieprzowego na grillu węglowym. Przepis polega na tym, że pod koniec gotowania żebra powinny być nieco wędzone, a następnie polewane sosem barbecue. Z tego powodu zyskują niezrównany dymny smak. Ponadto gotowanie ich w temperaturze 150-170 stopni zajmuje prawie 3 godziny, więc żebra są bardzo delikatne. Koniecznie spróbuj!

Lato Czas na piknik. Dla Ciebie kolejny przepis na klasyczną marynatę do grillowania.

Dziś gotujemy na patelni bułki z kurczaka z kebabem i boczkiem. Nie możesz sobie wyobrazić smaczniejszego! Zaskocz wszystkich przy świątecznym stole wspaniałą przekąską mięsną!

Takie niezwykłe kebaby są świetne na śniadanie.

Chcę grilla, ale nie ma nawet czasu na piknik. Ten przepis jest dla Ciebie idealnym rozwiązaniem. Wieczorem za 10 minut marynujemy mięso, a następnego dnia wrzucimy mięso na patelnię - „pisklę”, a kebab będzie gotowy! :)

Zawsze gotujemy kebab z karkówki. Ze względu na dużą ilość warstw tłuszczu w tym mięsie kebab zawsze okazuje się soczysty i miękki. I taka marynata kebabowa doskonale wydziela smak mięsa, soku pomidorowego i cebulowego sprawia, że ​​mięso jest jeszcze bardziej miękkie i delikatne, a olej roślinny pomaga przyprawom i marynacie wnikać głębiej w warstwy mięsa.

Oryginalne przepisy na mini szaszłyki pomagają urozmaicić to danie i gotować mini szaszłyki w domu. Zgodnie z tym przepisem kawałki mięsa są marynowane z sokiem z cytryny, winem i przyprawami, w tym nasionami kopru włoskiego, o przyjemnym smaku anyżu koperkowego. Szaszłyki wieprzowe są małe, dlatego dość szybko smażą się na patelni.

Szaszłyk z bakłażana - danie kuchni tureckiej, idealnie przygotowane z jagnięciny na grillu. Mój kebab z bakłażana pochodzi z mielonej wieprzowiny i gotowałem go w najzwyklejszym piekarniku. Według tego przepisu kebab z bakłażana okazuje się nie mniej smaczny niż na stosie, taki sam różowy i soczysty.

Szaszłyki wieprzowe z ananasem i pieprzem można gotować zarówno na ulicy, jak i na domowym grillu. W każdym razie jest to doskonałe danie.

Czy wiesz czym są souvlaki? Za tajemniczą nazwą nie kryje się tajemnica, ale narodowe greckie danie: „kebab” lub „szesz-kebab” zrobione z szaszłyków wieprzowych, uzupełnione warzywami. Niesamowicie smaczne, zaskakująco proste, cudownie soczyste, a nawet zdrowe fast foody. Spróbuj, ten przepis naprawdę zasługuje na uwagę!

Jak wiadomo, sekret pysznego grilla ukryty jest przede wszystkim w marynacie. To marynata nadaje mięsu szczególny smak i aromat, sprawia, że ​​jest soczysty i delikatny. Istnieje wiele przepisów na marynowanie mięsa, ale nie każdy przepis nada kebabowi niezapomniany smak. Gotuj szaszłyki wieprzowe w pikantnej marynacie, której podstawą będą cebule i przyprawy. Taki grill na pewno będzie chciał się powtórzyć.

Chciałem grilla, ale nie mogę wyjść na wieś? Grill wieprzowy można zrobić w domu. Nie wiesz jak? Oto przepis. :)

Użyj tego przepisu, aby zrobić marynatę do grilla z czosnku, pieprzu, imbiru i oliwy z oliwek. A także oryginalna sałatka z mięsem mango.

Taki grill w piekarniku nie jest gorszy niż na węglu drzewnym. Oto próba. :)

Jednym z klasycznych sposobów marynowania mięsa na grilla jest wytrawne wino.

W mikrofalówce grill okazał się bardzo smaczny i soczysty. Oczywiście nie ma zapachu ognia i dymu, ale nadal. Wszyscy miłośnicy mięsa mogą więc skorzystać z przepisu na szaszłyki z grilla w kuchence mikrofalowej.

Polecono mi bardzo nietypowy przepis na kebab w marynacie mojito. Na początku zadawał mi duże pytania, ale starałem się gotować kebab według tego przepisu, a smak kebaba wydawał mi się wystarczająco interesujący. Przede wszystkim ta marynata cebulowa z limonką i miętą jest odpowiednia dla tych, którzy chcą poznać znajomy smak szaszłyka z niezwykłymi odcieniami smaku.

← Poprzednie | Dalej →

Jeśli szukasz przepis na kebab wieprzowyPrzede wszystkim musisz zdecydować, jak marynować szaszłyki wieprzowe, ponieważ istnieje wiele sposobów. Aby zmiękczyć mięso i jednocześnie nadać mu smak, oprócz soli, przypraw i koniecznie cebuli, użyj wina, piwa, kwasu chlebowego. Pamiętaj, że jeśli wybierzesz przepis na szaszłyki wieprzowe w winie, możesz użyć białego lub czerwonego wina, ale zawsze wytrawnego. Przepis na szaszłyki wieprzowe może również obejmować świeże soki warzywne i owocowe - granat, pomidor itp. Ponadto, nawet niektóre produkty mleczne pozwolą ci ugotować pyszne szaszłyki wieprzowe. Na przykład istnieje przepis na wieprzowinę z grilla w majonezie i wieprzowinę z grilla w kefirze. Szaszłyk wieprzowy w occie od dawna jest najpopularniejszy ze względu na szybkość marynowania i dostępność octu. Jednak coraz więcej głosów smakoszy zaczęło być słyszanych, zauważając, że gotowanie kebaba wieprzowego bez octu może potrwać dłużej, ale szaszłyki wieprzowe będzie bardziej soczysty. Dlatego zamiast octu spróbuj marynować szaszłyki wieprzowe z cytryną. Dokładnie wymieszaj kawałki mięsa z marynatą, aby zmoczyło całe mięso.

Zakładamy, że wiesz już, jak moczyć szaszłyki wieprzowe. Teraz mocno ułóż mięso na patelni i umieść w chłodnym miejscu. Ponieważ wieprzowina w zasadzie nie jest twardym mięsem, marynowanie kebaba wieprzowego zwykle trwa 3-4 godziny. Chociaż jeśli gotujesz kebab z dzika, którego mięso jest trudniejsze, czas marynowania mięsa należy wydłużyć do 5-8 godzin. Cóż, następnie sznurkujemy mięso na grilla na szaszłykach i wysyłamy je na grilla. Jeśli nie masz możliwości gotowania szaszłyki wieprzowe na świeżym powietrzu możesz spróbować ugotować szaszłyki wieprzowe w piekarniku

Jakie mięso lepiej zabrać na grilla (kark, schab, łopatka)?

Zacznij gotować kebab wieprzowy z wyborem mięsa. To jest kluczowy punkt, od którego zależy smak przyszłego dania.

Szaszłyk jest gotowany wystarczająco szybko, w około 20 minut, więc musisz kupić część tuszy, która w tym czasie ma czas na smażenie. Na tej podstawie stwierdzamy, że mięso powinno być miękkie, bez twardych włókien. W takim przypadku lepiej jest wziąć kawałek z warstwami tłuszczu, co doda soczystości potrawie.

Najlepsza opcja na kebab wieprzowy - kark i żeberka. Tutaj mięso jest delikatne, z tłuszczem. Te części, jeśli są świeże i dobrej jakości, nie wymagają długotrwałego trawienia w kwasach, które zmiękczają włókna. W takim przypadku wystarczy użyć najprostszej marynaty: cebuli, soli i pieprzu przez 30-60 minut. I możesz od razu usmażyć.

Możesz również wziąć łopatkę, ma również wystarczającą ilość tłuszczu. Ale mięso jest grubsze, dlatego wymaga wstępnego marynowania, aby zmiękczyć. Możesz zrobić kebab z polędwicy lub polędwicy, ale okaże się trochę wytrawny, nie będzie wystarczającej ilości tłuszczu.

Najsmaczniejsza marynata z kebabu wieprzowego - najlepsze przepisy

Szaszłyk to jedno z ulubionych dań mięsnych, które zawsze gotuje się na pikniku. Aby kawałki mięsa okazały się soczyste i aromatyczne, ważne jest, aby wybrać dobrą marynatę. Wieprzowina jest raczej tłusta, a kebab z niej jest delikatny i soczysty, ale podlega ona tylko odpowiednio dobranej marynacie.

Dla tych, którzy chcą nauczyć się gotować najsmaczniejsze marynaty wieprzowe z grilla, aby mięso było miękkie, wybraliśmy najprostsze opcje sosów.

Jak wybrać świeże mięso?

Zwróć uwagę na świeżość mięsa. Świeża wieprzowina jest elastyczna - jeśli ją przyciśniesz, wgniecenie nie pozostanie, forma natychmiast odzyska zdrowie. Nie powinno być żadnych szaro-zielonych plam (jest to znak początku rozpadu) i krwiaków.

Kolor świeżej wieprzowiny jest różowy. Jeśli jest zbyt ciemno, oznacza to, że zebrano w nim dużo krwi, gdy ubój jest nieprawidłowy. Na mięsie nie powinny znajdować się skrzepy krwi - są one źródłem rozmnażania się bakterii. Takich surowców nie można przechowywać dłużej niż jeden dzień. Podczas gdy dobre mięso pozostaje świeże przez trzy dni.

Wieprzowina nie powinna być wietrzna i nudna. Kawałek powinien świecić i ładnie pachnieć. Ważne jest również, aby tusza nie była wcześniej zamrażana. Rozmrożone mięśnie będą miały luźną strukturę, a nie gęste.

Niektórzy sprzedawcy mogą wycierać mięso nadmanganianem potasu, aby zmyć śluz śluzu i czerstwy oraz uczynić wieprzowinę świeższą na zewnątrz. Ponieważ nadmanganian potasu zabija szkodliwe bakterie, usuwa nieprzyjemne zapachy i odnawia kolor. Możesz to również sprawdzić za pomocą zwykłej serwetki. Naciśnij go na kawałek - jeśli papier nie klei się i łatwo się odłącza, to nie został przetworzony nadmanganianem potasu. Jeśli serwetka utknęła, mięso nie jest świeże, przetworzone.

Wciąż zużyte świnie można myć chemicznymi detergentami, które są nawet bardziej niebezpieczne niż nadmanganian potasu. Możesz to sprawdzić za pomocą plastikowej torby. Połóż torbę na dłoni i zapamiętaj kawałek. Zapach celofanu - bardzo dobrze pochłania zapachy. Jeśli pachnie detergentem, nie kupuj tego mięsa.

Bardzo zużyte kawałki, które już zmieniły kolor, można leczyć fuchsiną - silną trucizną, która nadaje wieprzowinie różowy kolor. Ten środek jest nadal przeciwdrobnoustrojowy. Aby to ujawnić, spójrz na kolor tłustych i tłustych żył - muszą być białe. Po przetworzeniu z fuchsiną tłuszcz staje się różowawy.

Kilka ważnych zasad marynowania mięsa

Aby mięso okazało się soczyste i dobrze nasycone przyprawami, należy przestrzegać kilku zasad marynowania.

  1. Dodaj sól marynata powinna być na samym końcu, jeszcze lepiej posolić wieprzowinę przed smażeniem. Jeśli dodasz sól do sosu, wyciągnie płyn z kawałków mięsa, co sprawi, że kebab będzie suchy i nie tak smaczny.
  2. Nie dodawaj dużo octu, nadmiar kwasu spowoduje wyschnięcie mięsa.
  3. Aby uzyskać miękki i soczysty kebab, musisz się zastosować trzy główne składniki, obejmują one kwas, olej roślinny i przyprawy. Kwas pomaga rozkładać błonnik, dzięki czemu wieprzowina jest bardziej miękka; przyprawy są niezbędne dla aromatu i smaku grilla. Olej roślinny jest koniecznie stosowany, aby zachować soczystość każdego kawałka.
  4. Proces wytrawiania trwa przynajmniej cztery godzinyJeszcze lepiej zostawić mięso w marynacie na 12 godzin.
  5. Aby uzyskać pyszny sos, dodaj do niego jak najwięcej. świeża cebula. Na kilogram mięsa pobiera się około pół kilograma warzyw.

Aby marynować kebab smacznie, możesz użyć różnych przepisów. Każdy przepis wyróżnia się liczbą składników, a także zastosowanymi przyprawami i dodatkami.Poniżej przedstawiamy najlepsze opcje sosów, za pomocą których można uzyskać pyszny i satysfakcjonujący kebab.

Marynata Kefirowa

Najczęściej hostessy używają standardowego zestawu przypraw do marynowania mięsa, obejmują one czarny mielony pieprz i trochę soli, w rzadkich przypadkach dodają dodatkowe przyprawy.

Warto pamiętać, że nadmierna ilość przypraw może negatywnie wpłynąć na smak gotowego grilla, ponieważ sprawi, że smak mięsa będzie sztuczny. Ale nie trzeba przygotowywać marynaty na bazie octu, ponieważ kebab okaże się pyszny, jeśli zrobisz sos kefirowy.

  • świeża kolendra - 1 pęczek,
  • kefir wysokotłuszczowy - 1 l,
  • świeża cebula - 3 sztuki,
  • mięso wieprzowe - 1,5 kg.

  1. Najpierw musisz przygotować cebulę, jest ona obrana i pokrojona w pierścienie lub pół pierścienia o średniej grubości.
  2. Wieprzowina jest również myta i krojona na kawałki średniej wielkości, jeśli porcje są duże, wówczas będą słabo smażone na węglu drzewnym. Małe kawałki płoną szybciej.
  3. Kolendrę myje się w wodzie i suszy, a następnie drobno sieka.
  4. Do marynowania należy przygotować głęboką miskę lub patelnię, w której mięso układa się w warstwie.
  5. Następnie połóż cebulę na mięsie, na wierzchu posiekanej świeżej kolendry i odrobiny pieprzu.
  6. Ostatni wlewa się kefir do miski, należy wlać kawałki mięsa, aby były całkowicie pokryte marynatą.

Przykryj patelnię i włóż do lodówki na kilka godzin, najlepiej pozostawić mięso w kefirze na jeden dzień.

Jak marynować wieprzowinę kebab, aby mięso było miękkie i soczyste

Istnieje wiele marynat. Każdy już określa, co mu odpowiada. Istnieje wielu przeciwników marynowania za pomocą octu, ponieważ rozpuszcza tłuszcz i kebab staje się bardziej suchy. Ale są fani właśnie takiej metody, nazwijmy ją sowiecką. Ci ludzie twierdzą, że najsmaczniejsze mięso uzyskuje się za pomocą octu.

Jedno mogę powiedzieć na pewno: jeśli mięso jest najświeższe, bierze się miękką część (na przykład klasyczną szyję), to nie trzeba go marynować w kwasach. Aby uzyskać większą soczystość, użyj przepisu z wysoce gazowaną wodą mineralną. Przyprawy można wykorzystać według własnych upodobań. Lub możesz po prostu wziąć cebulę (szczególnie potrzebujesz soku z cebuli) i przyprawy.

Jeśli twoje mięso jest ostre, chude, lepiej marynować je przez kilka godzin. Tutaj możesz już używać przepisów w kwaśnym środowisku - kefir, pomidor, cytryna, granat, kiwi lub wino (możesz wziąć tylko czerwoną suchą).

Mogę powiedzieć, że marynata z kefirem (jogurt, tan i inne produkty z kwaśnego mleka) jest jedną z najsmaczniejszych. A przy tym najbardziej opłacalny finansowo. Kiwi należy stosować, gdy mięso naprawdę staje się zbyt twarde. Kwas kiwi sprawia, że ​​włókna są bardzo miękkie w krótkim czasie. Dlatego jest to ekspresowa marynata, w której nie można pozostawić wieprzowiny na dłużej niż 1 godzinę. W przeciwnym razie zdobądź prawie mielone mięso.

Jeśli zdecydujesz się użyć octu, nie wylewaj go bezpośrednio na mięso - spowoduje to zaduet. Pamiętaj, aby najpierw rozcieńczyć kwas w wodzie, a następnie wlać kawałki.

Pokrój mięso na średnie kawałki. Małe wysychają szybko, a duże nie smażą się w środku. Kawałek powinien być nieco większy niż pudełko zapałek, około 4 × 3 cm.

Cebula jest wymagana w prawie wszystkich przepisach. I potrzebuje od niego soku. Dlatego najpierw pokrój go na pół pierścienie, włóż do miski, dodaj sól i dobrze pamiętaj. Cebula pozwoli sokowi. Następnie włóż do niej posiekaną wieprzowinę.

Lub możesz iść w drugą stronę. Wyciśnij sok i polej je plasterkami. Aby to zrobić, użyj sokowirówki, miksera lub tarki, a następnie przeciśnij przez sito lub gazę. Czysty sok nie potrzebuje wiele, wystarczy jedna głowa na 1 kg mięsa, w przeciwnym razie poczujesz zbyt mocny smak cebuli, przerywając mięso.

Czas infuzji zależy od marynaty i części tuszy (od 1 godziny do 20 godzin). Im bardziej miękkie mięso, tym szybciej będzie ono gotowe do pieczenia.

Jeśli wieprzowina w marynacie nie będzie długa, możesz natychmiast posolić. Jeśli przygotowujesz się na noc lub dłużej, lepiej jest dodać sól 30 minut przed smażeniem, aby zachować soki w mięsie.

Ile soli potrzeba na 1 kg wieprzowiny? Około 1 łyżki stołowej bez wzgórza (20 gr.), Jeśli nie używasz marynowanych produktów do marynowania (jeśli nie ma sosu sojowego, majonezu, keczupu). Możliwe i mniej, zależy to od preferencji smakowych.

Marynata Czerwonego Wina

To najlepsza marynata do grilla, dzięki której mięso jest bardzo soczyste i smaczne. W tym przepisie najlepiej stosować wytrawne czerwone wino, ponieważ ma bogatszy smak. Ale jeśli nie ma czerwonego wina, możesz użyć białego napoju.

  • karkówka - 1,2 kg
  • wytrawne czerwone wino - 310 ml,
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżka,
  • cebula - 6 sztuk,
  • sól - 1 łyżka
  • liść lvre - 2 sztuki,
  • mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki,
  • rozmaryn - 2 gałęzie.

  1. Karkówka jest krojona w plastry średniej wielkości o tym samym rozmiarze, a następnie umieszczana w emaliowanej patelni lub misce. Do mięsa dodaje się sól i wszystkie niezbędne przyprawy.
  2. Cebule są obrane i pokrojone na pół pierścienia o średniej grubości, cebule są lekko zanurzone rękami, aby uwolnić więcej soku. Przygotowane warzywo jest wysyłane do zbioru mięsa. Umieszcza się tam dwie gałęzie rozmarynu, po wycięciu przyprawy.
  3. W tej formie wieprzowina pozostawia się na piętnaście minut, a następnie wlewa mięso do wina i kładzie liść laurowy.
  4. Jeśli mięso zostanie ugotowane następnego dnia, należy je przenieść do komory lodówki. Aby szybciej marynować produkt, wieprzowina pozostawia się na kilka godzin w temperaturze pokojowej.

Marynata Majonezowa

Istnieje wiele przepisów, w których do sosu majonezowego należy dodać niewielką ilość soku z cytryny lub kwasu octowego, ale wiele gospodyń domowych zauważa, że ​​taki dodatek sprawia, że ​​mięso jest suche i nie tak smaczne. Dlatego w tym przepisie nie będzie stosowany dodatkowy kwas.

  • karkówka wieprzowa - 1,4 kg,
  • domowy majonez - 245 gramów,
  • mielony czarny pieprz - 5 gramów,
  • cebula - 5 sztuk,
  • mielona papryka - 5 gramów,
  • sól do smaku
  • przyprawa do grilla - 5 gramów,
  • mielona kolendra - 5 gramów.

  1. Wszystkie cebule są obrane, a następnie pokrojone na duże kawałki, a następnie wyjęte do miski blendera i posiekane do stanu kleiku. Ponieważ połowa cebuli na węglu drzewnym spłonie, lepiej zmielić warzywo w ten sposób. W postaci tłuczonych ziemniaków cebula doda mięso do wszystkich soków i aromatów.
  2. Teraz pobierana jest wieprzowina, którą należy umyć i pokroić w plasterki odpowiedniej wielkości. Wieprzowinę umieszcza się w misce, a następnie wlewa majonezem, a cebulę wysyła kleik. Możesz dodać niezbędne przyprawy i sól, a następnie wszystko wymieszać.
  3. Jeśli naprawdę chcesz usmażyć mięso z cebulą, możesz pokroić kilka głów warzywnych na pół pierścieni lub pierścieni, a następnie wysłać do zbioru mięsa. Wieprzowina jest wysyłana do komory lodówki i marynowana przez co najmniej siedem godzin.

Klasyczne szaszłyki wieprzowe z octem i cebulą - radziecki przepis

Ten przepis nie musi być stosowany na szyję świni, w przeciwnym razie uczyń ją trudniejszą. Marynata octowa nadaje się do mięsa, które nie jest bardzo miękkie, na przykład do łopatki. Można go również użyć, jeśli nie masz pewności co do świeżości zakupionych produktów.

Składniki

  • wieprzowina - 500 gr.
  • cebula - 1 szt.
  • czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
  • sól - 0,5 łyżki
  • woda - 100 ml
  • ocet 9% - 5 łyżek stołowych

1. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Czarny pieprz można zmielić. Ale lepiej jest użyć grochu i posiekać go sam - będzie to więcej przyprawy. Możesz zmielić pieprz w moździerzu z solą lub zmiel go.

2. Wlej zimną wodę do szklanki i dodaj do niej ocet stołowy, zamieszaj.

3. Wieprzowina, umyta, bez folii, pokrojona na średnie kawałki i włożona do pojemnika. Posyp solą i pieprzem na wierzchu i wymieszaj ręcznie.

4. Dodaj cebulę, pamiętaj o niej rękami, aby sok się wyróżniał i połącz z mięsem.

5. Zalej obrabiany przedmiot octem i wodą, ubij małe kawałki, aby były całkowicie pokryte marynatą. Zamknij naczynia pokrywką mięsną lub zaciśnij folię. Przechowywać w lodówce przez 1,5-3 godziny. Nie musisz dłużej stać ocet, nie jest to dzień marynowane, jest dużo kwasu.

Możesz marynować kebab w occie tuż przed pieczeniem w naturze. Pozwól mu stać na stole przez godzinę, a następnie umieść go na szaszłykach.

6. Usmaż szaszłyki wieprzowe zgodnie z powyższym opisem. Między kawałkami sznurek dla większej soczystości lub małych pomidorów. Pomidory z sokiem zgasią trochę węgla i nie będzie otwartego ognia. Po usmażeniu możesz obrać pomidory i zrobić sos keczupowy.

7. Dzięki tej marynacie uzyskuje się grill o smaku dzieciństwa. Więc dla tych, którzy chcą nastalgii, możesz gotować mięso namoczone w occie. Szaszłyk jest zwykle podawany z warzywami - świeżymi i solonymi. Nie zapomnij więc zrobić koreańskiej marchewki z wyprzedzeniem i marynować chrupiącą cebulę.

Marynować szaszłyki wieprzowe z cytryną i cebulą

Chociaż uważa się, że cytryna najlepiej nadaje się do ryb, wieprzowina może być również marynowana w soku. Jeśli podoba ci się ten cytrusowy smak z lekką kwasowością, skorzystaj z tego przepisu. Nie najdelikatniejsza część tuszy jest odpowiednia, ponieważ nastąpi wytrawianie z dodatkiem kwasu.

Składniki

  • wieprzowina - 1,8 kg
  • cytryna - 1 szt.
  • cebula lub biała cebula - 3 szt.
  • przyprawa do grilla lub mięsa - 30 gr.
  • sól, pieprz (czarny, czerwony) - do smaku

1. Pokrój mięso na plasterki, a cebulę na pół pierścienia. W misce włóż główny produkt, a następnie cebulę. Posolić cebulę i zapamiętać ją rękami, a następnie wymieszać z wieprzowiną. Kolejność układania może być odwrotna: pierwsza cebula musi być solą i zmiażdżyć. Następnie połóż tu kawałki mięsa i wymieszaj.

2. Z cytryny wyciśnij sok do mieszanki. Sam owoc (a raczej jego resztki) można pokroić w plasterki i wysłać do miski.

3. Dodaj przyprawy do mięsa. Może to być gotowa mieszanka przyprawowa lub z pieprzem.

Spróbuj dodać trochę imbiru - doda pikanterii i podkreśli smak grilla. Czasami cynamon jest wkładany do wieprzowiny (co dziwne), daje szczególny aromat.

4. Mieszaj wszystko do uzyskania gładkości dłońmi, przykryj czymś z powietrza i kurzu i odstaw na 1-2 godziny w temperaturze pokojowej. Ta marynata jest również szybka, można ją zrobić natychmiast w przyrodzie lub w domu przed wylotem.

5. Teraz usmaż węgiel na szpikulcu nad wypalonym węglem. Lepiej wymieszaj plastry tłuszczu z chudymi plasterkami, aby uzyskać soczyste mięso.

6. Posyp gotowanego kebaba świeżymi ziołami i podawaj. Wiele osób lubi jeść bezpośrednio z szaszłyków - smakuje lepiej. Dobrze jest też marynować kapustę z wyprzedzeniem jako przekąskę. Natychmiastowe przepisy na kapustę można znaleźć tutaj.

Gotowanie soczystych szaszłyków na wodzie mineralnej

Na wodzie mineralnej okazuje się bardzo pyszny kebab. Będzie bardzo soczysta i miękka. Do takiej marynaty można użyć dowolnego mięsa. Szyję można trzymać przez 4-5 godzin, a na przykład łopatkę należy już pozostawić na noc.

Składniki

  • wieprzowina - 2 kg
  • cebula - 1 kg
  • sól - 1 łyżka stołowa
  • cebula - 1 kg
  • czarny pieprz do smaku
  • przyprawa do mięsa - 1 łyżka.
  • koperek i natka pietruszki - 1 pęczek (opcjonalnie)
  • wysoce gazowana woda mineralna

1. Pokrój mięso niezbędnymi plasterkami, połową cebuli.

2. Weź dużą patelnię, a nie aluminium i zacznij układać potrawy. Na dole połóż małą cebulę, pamiętaj, że pojawił się sok. Ułóż kawałki wieprzowiny w jednej warstwie na wierzchu. Posol je i posyp przyprawami i czarnym pieprzem.

Najczęściej kolendra, czosnek, papryka, majeranek, kminek, kminek, gorczyca trafiają do przypraw do mięsa.

3. Następnie kontynuuj układanie w tej samej kolejności: cebulę należy zmiażdżyć nad mięsem, wieprzowiną, solą i przyprawami.

4. Napełnij plastry wysoce gazowaną wodą mineralną. Woda powinna pokryć cały przedmiot.

5. Opcjonalnie możesz wziąć świeże zioła i umieścić bezpośrednio w marynacie całe gałęzie, lekko zmiażdżone, aby wydzielały olejki eteryczne. Teraz wymieszaj wszystkie produkty dłońmi, aby woda otoczyła każdy kawałek. Naciśnij mięso, aby było pokryte wodą mineralną. W tym celu możesz przypiąć go płytką.

6.Załóż patelnię i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny. Możesz wyjść na dłuższy okres - do 20 godzin.

7. Pozostaje smażyć pyszne grilla w przyrodzie w dobrym towarzystwie. A jeśli pogoda Cię zawiedzie w ostatniej chwili, ugotuj to mięso w piekarniku. Jak to zrobić, możesz przeczytać na tej stronie.

Pyszna marynata kefirowa

Marynata Kefir jest również jedną z moich ulubionych. Kefir zawiera kwas, ale nie tak bardzo jak w occie. Dlatego możliwe jest dłuższe zanurzenie w fermentowanych produktach mlecznych. W tym samym czasie kebab będzie bardzo smaczny i miękki, jeśli odpowiednio go usmażysz i nie wysuszysz.

Składniki

  • wieprzowina - 2 kg
  • cebula - 6-8 szt.
  • kefir - 1 litr (możesz wziąć Ayran, Tan, jogurt naturalny)
  • czosnek - 2 głowy
  • sól - 1 łyżka stołowa
  • pieprz, przyprawy - do smaku
  • natka pietruszki - 1 pęczek

1. Obierz czosnek i dobrze umyj natkę pietruszki. Złóż te dwa składniki do młynka blendera lub połącz kombajn i zmień je w papkowatą masę.

2. Standardowe krojenie cebuli - pokrój wieprzowinę na pół trochę większe niż pudełko zapałek.

3. Złóż dużą miskę, w której wygodnie będzie wymieszać mięso. Pieprz i dodaj przyprawy do smaku, wymieszaj, aby każdy kawałek był doprawiony.

4. Następnie połóż cebulę na wierzchu, posol ją, zmiażdż i połącz z mięsem.

5. Teraz dodaj zieleninę z czosnkiem, ponownie pracuj rękami, aby kebab był owinięty wszystkimi aromatycznymi składnikami.

Jeśli patelnia jest wąska i niewygodna, aby zmieszać w niej dwa kilogramy naraz, możesz podzielić wszystkie produkty na 2 części i wykonać wszystkie czynności na dwa sposoby.

6. Pozostaje dodać kefir i jak zwykle wszystko jeszcze raz zamieszać. Cover.

7. Pozostaw wieprzowinę do marynowania w lodówce na kilka godzin (4-12) i możesz wyjść na grilla. Przygotuj również kapustę „Pelyustka” z burakami - doskonale uzupełni smażone mięso.

Marynata musztardowa

Kolejna świetna opcja marynaty, którą można zastosować do karkówki. Przygotowane mięso na węglach jest bardzo delikatne i dość soczyste. Jednocześnie musztarda nadaje wieprzowinie wyjątkowy smak i aromat.

  • karkówka wieprzowa - 2,3 kg
  • biała cebula - 360 gramów,
  • mieszanka przypraw do grilla - 1,5 łyżki stołowej,
  • gruba sól - 1,5 łyżki stołowej,
  • liść laurowy - 2 sztuki,
  • pikantny czosnek - 4 ząbki,
  • ziarna pieprzu - 5 sztuk,
  • śmietana wysokotłuszczowa - 460 gramów,
  • gotowa musztarda - 3 łyżki stołowe.

  1. Najpierw przygotowuje się mięso, kroi na kawałki tego samego rozmiaru, a następnie przenosi do miski.
  2. W międzyczasie cebula jest obrana i pokrojona w pierścienie lub półpierścienie, warzywo powinno być lekko pomarszczone dłońmi, aby uwolnić sok.
  3. Cebulę przenosi się do pojemnika na mięso, dodaje się trzy łyżki musztardy i kwaśnej śmietany.
  4. Dodaje się wszystkie niezbędne przyprawy, a także liście laurowe i ziarna pieprzu, wszystko jest dokładnie wymieszane.

W tej formie mięso jest wysyłane do komory chłodziarki i pozostawiane na siedem godzin, każdy przyszły kebab powinien być mieszany co godzinę.

Jak przepysznie marynować mięso na grilla na wodzie mineralnej i kefirze

Ten przepis różni się od innych tym, że marynowanie wieprzowiny będzie przebiegać w dwóch etapach. Najpierw musisz namoczyć mięso w wodzie mineralnej, aby stało się bardziej soczyste. A następnie namocz kefir i przyprawy. A następnego dnia na twoim grillu będzie pyszny grill.

Składniki

  • wieprzowina (szyja lub węglan) - 4 kg
  • cebula - 3 kg
  • kefir - 1 l
  • mielona musztarda Dijon - 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią
  • woda mineralna z gazem - 1 l
  • sól - 4 łyżeczki
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
  • papryka - 2 łyżeczki
  • mielona kolendra - 1-2 łyżeczki
  • suszona bazylia - 2 łyżeczki

1. Moczenie wymaga trzylitrowego słoika.Jak widać, w tym naczyniu możesz nie tylko marynować ogórki na zimę, ale także grillować kebaby w piekarniku lub moczyć mięso.

Więc pokrój wieprzowinę na średnie kawałki, włóż do słoika. Wlej trzy łyżeczki soli i napełnij do góry wodą mineralną (zawsze gazowaną). Zamknij pojemnik pokrywką kapronu i wstrząśnij, odwróć, aby sól się rozpuściła, a każdy kawałek mięsa owiń w wodę. Wyjmij pojemnik z przedmiotem w lodówce na 2 godziny.

2. Weź umywalkę, w której zmieściłaby się cała objętość produktów. Pokrój cebulę w półpierścienie, nie możesz posiekać. Złóż cebulę w wybranym pojemniku i zmiażdż ją rękami, aby zmiękła i pozwoliła na jak najwięcej soku. To ważny etap, zwracaj na niego wystarczającą uwagę.

3. Wlać cebulę z kefirem i wlać wszystkie przyprawy do marynaty (kolendra, najlepiej świeżo zmielona, ​​bazylia, papryka, musztarda i czarny pieprz). Włóż również sól do 1 łyżeczki.

4. Dokładnie wymieszaj cebulę z kefirem i przyprawami.

5. Gdy mięso będzie moczone w wodzie mineralnej przez 2 godziny, spuść z niego wodę i włóż kawałki do przygotowanej marynaty cebulowo-kefirowej. Potasuj wszystkie elementy.

6. Lekko ubij wieprzowinę, aby była całkowicie pokryta płynem, przykryj pojemnik folią lub pokrywką i włóż do lodówki na noc.

7. Następnego dnia usmaż na grillu ten pyszny, marynowany kebab, który nie pozostawi nikogo obojętnym.

Marynata z pomidorami

Jest to dość prosta marynata, którą można łatwo przygotować, zwłaszcza jeśli w domu są pomidory z ogrodu. Gotowe mięso wydaje się bardzo delikatne, ponieważ pomidory miękną jego struktura.

  • wieprzowina bez kości - 1,4 kg
  • dojrzałe pomidory - 410 gramów,
  • biała cebula - 4 sztuki,
  • gruba sól do smaku,
  • mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki.

  1. Najpierw musisz przygotować pomidory, są one myte, a następnie nacięcie krzyżowe wykonuje się na skórze, a warzywa zanurza się we wrzącej wodzie na kilka sekund. Następnie skórkę usuwa się, a pomidory przeciera się tarką lub blenderem.
  2. Cebule są obrane i posiekane nożem, najlepiej pokroić na pół pierścienie o średniej grubości.
  3. Wieprzowina jest myta i krojona w plastry, a następnie do mięsa dodaje się niezbędne przyprawy i sól.
  4. Wlać mieszaninę pomidorów i cebuli do miski przygotowanej na mięso i dobrze wymieszać.
  5. Wszystko marynować przez dwie godziny.

Istnieje kilkadziesiąt marynat do wieprzowiny, ale to właśnie przepisy opisane powyżej pomagają zachować soczystość i miękkość przygotowanego mięsa.

Szybka Marynata Kiwi

Obecność kiwi automatycznie sprawia, że ​​marynata jest szybka. Nie możesz zostawić mięsa w pobliżu tego owocu przez długi czas, w przeciwnym razie dostaniesz szmaty. Ale krótki kontakt sprawi, że kebab będzie bardzo miękki i delikatny. Dlatego jeśli kupiłeś wystarczająco dużo sztywnych mięśni, skorzystaj z tego przepisu.

Składniki

  • wieprzowina - 2,5 kg
  • sól - 50 gr.
  • papryka - 50 gr.
  • sucha przymika - 50 gr.
  • Kiwi - 1 szt.
  • cebula - 2 szt.
  • pieprz do smaku

1. Pokrój mięso i włóż do wygodnego naczynia. Na wierzch zetrzyj obrane kiwi na grubej tarce. Na 2,5 kg wieprzowiny wystarczy jeden owoc, nie używaj go już.

2. Posyp kawałki przyprawami: papryką, adżyką, pieprzem, solą. Wymieszaj wieprzowinę i wszystkie dodatki rękami.

3. Cebulę pokroić w pierścienie lub półpierścienie, położyć na mięsie, zmiażdżyć i połączyć wszystko. Masuj plastry, aby przyprawy lepiej wnikały w nie.

4. Marynowany kebab nie musi być chłodzony. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, maksymalnie 2. Kiedy ten czas minie - sznurek na szaszłyki i smaż na spalonych, szarych węglach.

5. Usuń mięso z szaszłyków chlebem pita, który jest namoczony w soku. Nie zapomnij wcześniej przygotować sałatek ze świeżych i marynowanych warzyw na przekąski. To miękki kebab z gotowym kiwi.

Marynata Pomidorowa: Przepis na Wideo

Możesz marynować w pomidorach - w soku jest również kwaśne środowisko. Co więcej, możesz użyć zarówno makaronu, jak i świeżych pomidorów, jeśli jest to już sezon tych owoców.

Obejrzyj poniższy film, który pokazuje, jak pracować z wieprzowiną. Dodatkowo, oprócz przepisu z pomidorem, zobaczysz jeszcze 2 wspaniałe opcje marynowania grilla: w sosie sojowym, musztardzie i miodzie, a także w wodzie mineralnej.

Składniki

  • mięso - 1 kg
  • cebula - 3-4 szt.
  • natka pietruszki - duża pęczek
  • pasta pomidorowa - 200 gr.
  • sól, pieprz - do smaku

Krok 1. Wybierz i przygotuj mięso wieprzowe na grilla.

Grill można przygotować z dowolnego mięsa, nie tylko wieprzowiny. Chociaż w naszym kraju najczęściej go używają, jest bardziej popularny. A jeśli chodzi o cenę - jakość, idealna. Dlaczego Ponieważ w samej wieprzowinie proporcja mięsa i tłuszczu wydaje się być specjalnie zrównoważona przez naturę do gotowania na węglu drzewnym. Szaszłyki wieprzowe - najbardziej pachnące, miękkie i soczyste.

Na grilla lepiej wziąć szyję wieprzową, ponieważ lepiej jest wziąć miękkie mięso. Nie bierz świeżego mięsa od świeżo ubitego zwierzęcia. Nie nadaje się do idealnego kebaba i mrożonego mięsa. Najlepszą opcją jest schłodzone, sezonowane mięso. Dlatego na grilla najlepiej wziąć mięso od rolników na rynku lub w prywatnych małych sklepach.

I chcę zauważyć, że kebaby jagnięce, cielęce i wołowe są nie mniej piękne.

Smaczny przepis z pomidorami, cebulą i sosem sojowym

Powyższy przepis dotyczył pasty pomidorowej. Ta opcja wymaga użycia świeżych pomidorów. I jak zwykle będziesz potrzebować cebuli, bez której rzadka marynata wieprzowa jest zbędna.

Składniki

  • wieprzowina - 600 gr.
  • czerwona cebula - 100 gr.
  • rozmaryn - 3 gałęzie
  • słodka papryka - 1 łyżeczka
  • mieszanka papryki - 2 łyżeczki.
  • świeże pomidory - 2-3 szt.
  • sos sojowy - do smaku zamiast soli

1. Najpierw przeprowadź prace przygotowawcze: pokrój mięso, cebulę - na pół pierścienia, pomidory - w małą kostkę, oderwij liście rozmarynu.

2. Umieść średnie plastry wieprzowiny w misce, połóż cebulę na wierzchu, zmiażdż ją.

3. Posyp masę papryką i mieloną papryką. Lepiej weź mieszankę różnych papryki. Dodaj także pomidory i rozmaryn. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Jednocześnie pomidory pozwolą sokowi zanurzyć się w wieprzowinie i zmiękczyć. Rozmaryn doda bardzo przyjemny smak szaszłyka.

4. Po wymieszaniu lekko ściśnij mięso, przykryj je i włóż do lodówki, aby marynować przez kilka godzin. Jeśli mięso było świeże i miękkie, możesz je ograniczyć do 3-4 godzin, ale możesz je zostawić na dłużej - do 20 godzin.

5. Pół godziny przed smażeniem wlać sos sojowy do kęsa, który będzie zastępował sól. Jeśli chcesz, po prostu posol go. Wymieszaj i pozwól wieprzowinie namoczyć.

6. Smaż grill, nie zapomnij przekręcić szaszłyków na czas. Podawaj i rozkoszuj wszystkich zjadaczy pysznym mięsem.

Krok 2. Przygotowujemy kawałki mięsa, jakie powinny być, aby grill nie palił się i nie wysychał.

Najpierw wieprzowina jest krojona w podłużne plastry. Nie w kostkach, jak to często się robi, ale w prostokątach. Po co to jest? Wydłużone kawałki mięsa, montowane na szpikulcu wzdłuż, są trzymane na szpikulcu (lub drewnianych szpikulcach, jeśli smażenie nie odbywa się na węglu drzewnym, ale w domowym piekarniku) równomiernie, nie zwisaj, nie obracaj się i smaż bardzo równomiernie, nie pal.

Marynowana wieprzowina z keczupem i majonezem

Nasi ludzie uwielbiają majonez i umieszczają go w różnych potrawach, chociaż jest to bardzo tłusty i wysokokaloryczny sos, który jest przeznaczony głównie do potraw na zimno. Tak wielu ludzi lubi grilla w marynowanym majonezie. Chociaż jest rozwarstwiony przez obróbkę cieplną. Dlatego osobiście wolałbym wlać olej roślinny, musztardę i trochę soku z cytryny (z tych produktów przygotowuje się sos).

Jeśli jesteś fanem majonezu, przeczytaj przepis na marynatę z grilla z nim i keczupem.

Składniki

  • wieprzowina - 600 gr.
  • czerwona cebula lub cebula - 100 gr.
  • keczup - 3 łyżki stołowe
  • majonez - 3 łyżki stołowe
  • papryka - 1 łyżeczka
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
  • kolendra - 1 łyżeczka
  • sól do smaku

1. Pokrój mięso średnimi plasterkami, które będą pasować do męskiej dłoni. Posiekaj cebulę na pół pierścienia.

2. Umieść wszystkie składniki w misce: wieprzowinę, cebulę, przyprawy (oprócz soli), keczup i majonez. Mieszaj, aby kawałki były równomiernie pokryte marynatą i przyprawami.

3. Przykryj naczynia folią i wstaw do lodówki na noc do marynowania.

4. Przez 20 minut przed smażeniem posolić mięso i wymieszać. Zamiast soli możesz użyć sosu sojowego, jeśli podoba Ci się jego ciekawy smak.

5. Sznurek wieprzowy na szaszłykach, wystarczająco mocno, naprzemiennie tłuste i chude plastry. Smaż na grillu, obracając co 4 minuty, aby każda strona była przykryta smażoną skórką. Nie przesadzaj, po około 20 minutach kebab będzie gotowy. Jeśli smażysz zbyt długo, możesz wysuszyć je w środku.

6.Keczup doda przyjemnej słodyczy szaszłykom wieprzowym. Więc smacznego!

Najsmaczniejsza marynata z grilla wieprzowego, dzięki której mięso będzie miękkie i soczyste

Dobrze znany stereotyp nakazujący dodanie octu lub innego kwasu do marynaty jest nieprawidłowy. Kwas zmiękcza mięso, ale powoduje, że traci dużo soku, a ponadto nie wszystkim spodoba się samo. Być może przyczyną pojawienia się tej metody jest czas niedoborów, kiedy kawałki mięsa w sklepach były twarde i szorstkie.

Marynata do piwa lub granatu

To męski przepis dla miłośników piwa. Oczywiście mężczyźni wolą używać go bezpośrednio w środku, jedząc grilla. Ale możesz to zrobić w inny sposób - marynowaną wieprzowinę w tym chmielowym napoju. Okazuje się pyszny, z lekkimi nutami chleba. Weź dobre i dobre piwo, aby uzyskać normalny wynik.

Składniki

  • wieprzowina - 1 kg
  • cebula - 2 szt.
  • cukier - 1 szczypta
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
  • suche zioła - 0,5 łyżeczki
  • piwo lub sok z granatów

1. Pokrój mięso na średnie plastry, cebulę na pół-pierścienie. Złóż wieprzowinę w wygodnej misce, dodaj do niej cebulę, kładąc ją bezpośrednio na mięsie.

2. Teraz musisz dodać przyprawy. Tutaj możesz skupić się na swoim smaku i umieścić to, co kochasz. W tym przypadku wkładają szczyptę cukru (możesz też bez niego), pieprzu, soli i ziół. Wymieszaj aromatyzowane kawałki bezpośrednio dłońmi.

3. Spłaszcz i trochę ubij mięso. Wlać piwo, aby płyn był równo z wieprzowiną.

Możesz wlać sok z granatów i czerwone wytrawne wino. Okazuje się również pyszny grill, ale droższy w cenie. Moim zdaniem można uzyskać więcej środków budżetowych: kefir, woda mineralna lub piwo.

4. Przechowywać w lodówce przez 12 godzin lub pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny. I zacznij smażyć. Okazuje się, że soczysty kebab jest miękki.

Mam nadzieję, że ten artykuł był dla ciebie przydatny. Wybierz marynatę z grilla wieprzowego według własnego uznania. Trudno powiedzieć, co jest lepsze, ponieważ każdy ma inny gust. Moim ulubionym jest kebab na kefirze, ale inne opcje są bardzo godne. Ważne jest nie tylko marynowanie, ale także dokonanie właściwego wyboru mięsa.

Jeśli masz delikatną szyję, marynujesz ją w aromatycznych przyprawach, cebuli, jogurcie (lub wodzie mineralnej itp.), Otrzymasz idealny przedmiot. Ale na grillu możesz wziąć i zepsuć tę elegancką wieprzowinę - na przykład, aby ją wysuszyć. Dlatego zwracaj uwagę na każdy etap przygotowania grilla, aby w pełni cieszyć się rezultatem.

Życzę wszystkim smacznych, miękkich, soczystych, pachnących kebabów i słonecznej pogody. Dbaj o naturę, jeśli zdecydujesz się zrelaksować na jej łonie!

Właściwie marynujemy (sprawdzona metoda, sprawdzona marynata):

O wiele lepiej jest dodać musztardę do marynaty. Oczywiście do smaku, ale głównym zadaniem musztardy nie jest dodawanie goryczy do potrawy, a mianowicie pomoc w zmiękczaniu wieprzowiny. W odróżnieniu od octu musztarda delikatnie zmiękcza włókna mięsne, nie uszkadzając ich i nie pozostawiając soku w mięsie.

Do trawienia zdecydowanie potrzebna jest cebula. Trudno wyobrazić sobie mięso bez cebuli. Możesz pokroić cebulę w pierścienie lub małe kostki, ale będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli pokroisz ją za pomocą blendera.

Następnie wymieszaj kebab wieprzowy z puree cebulowym rękami lub, jak mówią eksperci kulinarni, masuj nim mięso. Oczywiście można mieszać mięso w zwykłej plastikowej torbie, wiążąc je i potrząsając.

W tym przypadku wszystko dzieje się szybko, a ręce pozostają czyste, ale ta metoda jest jednak gorsza od pierwszej.

Następnie wlej trochę oleju roślinnego do miski z grillem. Konieczne jest nie zwiększanie poziomu tłuszczu, ale przewodnictwo aromatów w grillu między jego składnikami. Olej roślinny jest rozpuszczalnikiem organicznym, co oznacza, że ​​równomiernie rozprowadza smaki i aromaty. Dotyczy to nie tylko grilla.

Wszędzie olej pomaga rozpowszechniać smaki. Pamiętaj o pasywacji zupy (barszcz)! Warzywa nie są duszone na smażoną skórkę, a mianowicie w celu dystrybucji ich smaku w oleju.

Oczywiście, jako przyprawę w naszym grillu powinien być liść laurowy i czarny pieprz. Możesz natychmiast wrzucić liść laurowy do aromatycznego mięsa, naoliwionego i cebuli.

Ale czarny pieprz ma sekret! Oczywiste jest, że mielony pieprz najlepiej pozostawić na bok, a groszek jest kruszony tuż przed użyciem, ale sztuczka jest inna: przed kruszeniem należy usmażyć pieprz na suchej patelni. Charakterystycznym znakiem gotowości jest wyrównanie pomarszczonej powierzchni. Następnie pieprz stanie się niesamowicie pachnący i delikatny, co ułatwia jego zmiażdżenie.

Papryka i liść laurowy już wystarczą, aby danie było bardzo smaczne. Ale jest jeszcze jedna przyprawa, która bardzo dobrze pasuje do wieprzowiny. To jest anyż gwiazdkowaty (lub anyż gwiazdkowaty). Przyprawa, stosowana w starożytnych Chinach, nadaje potrawie wyrafinowany smak anyżu. Jedna zgnieciona gwiazda anyżu wystarczy na kilogram grilla.

Marynata jest gotowa! Mięso jest już smaczne, ale lepiej pozostawić do namoczenia przez co najmniej 2 godziny.

Jak szybko marynować mięso na pikniku z grilla wieprzowego

Czasami słychać, że trzeba kiszić mięso przez całą noc, a na ogół zestaw wielu przypraw. Zapomnij o tym. Na Kaukazie do mięsa dodaje się tylko sól, pieprz i cebulę i są one marynowane tylko przez około 15 minut.

Dlaczego potrzebujesz marynaty? Aby poprawić smak niezbyt dobrego mięsa, a także zmiękczyć, jeśli jest sztywny. Wybraliśmy świeże mięso, więc potrzebuje tylko smaku przypraw, nic więcej.

Pokrój mięso, posyp pieprzem i solą, posyp posiekaną cebulą i gotuj na wolnym ogniu, aby przyprawy otoczyły mięso. Następnie napełnij mięso wodą mineralną, wyciśnij dojrzałą cytrynę, kiwi lub inne kwaśne owoce, a może szklankę kefiru (w żadnym wypadku octu!), Wymieszaj ponownie. Po 15 minutach twój kebab jest gotowy do smażenia.

Prześwietl mięso w marynacie - stanie się zwiotczałe i luźne, jak pasta.

Uwaga! We wszystkich przepisach na marynatę solimy nasz grill dopiero na końcu, ponieważ tylko w ten sposób mięso zachowa swoją soczystość i niesamowity smak!

Jak usmażyć wieprzowinę z grilla

Zanim mięso będzie gotowe, ogień powinien już zostać wypalony. Mięso jest smażone nie w ogniu, ale na węglach! Pożar pod grillem - zjawisko całkowicie zbędne. Doświadczeni kebaby trzymają zrębki w wiadrze z wodą, które rzucają na węgle przed gotowaniem - aby ogień nie wydostawał się z węgla, a ponadto mięso zyskuje zapach wędzenia.

Kiedy mięso blednie, frytki mogą już wyschnąć i rozpalić się. Do tego czasu bądź przygotowany na częste obracanie szaszłyka, aby był równomiernie zrumieniony, ale nie spalony.

Być może pomyślałeś, że węgle do grilla powinny być wyjątkowe.

Tutaj nie jest wymagana żadna sztuczka - możesz użyć węgla, który jest sprzedawany specjalnie do takich celów w supermarketach i sklepach ze sprzętem.

Ale zapomnij o płynie zapłonowym - inaczej kebab może przechwycić smak benzyny. Nie możesz zapalić węgli? Zbierz suche gałązki, taśmy, złóż węgle. Wlać zwykłym olejem roślinnym - doskonale się pali.

Składniki na szaszłyki:

  • Osiemset gramów wieprzowiny,
  • 160-200 g. Cebule,
  • sok z jednej pomarańczy lub cytryny,
  • sól, pietruszka, pieprz.

Pokrój mięso na małe kawałki 4–6 cm, polej sokiem z cytryny.

Umieść wszystko na patelni z podgrzanym tłuszczem wieprzowym, jeśli nie, tylko z olejem słonecznikowym.

Pieprz, sól i smaż na małym ogniu, aż będą chrupiące.

Zaleca się pokroić cebulę w pierścienie i ułożyć w taki sposób, aby mięso było całkowicie zamknięte.

Kontynuuj smażenie przez kolejne 5-10 minut. Następnie zalej mięso świeżo przygotowanym sokiem pomarańczowym, odstaw na kilka minut, a następnie zdejmij z ognia.

Podawaj ten wspaniały kebab, posypany natką pietruszki, z plasterkami pomarańczy lub cytryny.

Jemy grilla w domu lub na łonie natury

Nie trzeba jeść wieprzowiny z grilla bezpośrednio z węgla lub z pieca. On musi stać, dojrzały. W międzyczasie przynieś lepszy sos. Zakupy ketchupu na taki grill to zły smak.

Lepiej drobno posiekać pomidory, dodać słodką cebulę jałtańską, ulubione przyprawy, zioła i sól - to świetny przepis! Jeśli sezon nie jest jeszcze dla pomidorów, pomoże ci puszka domowych pomidorów we własnym soku.

Pokonaj je blenderem, dodając przyprawy.

Na grillu zwykle podaje się czerwone wino, ale jeśli planowana jest impreza bezalkoholowa, sok żurawinowy, kwas chlebowy lub domowej lemoniady będą doskonałym napojem.

Jak gotować miękkie i soczyste szaszłyki wieprzowe. Sekrety przygotowania marynaty: przepis na kebab wieprzowy, jak zrobić mięso miękkie i soczyste

Od wyboru mięsa skład marynaty zależy od tego, jak soczyste i miękkie po namoczeniu grilla w marynacie będzie mięso. Szaszłyki wieprzowe, najsmaczniejsza marynata, dzięki czemu mięso jest miękkie, przygotowane z różnych produktów, przy użyciu różnych związków marynujących, ale nie zawsze uzyskuje pożądany efekt - soczyste szaszłyki z kawałkami wieprzowiny topniejącymi w ustach.

Jak sprawić, by szaszłyk wieprzowy był miękki i soczysty Zdecydowanie chcę wiedzieć entuzjastom outdooru z szaszłykami w towarzystwie uduchowionego towarzystwa, pysznie ułożonego stołu piknikowego lub aby zaskoczyć rodzinę soczystością, delikatnością wieprzowiny z supermarketu, gotowaną samodzielnie w domu.

Soczyste kebaby wieprzowe można łatwo przygotować niezależnie nie mniej smaczne i miękkie niż na grillu, znając podstawowe zasady i tajemnice gotowania prawdziwego orientalnego dania, które różni się od zwykłego smażonego mięsa wieprzowego aromatem marynaty i dymu.

Porady od Wonder Chef. Najlepiej pasuje wieprzowina do grilla. Mięso wieprzowe jest łatwiejsze do kupienia, polędwiczki wieprzowe, węglan, łopatka lub szyja są dostępne. Powinieneś kupić schłodzone mięso z niewielką warstwą tłuszczu: średnio tłusta wieprzowina nie jest sucha, więc kebab będzie najłagodniejszy i najbardziej soczysty.

Aby ugotować kebab w domu, spróbuj marynować wieprzowinę z wyprzedzeniem, minimalny czas namaczania mięsa na grilla w marynacie wynosi od 3 godzin. Marynatę szaszłykową do szybkiego marynowania wieprzowiny najlepiej stosować na wodzie mineralnej. Mineralna woda gazowana szybko zmiękcza grube włókna wieprzowe, czyni je miękkimi i miękkimi, a kebab jest soczysty i topi się w ustach.

Sekret wytwarzania soczystych szaszłyków w marynacie, których skład sprawi, że twarda wieprzowina będzie miękka.

Marynowane mięso do grilla powinno wynosić co najmniej 3 godziny, najlepiej czas marynowania wieprzowiny wynosi 12 godzin, po czym kawałki mięsa należy naciągnąć na szaszłyki i nałożyć na grill.

Kawałki mięsa należy pokroić od 3 do 5 cm, prawidłowe krojenie kebaba jest bardzo ważne: zbyt małe szaszłyki na szaszłykach wyschną podczas smażenia, w dużych kawałkach miąższu będzie nieprażony środek.

Co podawać z grillem: klasyczna sałatka grecka i cienkie domowe ciasta, w których można zawijać mięso usunięte ze szaszłyków.

Z ilości składników wskazanych w przepisie otrzymuje się 2-4 porcje miękkich i soczystych szaszłyków wieprzowych. Aby przygotować kebaby dla dużej firmy, zwiększ odpowiednio ilość pulpy wieprzowej i składników marynaty.

Oferujemy prosty przepis krok po kroku przygotowany dla początkujących ze zdjęciem, przygotowanie przepisu krok po kroku pomoże przygotować najsmaczniejsze szaszłyki wieprzowe, miękkie i soczyste, w domu proste i smaczne dla osób, które nie mają umiejętności gotowania szaszłyków.

Co jeszcze zabrać ze sobą na piknik: orzeźwiający domowy chleb chlebowy.

3 godziny przygotowania

Gotowanie - 20 minut

Kalorie - 220 kcal na 100 gramów

Marynata wieprzowa z grilla na wodzie mineralnej

  • polędwiczka wieprzowa (polędwica) - 500 gramów,
  • cebula - 1 szt.,
  • czosnek - 4 ząbki,
  • gazowana woda mineralna - 1 szklanka,
  • sól - 1 łyżeczka,
  • mielona kolendra - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
  • mielona papryka - ćwierć łyżeczki,
  • mielony czarny pieprz - ćwierć łyżeczki,
  • cytryna i świeże zioła do podania (opcjonalnie).

Jak sprawić, by szaszłyki wieprzowe były miękkie i soczyste

  1. Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki. Mięso wieprzowe dokładnie umyć i pokroić w plasterki o wielkości około 3-5 cm i umieścić w emaliowanym, plastikowym lub szklanym naczyniu o wystarczającej objętości. Wielkość kawałków mięsa może być dowolna, ale te same kawałki o długości 3-5 cm pozwolą ci usmażyć kebab równo szybciej.

Kroimy cebulę na pół pierścienia, kroimy czosnek na cienkie plasterki. Wkładamy plasterki cebuli i czosnku do miski z wieprzowiną i mieszamy rękami, jednocześnie lekko ugniatając, aby cebula zaczęła soczyć. Jeśli żarówka jest mała, lepiej pocierać ją na tarce. W osobnym naczyniu łączymy wodę mineralną, sól, mieloną kolendrę, paprykę i czarny pieprz.

Dokładnie zamieszaj marynatę, aż będzie gładka. Wlać powstałą marynowaną wieprzowinę z cebulą i czosnkiem. Wymieszaj i przykryj pokrywką lub folią spożywczą. Usuń szaszłyki do marynowania w lodówce przez co najmniej 3-6 godzin. Mieszaj kilka razy podczas marynowania mięsa.

Jeśli jest wystarczająco dużo czasu, lepiej zostawić wieprzowinę do marynowania na noc. Idealny czas na marynowanie szaszłyków wieprzowych to 12 godzin. Po marynowaniu wieprzowiny kładziemy ją na szaszłyki lub drewniane szaszłyki. Dbamy o to, aby kawałki nie były zbyt blisko siebie, w przeciwnym razie mięso może nie być odpowiednio smażone.

Smażyć mięso na grillu lub układać szaszłyki na grillu z dobrze rozgrzanymi węglami, smażyć, aż będą ugotowane ze wszystkich stron. Okresowo obracaj szaszłyki. Należy to robić niezbyt często, aby kebab pozostał soczysty i miękki, ale nierzadko mięso nie jest również rozgotowane, pozostaje soczyste.

Marynowana wieprzowina na dobrze rozgrzanym węglu drzewnym lub grillu jest smażona w 15-30 minut. Prawidłowo przekręć grill nie więcej niż 1-2 razy podczas gotowania, jednak upewnij się, że mięso nie jest spalone i w razie potrzeby przekręć szaszłyki.

Gotowość kebabu określa się poprzez pokrojenie jednego kawałka mięsa na szpikulec, jeśli nie ma w nim krwi, kebab jest gotowy. Natychmiast zdejmij szaszłyki z ognia i podawaj na stół, posypane świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i posypane posiekanymi ziołami.

Gotowanie najsmaczniejszych szaszłyków wieprzowych w „magicznej” marynacie do miękkiego mięsa

„Właściwa” marynata sprawia, że ​​kebab jest nie tylko miękki, ale także smaczny. Aromatyczna mieszanka zmiękcza włókna mięsne, impregnuje je przyprawami, dzięki czemu po usmażeniu na węglach zyskuje szczególny, niezapomniany smak. Szaszłyki wieprzowe są doceniane za łatwość przygotowania i soczystość.

Aby mięso było miękkie, nie musisz używać kulinarnych sztuczek - będzie tak nawet bez użycia marynowanych mieszanek. Trudno jest wybrać najprostszą i najsmaczniejszą marynatę spośród tych, które już mogłem wypróbować, i tych, które zamierzam ugotować.

Wybrałem „działające”, niezawodne przepisy - od prostych klasyków po eksperymentalne opcje.

Tym, którzy uwielbiają kebaby wieprzowe, polecam wypróbowanie wszystkich metod gotowania marynat po kolei, ponieważ sezon grillowania jest w pełnym rozkwicie! A jeśli okoliczności nie pozwalają wydostać się z natury, przepisy te można wykorzystać do gotowania kebaba pieczonego w piekarniku lub grillu powietrznym.

Metoda gotowania:

  1. Obierz, posiekaj grubo cebulę. Przekręć maszynę do mięsa drobną siatką, ubij w blenderze lub zetrzyj na grubej tarce. Otrzymasz gładki przecier cebulowy.
  2. Pokrój mięso, włóż do głębokiej miski (emaliowana patelnia). Dodaj przyprawy, które podkreślą smak wieprzowiny. Sól Mieszaj ręcznie.

  • Wlać kleik z cebuli wieprzowej, wymieszać. Marynuj przez co najmniej 8-12 godzin. Najwygodniej jest gotować wieczorem, aby rano usmażyć grill.
  • Usuń mięso z marynaty przed smażeniem. Wyciśnij sok z cebuli, wlej do butelki. Jeśli jest mało płynu, wlej czystą wodę.

    Ta mieszanka jest zalecana do nalewania grilla podczas gotowania, aby się nie przypalił. Nie wyrzucaj kleiku cebulowego. Posmaruj nim wieprzowinę.

  • Grilluj na węglach.
  • Kolejna odmiana marynata cebulowa. Na bazie oleju roślinnego. Dodaje się do niej pokrojoną cebulę i mieszankę aromatycznych przypraw.

    Jeden z klasycznych przepisów, które nigdy nie zawodzą. Zobacz tutaj krok po kroku gotowanie ze zdjęciem.

    Sekwencja gotowania:

    1. Pokrój wieprzowinę na równe kawałki. Posyp solą i pieprzem. Mieszaj, jakby masując i ściskając trochę mięsa, tak aby zaczął wydzielać sok.

    Możesz również dodać kilka cebuli pokrojonej w pierścienie.

  • Odmierz 8 łyżek. l schłodzona przegotowana woda, rozpuść w niej cukier. Wymieszaj z octem.
  • Wlać mieszaninę do mięsa, wymieszać. Zakryj pojemnik. Pozwól parzyć przez 30-40 minut, a następnie włóż na noc do lodówki.
  • Bardzo trudna część tuszy wymaga specjalnej marynaty. Ale nawet taką wieprzowinę można naprawdę zmiękczyć! Kebab marynowany w kiwiaby go zmiękczyć i dodać swoje ulubione przyprawy dla aromatu i smaku. Kiwi można również stosować do pieczenia potraw mięsnych w piekarniku. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę! Szczegółowy przepis opisałem tutaj.

    Marynata kefirowa sprawi, że nawet twarde mięso stanie się miękkie i delikatne

    Kwas zawarty w tym fermentowanym produkcie mlecznym zmiękcza włókna mięsne, dzięki czemu można gotować pyszne kebaby nawet z twardych części tusz wieprzowych. Zaleca się stosowanie kefiru o średniej zawartości tłuszczu - 2,5-3,2%. Niskotłuszczowy kefir może nadać wieprzowinie nieprzyjemny kwaśny smak. Zamiast kefiru można użyć jasnobrązowego, ajranowego, naturalnego jogurtu.

    Przepis krok po kroku:

    1. Wlać olej do pokrojonego mięsa. Dodaj przyprawy, dodaj sól.
    2. Pokrój obraną cebulę w średnio grube pierścienie. Pamiętaj o tym rękami, aby sok zaczął się wyróżniać. Przenieś cebulę na wieprzowinę. Losowo
    3. Wlej ciepły kefir. Losowo

    Przykryj miskę (dokręć folią spożywczą). Marynować w temperaturze pokojowej przez 30–60 minut. A potem przestawiaj w zimne miejsce. Szacowany czas wytrawiania wynosi 2-24 godziny. Smażąc kebab, polej go resztkami marynaty, aby mięso się nie paliło.

    Cebulę można również zawiesić na szaszłykach, naprzemiennie z wieprzowiną.

    Piwo - czego potrzebujesz do „męskiego” grilla. Tylko tym razem nie jest używany jako napój, ale jako główny składnik marynaty. Drożdże piwne zmiękną wieprzowinę, a delikatny smak pszenicy „ozdobi” danie.

    Opisałem już przepis tutaj.

    Marynata z grilla z majonezem i cebulą

    Szaszłyk w majonezie jest zawsze miękki i chrupiący. Jaki jest sekret tak pysznego grilla wieprzowego? Okazuje się, że majonez zawiera ocet, który działa na włókna, zmiękczając je.

    Żółtka tworzą skorupę na powierzchni kebaba, co zapobiega wyciekaniu soku. Nie polecam korzystania ze sklepu, ponieważ

    zawiera wiele nienaturalnych dodatków, których nie ma w majonezie domowej roboty.

    Szczegółowy przepis:

    1. Pokrojone: cebula - umiarkowanie szerokie pierścienie, miąższ wieprzowy - w prostokątne kawałki. Wlać do dużej miski. Sól, pieprz Ponieważ majonez zawiera już sól i przyprawy, nie trzeba obficie przyprawiać wieprzowiny. Mieszaj, miażdżąc ręce, aby sok zaczął wyróżniać się z cebuli.

    W takiej marynacie możesz dodać musztardę Dijon dla pikanterii.

  • Dodaj majonez do miski. Rozłóż go rękami na każdym kawałku kebaba. Cover. W przypadku długiego wytrawiania (ponad 2 godziny) - włóż miskę do lodówki. Jeśli grill jest już rozcieńczony, lepiej marynować w temperaturze pokojowej, ale nie dłużej niż 3-4 godziny.
  • Kolejność przygotowania marynaty:

    1. Umyj pomidory. Pokroić w kółka o grubości 1,5-2 cm.
    2. Obierz cebulę. Pokrój w grube (2-2,5 cm) pierścienie.
    3. Przygotuj głębokie, szerokie danie, w którym wieprzowina będzie marynowana. W kilku warstwach połóż mięso, cebulę i pomidory pokrojone w porcje.

  • Wymieszaj przyprawy z sokiem pomidorowym. Sól, dodaj cukier. Ilość przypraw można zwiększyć do smaku. Losowo
  • Wlać marynatę do mięsa i warzyw. Marynuj w chłodnym miejscu przez co najmniej 2-3 godziny. Lepiej odejdź na noc.
  • Połóż wieprzowinę na szaszłykach, naprzemiennie z cebulą i pomidorami.

    Gotuj w tradycyjny sposób.

    Woda mineralnawzbogacony dwutlenkiem węgla zmiękcza teksturę wieprzowiny. Szaszłyk przygotowany za pomocą tej technologii jest bardzo smaczny i wcale nie jest tłusty.

    Przyprawy dodawane z umiarem wzbogacą naturalny smak kebabu i zaakcentują aromat.

    Grill w marynacie musztardowej - po prostu poliż palce!

    Musztarda to świetny dodatek do mięsa. Marynata, przygotowana na jego bazie, sprawia, że ​​wieprzowina jest fantastycznie miękka, a nie poczujesz pieczenia.

    W połączeniu z musztardą możesz użyć kefiru, wina, oleju roślinnego lub sosu sojowego. W tym przepisie użyto kwaśnej śmietany.

    Z powodzeniem zmiękcza pikantną musztardę i zawiera wystarczającą ilość tłuszczu, dzięki czemu kebab jest pieczony do złotego koloru i dobrze ugotowany w środku.

    Jak gotować:

    1. Posiekaj czosnek drobno nożem lub wyciśnij przez prasę. Pokrój mięso, wymieszaj z solą i pieprzem. Mieszaj, aby przyprawa była równomiernie rozłożona na kawałki.
    2. Połącz śmietanę i musztardę w osobnej misce. Gotowy sos można zastąpić musztardowym proszkiem. Będzie potrzebował trochę więcej niż 1 łyżeczki.

  • Wlać marynatę do wieprzowiny, wymieszać. Zamknij miskę i wstaw do lodówki. Marynuj przez co najmniej 3-4 godziny, najlepiej około dnia, aby zmiękczyć danie.
  • Kiedy szaszłyki są nawleczone na szaszłyki, pozostałą marynatę można zmieszać z ciepłą wodą i wlać do butelki z otworami na pokrywce.

    Tę mieszaninę można stosować do podlewania węgli, jeśli pojawi się ogień.

    Marynata do wina - dla prawdziwych smakoszy. Wino wytrawne zawiera wystarczającą ilość kwasu, co nadaje kebabowi specjalnej miękkości. Bogaty kolor i smak potrawy na długo zapadną w pamięć.

    Metoda przygotowania mieszanki wina do marynowania jest dość prosta i szczegółowo opisana w tym artykule. Radzę spróbować.

    Pyszny grill w pikantnej marynacie miodowo-sojowej

    Być może jest to jedna z najsmaczniejszych marynat, która nadaje się nie tylko do grillowania, ale nie tylko do wieprzowiny. Można go na przykład wykorzystać do pieczenia kurczaka. Shish kebab w procesie gotowania, brązowy, stają się miękkie w środku. Ta marynata może być również używana do smażenia żeber wieprzowych.

    Algorytm gotowania:

    1. Wymieszaj sos sojowy z miodem, aż będzie gładki.
    2. Posiekaj drobno czosnek (przełóż przez prasę). Dodaj do mieszanki sojowo-miodowej.
    3. Wlać przyprawy do marynaty.

    Umyte, wysuszone i pokrojone na kawałki około 4x4 cm wypełnij mięso marynatą. Połóż ucisk na wierzchu. Marynuj w chłodnym miejscu od kilku godzin do jednego dnia.

  • Grilluj w tradycyjny sposób.
  • Komentuj powiązane treści

    Obejrzyj wideo: Szaszłyk#02 Szaszłyk z łopatki. Super marynata! Szybki i smaczny przepis! (Kwiecień 2020).

    ← Poprzednie | Dalej →