Jak solić smalec solankowy, aby rozpłynął się w ustach! 7 pysznych przepisów

Och, ten tłuszcz! Smaczne, pachnące, miękkie, po prostu rozpływają się w ustach! Nie tylko szybko zaspokaja głód, ale także jest zaskakująco przydatny. W końcu smalec jest bogaty w witaminy, zwłaszcza karoten i cenne kwasy tłuszczowe. W szczególności kwas arachidonowy zawarty w tłuszczu poprawia hormonalne tło organizmu i aktywuje metabolizm, zapobiegając odkładaniu się cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych i sprzyjając eliminacji toksyn. Dzisiaj powiem wam sprawdzone przepisy na to, jak solić tak smaczny smalec, aby rozpłynął się w ustach!

A boczek zmniejsza szkodliwe działanie alkoholu na organizm, chroni wątrobę, więc przed świąteczną i hałaśliwą ucztą nie będzie problemu zjedzenie małego plasterka bekonu.

Oczywiście dziś łatwo jest kupić smalec w dowolnej formie, wybór jest ogromny. Ale gotowanie go z miłością i troską jest znacznie przyjemniejsze i tańsze.

Sole w sposób „mokry” i „suchy” będą wymagać od 4-5 dni do 2-3 tygodni, w zależności od grubości kawałków. Im cieńszy jest tłuszcz, tym szybciej zostanie on solony. Należy pamiętać, że smalec, ugotowany w „suchy” sposób, jest przechowywany przez około miesiąc. Ale metoda „mokra” w solance zapewnia okres przydatności do spożycia wynoszący nawet rok.

Który tłuszcz najlepiej nadaje się do marynowania

Właściwy wybór tłuszczu to połowa sukcesu. Nie kupuj żółtawych i zbyt miękkich. Tłuszcz powinien być elastyczny, jednolity, biało-różowy, o cienkiej skórze. Najlepiej sprawdzić tłuszcz przebijając go ostrym nożem - wejdzie z pewnym oporem, ale bez zatrzymywania. Jeśli nóż przechodzi z trudem, wstrząsy wtórne, wówczas w takim produkcie jest wiele żył, po soleniu smalec może okazać się bardzo twardy i niejadalny.

Małe sekrety i sztuczki

Salo to wyjątkowy produkt, który absorbuje dokładnie tyle soli, ile potrzeba, więc nie bój się go posolić. Nadmiar przypraw z powierzchni można łatwo usunąć nożem lub zmyć. Sól najlepiej spożywać na dużą skalę, na morzu. Aby smalec był bardziej delikatny, namocz plasterki przed soleniem w wodzie przez 10 do 12 godzin. Możesz dodać trochę cukru do wody.

Czosnek to najlepiej przygotowany tłuszcz, dla uzyskania wyraźniejszego smaku i aromatu. Gotowy produkt najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnym opakowaniu, wcześniej podzielonym na porcje. Aby dobrze pociąć tłuszcz przed podaniem, trzymaj go przez pół godziny w zamrażarce.

A teraz przejdziemy bezpośrednio do przepisów na solony boczek, najpopularniejszy i sprawdzony w czasie.

Jak solić pyszny boczek na sucho, aby rozpłynął się w ustach? To takie proste!

Bardzo łatwy sposób odpowiedni dla początkujących.

Aby solić smaczny tłuszcz bez problemów, tak aby rozpłynął się w ustach, musisz wziąć 1 kg surowego tłuszczu:

  • 1 kg soli
  • Zmielony czarny pieprz do smaku
  • Wszelkie przyprawy (kminek, specjalne mieszanki, liść laurowy) - do smaku.

  1. Zdejmij skórę z tłuszczu, spłucz, osusz. Pokroić w plastry o tej samej grubości. Możesz posolić i całą warstwę.
  2. Połącz sól, pieprz i inne przyprawy do wyboru. Wrzuć powstałą mieszaninę kawałki boczku z różnych stron, w tym skórki.
  3. Wlać warstwę soli o grubości około pół centymetra do emaliowanej patelni. Połóż na nim plastry bekonu, niezbyt ciasno, pozostawiając między nimi małe puste przestrzenie.
  4. Posyp mieszanką soli i przypraw na wierzch, możesz umieścić dwa lub trzy liście laurowe.
  5. Następnie ułóż drugą warstwę kawałków boczku, przykryj resztą mieszanki soli i przykryj patelnię pokrywką. Pozostaw w ciepłym miejscu przez około jeden dzień.
  6. Następnie wyślij garnek tłuszczu do lodówki lub piwnicy na 5-6 dni.

Z gotowym bekonem odetnij pozostałą sól i przyprawy nożem, możesz nawet lekko spłukać. I możesz służyć jako lekka i satysfakcjonująca przekąska.

Przepis na solone czosnek i pieprz

Papryka z czosnkiem idealnie łączy się ze solonym smalcem. Jednak podczas długotrwałego przechowywania zapach czosnku nieco zanika, dlatego podczas serwowania zaleca się „odświeżenie” smalcu, pocierając go lekko posiekanym czosnkiem.

Na 1 kg tłuszczu potrzebujesz:

  • Kilka dużych ząbków czosnku - do gustu,
  • 1 kg soli
  • Worek czarnego mielonego pieprzu.

  1. Umyty i wysuszony tłuszcz pokroić na kawałki o dowolnej grubości, ale powinny one być mniej więcej tego samego rozmiaru.
  2. Obierz czosnek, podziel na ząbki. Każdy ząb jest cięty na kilka części.
  3. Wytnij tłuszcz nożem i nadziewaj plasterkami czosnku.
  4. Oddzielnie wymieszaj sól z pieprzem, natrzyj kawałki bekonu tą mieszaniną.
  5. Złóż smalec do torby, posyp solą na wierzchu.
  6. Włóż torbę do rondla lub dużej miski, przykryj i pozostaw na ciepło na jeden dzień.
  7. Następnie włóż pojemnik z tłuszczem do lodówki i odstaw na kolejne 5 dni.

Jak smacznie w domu sól kuchenna w solance: prosty przepis

Bardzo smaczne według tego przepisu będzie tłuszcz z pasmami mięsnymi.

Na 1 kg tłuszczu potrzebujesz:

  • 1 szklanka grubej soli
  • 800 ml wody
  • 2 szt liść laurowy
  • 3 ząbki czosnku,
  • Groszek z czarnego pieprzu i inne przyprawy do smaku.

  1. Smalec umyć, wysuszyć, pokroić w plastry 4-5 cm.
  2. Zagotuj wodę, ostudź lekko, rozpuść w niej sól.
  3. Następnie dodaj inne przyprawy, posiekany czosnek, dobrze wymieszaj.
  4. Złóż smalec do szklanego słoika i napełnij solanką, schłodzoną do temperatury pokojowej. Przechowywać w lodówce na jeden dzień.

Jeśli plastry są cienkie, to drugiego dnia smalec będzie gotowy. Jeśli jest większy, lepiej poczekać jeszcze kilka dni.

Smalec w solance ze skórką cebuli

Smalec ugotowany w ten sposób wygląda bardzo pięknie i apetycznie. A jeśli dodasz płynnego dymu, okaże się niesamowicie smaczny i aromatyczny!

  • 1,5 kg świeżego boczku
  • 7 łyżek. l sól
  • 1 litr wody
  • 2 garści łusek cebuli,
  • Mielony pieprz (czarny, czerwony lub mieszanka), czosnek, inne przyprawy do smaku,
  • 3 łyżki. l płynny dym - opcjonalnie.

  1. Dobrze opłucz skórkę cebuli, włóż do rondla i umieść na kuchence. Lepiej jest wziąć naczynia, co nie szkoda, ponieważ wywar z łuski zmieni kolor na nieco.
  2. Umyj smalec, pokrój w plastry o grubości 5 cm i długości wybranej przez Ciebie, może więcej.
  3. Rozpuść sól w garnku z łuską.
  4. Gdy bulion się zagotuje, zanurz w nim kawałki boczku.
  5. Wlać płynny dym (w razie potrzeby), gotować przez 15 do 20 minut. Im grubszy tłuszcz jest cięty, tym dłużej zajmuje gotowanie.
  6. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12 godzin.
  7. Następnie usuń smalec z bulionu, zetrzyj pieprz, posiekany czosnek.

Salo jest gotowe, możesz podać! Do przechowywania owinąć każdy kawałek tłuszczu folią spożywczą (można również użyć folii) i włożyć do zamrażarki. Rozmrażanie tego tłuszczu najlepiej jest na dolnej półce lodówki, doskonale zachowuje swój smak i aromat.

Wędzone solenie

Przed paleniem bardzo ważne jest prawidłowe solenie smalcu. Jednak taki produkt można jeść bez palenia, okazuje się również bardzo smaczny.

  • 1,5 kg świeżego boczku
  • 1 litr wody
  • 200 g grubej soli,
  • 2 szt liść laurowy
  • 1 łyżeczka sucha musztarda
  • 3 ząbki czosnku
  • Zmielony czarny pieprz do smaku.

  1. Obierz czosnek, opłucz, pokrój na kawałki.
  2. Połącz sól i pieprz.
  3. Opłucz również smalec, zetrzyj mieszaninę soli, włóż do pojemnika.
  4. Przykryć czosnkiem, liściem laurowym, posypać musztardą i dodać sól.
  5. Wlać wrzącą wodę, aby lekko przykryła smalec. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na 3 dni.

Oto tak proste i interesujące przepisy, jak solenie smacznego smalcu, aby rozpłynął się w ustach. Spróbuj gotować, nie pożałujesz! Smacznego!

Tłuszcz w solance - najsmaczniejszy przepis w słoiku

Solony solony bulion w solance to najłatwiejszy i najszybszy sposób na przygotowanie bardzo delikatnego miękkiego i aromatycznego boczku.

Taki produkt można przygotować na różne sposoby, z dodatkiem przypraw według własnych preferencji, i jestem pewien, że to danie, które sam gotujesz w domu i chcesz leczyć swoich przyjaciół.

Do 3-litrowego słoika potrzebujemy:

  • produkt tłuszczowy - 2 kg
  • sól - 1 łyżka.
  • woda - 1 l (5 szklanek)
  • czosnek - 1 głowa
  • ostra czerwona papryka - 1 kapsułka
  • czarny pieprz i ziele angielskie
  • liść laurowy
  • nasiona kopru

Gotowanie:

Krok 1 Wybieramy grubą warstwę tłuszczu w kolorze białym, o grubości większej niż 4 palce. Z różową warstwą mięsa i cienką skórką. Najlepsze są uważane za kawałki z grzbietu lub boków tuszy świni, najczęściej solone lub wędzone.

Świeżego, dobrze przetworzonego i schłodzonego shmat nie można myć. Cóż, jeśli to konieczne, umyj i zeskrob skórę, a następnie dokładnie osusz ją lnianą ściereczką.

Krok 2 Tniemy go dość duży, aby kawałek przeszedł przez szyjkę słoika.

Krok 3 Obierz czosnek i pokrój w plasterki.

Liczba przypraw zależy od twoich preferencji.

Nie próbuj stosować się do przepisów „od” i „do”; dodawaj lub zmieniaj składniki w zależności od postrzegania smaku.

Krok 4 W osobnej misce wymieszaj sól ze wszystkimi przyprawami. Przetrzyj tę mieszaninę, każdy kawałek ze wszystkich stron i wyślij do słoika. Każdą warstwę przesuwamy czosnkiem i liściem laurowym.

Mocno nie taranuj, aby się nie udusić i jest miejsce na płyn.

Krok 5 Dalej jest przepis na solankę na smalec na trzylitrowym słoju. Do jego przygotowania ważne jest, aby wziąć dobrze przefiltrowaną, niechlorowaną wodę. Powstaje pytanie: ile soli potrzeba na 1 litr wody? Stwierdzenie, że tłuszcz weźmie tyle soli, ile potrzebuje, w tym przypadku nie rzuca się. Zajmie to dokładnie tyle, ile ułożysz. Dlatego obserwujemy proporcje soli i wody. Kładziemy szklankę soli na litr wody. Istnieje inny interesujący sposób na zrobienie solanki, który zostanie opisany poniżej.

W naszym przypadku zagotuj wodę w rondlu, wlej pozostałą mieszaninę soli i przypraw do wrzącej wody. Gotujemy przez 3 minuty i delikatnie wlewamy do niego gorącą solankę (aby nie złamać brzegu). Ochłodzić do temperatury pokojowej i wysłać do lodówki na 3-4 dni.

Krok 6 Po 2 dniach próbujemy. Jakie to pyszne! Ciesz się każdym kawałkiem, który po prostu rozpływa się w ustach, jest miękki i pachnący ...

Po 4 dniach solony produkt usuwa się z puszki. Warstwa mięsna nabrała bardziej nasyconego słonego smaku, sam produkt jest całkowicie solony, nasycony aromatami wszystkich przypraw i gotowy do spożycia.

Smalec po soleniu przechowywać w folii lub naoliwionym papierze w lodówce z zamrażarką.

Wypróbuj tę metodę gotowania! On nie zawiedzie!

Solony smalec w solance z czosnkiem soczysty i miękki

Smaczna, dobrze osolona salsa z czosnkiem na czarnym pachnącym chlebie - obfita przekąska i świetna przekąska. Jeśli podoba ci się to pożywne danie, musisz wiedzieć, jak solić je w domu.

  • warstwa tłuszczowa z żyłami mięsnymi - 1 kg
  • gruba sól - 1 łyżka.
  • filtrowana woda - 1 l
  • czosnek - 1 głowa
  • groszek czarny i ziele angielskie
  • liść laurowy
  • świeżo zmielony czerwony i czarny pieprz
  • słodka papryka

Wybór tłuszczu do solenia

Zanim zaczniesz solić, musisz wybrać odpowiedni tłuszcz. Wybierając, musisz zwrócić uwagę na ważne właściwości, które powinien mieć produkt wysokiej jakości:

  1. Lepiej kupić produkt wieprzowy, jest bardziej delikatny i zmiękczony,
  2. Preferowany powinien być produkt ze skórą,
  3. Głębokość powinna wynosić co najmniej 2,5 cm. Ta jakość wskazuje na wysoką użyteczność produktu,
  4. Zwróć uwagę na jednolitość. Aby to zrobić, musisz przebić go nożem, świeży przebije się oporem i będzie miał gęstą strukturę,
  5. Po przycięciu powinien być biały z różowym odcieniem,
  6. Jeśli ma żółtawy kolor, należy odmówić zakupu tego produktu.

Klasyczny przepis na solenie

Co będzie potrzebne:

  • 400 gramów świeżego boczku
  • 5-6 ząbków czosnku,
  • 1 duża łyżka przypraw do mięsa,
  • 300 gramów soli kuchennej.

Czas przygotowania - 3 dni.

Kalorie w 100 gramach - 850 kcal.

Rozpoczynamy gotowanie solonego boczku:

  1. Najpierw obierz czosnek ze skór, dokładnie spłucz wodą i wysusz,
  2. Następnie pokrój goździki na cienkie talerze,
  3. Przygotowujemy szeroki kubek do solenia, dodajemy sól do dna równomierną warstwą,
  4. Kawałek tłuszczu należy dokładnie umyć pod wodą, wyszczotkować ze wszystkich stron i wytrzeć ręcznikiem,
  5. Na całej powierzchni musisz wykonać płytkie nacięcia nożem, do którego zostaną włożone później talerze czosnkowe,
  6. Umieść go w pojemniku z solą,
  7. Umieszczamy talerze czosnkowe w miejscach cięcia, możesz po prostu pocierać powierzchnię skóry czosnkiem,
  8. Następnie ostrożnie zwiń sól ze wszystkich stron,
  9. Następnie natrzyj je przyprawami, pocieraj jak najwięcej,
  10. Odstawiamy w tej formie na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej,
  11. Następnie wkładamy do lodówki na dolnej półce, na górze można przykryć ręcznikiem papierowym,
  12. Pozostaw na 3 dni, odwracaj co 12 godzin,
  13. Następnie usuwamy całą sól, owijamy kawałek do torby i wkładamy do zamrażarki na 2 godziny,
  14. Następnie pokrój w plastry i podawaj.

Jak smakowicie marynować smalec w solance

  • 800 gramów smalcu
  • Sól - 1 szklanka
  • Woda - 1000 ml
  • Trochę czarnego pieprzu, jak chcesz,
  • Kilka liści pietruszki
  • Czosnek - 5-6 zębów.

Okres gotowania wynosi 3 dni.

Zawartość kalorii na 100 gramów - 780 kcal.

Jak solić smalec w solance, aby później stopił się w ustach:

  1. Najpierw wlej wodę na patelnię, włóż gaz i ogrzej,
  2. Gdy tylko zrobi się gorący, dodaj sól, wymieszaj i zagotuj. Gotować, aż sól całkowicie się rozpuści,
  3. Wyjmij solankę z pieca, odstaw do ostygnięcia do 40-35 stopni,
  4. Kawałek tłuszczu należy pokroić na porcje, wielkość każdego plastra powinna wynosić około 7 na 10 cm,
  5. Dokładnie opłucz każdy plasterek pod bieżącą wodą,
  6. Następnie włóż je do solanki, przykryj pokrywką i pozostaw na trzy dni,
  7. Pamiętaj, aby obracać plastry co 12 godzin, aby były całkowicie nasycone solanką,
  8. Następnie myjemy ząbki czosnku, kroimy w cienkie talerze,
  9. Pokrój liść laurowy na małe kawałki i wymieszaj z czosnkiem,
  10. Dodaj solone plastry boczku w czosnku z liściem laurowym i posyp czarnym pieprzem,
  11. Następnie musisz trochę zamrozić i podać.

Wideo, jak solić smalec w solance do długotrwałego przechowywania

Gotowanie solone na przyszłość, do długiego przechowywania w bankach. Jest to korzystne z dwóch powodów: aby utrzymać się w ciepłym sezonie i nie ładować lodówki.

Pojemniki do konserwacji są dobrze myte roztworem sody i sterylizowane. Polecam bardzo szybki sposób w kuchence mikrofalowej. Wlewamy 2-3 cm wody do 3-litrowego słoika, a ponieważ nie mieści się w kuchence mikrofalowej na wysokości, kładziemy ją na boku. Stoimy 3 minuty przy mocy 900 watów.

Solenie w banku

Jakie składniki są wymagane:

  • Tłuszcz - 800 gramów,
  • Sól kuchenna - 500 gramów,
  • Liść laurowy - 5-6 sztuk.

Okres gotowania wynosi 3 dni.

Ile kalorii w 100 gramach wynosi 820 kcal.

Jak solić smalec w słoiku:

  1. Smalec należy umyć, oczyścić z brudu za pomocą szczotki i przetrzeć ręcznikami papierowymi,
  2. Następnie pokrój go na małe plasterki o prostokątnym kształcie,
  3. Przygotuj słoik, opłucz go i osusz,
  4. Wlej sól do kubka, połam liście pietruszki i rozprowadź w soli, wszystko wymieszaj,
  5. Każdy kawałek jest dokładnie pieczony w soli i wkładany do słoika,
  6. Produkt musi być szczelnie zapakowany i posypany resztkami soli,
  7. Zamykamy słoik pokrywką i wkładamy go do lodówki do marynowania,
  8. Po około 3 dniach wszystko będzie gotowe do użycia.

Gorąca sól w solance

Smalec w gorącej solance. W ten sposób możesz ugotować kilka opcji. Bardzo szybki sposób za 5 minut z gotowaniem będzie gotowy w ciągu jednego dnia. Jeśli podoba ci się wędzony smak, gotuj z płynnym dymem.Rozważ bardziej popularny przepis na solenie na gorąco bez gotowania, który jest przygotowywany po prostu raz lub dwa razy.

Solenie na zimno: kolejny pyszny przepis na solankę

„Mokry” zimny ambasador okaże się bardzo smaczny, jeśli: wybierzesz wysokiej jakości solony produkt i przygotujesz bogatą pikantną solankę.

Na 1 litr wody potrzebujemy:

  • Pożądany jest 1 kg tłuszczu przy minimalnej warstwie mięsa
  • 1 łyżka. gruba sól
  • głowa czosnku
  • 6 liści laurowych
  • 5-8 grochu czarnego i ziela angielskiego
  • czerwona papryczka

Wstępnie namocz kawałki tłuszczu w przegotowanej zimnej wodzie przez 4-5 godzin.

  1. We wrzącej wodzie włóż wszystkie przyprawy oprócz czosnku i gotuj przez 2 minuty.
  2. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
  3. Wlać kawałki posiekanego czosnku.
  4. Napełnij schłodzoną solanką.
  5. Stoimy w lodówce przez co najmniej 5 dni. Gotowość jest sprawdzana przez kolor warstwy mięsa. Jeśli jest różowy, powinieneś nadal trzymać salsę pod prasą.
  6. Odcedź słony płyn, osusz smalec ręcznikami papierowymi. Aby nie wchłaniał „obcych” zapachów, przechowujemy go w folii spożywczej w zamrażarce lodówki.

Smalec gotowany „Pyatiminutka”, szybki i smaczny

Dlaczego pięć minut? Ponieważ gotujemy w solance tylko 5 minut, a po dniu już jemy. Znając ten przepis, możesz jeszcze raz urozmaicić swoją dietę.

Do solanki za 1 kilogram mostka potrzebujesz:

  • 1 litr wody
  • 100 g soli
  • 15 groszku ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka nasion kolendry i gorczycy
  • 3-4 liście laurowe

Mieszanka do wcierania:

  • 1 łyżeczka
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry, papryki i kurkumy
  • gorący czerwony i czarny mielony pieprz do smaku

Smacznego! Podobnie jak przepisy kulinarne, kliknij „Klasa” i uzyskaj wybór notatek.

I czekam na ciebie, będziemy kontynuować rozmowę o soleniu smalcu na inne sposoby.

Wskazówki dotyczące solenia

Aby posolić pyszną przekąskę, musisz wiedzieć, jak wybrać smalec do solenia. Ten proces jest bardzo ważny. Pozwól, że dam ci 4 wskazówki, które pomogą przygotować tłuszcz do solenia.

  1. Aby tłuszcz był miękki, należy go pokroić na kawałki o grubości 5-6 cm.
  2. Przy zakupie smalec powinien być różowo-biały. Jeśli kawałki są żółte, ten tłuszcz nie jest świeży i należy go porzucić.
  3. Jeśli tłuszcz jest kupowany w dużym kawałku, przed soleniem należy go pokroić na średnie kawałki i ocenić zapach. Nie powinno być specyficznych zapachów.
  4. Na skórze surowców nie powinno być szorstkiego włosia i powinien mieć brązowo-jasny kolor.

Jak solić (solić) tłuszcz z czosnkiem na sucho

Oto mój ulubiony sposób marynowania tłuszczu z czosnkiem. Mam nadzieję, że stanie się twoim ulubieńcem.

  • Tłuszcz - 2 kilogramy,
  • 14 goździków - czosnek,
  • Czarny pieprz młotek. - 50 g
  • 500 g - sól.

Aby przygotować solenie do solenia, musisz najpierw zacząć przygotowywać główne składniki.

  1. Wytnij zakupiony tłuszcz w postaci sztabek nie więcej niż 5-6 centymetrów. Nacięcie poprzeczne, aby umieścić czosnek w tych nacięciach.
  2. Wlej sól do miski, dodaj pieprz i wymieszaj oba składniki. Włóż posiekany smalec do soli i zetrzyj go dobrze.
  3. Czosnek jest krojony w plastry i każdy z nich umieszczany jest w otworach w boczku. Weź startą sól i włóż do nowej czystej miski. Wyślij do lodówki na 36-48 godzin.

W celu długotrwałego przechowywania solonego tłuszczu należy go owinąć gazą, włożyć do torby i zamrozić.

Jeśli chcesz pysznego boczku, zawsze możesz dostać kawałek z zamrażarki i cieszyć się jego przyjemnym smakiem.

Jak osolić smalec w słoiku na sucho bez solanki

W tym przepisie opiszę metodę solenia tłuszczu, na którą nie poświęcisz dużo czasu.

Produkty do solenia:

  • Liść laurowy - 8 sztuk,
  • Kawałek tłuszczu za 1000-1200,
  • 500 gramów soli kuchennej.

Przygotuj zakupiony kawałek bekonu, umyj go wstępnie i osusz. Pokroić na kawałki o kształcie prostokąta, o szerokości 5-6 centymetrów.

W czystej misce wymieszaj liść laurowy z solą i zetrzyj smalec z tych składników.

Tarty boczek równomiernie złożony w szklanym pojemniku i przykryty nylonową osłoną, pozostaw w chłodnym miejscu na 72 godziny.

To nie jest trudny sposób na solenie smalcu. W tym celu nie musisz mieć specjalnych umiejętności kulinarnych.

Tłuszcz w solance w słoiku - rozpływa się w ustach! Najsmaczniejszy gorący przepis

Solony smalec w słoiku z gorącą solanką - co może być łatwiejszego? Nie używa przypraw dla smakoszy ani specjalnych technik gotowania. Ale okazuje się tak samo niesamowicie smaczne! Spróbujesz

Składniki

  • 3 ząbki czosnku,
  • Litr przefiltrowanej wody
  • 3 liście laurowe
  • 1 kg tłuszczu
  • 10 groszków pieprzu
  • 100 g soli
  • Przyprawy do smaku.

Etapy:

Pokrój smalec na małe kawałki. Świetnie będzie, jeśli grubość każdego z nich wyniesie 5-7 cm. Dokładnie spłucz, osusz je (możesz użyć ręcznika) i włóż do słoika.

Ważne! Ale nie ubijaj! Wręcz przeciwnie, staraj się pozostawić przestrzeń między elementami. Jeśli jednak to nie zadziała, to jest w porządku.

Następnie weź marynatę. Dodaj groszek, przyprawy, sól do garnka z wodą. Podpal go i poczekaj, aż ciecz się zagotuje.

Ważne jest, aby cała sól dobrze się rozpuszczała.

Następnie wyjmij pojemnik z pieca i włóż bardzo drobno posiekany czosnek na patelnię. Niech solanka lekko ostygnie.

Wlej gorącą marynatę do słoika: powinna ona pokryć wszystkie kawałki. Zamknij szczelnie pokrywkę i umieść pojemnik w lodówce na trzy dni.

Usuń smalec z solanki i usuń nadmiar wilgoci. Musisz przechowywać naczynie w zamrażarce: aby jego okres trwałości wynosił kilka miesięcy!

Jak solić smalec na zimno (+ ile soli na 1 litr wody)

Pomimo tego, że solony smalec najczęściej wylewa się gorącą solanką, możesz iść inną drogą.

W tym przykładzie wykonania kawałki zanurza się w zimnym roztworze, co jest również praktykowane przez gospodynie domowe i ma prawo istnieć.

Składniki

  • Smalec - 1 kg,
  • 4-5 groszku ziela angielskiego,
  • Inne przyprawy do smaku,
  • Czosnek - 5-7 goździków,
  • 6-7 art. l sól
  • Czarna lub kolorowa papryka - 6-8 groszków,
  • 1 litr wody.

Etapy:

Postaw garnek z wodą na ogniu.

Dodaj sól Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Poczekaj, aż woda się zagotuje, a następnie pozwól jej ostygnąć.

Pokrój tłuszcz na kilka kawałków, aby wygodnie było umieścić je w słoiku. Obierz czosnek, opłucz i pokrój w cienkie plasterki. Następnie opłucz liście laurowe i podziel każdy z nich na 3-4 części.

Połóż czosnek na świeżym produkcie.

Włóż smalec do słoika. Wyślij tu groszek papryki i liście laurowe, próbując ułożyć je między kawałkami.

Solanka, która zdążyła już ostygnąć do 30-40 stopni, wypełnia smalec.

Teraz możesz przykryć nasz słoik pokrywką. Ale po prostu niezbyt mocno: po prostu załóż go na szyję. Zabierz pojemnik do pokoju o temperaturze pokojowej. Powinno być ciemno.

W takich warunkach należy go pozostawić na 1-2 dni, po czym należy go przenieść do lodówki na ten sam okres.

Nadal nie nakładaj pokrywki na słoik.

Gdy smalec jest gotowy, usuń go i usuń nadmiar płynu ręcznikiem papierowym.

Następnie, w razie potrzeby, możesz pocierać plastry ulubionymi przyprawami. Jeśli nie masz zamiaru natychmiast jeść tłuszczu, zawiń każdą z nich w folię.

Umieść kawałki w zamrażarce. W tej formie klapka pozostanie na długo.

Jak solić smalec w domu

Do zrobienia boczku w ukraińskim stylu potrzebne będą następujące składniki:

  • pół kilo smalcu. Szyja lub inna część ciała jest dla Ciebie wyborem.
  • Lavrushki kilka liści.
  • groszek z czarnego pieprzu - również wymagany. Kawałki 5.
  • Czosnek - nigdzie bez niego! 10 goździków.
  • Oczywiście sól! Nie będzie jej dużo. Weź szklankę soli prosto!

Wszyscy, jak tylko wszyscy się przygotują, czas zacząć. Jak napisałem - wszystko można podzielić na trzy proste etapy.

Krok numer 1. Najpierw musisz przygotować smalec i czosnek. Pierwszy jest dobrze umywany i czyszczony. Nawiasem mówiąc, wycieranie jest lepsze ręcznikiem papierowym. I czosnek jest krojony w pierścienie. Najpierw myjemy skórę. A potem nigdy nie wiadomo, kto tak prosto pachnie.

Krok numer 2. Bierzemy rondel, układamy wszystko warstwami: czosnek i smalec.

Jak zrobić marynatę do solenia smalcu

Wlej wszystko, co przygotowaliśmy, do wody, zagotuj, ostudź i wlej do smalcu. Wlać ostrożnie, aby nie mieszać warstw tłuszczu i soli.

Krok numer 3. Wszystko - przykryj rondel pokrywką i umieść go gdzieś w chłodnym miejscu. Jest to możliwe w lodówce, ale temperatura w pomieszczeniu jest lepsza. Ta firma powinna kosztować co najmniej 2 dni, a następnie wyjmujemy kawałki tłuszczu, owijamy folię spożywczą i na tydzień w zamrażarce.

Cóż więc - do wszystkich NCHF na pyszny bekon!

Z szacunkiem dla rybaków, Nikołaja.

Jak szybko i smacznie smażyć smalec w łusce cebuli w gorący sposób

Spróbuję wyjaśnić ci metodę solenia gorącego tłuszczu z dodatkiem solanki. Metoda jest bardzo prosta i dostępna dla wszystkich.

  • 1,2 kg - tłuszcz
  • Jeden litr wody
  • Liść laurowy - 4 sztuki,
  • 120 gramów - sól,
  • Skórki cebuli,
  • Czosnek - 7 goździków,
  • Chili, chili,
  • Ziarna pieprzu - 15 groszków.

Tłuszcz jest przygotowywany do solenia. Opłucz pod bieżącą wodą, osusz, posiekaj w kostki o długości 12-16 centymetrów i szerokości około 4 centymetrów.

Przed procesem trawienia musisz przygotować gorącą marynatę, dzięki czemu smalec okaże się pyszny i miękki. Wlej wodę na patelnię i dodaj do niej wszystkie składniki z listy składników (smalec nie jest konieczny). Gotuj wszystkie składniki przez 2-3 minuty.

W gotowanej solance ostrożnie włóż posiekane bekony i gotuj przez 11-12 minut. Zdejmij patelnię z ognia i, bez przykrycia, poczekaj, aż zawartość ostygnie. Następnie zamknij patelnię i umieść ją w zimnym miejscu.

Po 25-26 godzinach usuń kawałki tłuszczu z płynu, zetrzyj drobno startego czosnku i przypraw (które lubisz). Zawiń gazę i włóż do plastikowej torby. Wstaw do lodówki na około jeden dzień.

Gotowy smalec pasuje do barszczu i zielonej cebuli. Smacznego dla wszystkich!

Gotuj z tłuszczem z jelenia w solance z czosnkiem, aby długo przechowywać w bankach

Czy lubisz ostrzejsze dania, na przykład z czosnkiem? Na pewno spodoba ci się następujący przepis. W końcu to ten składnik nadaje ton smaku potrawy.

Składniki na solankę:

  • Ziele angielskie - 10 groszków,
  • Woda - 1,5 litra,
  • 4 liście laurowe
  • Goździk - 5 szt.,
  • 8 ząbków czosnku,
  • Sól - 7 łyżek stołowych.
  • Aby natłuścić tłuszcz:
  • Słodka papryka - dwie łyżeczki,
  • Sól - 3-4 takie łyżki,
  • 1,5 łyżeczki mieszanki pieprzu (w przypadku braku jednej możesz wziąć zwykłą czerń
  • ziemia)
  • Czosnek - 6 goździków.
  • I bezpośrednio tłuszcz - 700-800 g.

Etapy:

Opłucz smalec pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem i pokrój na 3 identyczne kawałki.

Zagotuj wodę. Wrzuć do niego liść laurowy, pieprz, goździki. Sól Dodaj drobno posiekany czosnek. Po 2 minutach wyjmij patelnię z pieca.

Po ułożeniu smalcu w dużym głębokim pojemniku napełnij go solanką.

Połóż talerz na wierzchu.

Gdy solanka przestanie być gorąca, wyjmij pojemnik z produktem w lodówce na trzy dni. Następnie usuń i wysusz.

Połącz wszystkie składniki niezbędne do powlekania.

Pocieraj tłuszcz powstałą mieszanką, aby pokryła całą jej powierzchnię.

Następnie owinąć produkt folią spożywczą i włożyć do zamrażarki.

Jeśli chcesz spróbować bekonu, po prostu wyjmij go z lodówki, odetnij tyle, ile to konieczne, i podaj do stołu. Smacznego!

Szybki sposób

Jakie składniki będą potrzebne:

  • Kilogram tłuszczu
  • 400 gramów soli
  • Czosnek - 5-6 goździków,
  • Zmielony czarny pieprz.

Okres gotowania wynosi 1 godzinę i 20 minut.

Ile kalorii w 100 gramach wynosi 780 kcal.

Jak marynować smalec w szybkim przepisie:

  1. Tłuszcz należy wstępnie umyć, oczyścić z brudu i wytrzeć ręcznikami papierowymi,
  2. Obierz czosnek, pokrój w cienkie plasterki,
  3. Pokrój tłuszcz na małe plastry, przebij w kilku miejscach,
  4. Następnie potrzyj każdy plasterek solą, czosnkiem i pieprzem, włóż czosnek w miejsca nakłucia,
  5. Rozsmarowujemy wszystkie tarte kawałki w słoiku, posypujemy resztkami soli i pieprzu,
  6. Wkładamy słoik do pojemnika z wodą, podpalamy i sterylizujemy we wrzącej wodzie przez 30-45 minut,
  7. Gotowy tłuszcz zaleca się jeść w krótkim okresie, w przeciwnym razie będzie gorzej.

Solenie smalcu w szybki sposób - jak posolić smalec w pośpiechu

Spójrzmy na inny przepis na solenie, który nie obejmuje solanki, ale w rzeczywistości przekąska okazuje się bardzo smaczna.

  • 900-1000 gramów - sól,
  • 500 gramów - sól,
  • Czarny grunt. pieprz - 3 g.,
  • Czosnek - 9 goździków.

Przygotuj smalec według technologii z poprzednich przepisów.

Posiekaj ząbki czosnku w plastry.

Posiekaj tłuszcz średnio równymi kawałkami i ułóż w nich małe rozmiary.

Zetrzyj każdy kawałek zmielonym pieprzem i solą. Włóż płytki czosnku do nacięć. Włóż kawałki do szklanego słoika i sól i pieprz na wierzchu.

Puszkę smalcu umieszcza się w garnku z wodą i sterylizuje we wrzącej wodzie przez 35-45 minut.

Gotowe danie należy spożyć za 3-4 dni. Przystawka przygotowana zgodnie z tym przepisem nie jest przechowywana przez długi czas.

Najsmaczniejszy przepis na solankę

Zacznijmy więc proces. Najpierw proponuję ci najprostszy sposób. Postępuj zgodnie z instrukcjami, a odniesiesz sukces.

Wskazane jest najpierw wyczyścić smalec przed wytrawieniem tępą stroną noża, spłukać i wysuszyć.

Składniki

  • Tłuszcz wieprzowy (najlepiej mostek),

  • Sól - 100 gr.,
  • Czosnek - 2 głowy,
  • Ziarna pieprzu - szczypta
  • Ziele angielskie - szczypta
  • Liść laurowy - 3-4 sztuki.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj solankę. Wlej czystą wodę na patelnię, dodaj sól, włóż liście laurowe, pieprzu i ziele angielskie. Doprowadź ciecz do wrzenia, a następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól ostygnąć.

Sól wymaga grubego mielenia i nie jodowana.

2. Smalec pokroić na kawałki gdzieś w 150-200 gramach. wszyscy Następnie obierz czosnek i pokrój go w duże plasterki. Następnie rozpocznij każdy kawałek z 4 stron 4 ząbkami czosnku.

3. Następnie złóż przygotowane kawałki do pojemnika, aby między nimi była odległość. Wlej zimną solankę.

4. Zainstaluj prasę od góry, zamknij pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na 5 dni.

5. Po 5 dniach osusz solankę, włóż kawałki do worków i włóż je do zamrażarki. Cóż, lub natychmiast pobierz próbkę. 😉

Solona skórka cebuli

Co będzie potrzebne do solenia:

  • Kilogram tłuszczu
  • Szklanka skórki cebuli,
  • 4-5 liści pietruszki,
  • 200 gramów soli
  • 100 gramów cukru
  • 6-8 groszku ziela angielskiego.

Co będzie potrzebne do powlekania:

  • 5-6 plasterków czosnku,
  • Trochę papryki
  • Trochę przyprawy to mieszanka papryki.

Czas gotowania - 3 dni i 12 godzin.

Ile kalorii w 100 gramach wynosi 880 kcal.

Przystępujemy do przygotowania pysznego smalcu solonego:

  1. Wlać skórkę cebuli, sól, granulowany cukier do metalowego pojemnika, dodać liść laurowy i groszek ziele angielskie i zalać 1 litrem wody,
  2. Wkładamy pojemnik z wszystkimi elementami do pieca i podgrzewamy do wrzenia,
  3. Myjemy kawałek tłuszczu, usuwamy go z brudu,
  4. Jeśli jest duży, można go pokroić na kilka mniejszych kawałków,
  5. Umieść na patelni z solanką cebulową i pozostaw do wrzenia,
  6. Po zagotowaniu gotować przez 25 minut,
  7. Następnie wyłącz ogień, przykryj pokrywką i odstaw na 12 godzin,
  8. Po schłodzeniu czyść w lodówce przez 3 dni,
  9. Następnie wyjmujemy tłuszcz z solanki, wkładamy go do durszlaka i ściskamy coś ciężkiego, aby w szklance był cały nadmiar płynu,
  10. W międzyczasie przygotuj mieszaninę do wcierania. Obierz i posiekaj czosnek plasterkami,
  11. Wymieszaj talerze czosnku z papryką i mieszanką pieprzu,
  12. Potrzyj smalec mieszanką przypraw i czosnku, włóż do plastikowej torby i włóż do zamrażarki na 1 godzinę,
  13. Następnie pokrój na kawałki i podawaj.

Jak cudownie dodać sól w domu - przepis na zdjęcia krok po kroku

Solenie tłuszczu w domu pozwoli na przyzwoitą oszczędność. Przedstawiony przepis na solenie tłuszczu jest dość prosty i bezpretensjonalny. Gotowy produkt jest wyjątkowo smaczny o smaku czosnku.Fani z pewnością docenią tę metodę solenia. Nie ma ścisłych instrukcji dotyczących ilości produktów. Idealne proporcje można osiągnąć poprzez eksperymenty.

Jak marynować smalec w domu, aby rozpuścić się w ustach

Teraz użyjemy nie zimnej solanki, ale gorącej. Dzięki tej metodzie tłuszcz okaże się bardzo miękki i delikatny.

Nawiasem mówiąc, zaleca się stosowanie szklanych słoików lub patelni do solenia metodą „na mokro”, ale lepiej odmawiać plastikowych pojemników. Ale plastikowe pojemniki są idealne do przechowywania produktu w zamrażarce.

Składniki

  • Tłuszcz - 1 kg
  • Sól - 4 łyżki. łyżki
  • Papryka - 1-2 łyżki stołowe. łyżki
  • Woda - 1 l
  • Czosnek - 2 duże główki.

Metoda gotowania:

1. Pokrój smalec na kawałki. Opłucz je pod bieżącą wodą. Zagotuj również solankę. Wlej wodę na patelnię i dodaj sól. Doprowadzić do wrzenia.

2. Złóż kawałki do czystego, głębokiego pojemnika i napełnij gorącą solanką, aby były całkowicie pokryte płynem.

3. W tej formie pozostaw obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu na jeden dzień.

4. Następnie spuść całą ciecz i wytrzyj kawałki do sucha ręcznikiem papierowym. Następnie wymieszaj różne rodzaje pieprzu (czarny, ziele angielskie, gorące) z solą (1 łyżka stołowa) i startym czosnkiem. Smalec pocięty na kawałku o grubości 2 cm. Posmaruj wszystkie kawałki powstałą mieszanką, pamiętaj o wcieraniu jej w szczeliny. W takim przypadku natychmiast włóż kawałki do czystej patelni.

5. Zamknij patelnię gazą i wstaw do lodówki na jeden dzień. Po dniu przekąska jest całkowicie gotowa do użycia. Kawałki są bardzo smaczne i delikatne.

Jak solić smalec w zimnej solance - najsmaczniejszy przepis na smalec solony

Produkty do gotowania:

  • 2 kg - tłuszcz
  • 9 - ząbki czosnku,
  • Półtora litra - woda,
  • Lavrushka - 5 liści,
  • 250 gramów - sól,
  • Ziarna pieprzu i mieszanka przyprawowa.

  1. Umyj tłuszcz i pokrój na kawałki 5-7 centymetrów. Weź rondel i zalej wodą, dodaj sól. Zagotuj wodę i odstaw do ostygnięcia.
  2. Zmiel ząbki czosnku i zetrzyj smalec. Złożyć tarty tłuszcz do szklanego słoika. Po każdej warstwie włóż liść laurowy i ziarna pieprzu.
  3. Wlać słoik ze schłodzoną słoną wodą prawie do krawędzi, aby nie było wystarczającej 2-3 cm. Przykryć pokrywką, ale nie całkowicie, aby powietrze dostało się. Domagaj się tłuszczu przez 3 dni w temperaturze pokojowej, a następnie usuń na 5 dni w zimnym miejscu.
  4. Po upływie powyższego czasu tłuszcz należy usunąć z solanki, osuszyć i zetrzeć z ulubionymi przyprawami.
  5. Zawiń tłuszcz w pergamin i włóż do zamrażarki. Za dzień będzie można jeść.

Tajemnice robienia solonego smalcu

  • Pamiętaj, aby do solenia użyć czosnku, zapewni to dodatkowy aromat i poprawi smak,
  • Jeśli potrzebujesz więcej tłuszczu, możesz go natrzeć czerwonym i czarnym pieprzem,
  • Gotowy tłuszcz musi zostać zamrożony.

Smaczny słony smalec, rozpływający się w ustach, mało pozostawi nikogo obojętnym. Zwłaszcza jeśli jest delikatny, miękki i po prostu niesamowity. Nie każdy może ugotować go pysznie, ale jeśli użyjesz tych przepisów, możesz być pewien, że to się właśnie okaże. Dlatego nie zwlekaj z tą sprawą, lepiej posolić smalec tak szybko, jak to możliwe!

Wędzony boczek to kolejny pyszny przepis.

Przed rozpoczęciem palenia tłuszcz musi zostać solony. Poniżej jest jeden ze sposobów, aby to zrobić. Marynowane kawałki są niezwykle delikatne, smaczne i pachnące. Przekonaj się sam!

Składniki

Etapy:

Pokrój smalec na kilka średnich kawałków. Po wykonaniu niektórych nacięć włóż pierścienie czosnku do środka. Posyp obficie solą.

Umieść kawałek w torbie ze skórą w dół. W razie potrzeby dodaj więcej soli. Dzięki temu składnikowi uwalniana jest solanka, która będzie w stanie solić smalec. Świetnie! Solanka nie przygotowuje się, ale wydaje się.

Schowaj krawędź torby, aby nie dostało się do niej powietrze, a smalec znajduje się w gęstej skorupie. W tej formie pozostaw na 3 dni w temperaturze pokojowej. Po upływie terminu odwróć elementy po drugiej stronie i poczekaj kolejny dzień. Świetnie! Teraz możesz umieścić go w lodówce. Temperatura powinna wynosić +10 stopni.

Po 3 dniach spójrz na kolor żyłek drobinek: jeśli się ściemniły, można je palić. Jeśli nie, poczekaj jeszcze kilka dni.

Gorąca sól w solance

Kolejna metoda jest również gorąca. Jednak przygotowanie solanki różni się od poprzedniego. Będzie bardziej ściągający i żywy w smaku, a zatem tłuszcz okaże się bardziej wyrazisty w smaku.

Składniki

  • Smalec z warstwami mięsa,
  • Woda - 1 l
  • Sól - 100 gr.,
  • Czosnek (główki) - 2 szt.,
  • Przyprawa do mięsa (do wyboru) - 2 łyżki. łyżki

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę do garnka i dodaj sól. Wymieszaj płyn. Następnie obierz jedną główkę czosnku i pokrój plastry na talerze. Dodaj to do roztworu soli. Doprowadzić płyn do wrzenia.

2. Pokrój smalec na kawałki i włóż do gorącej solanki.

3. Z góry zainstaluj ucisk, na przykład 3-litrowy słoik. Ochłodzić zawartość, a następnie przechowywać w lodówce przez 3 dni.

4. Po 3 dniach usuń solone kawałki i wysusz je. Obierz drugą główkę czosnku i przejdź przez prasę. Wymieszaj czosnek z przyprawą i czarnym pieprzem.

5. Połóż folię spożywczą na stole, wytrzyj kawałki boczku przyprawami i czosnkiem i zawiń wszystko w folię.

6. Następnie umieść przedmiot obrabiany w zamrażarce. A gdy się zawiesi, usuń i pokrój w plasterki. Jedz dla zdrowia!

Gotowany smalec z warstwami solanki

Ten przepis różni się znacznie od poprzednich. Przede wszystkim nie chodzi o zwykły tłuszcz, ale o warstwy mięsa. Po drugie, zostanie ugotowany, co jest dość niezwykłe. Ale nie do opisania smaczne - każdy, kto kiedyś tego próbował, potwierdzi to.

Składniki

  • Szklanka soli
  • 1 kg tłuszczu
  • 1 łyżeczka czarny pieprz,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 30 g skórki cebuli,
  • 7 szklanek wody
  • 4 liście laurowe.

Etapy:

Ewentualnie oczyść tłuszcz z włosów, spłucz pod bieżącą wodą i usuń wilgoć ręcznikiem papierowym. Pokroić na kilka średnich kawałków.

Wlej sól do garnka z wstępnie nalaną wodą (powinna być duża).

Następnie wrzuć skórkę cebuli do wody i gotuj przez 5 minut.

Dodaj mostek, zmielony pieprz, ząbki czosnku do solanki.

Gdy woda się zagotuje, ostrożnie umieść plastry boczku na patelni. Tylko się nie poparz! Następnie zmniejsz ogień i poczekaj, aż smalec się zagotuje. Średnio zajmuje to około 40 minut.

Tak więc patelnię można wyjąć z pieca. Nie usuwaj smalcu z solanki w ciągu następnych 24 godzin. W ten sposób maksymalnie pochłania wszystkie przyprawy i sól zawarte w wodzie i zyskuje bogaty, jasny smak.

Po tym czasie usuń kawałki z solanki. Teraz można go zjeść lub umieścić w zamrażarce „na żądanie”. Smacznego!

Instrukcja gotowania

Umyj smalec w chłodnej wodzie i rób nacięcia, jak pokazano na poniższym zdjęciu.

Obierz i posiekaj czosnek. Czosnek bardzo potrzebuje.

Będziesz także potrzebował grubej soli, którą natychmiast lepiej wlać do osobnego pojemnika, z którego wygodnie będzie zabrać ją rękami podczas solenia.

Wypełnij nacięcia w tłuszczu czosnkiem (patrz zdjęcie poniżej).

Na dno emaliowanego rondla zalej grubą warstwę gruboziarnistej soli. Posyp kawałek bekonu dużą ilością i natrzyj solą. Soli w tym przypadku nie można oszczędzić. Tłuszcz powinien być dosłownie owinięty warstwą soli.

Włóż smalec do emaliowanego rondla o odpowiednim rozmiarze, przykryj i umieść w lodówce lub w chłodnym miejscu na trzy dni.

Po upływie trzech dni smalec będzie całkowicie gotowy i należy go usunąć w zamrażarce. Przed jedzeniem opłucz smalec pod zimną wodą i pokrój w cienkie plastry.

Jak solić smalec w skórce cebuli - pyszny solony smalec w domu

W tym przepisie dowiesz się o soleniu solonym w zwykłych łupinach cebuli. Miłośnicy tłuszczu zrobią to w domu bez żadnych problemów.

  • Jeden kilogram to tłuszcz
  • 200 g - sól
  • Liść laurowy - 4 sztuki,
  • Czosnek - 5 goździków,
  • Cukier - 50 g.,
  • 3 zhmenki - skórka cebuli,
  • Jeden litr - woda oczyszczona,
  • Papryka pieprzowa - 8 sztuk,
  • Przyprawy do smaku.

Wlej wodę do głębokiej patelni, dodaj cukier i liść laurowy i posol wszystkie składniki. Jak tylko woda się zagotuje, kawałek bekonu należy ostrożnie w nią zanurzyć. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 20-25 minut. Po wyjęciu patelni z pieca.

Jeśli patelnia nie jest duża, możesz przeciąć smalec na pół.

Jak tylko smalec na patelni ostygnie, należy go usunąć w chłodnym miejscu, bez usuwania, na 13-14 godzin. Następnie musisz zdobyć smalec i wysuszyć.

Mieszankę przypraw i drobno startego czosnku należy wymieszać i zetrzeć przygotowany smalec z tymi składnikami.

Zawiń blank w folię i włóż do zamrażarki.

Po dniu lub dwóch smalec można podać na stole z cebulą i musztardą.

Aby posolić tłuszcz w domu, nie potrzebujesz żadnej wiedzy kulinarnej ani dużej liczby składników. Po prostu uważnie przeczytaj wszystkie moje przepisy i spróbuj solić smalec dla każdego z nich.

Zapewniam cię, że każdy przepis otworzy dla ciebie coś nowego. Będziesz mógł zaskoczyć nie tylko siebie, ale także swoich bliskich.

Gotuj z przyjemnością i ciesz się posiłkiem!

Jak solić smalec smacznie i szybko z czosnkiem

Oto kolejny ciekawy przepis. I nie bój się dodawać przypraw, ponieważ nadadzą tylko specjalny smak i aromat.

Składniki

  • Tłuszcz - 1 kg
  • Sól - 1 łyżka.,
  • Woda - 800-1000 ml,
  • Czosnek - 2-3 goździki,
  • Liść laurowy - 1-2 szt.,
  • Suszone zioła, ziele angielskie - do smaku.

Do solenia tłuszczu najlepiej wziąć podkreślniki.

Metoda gotowania:

1. Opłucz smalec i wysusz. Pokrój go na kawałki o grubości 3-5 cm.

2. Umieść wszystkie kawałki na patelni i napełnij je ciepłą wodą (najpierw rozpuść w niej sól).

3. Następnie dodaj obrane ząbki czosnku, suszone zioła i liść laurowy. Dobrze wymieszaj mieszaninę i przykryj patelnię pokrywką. Wstaw do lodówki na 6-12 godzin.

4. Po 6-12 godzinach usuń kawałki z solanki i posyp przyprawami według uznania. Następnie ostudź i podaj.

Jak marynować smalec w solance

Istnieje kilka różnych metod solenia sali, początkująca gospodyni domowa powinna eksperymentować i zdecydować, która z nich jest odpowiednia dla jej rodziny. I możesz zacząć od wytrawiania w solance: dzięki tej metodzie solenie jest równomierne, produkt zachowuje soczystość, nie wysycha.

Produkty:

  • Tłuszcz - 1 kg.
  • Woda - 2,5 łyżki.
  • Liść laurowy - 4-5 szt.
  • Sól ½ łyżki.
  • Czosnek - 0,5-1 głowy.
  • Gorący czarny groszek.

Algorytm działań:

  1. Aby solić tłuszcz za pomocą proponowanej metody, musisz wziąć szklany pojemnik.
  2. Doprowadzić wodę do wrzenia. Rozpuść w nim sól. Spoko.
  3. Tłuszcz jest krojony w równe paski, których grubość powinna swobodnie przechodzić przez szyjkę słoika.
  4. Obierz i opłucz czosnek. Pokroić na duże kawałki.
  5. Faszeruj czosnkiem smalcem. Włóż do pojemnika, wystarczająco luźnego. Ułóż liście laurowe, posyp pieprzem.
  6. Wlać solankę. Przykryć pokrywką, ale nie szczelnie. Moczyć w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce przez 2-3 dni. Następnie schłodzić.
  7. Po 3 dniach można go uznać za gotowy, chociaż niektóre gospodynie domowe utrzymują smalec w solance jeszcze przez kilka tygodni.
  8. Następnie solone kawałki należy usunąć z solanki, osuszyć ręcznikiem papierowym. Zetrzyj przyprawy. Zawiń za pomocą papieru lub folii. Przechowywać w zamrażarce. Zdobądź w razie potrzeby.

Tłuszcz solony tą technologią jest doskonale przechowywany, nie tracąc smaku przez kilka miesięcy.

Jak marynować smalec, aby był miękki i smaczny? Przepis na skórkę cebuli domowej roboty

I wreszcie kolejna podobna opcja gotowania, która sprawia, że ​​smalec jest bardzo smaczny i soczysty. Rozpływają się w ustach i stają się miękkie dzięki specjalnej technologii. Dlatego obejrzyj tę historię i zanotuj ją.

Żegnam się z tobą. Przygotuj smalec w solance zgodnie z tymi domowymi przepisami i podobaj się krewnym i przyjaciołom taką przekąską. Powodzenia i do zobaczenia wkrótce.

Smalec w solance do długotrwałego przechowywania w banku. Przepis wideo

Kolejnym w kolejności jest nie tylko kolejny sposób solenia solonego tłuszczu wieprzowego w solance, ale także jego długoterminowe przechowywanie w banku. Znalazłem doskonałą historię, w której autor nauczy Cię, jak smażyć smalec w rustykalny sposób. Okazuje się niesamowicie smacznie!

Jeśli zamierzasz przechowywać smalec przez długi czas w słoiku w lodówce, nie dodawaj czosnku do solanki. Po dodaniu czosnku produkt będzie przechowywany przez około 6 miesięcy.

Ponadto do długoterminowego przechowywania najlepiej używać smalcu prawie bez smug mięsnych, ponieważ mięso bardzo dobrze wchłania sól, przez co stanie się twarde, a zatem i cała przekąska.

Należy pamiętać, że przed napełnieniem pojemników puszki powinny być dobrze wypłukane i wysterylizowane.

A najważniejszym niuansem podczas długotrwałego przechowywania jest to, że tłuszcz nigdy nie powinien być szczelnie zapakowany w słoiku, w przeciwnym razie szybko się pogorszy.

Jak solić tłuszcz w zimny sposób, aby skóra była miękka

Oto kolejna opcja marynowania w słoiku, ale do przechowywania w zamrażarce. Metoda jest również fajna, a wynik jest pyszny).

Składniki

  • Świeży tłuszcz - 3 kg,
  • Sól - 8 łyżek. łyżki
  • Mieszanka groszku papryki - 2 łyżeczki,
  • Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka,
  • Czosnek - 1-2 główki,
  • Woda - 2-3 litry.

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Następnie dodaj mieszankę czerwonego pieprzu i pieprzu, dodaj sól. Po rozpuszczeniu soli wyjmij solankę z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.

2. Umyć boczek pod bieżącą wodą i wysuszyć. Pokroić na kawałki.

3. Weź czyste puszki i napełnij je kawałkami.

4. Obierz i zetrzyj czosnek.

5. Włóż czosnek do każdego słoika.

6. Następnie napełnij pojemniki schłodzoną solanką, zamknij pokrywki i utrzymuj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin. A następnie włóż do lodówki.

7. Solenie nastąpi w ciągu tygodnia. Dlatego dopiero po 7 dniach wyjmij kawałki i przechowuj je w workach w zamrażarce.

Jak marynować smalec w słoiku

Szklane pojemniki służą do solenia i suszenia. W przypadku dużej rodziny można wziąć trzylitrowe puszki, w małej firmie najlepiej marynować w litrze. Powtórz proces w razie potrzeby.

Produkty:

  • Świeży boczek z pasmami mięsnymi.
  • Czosnek - 1 głowa.
  • Czerwony i czarny pieprz (mielony).
  • Liść laurowy

Algorytm działań:

  1. Umyj słoik gorącą wodą i sodą, spłucz i wysusz.
  2. Salo pokroić w paski o takim rozmiarze, które swobodnie przechodziły przez szyjkę puszki.
  3. Obierz czosnek, pokrój duże ząbki na 4 części, małe - na pół. Złam liść laurowy.
  4. Pokrój plastry bekonu, faszeruj czosnkiem. Zmielona papryka zmieszana z grubą solą i liściem laurowym. Dzięki tej słonej mieszance aromatycznej dobrze jest natrzeć każdy kawałek boczku (ze wszystkich stron).
  5. Włóż do słoika, wlej pozostałą sól. Salo ma jedną cechę - bierze tyle soli, ile potrzeba. Słoik tłuszczu musi być przykryty, ale nie szczelny.
  6. Pozostaw w chłodnym miejscu na 1-2 dni, a następnie włóż do lodówki.

Weź w razie potrzeby, delikatnie zmyj sól, posiekaj i podaj. Solone lub marynowane ogórki dobrze nadają się do tego dania, a także szklanki mocnego napoju (tylko dla dorosłych).

Gorący sposób na solenie tłuszczu

Miejsce narodzin tej metody pozyskiwania tłuszczu nazywa się Serbia lub Polska, a tylko ukraińskie gospodynie domowe nie mają wątpliwości - jest to dzieło ich dalekich przodków. To oni sprawili, że smalec stał się produktem krajowym i wiedzą najlepiej, jak go zbierać na przyszłość.

Produkty:

  • Tłuszcz „czysty” (bez warstw mięsa) - 1-1,5 kg.
  • Czosnek - 1 głowa.
  • Sól ½ łyżki.
  • Liść laurowy - 2-3 szt.
  • Papryka grochowa - 10 szt.
  • Ziele angielskie - 10 kwot
  • Ostra papryka (strąk) - 1 szt.
  • Woda - 1 l.
  • Przyprawa do boczku.

Algorytm działań:

  1. Smalec do gorącej metody solenia powinien być świeży, bez warstw mięsa. Najpierw należy go przepłukać pod bieżącą wodą, poklepać papierowymi ręcznikami.
  2. Połóż na desce do krojenia, pokrój w równe paski (długość ≈10 cm, szerokość / wysokość ≈ 5 cm).
  3. Wtedy wszystko jest proste - przygotuj marynatę: dodaj przyprawy, sól, liść laurowy do wody. Zagotuj garnek z solanką, włóż tam plastry bekonu. Gotować przez 10 minut.
  4. Ostudzić, włożyć do lodówki na jeden dzień.
  5. Usuń smalec z solanki. Ugotuj czosnkowo-pikantną mieszankę, pocieraj ją każdym kawałkiem.
  6. Zawiń folią spożywczą, ponownie włóż do lodówki na jeden dzień. Następnie lekko zamroź i możesz zacząć degustację.

Solony w ten sposób tłuszcz ma bardzo delikatny smak.

Przepis na soloną sałatkę z czosnkiem i pieprzem

Najłatwiejszym sposobem zbioru smalcu jest suszenie, wymaga tylko przypraw, soli i czosnku oraz, oczywiście, smalcu.

Produkty:

  • Salo - 300-500 gr.
  • Czosnek - ½ głowy.
  • Sól - ¼ art. (zgrubne mielenie).
  • Przyprawy - 1 łyżeczka.
  • Nasiona kminku - 1 łyżeczka.

Algorytm działań:

  1. Proces gotowania jest prawie prymitywny. Smalec pokroić w pręty. Opłucz i zmocz nadmiar wilgoci.
  2. Wymieszaj sól z przyprawami i kminkiem. Obierz i posiekaj czosnek; możesz go zmiażdżyć. Dodaj do soli.
  3. Pachnące ostrą mieszanką, dokładnie pocierać każdy pasek tłuszczu.
  4. Owinąć folią spożywczą, zmiażdżyć ponownie.
  5. Pozostaw w kuchni na 6 godzin. Wstaw do lodówki.
  6. Po 2 dniach, które są tak trudne do zniesienia, możesz zacząć smakować smacznego, aromatycznego, średnio słonego boczku!

Gotowany smalec w solance - najsmaczniejszy przepis

Co więcej, ciekawa metoda i inna niż wszystkie poprzednie. Tym razem nie tylko posolimy smalec, ale także ugotujemy. Najważniejsze, aby go nie strawić, w przeciwnym razie otrzymasz twardy posiłek przy wyjściu.

W przepisie zostanie również wykorzystana łuska cebuli, więc kolor przekąski będzie niesamowity.

Składniki

  • Boczek Wieprzowy - 500 gr.,
  • Jadalna sól - 6 łyżek. łyżki
  • Woda - 2,5-3 l,
  • Czosnek - 2 głowy,
  • Papryka miesza się do smaku
  • Skórka cebuli - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wybierz piękny i świeży boczek. Pokrój go na kawałki.

2. Obierz cebulę. Potrzebujemy tylko łuski z około 7-8 żarówkami.

3. Wlać czystą wodę do garnka, doprowadzić do wrzenia. Następnie dodaj sól i włóż skórkę cebuli. Pozwól całej konsystencji gotować się przez około 15 minut na małym ogniu. Następnie w solance ułóż kawałki bekonu i gotuj przez kolejne 7 minut.

Pamiętaj, że emaliowana patelnia ze skórki cebuli będzie plamić, więc wybierz naczynia, które nie są litością.

4. Na koniec pozostaw zawartość do ostygnięcia bezpośrednio w solance. W międzyczasie drobno posiekaj czosnek i połącz z mieszanką papryki.

5. Gdy smalec ostygnie, wyjmij go z wody i wysusz. W każdym kawałku wykonaj 3-4 głębokie cięcia. Następnie posyp kawałki czosnkiem i pieprzem i zawiń w polietylen spożywczy. Wstaw do zamrażarki na jeden dzień. Za dnia będzie można zjeść przekąskę.

Jak szybko solić smalec, aby okazał się miękki

A teraz opowiem o tej metodzie solenia, zgodnie z którą kawałki są przezroczyste i dobrze nasycone.

Zapewniam cię, że nikt nie odmówi takiej przystawki. Zwłaszcza jeśli podaje się go z gorącym barszczem lub kieliszkiem wódki). Pamiętaj również, że nie tylko salsa, ale także skóra będzie miękka. Dlatego można go pięknie i równomiernie pokroić w talerze.

Składniki

  • Tłuszcz - 0,5 kg
  • Woda - 0,5 l
  • Sól - 50 gr.,
  • Czosnek - 2 goździki,
  • Ziarna pieprzu - 5 ilości,
  • Liść laurowy - 2 szt.,
  • Przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Weź duży kawałek boczku i pokrój go na równe części. Kawałki powinny mieć długość około 5 cm. Opłucz je pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie włóż kawałki do czystego słoika, ale niezbyt mocno.

2. Teraz następnym krokiem jest przygotowanie solanki. Wlej wodę na patelnię, dodaj sól i przyprawy. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Po ugotowaniu wlej czosnek tarty na drobną tarkę, wszystko dobrze wymieszaj. Wyłącz ciepło i pozostaw je w spokoju na 5 minut.

3. Uzyskaną cieczą napełnij obrabiany przedmiot do słoika. Jednocześnie upewnij się, że wszystkie elementy są całkowicie pokryte solanką.

4. Zamknij słoik pokrywką i pozostaw na 3 dni w chłodnym miejscu.

5. Po 3 dniach przekąska jest gotowa do spożycia. I do dalszego przechowywania opróżnij solankę i osusz kawałki, włóż do worków i włóż do zamrażarki.

Wskazówki i porady

W soleniu wiele zależy od jakości oryginalnego produktu, dlatego ważne jest, aby zachować ostrożność przy zakupie. Dobry tłuszcz ma czysto biały kolor, czasem różowy odcień. Skóra jest cienka, bez zapachów.

Podczas solenia najlepiej pokroić duży kawałek na paski o długości do 10 cm, aby proces solenia był szybszy i bardziej równomierny. Głównymi składnikami są sól i czosnek, są obecne w prawie wszystkich przepisach.

Podczas solenia ważne są przyprawy i przyprawy - ostra papryka i groch, kminek, liść laurowy, który jest wkładany w całości lub mielony.

Nie powinieneś się bać, wszystkie istniejące technologie solenia nie są tak skomplikowane, ale wynik zadziwi zarówno rodzinę, jak i przyjaciół, przypomni ci stare dobre czasy, kiedy „drzewa były duże, rodziny były przyjazne, a jedzenie było szczególnie smaczne”.

Boczek Wędzony Na Gorąco

Podsumowując, chcę zaprosić cię do spróbowania ugotowania prawdziwego domowego przysmaku. Myślę, że po przeczytaniu tego przepisu „ślinisz się”. Osobiście „płynąłem”, im więcej zdjęć jest tak pysznych!

Składniki

  • Tłuszcz - 2 kg
  • Woda - 1 litr,
  • Sól - 100 gr.,
  • Ziarna pieprzu - 3 szt.,
  • Liść laurowy - 2 szt.,
  • Przyprawy do grilla - 1 łyżka. łyżka
  • Czosnek - 2 goździki.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj solankę. Aby to zrobić, przygotuj wszystkie produkty z listy.

2. Następnie przenieś je na patelnię i napełnij wodą, wymieszaj. Podpalić i doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2-3 minuty, a następnie ochłodzić do temperatury pokojowej.

3. Opłucz smalec pod bieżącą wodą i osusz. Pokroić na kawałki.

4. Gdy solanka ostygnie, zanurz w niej kawałki. Ustaw ładunek na górze i włóż pojemnik do lodówki na 3 dni.

5. Po rozpoczęciu procesu palenia. To prawda, że ​​pierwsze kawałki należy usunąć z marynaty i wysuszyć, a dopiero potem wysłać do wędzarni.

6. W rezultacie otrzymasz pyszną wędzoną przystawkę.

Jak widać, proces solenia tłuszczu w solance nie jest skomplikowany. Najważniejsze, aby kupić świeży smalec, spłukać i wysuszyć. Następnie umiejętnie przygotuj solankę ze swoimi ulubionymi przyprawami, wybierz metodę na ciepło lub na zimno, odłóż czas i cierpliwość na samą marynatę, ponownie wysusz kawałki i w końcu zacznij jeść lub włóż do zamrażarki do przechowywania.

Nie bój się więc nowych odkryć kulinarnych i gotuj dla zdrowia! Smacznego dla wszystkich!