Jak prawidłowo uprawiać ostrygi w domu: dla początkujących i doświadczonych, krok po kroku

Każdy może wyhodować pożywny i przyjazny dla środowiska produkt o właściwościach leczniczych. Ten produkt to boczniaki. W przeciwieństwie do pieczarek ostrygi są mniej wymagające pod względem opieki. Uprawa grzybów w domu staje się popularna. Popyt i niskie koszty pozwalają stworzyć dochodowy biznes na sprzedaż.

Jak hodować grzyby? Jaka jest technologia stepowania ostryg? Instrukcje dotyczące uprawy boczniaków w domu odpowiedzą na pytania.

Boczniaki ostrygowe - co to za grzyby i jaka jest ich cecha?

Boczniaki ostrygowate należą do rodziny Veshchenkov. Rosną na resztkach materiałów roślinnych, wydobywając z nich ligninę i celulozę. Boczniaki są cenione ze względu na swoje właściwości odżywcze. Grzyby zawierają 70% białka, dlatego nazywane są mięsem grzybowym.

Boczniaki ostrygowe zawierają błonnik składający się z chityny, która normalizuje mikroflorę i przewód pokarmowy, poprawia eliminację trawienia i substancji toksycznych. Grzyby są przydatne w celu zwiększenia odporności i ochrony przed chorobami zakaźnymi. Obecność takich pierwiastków jak cukier i alkohole cukrowe nadaje boczniakom szczególny smak, a zdolność do rozkładania tłuszczów pozwala na ich wykorzystanie do odchudzania. Na zdjęciu widać, jak ostrygi wyglądają.

Warunki uprawy rośliny na własnej plantacji

Jak zauważyliśmy wcześniej, boczniak jest cennym grzybem i często znajduje się na rynkach miejskich. A jeśli amatorzy zbieraczy grzybów są przyzwyczajeni do zbierania plonów, wydostawania się do lasu podczas naturalnego okresu dojrzewania owoców kultury, wówczas agronomowie, którzy są właścicielami firmy intensywnej uprawy grzybów, mają możliwość wyprodukowania produktu przez cały rok.

Do pomyślnej produkcji boczniaków (z łacińskiego Pleurotus ostreatus) konieczne jest wyposażenie specjalnej plantacji, której warunki będą w pełni odpowiadały naturalnemu siedlisku rośliny. Taka działalność ma wiele zalet, a także koszty. Zakup specjalistycznego sprzętu wymaga znacznych inwestycji, ale wynik nie jest długi - biznesmen zbiera wysokiej jakości plony przez cały rok, ustanawia sprzedaż hurtową, osiągając w ten sposób dobry zysk.

Możesz również hodować grzyby na mniej przemysłową skalę - każdy, kto chce to zrobić, może być agronomem lub letnim mieszkańcem.

Więc od czego zacząć?

Przechodzimy do szczegółowego badania każdego z rozważanych etapów uprawy grzyba.

Hack życia! Przeczytaj artykuł do końca, a dowiesz się, jak rosnąć w domu, aby zawsze pozostać przy uprawie. Moje doświadczenie od 15 lat.

„Dzieci lochu”

W pierwszej fazie uprawy grzybów, która polega na ich rozmnażaniu za pomocą grzybni (grzybni), można zrobić z dowolnym pomieszczeniem naziemnym - na przykład szopą.

Druga, główna faza, grzyby lepiej „żyć” w piwnicy lub piwnicy, czyli pod ziemią w chłodnym miejscu.

Uprawa boczniaka - zdjęcie

Obie sale do uprawy grzybów powinny być starannie przygotowane i wyposażone w wentylację, prąd i wodę. Z ekwipunku na pewno będziesz potrzebować termometrów, aby kontrolować stopień ogrzewania i chłodzenia powietrza w pomieszczeniu. Sprzętu potrzebujesz podgrzewacz wody.

A propos! Regulację temperatury w pomieszczeniu z rosnącymi boczniakami najlepiej kontrolować konwencjonalną wentylacją. Aby to zrobić, konieczne będzie zapewnienie możliwości szerokiego otwarcia okien lub drzwi.

Istnieje kilka obowiązkowych procedur, które należy wykonać w budynku lub podziemnym pomieszczeniu, w którym wyrosną grzyby.

    Pomieszczenia są bielone wapnem, a następnie suszone przez aktywną wentylację.

Ściany są bielone wapnem - zdjęcie

Metody uprawy ostryg

W domu ostrygi hoduje się na następujące sposoby:

  • ekstensywny (naturalny sposób w otwartym terenie),
  • intensywny (w specjalnie wyposażonym pokoju).

Aby uzupełnić zapasy grzybów dla swojej rodziny, możesz wybrać najłatwiejszy sposób ich rozmnożenia: hoduj w naturalnym środowisku w ogrodzie. Nie wymaga szkolenia i specjalnego sprzętu, jest przeprowadzany przy minimalnym koszcie i czasie. Eksperci nazywają tę metodę rozległą.

Sadzenie odbywa się na pniach drzew liściastych lub na drewnianych klockach. Ponadto będziesz potrzebować grzybni grzybów i zacienionego obszaru w kraju, chronionego przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Musisz sadzić wiosną, gdy tylko minie zagrożenie mrozem.

Kikuty powinny mieć pewną wilgotność - w tym celu są moczone przez kilka dni. Następnie wierci się otwory o głębokości do 8 centymetrów, wypełnia się grzybnią i pokrywa gliną.

Zasiane konopie są przechowywane w ciepłym pomieszczeniu, zachowując ich wilgoć. Kiedy grzybnia wykiełkuje, na pniakach tworzy się biały puch. Następnie musisz wykopać dziury w ogrodzie lub w szklarni o głębokości 15 centymetrów, umieścić w nich konopie i przykryć starymi liśćmi lub trocinami.

Szczególną uwagę należy zwrócić na lądowanie, a warunki wzrostu zależą od pogody. W warunkach naturalnych ostrygi rosną wolniej, są zbierane od sierpnia do października.

Inna metoda uprawy pozwoli ci szybciej uzyskać plony bez sezonowości. Dzięki temu można zorganizować własny biznes od podstaw produkcji ekologicznych i zdrowych grzybów.

Nazwa tej metody jest „intensywna”, oznacza szybki odbiór dużej uprawy. Aby wyhodować grzyby, powinieneś zacząć od wybrania pokoju, który musisz wcześniej przygotować, a także potrzebujesz minimalnego zestawu sprzętu, aby stworzyć mikroklimat.

Pokój może służyć jako piwnica, piwnica lub inne budynki gospodarcze dostępne na stronie. Kryterium wyboru pokoju jest zdolność do stworzenia w nim specjalnego mikroklimatu, wymaganego do wysokiej jakości uprawy grzybów.

Przygotowanie podłoża

Najczęściej stosowanym surowcem do podłoża grzybowego jest słoma zbożowa.

Suche łodygi najlepiej nadają się do udanej fermentacji i chociaż niektórzy rolnicy wolą słomę od szczytów roślin ogrodowych, trocin itp., Zastanowimy się, jak przygotować podłoże na słomie, ponieważ rosną w nim nawet kapryśne pieczarki. Głównym warunkiem jest to, że surowce muszą być wysokiej jakości, świeże, wystarczająco suche, bez śladów pleśni. Dobra słoma różni się nawet złotym kolorem i przyjemnym zapachem.

Główne manipulacje przy przygotowywaniu „podstawowego” składnika:

  • Mielenie suchych roślin.
  • Moczenie w wodzie

Ważne jest, aby słomki miały ten sam rozmiar, najlepiej nie długi, około 5-10 centymetrów. Doświadczeni hodowcy grzybów tłumaczą ten wymóg tym, że małe kawałki siana są łatwiejsze do przetworzenia. Ponadto w podłożu będzie mniej „przerw”, które zapobiegają rozwojowi grzybni.

Po kruszeniu surowców należy je namoczyć. Siano umieszcza się w dużych pojemnikach, wypełnionych czystą wodą bez zanieczyszczeń. Przyszłe podłoże musi pochłaniać wilgoć, po czym wyciska się nadmiar płynu. W zakładach przemysłowych instalowane są specjalne taśmy, za pomocą których siano przechodzi między dwoma wałkami. Wszyscy pamiętają radzieckie pralki i ich zasadę wirowania - ten system działa identycznie. Alternatywnymi metodami są użycie podnośnika lub rąk pracowników. Celem jest osiągnięcie optymalnej wilgotności (co najmniej 60 i nie więcej niż 70 procent).

Ponieważ nie każdy hodowca grzybów ma specjalne wyposażenie, poziom wilgotności można sprawdzić ręcznie. Aby to zrobić, weź trochę podłoża do dłoni i ściśnij. Jeśli woda zostanie wyciśnięta i kapie z łodyg, jest dużo płynu. Idealnie, gdy krople wyłaniają się z surowca, ale nie wylewają się na podłogę.

Ważne jest, aby upewnić się, że słoma nie znajduje się w wodzie przez więcej niż kilka godzin, ponieważ w ten sposób surowiec jest nie tylko nasycony wilgocią i oczyszczony ze szkodników, ale także traci przydatne pierwiastki śladowe i składniki odżywcze.

Na których rosną grzyby

Boczniaki różnią się od leśnych odpowiedników tym, że nie rosną w glebie. Potrzebują podłoża do udanego wzrostu. Odpowiednia mieszanina może składać się z wielu składników:

  • suszona słoma zbóż polowych,
  • łupina słonecznika
  • bardzo dobrze jest używać trocin, ale nie drewna miękkiego, ale twardego,
  • odpowiednie są łodygi kukurydzy, trzciny.

Wszystko to będzie idealną „glebą” do uprawy ostryg. Komponenty można stosować osobno, ale dopuszcza się mieszanie w dowolnych kombinacjach i proporcjach. Składniki muszą być suche. Przed użyciem należy je zmiażdżyć (optymalny rozmiar frakcji mieści się w zakresie 0,5-3 cm). Powstała mieszanka powinna mieć przyjemny zapach, nie zawierać śladów pleśni, grzybowych złogów gruzu i ciał obcych.

Przygotowują podłoże na powierzchni ziemi, nie jest to konieczne w piwnicy. W celu właściwego przygotowania i zgodności ze wszystkimi normami należy przestrzegać pewnych procedur.

    Zmiażdżoną masę wlewa się wrzącą wodą do całkowitego pokrycia, aby zniszczyć wszelkiego rodzaju konkurujące organizmy w postaci innych odmian lub szkodliwej mikroflory.

Nawilżanie i mieszanie podłoża

Technologia hodowli ostryg krok po kroku w domu

Uprawa ostryg w domu składa się z kilku kolejnych etapów. Proces uprawy nie wymaga skomplikowanych operacji technologicznych, dostępnych przy niskich kosztach. Na filmie możesz krok po kroku wyhodować ostrygi.

Proces uprawy grzybów w domu odbywa się w określonej kolejności:

  • wybór lokalu i jego przygotowanie,
  • instalacja sprzętu
  • odbieranie substratu
  • nabycie grzybni,
  • siew i tworzenie mikroklimatu,
  • pielęgnacja ostryg
  • żniwa.

Obróbka cieplna podłoża

Po zakończeniu opisanych manipulacji podłoże należy poddać obróbce cieplnej. Faktem jest, że naturalny wzrost ostryg w przyrodzie jest niemożliwy na słomie. Powodem są mikroorganizmy żyjące w suchych łodygach. Aby pozbyć się tych mikroorganizmów podczas produkcji, konieczne jest traktowanie słomy w wysokich temperaturach, na przykład przy użyciu sterylizacji.

Procedura jest przeprowadzana w specjalnych maszynach, z instalacją określonego ciepła i ciśnienia (+ 115-120 stopni, 1,5 atmosfery). Przetwarzanie trwa około 120-180 minut. Następnie podłoże sztucznie chłodzi się do temperatury pokojowej i można w nim zaludnić grzybnię. Ta metoda jest odpowiednia dla dużych gałęzi przemysłu, ponieważ zakup sprzętu wymaga okrągłej sumy pieniędzy.

Domowe i po prostu małe hodowle ostryg uciekają się do niesterylnej metody obróbki cieplnej, a mianowicie fermentacji. Aby to zrobić, podłoże jest jednocześnie ogrzewane i wentylowane:

  • Surowiec ogrzewa się do 70 stopni, ten poziom ciepła utrzymuje się przez 10-12 godzin.
  • Po określonym czasie temperatura powoli spada do 40 stopni (proces trwa 2-3 dni).

Głównym regulatorem wskaźników jest gorące powietrze i para. W trakcie całego procesu tak zwana fermentacja zachodzi w słomie (niszczenie szkodliwych mikroorganizmów i fermentacja własnych surowych enzymów). Po schłodzeniu podłoża do 25 stopni.

Zaleca się przeprowadzanie fermentacji surowców we wstępnie przygotowanym pojemniku lub specjalnych wentylowanych komorach.Te ostatnie powinny być wyposażone w urządzenia wentylacyjne, generator pary i kraty, na których układane jest podłoże. Następnym krokiem jest populacja grzybni w podłożu.

Dla tych, którzy planują wyposażyć kamery do uprawy boczniaków:

  • Zalecane pokrycia podłogowe i sufitowe pomieszczeń są paroszczelne, na przykład podkład.
  • Optymalna wielkość pokoju wynosi od 2 do 5 metrów.
  • Wyposażenie obowiązkowe - regały z metalowymi lub kratowanymi półkami.
  • Kanał powietrzny, wentylator, generator pary, kilka otworów wentylacyjnych z klapami wlotowymi.

Gdy pomieszczenie jest gotowe, podłoże można położyć na stojakach lub kratkach. Surowce nie muszą być ubijane, ważne jest jedynie obserwowanie wysokości „hałd” - około 1,5 - 2 metrów. Następnie rozpoczyna się dolny dopływ pary - w ten sposób podłoże jest nie tylko ogrzewane niezależnie, ale także „odżywione” ciepłem z dołu. Przyspiesza to proces fermentacji, co oznacza, że ​​gleba pod ostrygi będzie gotowa za kilka dni.

Należy zauważyć, że zagraniczni rolnicy wolą kserotermiczną obróbkę podłoża. Aby to zrobić, użyj specjalnego, nierdzewnego pojemnika zwanego komorą kserotermiczną. Początkowo słoma jest kruszona na komponenty o rozmiarach 1,5 - 2 centymetry, po czym surowiec jest podawany do pojemnika. Odpowiedzialny specjalista uruchamia generator pary i kontroluje dopływ tlenu, przetwarzając podłoże przez półtorej godziny. Po przetworzeniu pozostaje tylko zwilżyć sztuczną glebę, dodając do jej składu fudnazol i podchloryn sodu. Gotowe Możesz przenieść grzybnię w sprzyjającym dla niej środowisku. Ta metoda jest odpowiednia tylko dla jednolitego, czystego podłoża. Jeśli baza grzybni składa się z kilku składników, wynik może nie zrekompensować poniesionych kosztów. Bardzo ważne jest również utrzymanie sterylności pomieszczenia, instrumentów i powietrza. Opisana procedura jest szeroko rozpowszechniona poza naszym krajem, jednak krajowi producenci starają się nadążyć, stopniowo wykorzystując doświadczenie zagranicznych ekspertów.

Etap pierwszy: grzybnia - budowanie masy

Przygotowanie się zakończyło. Nabyta grzybnia. Możesz przejść do pierwszego etapu, którego zadaniem jest zwiększenie jego masy.

Rada! Jak sprawdzić jakość grzybni przodka grzyba ostrygowego? Musi mieć jakieś atrybuty. Śnieżnobiały kolor, z niewielkim ułamkiem wtrąceń podłoża, posiadający ciemnawy odcień. Drugim parametrem jest zapach. Pomimo faktu, że ten grzyb nie rośnie w lesie, grzybnia powinna pachnieć jak grzyby leśne.

  1. W gęstej przezroczystej torbie z polietylenu o pojemności od 20 do 60 litrów układana jest warstwa wilgotnego zimnego podłoża. Wysokość warstwy - 8 cm Ostrożnie wypoziomowana rękami.

Worki z grzybami

Jak wykonać perforację bloku grzybowego

Rada! Na dole otworów powinno znajdować się więcej: jest to konieczne do spuszczania stale formowanej cieczy w pakiecie.

Natychmiast po zabiegu widoczne będzie wyraźne rozdzielenie warstw na ciemne i jasne (substrat i grzybnia) przez folię opakowaniową.

Temperatura potrzebna do zwiększenia masy grzybni powinna być utrzymywana na poziomie + 18 ... 26 ° C. Kiełkowanie zarodników grzybni rozpocznie się za trzy dni, a dziesięć dni później będzie można zaobserwować cud. Cała masa zamieni się w grzybnię i stanie się całkowicie biała. Następnie paczka jest odwiązana i kontynuuje pomnażanie do żądanej kwoty.

Zawieszone torby z substratem i rosnącymi boczniakami

Jedna w pełni standardowa torba zapewnia „żywotność” 8-10 innym workom z warstwą (podłoże + grzybnia). Kiedy w końcu powstaje niezbędna ilość grzybni, wówczas 2 paczki z każdych 10 pozostawia się do kolejnego przyrostu masy, a 8 przenosi się, aby otrzymać długo wyczekiwany plon ostryg.

Wybór lokalu

Wybierając pokój, musisz stworzyć w nim niezbędne warunki.Jeśli to możliwe, możesz rosnąć w dowolnym pokoju: w mieszkaniu, na balkonie, w szklarni, domu, piwnicy, piwnicy, ale aby wykluczyć reakcje alergiczne, zaleca się wybranie osobnego pokoju. Najczęściej uprawa odbywa się w piwnicy i szklarni. Główne warunki uprawy wysokiej jakości:

  • wentylacja
  • wysoka wilgotność
  • oświetlenie
  • pewne warunki temperaturowe.

Wymagana jest konserwacja wilgoci na poziomie 80 - 90%. W tym celu przeprowadza się codzienne opryskiwanie grzybni lub ustawia się automatyczną kontrolę wilgotności. Zapewnij słabe oświetlenie.

Optymalny reżim temperaturowy zależy od okresów inkubacji i wynosi od 10 do 25 stopni. Aby zachować zgodność z tym, zainstalowane jest źródło ciepła.

Pokój musi zostać zdezynfekowany. Pojawienie się pleśni i zakażenie grzybni należy wykluczyć, traktując ją specjalnymi związkami sprzedawanymi w sklepach z narzędziami.

Ponadto należy przeprowadzić dezynfekcję gryzoni i szkodników. Otwory wentylacyjne na zewnątrz pokryte są siatką z muszek. Do umieszczenia grzybni wymagana będzie produkcja półek, pudeł lub zawieszek. Oddzielny pokój przeznaczony jest do siewu grzybni. Jeśli nie jest to możliwe, miejsce lądowania jest oddzielone przegrodą w istniejącym pokoju.

Zasady i wymagania dotyczące uprawy ostryg

Zbieranie grzybów domowych wymaga szeregu warunków, które pomogą w uprawie grzybów. Wyróżnia się następujące podstawowe warunki i wymagania dotyczące uprawy boczniaków:

1. Grzybnia jest rodzajem nasion grzybów, które sadzi się w ziemi i kiełkuje w celu uzyskania plonu.

Jest kupowany w sklepie lub wykonany niezależnie. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie zalecenia przy wyborze produktu, aby w przyszłości nie napotkać trudności i problemów z uprawą.

2. Podłoże - wymagana jest również jego obecność. To właściwe formowanie podłoża pomaga w uprawie grzybów.

Przygotowane podłoże układane jest w workach syntetycznych lub w plastikowych pojemnikach, co zapewnia również dobre zbiory.

3. Pomieszczenie na wyposażenie grzybni - powinny być dwa, ale można oszukiwać i wyposażyć pokój w dodatkowe urządzenia, aby zapewnić skuteczne kiełkowanie.

W pierwszym etapie uprawy odpowiedni jest zamknięty i nie chłodny pokój, na przykład spiżarnia lub garaż. Dlatego wymagany jest etap inkubacji.

Drugim etapem jest dojrzewanie grzybów, dlatego używają piwnicy lub innego pomieszczenia, w którym będzie słabe oświetlenie i możliwość regulacji temperatury.

Mieszkańcy nie będą w stanie stale przebywać w pomieszczeniu o podwyższonej wilgotności, a zarodniki grzybów pociągną za sobą rozwój reakcji alergicznej.

Metoda 2

Inną sprawdzoną metodą obróbki cieplnej podłoża jest zastosowanie zbiornika paszowego. Zbiornik jest wypełniony surowcami, wypełnionymi gorącą wodą (około 80 stopni), po czym jest wypełniony gorącą parą, co nie pozwala na ochłodzenie cieczy. Zalecany czas utrzymania ciepła w zbiorniku zasilającym to 3-4 godziny.

Podobny system obróbki cieplnej jest stosowany w domu, ale zamiast specjalnych pojemników agronomowie używają zwykłych metalowych zbiorników z gorącą wodą. Wrząca woda zmiękcza podłoże, niszczy szkodniki i przekształca pierwiastki śladowe przydatne dla grzybów.

Pasteryzacja parowa

Proces owocowania

Bielone podłoże musi być przechowywane w „rodzimej” torbie przez kolejne 5-6 dni po dojrzewaniu, jeśli ta torba jest wysyłana do owocowania. W tym okresie w końcu dojrzeje, stanie się „monolityczny” i na tyle gęstszy, na ile to możliwe.

Aby aktywować początek formowania upraw, worki z grzybnią w pełni potraktowaną substratem są przechowywane w + 3 ... 5 ° C przez kolejne trzy dni. Aby stworzyć możliwość wzrostu ciała grzyba, potrzebuje miejsca na wzrost.Tworząc go, wycinaj otwory z polietylenu o średnicy 3-5 cm (jeden na metr kwadratowy). Paczki są przenoszone do podziemnego pomieszczenia w warunkach temperaturowych + 10 ... 16 ° C. Tutaj są instalowane w odległości co najmniej 30-40 cm, zawsze pionowo. Aby ułatwić podlewanie „plantacji” grzybów, torby są ułożone w wstążki w trzech rzędach z odstępem między nimi 70 cm.

Rada! Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem wysokiej piwnicy, możesz również umieścić torby z przyszłymi grzybami na dodatkowych stojakach znajdujących się wzdłuż ścian. Takie umieszczenie zwiększy wykorzystaną powierzchnię, a tym samym plon grzybów.

Przygotowanie podłoża

Podłoże jest sprzedawane w wyspecjalizowanych sklepach. Możesz gotować w domu. Aby uzyskać zastosowane podłoże:

  • słoma jęczmienna lub pszeniczna,
  • łuska słonecznika,
  • łuska gryki
  • obrane kolby kukurydzy.

Użyte surowce są sprawdzane pod kątem gnicia lub pleśni i kruszone. Rozmiar frakcji nie powinien przekraczać 5–10 centymetrów.

Przed nałożeniem podłoża należy go przetworzyć, aby zapobiec zakażeniu grzybni i usunięciu owadów. Przetwarzanie odbywa się za pomocą gorącej pary lub wrzenia. Do wrzenia podłoże umieszcza się w dużym pojemniku, wlewa wodę w stosunku 1: 2 i podpala. Proces termiczny trwa od jednej do dwóch godzin.

Przetworzone surowce są filtrowane i suszone. Wilgotność gotowego do użycia podłoża powinna wynosić około 70%, a temperatura powinna mieścić się w zakresie 20-24 stopni. Przed sadzeniem można dodać do podłoża świeże drożdże w ilości 50 gramów na 15 kilogramów surowców.

O pokoju do uprawy ostryg

Na początkowym etapie konieczne jest przygotowanie pokoju, w którym będą uprawiane boczniaki. Aby to zrobić, należy przestrzegać następujących podstawowych instrukcji:

  • Boczniaki ostrygowate można uprawiać na oszklonej loggii lub balkonie, w dowolnym pomieszczeniu niemieszkalnym, w prywatnym domu na werandzie.
  • Jeśli balkon zostanie wybrany do uprawy, należy go przeszklić i skierować na północ. Niepożądana ekspozycja na światło słoneczne w oknach.
  • Jeśli zostanie wybrany lokal mieszkalny w domu, może to być spiżarnia lub dowolny pokój w mieszkaniu, który nie jest wykorzystywany do życia. Strona, po której wychodzą okna, nie ma znaczenia, ponieważ zawsze można zawiesić rolety na oknach i zasłonić je w razie potrzeby.
  • Jeśli dostępna jest podgrzewana weranda, użyj jej po uprzednim zapewnieniu niezbędnego wyposażenia.
  • Doświadczeni rolnicy zalecają hodowanie boczniaków w szopach, ponieważ zapewniono tutaj niezbędną wentylację worków z substratami.
  • Każde pomieszczenie wybrane do pracy musi być dobrze wentylowane i zdezynfekowane przed umieszczeniem worków z podłożem. Ta praca jest wykonywana przed siewem, ponieważ po tym zabronione jest stosowanie jakichkolwiek środków chemicznych do czyszczenia pomieszczenia. Jeśli muszki nagle się rozmnożą, zostaną wyeliminowane tylko poprzez wyeliminowanie ognisk rozpadu.

Nie używaj salonu do uprawy ostryg, ponieważ nie można w nich zachować sterylnej czystości. A to wpłynie negatywnie na stan uprawianych grzybów.

Ostrygi

Jadalne grzyby z rodziny Vyoshenkovye w środowisku naturalnym rosną na pniakach, suchych lub żywych drzewach. Ciała owocowe pojawiają się od początku jesieni do zimna w takich miejscach pni, na które wpływają pęknięcia i infekują roślinę gniciem.

Boczniaki ostrygowate są duże: ich mięsiste czapki mogą mieć średnicę większą niż 15 cm, mają kształt muszli lub okrągły.

Najpierw czapki są wypukłe, a następnie bardziej płaskie, mają faliste krawędzie. W warunkach wysokiej wilgotności pokryty powłoką. Kolor czapek zmienia się z czasem: od ciemnoszarego i brązowego do prawie białego lub żółtego.

Nogi nie zawsze są dostrzegalne: są krótkie, zwężone u podstawy, często zakrzywione. Gładkie i jaśniejsze części te stają się sztywniejsze z wiekiem.Rzadkie i cienkie talerze opadają wzdłuż nogi. Proszek zarodników jest różowy lub biały. Miąższ młodych boczniaków jest soczysty, stare są sztywne i włókniste. Grzyby mają smak anyżu i nie charakteryzują się zauważalnym zapachem.

Bez pracy nie oczekuj ostrygi

Boczniak ostrygowaty to zdrowy i smaczny grzyb. W środowisku naturalnym rośnie na martwych drzewach liściastych wczesną wiosną i późną jesienią. W ostatnich latach zainteresowanie nim wzrosło. Grzyb ma przyjemny smak, wartość odżywczą, zawiera witaminy, cenne związki organiczne i enzymy, obniża poziom cukru w ​​organizmie.

To jest saprofit, który rozwija się dzięki materii organicznej, która rozkłada się na proste związki. Funkcją grzyba jest rozkład martwego drewna, oparty na wydzielaniu enzymów w środowisku, w którym występuje duże stężenie ligniny i celulozy. Ciało grzyba ma bogaty i interesujący skład chemiczny, będąc pokarmem o bardzo wysokiej wartości odżywczej.

Zastanów się, jak hodować ostrygi towarowe w domu. Etapy procesu ograniczono do następujących punktów:

  • wybór, przygotowanie lokalu,
  • wybór, przygotowanie podłoża,
  • grzybnia siewna,
  • stworzenie optymalnych warunków do kiełkowania grzybni,
  • opieka nad uprawą grzybów,
  • zbieranie boczniaków, dalsza uprawa grzybni.

Wraz z naturą tworzone są wygodne warunki do uprawy smacznych boczniaków w ogrodzie na pniu.

Sadzenie grzybni

Po obróbce cieplnej sztucznej gleby dla boczniaka konieczne jest zaszczepienie grzybni w krótkim czasie. Idealna temperatura podłoża do sadzenia wynosi 21-29 stopni, wilgotność - 65-80 procent. Przy odchyleniach od prezentowanych wskaźników istnieje duże prawdopodobieństwo śmierci kłącza grzyba.

Proces składa się z kilku etapów:

  • Dzień przed sadzeniem grzybnia jest usuwana z komory i umieszczana w środowisku o temperaturze pokojowej. Ważne jest, aby w momencie zaszczepienia temperatura grzybni i substratu były takie same.
  • Sam materiał do sadzenia wlewa się do sterylnego pojemnika, a następnie miażdży ręcznie. Specjalista odpowiedzialny za proces jest zobowiązany do noszenia rękawic medycznych, a także do dezynfekcji rąk podczas pracy. Aby to zrobić, uzupełnij roztwór podchlorynu sodu.
  • Po zmiażdżeniu grzybnia jest natychmiast mieszana z podłożem. Grzybnię można wypełnić warstwami lub równomiernie. Całkowita masa w stosunku do gleby wynosi 4-5 procent do 100.

Warto zauważyć, że na niektórych plantacjach stosuje się niestandardowe metody formowania „łóżek” grzybowych, na przykład całkowita masa sadzenia może przybrać postać ścian. W tym celu stosuje się deskowanie znane konstruktorom. Zagraniczni koledzy również zwiększają wydajność, zmniejszając grubość podłoża.

Dbaj o przyszłe grzyby

Raz dziennie worki należy lekko zwilżyć, a pomieszczenie należy dokładnie przewietrzyć, ponieważ w trakcie przenoszenia ostryg powstaje duża ilość dwutlenku węgla. Jeśli chodzi o oświetlenie w lochu, w pierwszym tygodniu nie będzie ono wcale potrzebne, a wtedy miło byłoby oświetlić pokój. Grzyby będą rosły w każdym przypadku - ze światłem i bez - ale oświetlenie może znacznie zwiększyć wydajność.

Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, po 10 dniach rozpocznie się pierwsze owocowanie. Kiedy główki grzyba zaczną się rozjaśniać (po białawym, ciemnym i szarawo-brązowym etapie), możesz zbierać. Po pewnym czasie (około trzech tygodni) drugie owocowanie rozpocznie się przy znacznie niższej wydajności. Dwie serie owocowania, z uwzględnieniem dobrze dobranej bazy i wysokiej jakości grzybni, przynoszą do 45 kg boczniaka z 100 kg użytego podłoża. Po zakończeniu zbioru drugiej drugiej fali grzybów paczki wyjmuje się z piwnicy, a po higienicznej obróbce podziemnego pomieszczenia umieszcza się w nim nową partię. Taka metoda przenośnika pozwala na 6 podwójnych owocnych cykli rocznie.

Podstawowe zasady uprawy boczniaków

Boczniaki rosną w woreczku z sianem

Tabela Warunki wzrostu cyklu

Numer cykluOpis cykluCzas cyklu w dniachTemperatura w ° CWilgotność w%Oświetlenie w lx / m²
1Kiełkowanie grzybni w podłożu10-1420-2490nie wymagane
2Dojrzewanie i owocowanie4-522-2895nie wymagane
3Wzrost owocnika (1 fala)7-1015-1985100
4Wzrost owocnika (2 fala)7-1013-1785100
5Zbiór, rozładunek podłoża, dezynfekcja komory2nie ma znaczenianie ma znaczenianie wymagane

Zakup grzybni

Gdzie mogę dostać boczniaki lub grzyby do sadzenia? Samoprodukcja wysokiej jakości grzybni jest trudną operacją, szczególnie dla początkujących. Grzybnię można kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub organizacjach zajmujących się uprawą grzybów. W takich organizacjach zakup grzybni będzie tańszy niż w sklepach.

Wybierając grzybnię, należy zwrócić uwagę na takie parametry, jak odporność na choroby, okres kiełkowania i okres przechowywania. Grzybnia jakościowa jest żółta lub pomarańczowa. Obecność zapachu amoniaku, ciemnych plam wskazuje na niezdrową grzybnię i rozwijającą się pleśń.

Grzybnia powinna być przechowywana w lodówce w temperaturze dwóch stopni ciepła, a podczas transportu temperatura nie powinna być wyższa niż 20 stopni. Przy prawidłowym przechowywaniu okres przechowywania wynosi od 6 do 9 miesięcy.

Grzybnia ostrygowa może być uprawiana w domu na ziarnie lub drewnie. Rośnie także na tekturze. Produkcja nasion na tekturze jest również stosowana do pieczarek.

Najczęściej stosuje się hodowlę grzybni ostryg inokulacyjnych na ziarnie. Proces składa się z kilku etapów. Najpierw otrzymuje się grzybnię macicy, następnie przygotowuje się grzybnię pośrednią i można z niej wyhodować materiał do sadzenia. Wymaga to ścisłego przestrzegania sterylności surowców, narzędzi i urządzeń.

Podstawa grzybni macicy będzie służyć jako zdrowy świeży grzyb. W obszarze bliższym głowy pęsetą kilka fragmentów jest ekstrahowanych i przetwarzanych w nadtlenku wodoru. Następnie umieszcza się je w probówce ze zmielonym ziarnem lub agarem, szczelnie zamykają i przechowują w ciemnym miejscu. Kiełkowanie następuje w ciągu dwóch tygodni w temperaturze 20–22 stopni i średniej wilgotności. Porośnięta grzybnia wygląda jak biała broń na materiale źródłowym.

W następnym etapie ziarna owsa lub pszenicy gotuje się przez 30 minut, sączy i chłodzi. Następnie ziarna umieszcza się w słoikach, napełniając je do połowy i sterylizuje. Po schłodzeniu wprowadza się do nich małą grzybnię macicy, a brzegi są zamknięte. Proces kiełkowania grzybni pośredniej trwa około trzech tygodni.

Powstała pośrednia grzybnia służy do rozmnażania nasion ostryg. Nasiona są uprawiane przy użyciu tej samej technologii. Przechowywanie gotowego produktu odbywa się w lodówce w temperaturze + 2%.

Odpowiedni pokój

Znając naturalne cechy wzrostu boczniaków, można je uprawiać w sztucznych warunkach.

Aby to zrobić, wybierz pokój i produkuj w nim:

  • bielenie ścian wapnem
  • suszenie przez wentylację,
  • dezynfekcja 1% roztworem chloru (po bieleniu i wentylacji należy zamknąć pomieszczenie na kilka dni bez wentylacji),
  • następna wentylacja przez dwa dni.

Wymagana charakterystyka pokoju:

  • stała temperatura nie mniejsza niż + 20 ° С i do +25. + 30 ° C
  • wysoka wilgotność - od 70 do 90%,
  • obecność odpowiedniej wentylacji (powietrze musi krążyć),
  • bez szkodników
  • zapobieganie pojawianiu się i rozprzestrzenianiu się pleśni,
  • czystość
  • szczelność
  • brak naturalnego światła w pierwszym etapie (podczas kiełkowania),
  • obecność sztucznego oświetlenia.

Najważniejsze przy wyborze pokoju jest wdrożenie i utrzymanie wszystkich wymienionych warunków. Piwnica jest wygodna, ponieważ nie zajmuje miejsca, na przykład na środku dziedzińca, ale odpowiednie są również inne budynki - szopy, garaże. Najważniejsze jest szczelność, wentylacja, niezbędna wilgotność, warunki temperaturowe.

Gdy ostrygowy grzyb przechodzi z jednego etapu wzrostu na drugi, warunki dla nich należy nieco zmienić. Oznacza to, że najlepszą opcją są dwa pokoje: pierwszy - na etapie dojrzewania grzybni, drugi - na wzrost owocników.

Możliwe jest eksperymentowanie z boczniakami nawet w zwykłych mieszkaniach i domach prywatnych (jeśli są odpowiednie pokoje). Jeśli wybierzesz piwnicę, musisz ją ogrzać. Zaizoluj powierzchnię ścian, podłóg i umieść grzejnik, który wystarczy, aby włączyć tylko raz dziennie.

Wybór i przygotowanie lokalu

Zanim wyhodujesz ostrygi w domu, musisz zrozumieć, co jest potrzebne do uprawy tego grzyba.

Ważne jest, aby wiedzieć! Dlaczego lepiej jest uprawiać ostrygowe grzyby niż pniaki i driftwood w ogrodzie? W sztucznych warunkach dozwolone jest uprawianie grzybów przez cały rok, optymalny reżim jest łatwiejszy do utrzymania, szybciej uzyskamy plony.

Jeśli hodujesz ostrygi w domu na specjalnym podłożu, w sztucznie stworzonych warunkach domowych, pierwszą uprawę można uzyskać w ciągu 1,5-2 miesięcy. Na wolnym powietrzu - co najmniej sześć miesięcy.

Budynek lub pomieszczenie, w którym zamierzasz uprawiać boczniaki, powinno być ogrzewane, wentylowane, wyposażone w nawilżacz. Jeśli w pierwszej fazie technologii rolniczej warunki normalnego środowiska domowego są wystarczające, to dla wzrostu ciała grzyba konieczne będzie utrzymanie stałej wysokiej wilgotności, do 90%, stabilnej temperatury.

Izolowaną szopę, piwnicę lub garaż należy przygotować przed wyhodowaniem boczniaków w workach z podłożem. Głównym warunkiem jest bezpłodność.

Musisz wykonać następujące czynności:

  • usunąć obce przedmioty, paszę, chemikalia, śmieci z pomieszczeń,
  • wybielić ściany, sufit roztworem wapna, wysuszyć,
  • do dezynfekcji stołów, półek, półek, drzwi, parapetów, ram okiennych z 4% wybielaczem, dodatkowo spryskaj ściany,
  • szczelnie zamknąć drzwi i okna na 2 dni, przewietrzyć.

Przetwarzanie należy przeprowadzić przed ułożeniem bloków grzybowych z boczniakami po raz pierwszy i za każdym razem między cyklami, jeśli hodujesz grzyby w strumieniu.

Nadaje się do kultury

Myśląc o tym, jak uprawiać boczniaki, każdy, kto chce spróbować swoich sił, powinien mieć świadomość, że konieczne jest znalezienie odpowiedniego miejsca na plantację.

Przestrzeń musi spełniać określone wymagania.

Tak więc praktyka odnosząca sukcesy hodowli grzybów pokazuje, że do udanej produkcji nadają się:

  • Sklepy spożywcze
  • Podziemne bunkry lub schrony przeciw bombowe,
  • Piwnice budynków mieszkalnych lub budynków technicznych,
  • Piwnice na wino
  • Szklarnie z dobrą izolacją termiczną i zacieniowaną powłoką,
  • Niewykorzystane stajnie lub obory,
  • Tunele
  • Hangary rolnicze.

Półki lub miejsca na bloki grzybowe są wyposażone wokół obwodu ścian - lokalizacja zależy od indywidualnych preferencji rolnika (możesz budować ściany, zawieszać, układać bloki jeden na drugim).

Najbardziej wygodne i kompaktowe sekcje przypominają otwartą szafkę. Każda półka jest wyposażona w specjalny kołek mocujący podłoże. Jeśli to konieczne, stos po prostu obraca się, ale nie drgnie - wygodnie jest nie tylko rosnąć, ale także zbierać plony.

Temperatura w pomieszczeniu nie powinna wzrosnąć powyżej 25 stopni Celsjusza, a to bez uwzględnienia sztucznych efektów. Bardzo ważne jest utrzymanie pewnego mikroklimatu, ponieważ grzybnia grzybowa może umrzeć szybko, a już wybuchnięte owoce mogą ulec pogorszeniu. Zimno jest również szkodliwe dla boczniaków, więc nieogrzewane pomieszczenia mogą być wykorzystywane do uprawy roślin wyłącznie w ciepłym sezonie lub tam, gdzie panuje ciepły klimat.

Konieczne jest prowadzenie oświetlenia elektrycznego na plantacji - boczniak potrzebuje co najmniej słabego, ale wciąż lekkiego.

Nie wspominając o agronomach, którzy kontrolują proces wzrostu owoców.

Przy udanym, właściwym zarządzaniu biznesem jeden cykl dojrzewania ostryg zajmuje 7-8 tygodni. Okres trwałości jednej partii substratu z grzybnią wynosi do trzech upraw. Doświadczeni producenci zalecają zatrzymanie się na drugiej fali owocowania, ponieważ wszystkie kolejne spadają i mogą nie być warte wysiłku.

Wartość i zastosowanie

Świeże boczniaki

Boczniak ostrygowaty jest bardzo ceniony ze względu na swoje korzystne właściwości odżywcze. W smaku nie jest gorszy od innych uprawianych grzybów, a nawet je przewyższa, a pod względem wartości jego składu ogólnie nie ma wśród nich konkurentów. Nie solidna, ale gęsta konsystencja, lekki posmak chleba i subtelne nuty anyżu w smaku. Do gotowania - znalezisko, ponieważ boczniak jest uniwersalnym grzybem. Może być gotowany, smażony, konserwowany (marynowany i solony), duszony, suszony. Jedynym produktem, którego popularny grzyb nie pasuje, są ryby. W przeciwnym razie w sałatce, gorących zupach, jako autonomiczne arcydzieło kulinarne - boczniaki są piękne.

Świeży boczniak ostrygowy - zdjęcie

Ważne! Warunkiem przygotowania potraw z grzybów jest ich obróbka cieplna. W swojej surowej postaci zawiera chitynę, nie strawną i odrzuconą przez ludzkie ciało.

Uprawa grzybów, jeśli jest odpowiednie pomieszczenie i trochę wolnego czasu, może stać się nie tylko pożytecznym i pożywnym hobby, ale także sposobem na zarobienie dobrych pieniędzy poprzez dostarczanie zdrowej i smacznej boczniaka do sieci dystrybucyjnej.

Czego potrzebują grzyby do szczęścia

Wszystkie grzyby są podzielone na dwie duże grupy. W jednym są tacy, którzy jedzą martwe substancje organiczne, w drugim pasożyty, czyli grzyby, które mogą przełamać odporność żywego organizmu, wykorzystując jego składniki odżywcze na swoją korzyść.

Prawie wszystkie jadalne grzyby żywią się martwymi związkami organicznymi. Tylko niektóre z nich rozprzestrzeniają strzępki w glebie i w warstwie opadłych liści, podczas gdy inne przedzierają się przez warstwy organiczne martwego drewna. I nie ma znaczenia, że ​​te same boczniaki rosną na pozornie żywych drzewach. Po prostu żywią się tą częścią drzewa, która już wymarła.

Zatem grzyby, podobnie jak zwierzęta, żywią się substancjami organicznymi. Większość z nich woli martwe i już rozkładające się ciała roślin. Dla pełnego szczęścia, to znaczy dla dystrybucji strzępek i tworzenia ciał owocujących, każdy grzyb potrzebuje wilgoci i ciepła, z wyjątkiem substancji organicznych. Wiele grzybów nie wymaga temperatury - + 15-20 stopni wystarczy do pełnego wzrostu. Ale wysoka wilgotność jest warunkiem koniecznym. Po pierwsze, w wilgotnym środowisku niszczenie substancji organicznych jest lepsze. Po drugie, zarodniki grzybów mogą tworzyć się i rozwijać tylko przy wysokiej wilgotności.

Technologia uprawy ostryg

Uprawa tych grzybów odbywa się dwoma metodami: intensywny i obszerny.

Pierwszy, w którym uprawa odbywa się w sztucznie stworzonych warunkach, można podzielić na kilka etapów:

  1. Okres inkubacji.
  2. Przygotowanie do owocowania.
  3. Wygląd i wzrost owocników.

Inkubacja jest więc szczególnym okresem kiełkowania grzybni i dojrzewania grzybni. Dzieje się tak w ciągu 10-20 dni.

Warunki inkubacji:

  • około 80% wilgotności, maksymalnie 95%,
  • temperatura +15. + 24 ° С, w żadnym wypadku nie wyższa niż + 25 ° С,
  • wewnątrz worków - nie więcej niż + 30 ° C, w przeciwnym razie umiera grzybnia, ale temperatura podłoża jest zawsze o kilka stopni wyższa od temperatury otoczenia,
  • wentylacja powietrzna (mogą obniżyć temperaturę, jeśli wzrośnie ona zbytnio).

Etapy owocowania i pojawienie się ciał ostryg mijają, gdy zmieniają się warunki. Możesz użyć dwóch pomieszczeń: jednego jako inkubatora, drugiego jako głównego do wzrostu lub zmienić temperaturę i wilgotność w jednym pomieszczeniu.

Podejmowane są następujące środki:

  • spadek temperatury o + 10 ° С,
  • wzrost wilgotności
  • oświetlenie do 8 godzin (jednak nie wszyscy hodowcy grzybów uważają ten warunek za konieczny, ponieważ boczniaki można uprawiać w ciemności),
  • włączenie nawilżacza jako łatwego sposobu utrzymania wilgotności lub instalacja systemu nawadniającego (wilgoć powinna dotrzeć tylko do ścian i podłogi),
  • okresowe wietrzenie.

Rozległy sposób - uprawa boczniaków w warunkach podobnych do naturalnych. Stosuje się kłody lub kikuty topoli, lipy, osiki, wierzby.

Krok po kroku:

  1. Zwilżyć pniaki, wykonać na nich nacięcia (głębokie), do których należy wprowadzić grzybnię.
  2. Ustaw kłody w zacienionym miejscu z dobrą wentylacją. Posyp je ziemią.
  3. Wlej nasiona i przykryj folią.
  4. Woda pnie okresowo podczas suchej pogody.
  5. Owocowanie rozpocznie się za około 2 miesiące i będzie trwało przez cały sezon, a plony można zbierać do 4 razy.
  6. Kłody owocują w kolejnych latach. Podlewanie jest głównym warunkiem.

Proces lądowania

Przed sadzeniem grzybnia jest usuwana z lodówki i przechowywana w temperaturze pokojowej przez jeden dzień. Następnie należy go ostrożnie posiekać ręcznie w zamkniętej torbie i przenieść do pokoju, w którym będą uprawiane grzyby, pozostawiając na jeden dzień na aklimatyzację.

Podczas sadzenia należy zachować ostrożność podczas pracy z grzybnią - wnikanie zarodników grzybów do płuc może niekorzystnie wpływać na zdrowie. Dla ochrony należy nosić specjalne środki - maskę i gumowe rękawiczki. Środki te ochronią grzybnię przed zakażeniem przez drobnoustroje. Podczas lądowania zaleca się również stosowanie oświetlenia z lampą kwarcową.

Przygotowane i zdezynfekowane torby są sukcesywnie wypełniane substratem i materiałem do sadzenia. Najpierw wlewa się pięć centymetrów podłoża, a następnie grzybnię nakłada się bliżej krawędzi worka warstwą 0,5 centymetra. Warstwy naprzemiennie, aż worek zostanie całkowicie wypełniony, podłoże wylewa się na końcu.

Grzybnię można również wprowadzić przez wykonane otwory. Wypełnione torby są instalowane na półkach lub zawieszane pod sufitem w celu kiełkowania grzybów.

Przygotowanie grzybni

Trudno jest zrobić grzybnię ostrygową własnymi rękami, ale jest to możliwe z grzyba. Cała procedura potrwa kilka miesięcy, podczas których konieczne jest utrzymanie sterylnej czystości. Dlatego lepiej kupić blank.

Gotowa grzybnia jest kupowana w sklepie, z rąk lub w sklepie internetowym.

W takim przypadku musisz przestrzegać następujących zasad:

Należy to robić stopniowo, ponieważ gwałtowny spadek temperatury zniszczy „nasiona”. Możesz przechowywać w prostej domowej lodówce.

Przed sadzeniem przedmiot jest wyjmowany z lodówki i opakowania, ogrzewany w ciepłym pomieszczeniu do temperatury podłoża. Mielenie grzybni odbywa się na zdezynfekowanej powierzchni w rękawiczkach.

Wybór podłoża

Wybór dobrego podłoża dla boczniaka, prawidłowe przygotowanie go to połowa sukcesu. Sądząc po opiniach tych, którzy opanowali produkcję grzybów w domu, grzybnia rośnie lepiej w słomie pszennej. Jeśli nie, słoma jest odpowiednia:

  • żyto
  • jęczmień
  • kasza gryczana
  • trociny drzew liściastych,
  • siano
  • zmiażdżone łodygi trzciny,
  • łodygi kukurydzy
  • często używają łuski nasion słonecznika.

To ważne! Wszystkie typy przyszłego substratu powinny być dobrej jakości, nie mogą wykazywać oznak zbrylania się i gnicia, aby uniknąć kolonizacji przez mikroorganizmy, grzyby, szkodniki.

Podłoże jest wypełnione workami i zaszczepione grzybnią. Okazuje się, że tak zwane bloki grzybowe. Aby grzybnia aktywnie „rozwijała” glebę, podłoże wymaga wstępnej obróbki:

  • siekanie
  • gotowanie na parze
  • usuwanie nadmiaru wilgoci.

Podłoże jest przygotowywane w domu natychmiast po planowanym siewie grzybni. Słoma, łodygi roślin, siano należy ostrożnie posiekać. Kawałki słomy - nie więcej niż 8 cm.

Zmiażdżoną masę wylewa się wrzącą wodą, kładzie na piecu do gotowania na parze przez co najmniej 2-3 godziny. Po schłodzeniu spuść wodę, ściśnij. Przygotowanie podłoża dla boczniaków można uznać za zakończone. Ściśnij odparowaną substancję w dłoni - woda nie powinna płynąć.

To ważne! Grzybnię można zaszczepić przy temperaturze podłoża nie wyższej niż 30 ° C; najlepsza temperatura to 25-28 ° C. Przy wyższych stawkach nasiona giną.

Co można uprawiać

Dzięki szerokiej metodzie uprawy przez miłośników stosuje się pniaki, ale takie podejście nie daje wysokiej wydajności. Bardziej pożądana intensywna metoda obejmuje stosowanie worków z różnymi rodzajami podłoża. Powszechnie stosowane są słoma, gałązki i łuski nasion.

Są wypełnione torbami, najczęściej polietylenem lub polipropylenem, ale w Internecie można znaleźć i zamówić materiał przyjazny dla środowiska - obecnie mało popularny, ale nieszkodliwy celofan. Pojemność worka wynosi od 20 do 60 litrów.

Możesz również uprawiać boczniaki w szklarniach, w szklarniach z poliwęglanu. Najważniejszą rzeczą w takich instalacjach jest szczelność materiału, obecność systemu grzewczego i nawilżaczy w celu utrzymania mikroklimatu.

W jakich warunkach najlepiej rozwija się boczniak

Aby uzyskać bogate zbiory, należy zapewnić pewne warunki, a także odpowiednią opiekę. Zwróć uwagę na zalecenia, których przestrzeganie uprości proces i poprawi wynik:

  • Idealna stała temperatura powietrza na plantacji wynosi 23-24 stopnie ze znakiem plus.
  • Jasne światło jest przeciwwskazane w grzybach.
  • Korzystny procent wilgotności powietrza w pomieszczeniu wynosi 75-85 jednostek.

Około 36–48 godzin po migracji grzybni do podłoża przeprowadza się pierwszy test dynamiki wzrostu. Zasiana gleba zyskuje jasnobiałą powłokę ze względu na fakt, że grzybnia aktywnie się rozwija. Na tym etapie ważne jest, aby unikać tworzenia się skorupy na powierzchni - tak zwanego zrębu. Zjawisko to może spowodować śmierć plonu lub przynajmniej namacalne pogorszenie plonu.

Należy również sprawdzić podłoże pod kątem infekcji grzybem lub bakterią - obecność plam na „glebie”, nieprzyjemny zapach, dziwne narośla mogą wskazywać na uszkodzenie. Jeśli uszkodzone bloki zostaną znalezione na plantacji, należy je pilnie odizolować i usunąć - uratuje to całą partię grzybni przed śmiercią.

Tworzenie klimatu

Przed kiełkowaniem temperatura jest ustawiana w zakresie od 18 do 24 stopni. W niskich temperaturach wzrost spowolni, a ponad trzydzieści stopni spowoduje śmierć grzybni.

Wilgotność utrzymuje się na poziomie siedemdziesięciu procent. Oświetlenie przed wschodem nie jest przeprowadzane, ponieważ kiełkowanie grzybni w ciemności jest szybsze.

Wraz z pojawieniem się grzybów zmieniają się warunki klimatyczne. Wilgotność podnosi się do 90%, a temperatura powietrza obniża się do 10-12 stopni, ponieważ boczniaki rosną lepiej w chłodnym miejscu. Należy zadbać o to, aby nie nastąpiły nagłe zmiany temperatury.

Przygotowanie gleby

Do przygotowania podłoża nie pobiera się standardowej gleby. Tutaj konieczne jest użycie otrębów, trocin, wierzchołków kukurydzy, słomy zbożowej, łuski z nasion słonecznika.

Proporcje mieszania nie są ważne. Ważne jest, aby obserwować rozmiary cząstek - nie więcej niż 3 cm, ale idealnie 1-1,5 cm, mniejsze niż 0,5 cm jest zabronione. W gotowym podłożu nie powinno być zgniłego zapachu ani innych zanieczyszczeń.

Mieszanie cząstek jest dalekie od całego procesu przygotowania gleby do uprawy boczniaków. Wymagane są następujące procedury:

  1. Przygotowaną mieszaninę należy zalać wrzącą wodą, aby wyeliminować szkodliwe mikroorganizmy. Lepiej gotować zalane podłoże wodą przez dwie godziny.
  2. Gotowane na parze lub gotowane podłoże miesza się i umieszcza w beczkach lub koszach. Ważne jest zagęszczenie przedmiotu obrabianego i pozostawienie go na 12 godzin. W tym czasie masa pęcznieje.
  3. Następnie wyjmij podłoże i ułóż cienką warstwę na folii do chłodzenia.

Musisz więc wziąć ziemię w pięść i ścisnąć ją. Jeśli kapie z niego woda, gleba ma więcej czasu na wyschnięcie. Jeśli nie może utrzymać swojego kształtu, musi zostać zwilżony.

Podłoże

Dwa najbardziej wygodne i praktyczne rodzaje podłoża:

  1. Słoma. Jest potrzebna w postaci sproszkowanej, umytej, pasteryzowanej. Eliminacja szkodliwych mikroorganizmów następuje, gdy podłoże jest przechowywane w zbiornikach z wodą podgrzaną do + 80 ° C przez 1,5 godziny. Po pasteryzacji słoma jest suszona w czystym miejscu i chłodzona.
  2. Trociny. Wykorzystuje się odpady twardego drewna (dąb, wiąz). Przeprowadź obowiązkową sterylizację w ciągu 2,5 godziny. Najlepiej jest je parować w podwójnym kotle - muszą osiągnąć temperaturę około + 120 ° C i utrzymać wskazany czas. Chłodzą trociny.

Po schłodzeniu wszelkie podłoże lekko zwilża się pistoletem natryskowym, a następnie dodaje się grzybnię. Można go kupić w specjalnych sklepach lub przy zamówieniu online. Ty decydujesz, ile kupić, ale na początek lepiej kupić trochę - 1 kilogram, to będzie twoje doświadczenie próbne.

  • Wybierz ten produkt grzybowy:
  • który jest wdrażany przez zaufanych sprzedawców z dobrymi recenzjami,
  • biały z odrobiną pomarańczy,
  • posiadający wszystkie informacje na temat okresu, odmiany i tempa wzrostu,
  • który był przechowywany w temperaturze + 20 ° C,
  • bezwonny amoniak.

Grzybnię można przechowywać w lodówce na okres do 3 miesięcy, ale najpierw należy ją powoli schładzać. Przed szczepieniem i położeniem w podłożu produkt jest stopniowo ogrzewany i kruszony.

Instrukcje dotyczące uprawy grzybni

O rozmnażaniu grzybów - zarodników. Po wykiełkowaniu zarodników powstaje grzybnia. Uprawa grzybów w domu rozpoczyna się od zakupu nasion. Przygotuj go zwykle do inkubacji.

Wysokiej jakości materiał do sadzenia wybierany jest w kolorze białym, z nieznacznymi wtrąceniami gleby, z przyjemnym aromatem grzybów leśnych. Po wyciągnięciu z opakowania grzybnia musi być ostrożnie podzielona na małe kawałki, uważając, aby nie naciskać palcami.

Czy wiesz, jak sam gotować grzybnię ostrygową? Podziel nogi i resztki grzybni dużych dobrze rozwiniętych grzybów na długie paski. Umieść w plastikowej torbie między cienkimi warstwami jałowego, wilgotnego podłoża. Wykonaj otwory dla dostępu powietrza. Możesz więc wyhodować grzybnię ostrygową na parapecie, aż cała zawartość zamieni się w białą elastyczną poduszkę z wykiełkowanej i gotowej do siewu grzybni.

Rosnąca grzybnia ostrygowa - krok po kroku:

  1. Bierzemy nową torebkę celofanową, kładziemy na spodzie warstwę sterylnego ciepłego podłoża. Grubość warstwy wynosi 7-8 cm, dokładnie zagęszcza rękami, nadając kształt okrągłego ciasta.
  2. Następną warstwą jest zmiażdżona grzybnia. Grubość warstwy 1-3 cm.
  3. Następnie ponownie warstwa podłoża o grubości około 15 cm.
  4. Dalej jest warstwa grzybni i tak dalej.
  5. Ostatnia warstwa to podłoże.
  6. Górna część torby jest ściśle związana.
  7. Sterylne ostrze noża wykonuje kilka otworów od dołu, z góry, po bokach. Do dostępu powietrza i odprowadzania nadmiaru wilgoci. Jeden otwór na każde 25 cm².
  8. Znacznik na opakowaniu napisz datę siewu.

W workach uprawa grzybni w domu trwa 3 tygodnie. Przez cały okres mogą przebywać w mieszkaniu lub innym pomieszczeniu o temperaturze 18-20 ° C, wilgotności 50-60%. Specjalna opieka nad sadzeniem grzyba nie jest wymagana, polega na obserwacji: jak rozwija się grzybnia ostrygi, jak obserwuje się reżim ciepła i wilgotności.

Po około 3 tygodniach białe nici otaczające podłoże staną się widoczne pod celofanem. Z czasem cała masa stanie się prawie biała i gęsta. Grzybnia wyrosła, zajmowała całą przestrzeń. Worki są odwiązane, zamontowane pionowo, podlewane z góry. Na tym kończy się uprawa ostryg w mieszkaniu. Torby są transportowane do wcześniej przygotowanego chłodnego, ciemnego pokoju.

Zbiór i przechowywanie upraw

Okres owocowania boczniaka wynosi 6-7 dni od pojawienia się primordii z górnych warstw podłoża. Ten czas wystarczy, aby małe zarodki przekształciły się w dojrzałe, jadalne owocniki. Kultura rozwija się za pomocą tak zwanych splic, z których każdy składa się z już dojrzałych i młodych grzybów.

Podczas kolekcji zwyczajowo przekręca się wszystkie owoce jednocześnie - nie ma sensu czekać, aż dzieci będą duże, ponieważ już dojrzali przedstawiciele zaczną się pogarszać. Jeśli zostawisz maleńkie grzyby na łączeniu, zbierając tylko duże, ich wzrost zatrzyma się z powodu uszkodzenia „podstawy”.

Jak zauważyliśmy wcześniej, boczniak może wytrzymać kilka fal, ale tylko dwie pierwsze można uznać za produktywne. Pierwszy strumień dojrzewania przynosi agronomowi około 65-70 procent zbiorów, drugi - 20-25. Oczekiwanie na jedną trzecią nie ma sensu, jej procent nie przekracza 10 jednostek.

Z powyższego możemy wywnioskować, że jeden cykl produkcyjny trwa nie dłużej niż 2,5 miesiąca. Dojrzałe grzyby są starannie wycinane z gleby, uwalniane z gruzu, a następnie umieszczane w skrzyniach / skrzyniach / koszach. Aby produkt nie stracił prezentacji, konieczne jest zminimalizowanie liczby ruchów owoców grzybów z pojemnika do pojemnika.

Aby zaoszczędzić na masie boczniaka, unikając naturalnego procesu suszenia, stosuje się polietylen. Rośliny są owijane folią i transportowane do miejsca sprzedaży.

Jeśli chodzi o przechowywanie świeżych grzybów, jego okres nie powinien przekraczać 6-7 dni w temperaturze powietrza nie wyższej niż 6 stopni Celsjusza. Jeśli w pomieszczeniu jest gorąco, produkt ulegnie zniszczeniu po 24 godzinach. Wyjątkiem są zamrażarki, których okres przechowywania wydłuża się do 1,5 - 2 miesięcy.

Każdy agronom, który hoduje boczniaki w celu sprzedaży, musi przestrzegać wspólnych standardów. Dobra jakościowe różnią się następującymi wskaźnikami:

  • Ciało grzyba powinno mieć przyjemny zapach, gęstą miazgę i czystą skórę.
  • Optymalny rozmiar kapelusza z owoców 1. klasy wynosi od 5 do 12 centymetrów, nogi - do 10.

Surowo zabrania się dystrybucji lub używania uszkodzonych, wodnistych, luźnych i stęchłych owocników.

Hack życia! Jeśli nie masz własnego lokalu, możesz przeczytać artykuł - Rosnące ostrygi na pniach na stronie.

Jak dbać o boczniaki w domu?

Zazwyczaj w dwanaście dni po siewie pojawiają się pierwsze sadzonki. Kiedy pojawią się grzyby, konieczne jest ustawienie dziennego oświetlenia pokoju na 8-10 godzin. Dla lepszego wzrostu stosuje się słabe światło rozproszone.

Torby spryskuje się wodą w celu utrzymania wysokiej wilgotności. W tym okresie wymagana jest obowiązkowa wentylacja pomieszczenia. Wzrost grzybów trwa dwa tygodnie.

Konieczne jest regularne przeprowadzanie kontroli upraw w celu wykrycia chorób i zgodności z warunkami klimatycznymi. Cienkie i długie nóżki grzybów będą wskazywać na nieodpowiednią wentylację, a słabe i małe grzyby wskażą nadmiar światła. Jeśli plon jest mały, sprawdź podłoże. W przypadku infekcji pleśnią należy ją usunąć z pomieszczeń - nie podlega dalszemu użyciu.

Pakowanie torby

Podłoże jest pakowane głównie w worki, które są następnie zawieszane w pokoju do późniejszej uprawy boczniaków lub umieszczane na otwartych półkach. Worki pakowane są w następującej kolejności:

  1. Na wstępnym etapie należy podnieść torby, które nie powinny przekraczać 5 kg. Możesz użyć dowolnego koloru - nie jest konieczne, aby były przezroczyste.
  2. Grzybnię miesza się z podłożem na wstępnie odkażonym stole.
  3. Przedmiot jest ułożony w workach. Możesz użyć sekwencji układania grzybni i gleby - 5 cm warstwy gleby i 0,5 cm grzybni, powtórz sekwencję, aż do całkowitego wypełnienia.
  4. Ponadto w workach „w ścianach” otwory o długości 2 cm są starannie wycinane. Pomiędzy szczelinami pozostaw 10-13 cm.

Należy zauważyć, że im więcej otworów na uwolnienie boczniaków, tym większa będzie rodzina grzybów.

Temperatura, wilgotność i wentylacja

Przede wszystkim wymagana temperatura nie powinna gwałtownie wzrosnąć ani spaść. Podczas inkubacji istnieje tylko jeden tryb, po przeniesieniu worków do pokoju w celu kiełkowania lub przy schludnej i płynnej zmianie warunków - nowy (te dane są wskazane w części poświęconej technologii uprawy).

Wilgotność zależy od temperatury. Podczas wzrostu grzybów częstotliwość lekkiego nawadniania jest bardzo konieczna. Inkubacja z boczniakami nie wymaga dodatkowego nawilżania, w tym czasie jest wymagana do utrzymania stałej wydajności. I już kiełkujące owocniki są nawadniane, podobnie jak oryginalne podłoże, pistoletem natryskowym.

Możliwe i konieczne jest okresowe wietrzenie, ale ostrożnie (aby nie zmieniać innych warunków) i tylko uprawa grzybów. Inkubatory powinny znajdować się w pomieszczeniach wyposażonych w system wentylacji. Szkice nie powinny być dozwolone.

Aby utrzymać pożądany stan powietrza, zaleca się użycie klimatyzatora. Obecność wymaganej ilości dwutlenku węgla jest przydatna dla boczniaków - dlatego wentylacja jest początkowo niebezpieczna, a następnie musi być schludna.

Uprawa worków

Nie oznacza to, że którykolwiek z etapów uprawy boczniaków jest główny, a niektóre wtórne. Ale moment wyklucia się grzybów jest bardzo odpowiedzialny.

Tak więc grzybnia zajmowała całą przestrzeń torby. To znaczny sukces. Warunki uprawy ostryg w torebkach są nieco inne. Teraz potrzebują dodatkowego podlewania, wentylacji. Wilgotność w pomieszczeniu utrzymuje się na poziomie 80-90%. Temperatura powietrza wynosi 10-16 ° C, ale nie więcej niż 20 ° C. Światło nie jest konieczne do kiełkowania owocników. Wygodnie jest uprawiać boczniaki w piwnicy budynku mieszkalnego.

  1. Torby są umieszczane lub zawieszane pionowo, w odległości 40-50 cm od siebie.
  2. Jeśli ściany worków są cienkie, sama grzybnia się przez nie przebija. W worku gęstego celofanu wykonaj dodatkowe dziury.
  3. Raz dziennie grzyby w workach należy podlewać na wierzch ciepłą wodą.
  4. Wentyluj pomieszczenie 1-2 razy dziennie.
  5. Użyj higrometru do kontrolowania wilgotności. Zwilżyć grzybnię opryskiwacza lub włączyć nawilżacz.
  6. Pierwsze 10 dni światło nie jest potrzebne. Kiedy pojawią się czapki, włącz podświetlenie, co znacznie zwiększy wydajność.

Czy wiesz Ostrygi lepiej nie kroić, ale skręcać. Tak więc grzybnia jest mniej zraniona, a za 10-12 dni nastąpi druga fala grzybów. To prawda, że ​​wydajność drugiej fali jest znacznie mniejsza. Niektórzy za pomocą nawozów i stymulantów otrzymują trzecią falę.

Rozważanie, jak rosną pyszne domowe boczniaki, jest przyjemnością, nie mówiąc już o krojeniu i gotowaniu pysznych potraw.

Jak ukończyć cykl technologiczny, przygotowując pomieszczenia do uprawy nowej partii

Po zakończeniu zbiorów należy wyczyścić plantację zużytego podłoża i zdezynfekować pomieszczenie - dopiero wtedy można położyć nowe podłoże grzybnią. Zwróć uwagę na szereg zalecanych środków zwalczania szkodników:

  • Usuń niepotrzebne surowce ze stojaków lub platform.
  • Pozbądź się resztek podłoża za pomocą odkurzacza domowego.
  • Potraktuj pokój formaldehydem (mieszanie płynnej formaliny z wybielaczem w zbiornikach emaliowanych). Pojemniki z mieszaniną należy pozostawić otwarte, zamykając je z nimi na co najmniej 36 godzin.
  • Po kilku dniach wyjmij zbiorniki z przyłączem i ostrożnie przewietrz pomieszczenie.
  • Przygotuj roztwór formaliny (200-250 gramów na 10 litrów czystej wody). Powtórz przetwarzanie, a następnie - wietrzenie.
  • Opłukać półki podchlorynem sodu (1%).

Sprawdź plantację pod kątem owadów lub innych szkodników. Jeśli nie zostaną znalezione, możesz położyć nową partię podłoża.

Zbadaliśmy, jak uprawiać ostrygi w domu, a także warunki produkcji.

Należy pamiętać, że sezonowi wegetacyjnemu kultury towarzyszy pojawienie się zarodników grzybów w powietrzu, które mogą być niebezpieczne dla osób podatnych na reakcje alergiczne.Aby uniknąć problemów, używaj respiratorów i hoduj tylko specjalne odmiany grzybów.

Kiedy mogę zbierać plony?

Zbierane, gdy czapki grzyba rozjaśniają się, a ich krawędzie są wyrównane. Rozmiary czapek nie powinny być większe niż trzynaście centymetrów, a wysokość - nie więcej niż dziesięć centymetrów. Zarośnięte boczniaki tracą smak i stają się twarde.

Boczniaki rosną wrastają. Musisz wyciąć cały spaw. Lewe grzyby zapobiegną dalszemu wzrostowi nowej uprawy.

Pierwsza fala jest najbardziej produktywna. Wzrost i dojrzewanie nowej fali jest szybszy niż pierwszy - w ciągu ośmiu dni można uzyskać nowy plon. W takim przypadku wydajność drugiej i kolejnych fal jest zmniejszona. Trzymaj rośliny w lodówce nie dłużej niż 72 godziny.

Jak sadzić

Podczas sadzenia słomy dokonują tych obliczeń: jedna część grzybni na siedem - podłoże. Świeżo schłodzona słoma jest mieszana z przyszłą grzybnią i szczelnie pakowana w worki. Muszą być perforowane (zakryte otworami) - na przykład w szachownicę, co zapewnia ograniczoną wentylację podłoża.

Grzybnia wyrasta przez szczeliny i daje owocniki. Rosnące grzyby ostrygowe będą znajdować się na powierzchni worków. Możesz także sadzić grzybnię w workach z trocinami. Po pojawieniu się grzybów należy je otworzyć - ta wentylacja jest przydatna dla tego rodzaju podłoża.

1 - nawilżanie i mieszanie podłoża, 2 - mieszanie pasteryzowanego podłoża z grzybnią, 3 - nakładanie nacięć na worek wypełniony zaszczepionym podłożem, 4 - umieszczanie bloków do uprawy grzybów na półkach z pionowym zawieszeniem.

W przypadku toreb stosuje się również wypełnianie warstwami - na przemian słomę (lub inny składnik) z grzybnią. Jeśli istnieje potrzeba sadzenia boczniaków na pniakach lub kłodach, drewno należy zbierać od jesieni. Szczepienia przeprowadza się, gdy zaczną się odpowiednie warunki pogodowe.

Konieczne jest wykonanie wgłębień około 2 cm (wyciętych nożem), a następnie wypełnić je grzybnią. Aby zapobiec odparowaniu wilgoci, stosuje się powłokę woskową. Kłody należy ostrożnie podlewać, aby zapobiec pleśni - powierzchnia powinna wyschnąć między podlewaniami.

Pielęgnacja ostryg

W zależności od mikroklimatu hodowcy grzybów osiągają dobre plony, a grzyby rosną dość szybko i szybko.

Ale rośnie wiele ostryg:

  1. Zmiana bakteryjna. Powody: słaba wentylacja, przegrzanie, nadmierna wilgotność. Należy zmniejszyć wilgotność do 80% i spryskać worki 1-2 razy 0,2% roztworem wybielacza (z chlorem) do prania.
  2. Grzyb. Zasadniczo są one niszczone podczas pasteryzacji i sterylizacji. Ponadto farba przeciwgrzybicza do ścian pomaga zwalczać pleśń.
  3. Owady. Tylko bakterie mogą być użyte przeciwko nim. Bacillus thuringiensis.
  4. Deformacja w przypadku niezgodności z warunkami uprawy.

Podstawowe wymagania podczas uprawy:

  • codzienne nawodnienie
  • utrzymywanie użytecznej zawartości dwutlenku węgla, wietrzenie na etapie wzrostu owocników,
  • w pierwszym etapie - brak światła,
  • dezynfekcja pomieszczeń po zbiorach,
  • spadek temperatury przy aktywnym wzroście.

O kiełkowaniu

Po 3-4 dniach możesz zobaczyć, jak poszły nitki ożywianej grzybni, jeśli worek był przezroczysty. Po 10-20 dniach zauważane są pierwsze pędy.

Jeśli tak nie jest, technologia utrzymywania grzybni w pokoju jest zepsuta. Reguły obejmują:

Zabronione jest specjalne wietrzenie pomieszczenia, ale jednocześnie nie powinno być w nim zwietrzałego powietrza.

Dlatego zaleca się umieszczenie wentylatora, ale nie kierowanie go do worków z podłożem. Czyszczenie na mokro odbywa się codziennie w pokoju.

Funkcje uprawy na pniakach

Boczniak ostrygowy jest uprawiany na drzewie. Dzięki tej uprawie produkcja owocników trwa znacznie dłużej.Po umieszczeniu pni topoli, klonu, wierzby, brzozy, grabu, buku i drzew owocowych na działce ogrodowej możesz uprawiać grzyby w środowisku naturalnym. Weź kłody „świeże”, pozornie zdrowe, z korą, o średnicy 30-50 centymetrów i wysokości do 50 centymetrów.

Uprawa na pniakach polega na przygotowaniu drewna, wypełnieniu go grzybnią, schronieniu przed bezpośrednim palącym światłem słonecznym, utrzymaniu wystarczającej wilgotności. Świeżo ścięte kłody zawierają wystarczającą ilość wilgoci. Suchy - wstępnie namoczony w wodzie przez kilka dni. Stacjonarne - zrób świeże cięcie, zalej dużą ilością wody.

Wraz z nadejściem utrzymującej się ciepłej pogody w kwietniu i maju, kiedy już można bezpiecznie sadzić grzybnię, zaczynają inkubować przyszłą grzybnię.

Istnieje kilka sposobów umieszczenia grzybni grzybowej:

  1. W kikutach wiercone są małe otwory o głębokości 6-8 cm, grzybnia jest przykryta, otwór jest zamknięty drewnianym korkiem.
  2. Mały pień wykonuje się na nieruchomym pniu - 4-5 cm, powierzchnia kikuta jest gęsto posypana grzybnią, na wierzchu kładziony jest przecięty dysk i przybijany gwoździami.
  3. Wykop płytki rów w zacienionym miejscu bez dostępu do bezpośredniego światła słonecznego. Gotowany jęczmień perłowy lub gotowana proso wlewa się na dno, a następnie grzybnię umieszcza się w grubej warstwie. Pniaki są instalowane na grzybni, w odległości 30-40 cm, są prasowane. Rów jest posypany ziemią ogrodową.

Nie zapomnij regularnie podlewać domowej polany na grzyby, do jesieni otrzymasz pierwszą uprawę. Posadź grzybnię raz, a będziesz zbierać boczniaki przez 3-4 sezony.

Uprawa grzybów na pniu to świetny sposób na pozbycie się pnia po wycięciu drzewa. Grzybnia ma warunki do rozwoju - wzrost zachodzi w temperaturze 10 ° C, chociaż optymalna wartość to 20-25 ° C.

Gdzie lepiej jest uprawiać boczniaki

Istnieją dwa podejścia do uprawy tych grzybów. Jednym z nich jest wykorzystanie pierwotnie naturalnego materiału - pni drzewnych. Drugi, bardziej popularny, związany jest z uprawą grzybów na bazie luźnego podłoża, umieszczonego w plastikowych workach.

Obie opcje można wykorzystać do uprawy boczniaków w domu. Jednak drewniane pokłady są zwykle wygodniejsze do użycia na zewnątrz, a torby można umieścić w piwnicy, szklarni, a nawet w mieszkaniu, jeśli chcesz poświęcić część przestrzeni życiowej grzybom.

Najbardziej popularnym i naprawdę najlepszym miejscem jest dobra głęboka i przestronna piwnica, w której można utrzymać stabilną temperaturę i wilgotność.

Kiedy dojrzewa plon?

Kiedy na torbach pojawią się pierwsze rodziny z grzybami, przenieś je do chłodniejszych warunków lub utwórz je w tym samym pomieszczeniu. Aby to zrobić, zmień warunki na następujące:

  • obniżyć temperaturę do 10-15 stopni ciepła - włączyć klimatyzator w pomieszczeniu, które jest wcześniej zainstalowane,
  • utrzymywać wilgotność do 95% - kupowany jest nawilżacz powietrza,
  • dostarczać torby z oświetleniem na 10-12 godzin,
  • prawdziwe wietrzenie dwa razy dziennie
  • regularnie spryskuj rodziny grzybów rozpyloną wodą - pomoże to spuścić nadmiar wody i nie spowoduje stagnacji, co może spowodować gnicie ostryg.

Po 15-20 dniach możesz zebrać nową uprawę.

Z jednej posadzonej grzybni można zebrać cztery uprawy, ale tylko dwie pierwsze będą największe. Zastosowane podłoże można wykorzystać do nawożenia krzewów.

Gromadzenie i przechowywanie

Właściwe zbiory są następujące:

  • trzeba nie kroić grzybów, ale skręcać wraz z nogami - zapobiega to gniciu grzybni,
  • jeśli jednocześnie wyjąłeś cały worek z worka - uporządkuj podłoże i ponownie napełnij worek w celu późniejszego kiełkowania,
  • gdy już zebrałeś 4 uprawy, nie używaj zawartości torby i nie wyrzucaj jej, ani nie używaj jej w ogrodzie jako nawozu.

W ciągu miesiąca owocowania możesz usunąć grzyby 7-9 razy. Konieczne jest odłożenie 14 dni po całkowitym zebraniu i ponownym ułożeniu bloków za pomocą podłoża.

Boczniaki ostrygowe można przechowywać na własny użytek na sposoby kulinarne: suszenie, solenie i marynowanie.

Szklane słoiki lub torby papierowe nadają się do przechowywania suszonych grzybów. Do przechowywania w lodówkach grzyby są układane w pudełkach lub dużych pojemnikach wykonanych z tworzywa sztucznego. Muszą być szczelne.

W lodówkach należy utrzymywać wilgotność - aby ostrygi trwały do ​​3 tygodni. W zamrażarce czas przechowywania sięga 5 miesięcy. Grzyby gotowane w osolonej wodzie są przechowywane przez okres do 7 miesięcy, ale sekretem jest to, że są one cięte przed gotowaniem (kryształy lodu niszczą strukturę produktów).

Boczniaki ostrygowskie noszą średnio jeden miesiąc.

Uprawa ostryg w domu własnymi rękami nie jest trudna, z zastrzeżeniem zasad, które te grzyby potrzebują do normalnego wzrostu. Rzędy worków z podłożem zawieszonych pod sufitem lub pniaków i kłód dekorujących podwórko lub ogród, szklarnie blokowe są popularnymi metodami, które możesz wybrać według własnego gustu.

Współczesna uprawa boczniaków zapewnia doskonałe zbiory przy minimalnych kosztach, co pomaga otworzyć prywatną firmę dla hodowcy pieczarek, który nie jest już początkujący. Ale wszyscy zaczynają od zera, nawet prawdziwi profesjonaliści.

Główne błędy początkujących hodowców grzybów

Poniżej znajdują się podstawowe błędy często popełniane przez początkujących podczas uprawy boczniaków. Przestrzeganie poniższych zaleceń i instrukcji dotyczących uprawy spowoduje obfite zbiory i satysfakcję z uprawy.

  1. Nieprzestrzeganie reżimu temperaturowego. Temperaturę kiełkowania grzybni ostryg, w zależności od odmiany, należy zbliżyć do temperatury pokojowej 19–23 ° C. Temperaturę „szoku” i wzrostu grzyba utrzymuje się kilka stopni poniżej temperatury kiełkowania, 10–18 stopni C. Boczniaki ostrygowate muszą być odpowiednio ustawione mieć niską temperaturę. Grzyb rośnie in vivo, gdy temperatura spadnie poniżej 15 stopni. Jeśli temperatura podczas wzrostu ciał ostryg jest większa niż 20 stopni, liczba ustawionych grzybów spadnie, a jakość może się zmniejszyć. Jest to główny problem w uprawie boczniaków w lecie.

Pamiętaj - boczniak uwielbia niskie temperatury - owocniki rosną nawet w 4 stopniach C, grzybnia grzyba jest odporna na silne mrozy. Po przeniesieniu do pokoju zamrożone bele nadal przynoszą grzyby z najlepszym rezultatem - zamrażanie stymuluje owocowanie podczas kolejnych zbiorów.

  1. Pewność, że grzyby kochają wilgoć. Grzyby kochają wilgoć, ale nie wodę. Należy o tym szczególnie pamiętać. Podłoże z grzybnią nie powinno stać w wodzie. Pamiętaj, że podlewając grzyby bezpośrednio wodą, grzyby mogą znajdować się w wodzie przez 2 godziny. Po podlaniu ostrygi należy szybko wysuszyć. W przeciwnym razie grzyb stanie się lepki na powierzchni, co prowadzi do rozwoju chorób bakteryjnych, deformacji grzyba.
  2. Brak świeżego powietrza. Wielu miłośników boczniaków ma błędne przekonanie, że grzyby nie lubią świeżego powietrza. W celu uprawy grzybów i prawidłowego rozwoju uprawiana grzybnia musi mieć dostęp do świeżego powietrza.
  3. Zbieracz grzybów potrzebuje 200 zestawów światła - około 8-10 godzin dziennie (lekki zmierzch) - natężenia światła, które pozwala czytać gazety. Nie ma potrzeby wystawiania grzybni na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. W przypadku uprawy na zewnątrz grzybnię należy umieścić w zacienionym miejscu.
  4. Wykonywanie dodatkowych otworów, usuwanie folii z torby. Częstym błędem popełnianym przez początkujących jest wykonywanie dodatkowych otworów w filmie lub całkowite usunięcie filmu. Istnieje uprzedzenie - im więcej dziur, tym więcej grzybów. Zasada jest odwrotna. Ponieważ hodowla grzybów odbywa się w środowisku amatorskim, hodowcy grzybów nie zawsze są w stanie zapewnić po otwarciu odpowiednią wilgotność wynoszącą 90–95 procent.
  5. Zła higiena i ochrona przed szkodnikami.Problem braku „higieny”, czystości plonów, szczególnie w ciepłych okresach, na przykład późną wiosną i latem, kiedy temperatura przekracza 20 stopni. Grzyby, zwłaszcza te stare, łatwo psujące się, przyciągają zapach much żerujących na grzybni. Muchy i larwy żywią się grzybnią wokół dziur, powodując wiele infekcji na owocnikach grzybów. Dlatego ważne jest, aby jak najszybciej usunąć stare, suszone lub zepsute grzyby. Kolejnym błędem amatora jest ignorowanie ślimaków podczas uprawy na zewnątrz. Ślimak może zjeść jajniki grzybowe w ciągu jednej nocy i pozbawić spodziewanych zbiorów. W ciągu dnia większość ślimaków jest niewidoczna; są aktywne wieczorem i nocą. Dlatego ważne jest stosowanie środków zapobiegawczych, na przykład:
    • zawiąż torbę nisko nad ziemią na drzewie,
    • wrzucaj igły sosnowe wokół trocin, tworząc nieprzepuszczalną barierę dla ślimaków.

Wiele osób lubi grzyby. Różnica polega na tym, co lubisz: jedz, kultywuj, zbieraj, rób interesy. Rosnące w domu pyszne boczniaki zaspokoją wszystkie Twoje potrzeby. Przyjemność, korzyść i zysk w tym samym czasie, chociaż trzeba dużo pracy.

Jak przygotować podłoże

Zasób odżywczy do uprawy tego grzyba w workach dzieli się na dwa rodzaje. Grzybnia jest uprawiana na jednym (podobnie jak sadzonki), z drugiej strony otrzymują owocniki.

Z reguły w domu torby plastikowe z:

  • trociny
  • słoma pszeniczna lub jęczmienna
  • łuska słonecznika,
  • posiekane kolby kukurydzy,
  • łuska gryki itp.

Dla początkujących hodowców grzybów lepiej jest pracować z materiałem z gryki, słonecznika i kukurydzy. Substrat ten jest łatwiejszy do przygotowania, a co najważniejsze - jest szybciej niszczony przez strzępki, co pozwala wyhodować więcej owocników.

Głównym wymaganiem dla podłoża jest jego sterylność. Problem polega na tym, że organizmy zaczynają powstawać w martwych związkach organicznych, które szybko je niszczą, hamując wzrost tego, co hodujemy.

Głównymi konkurentami boczniaka są grzyby pleśniowe i bakterie gnilne. Mokre, martwe organiczne substancje roślinne w upale mogą szybko spleśniać lub zacząć szybko gnić wraz ze wzrostem temperatury podłoża do niedopuszczalnych wartości (+ 30-40 stopni).

Aby uniemożliwić konkurentom przechwycenie zasobu, konieczna jest dezynfekcja zarówno pomieszczeń, jak i podłoża. Pokój musi być traktowany specjalnymi lekami przeciwgrzybiczymi lub wybielaczem. Następnie podłoże lub szopa jest zamykane na dwa dni, a następnie przewietrzane.

Materiał, który wybrałeś do uprawy grzybów, musi zostać poddany obróbce cieplnej. Aby to zrobić:

  • włóż łuskę, słomę lub trociny do dużego garnka
  • napełnij wszystko wodą, tak aby warstwa wody o grubości co najmniej 20 cm znajdowała się na podłożu,
  • podgrzać do wrzenia,
  • gotować przez co najmniej dwie godziny,
  • spoko
  • spuścić wodę
  • wykręcić podłoże
  • lekko wysusz.

Wszystko, podłoże jest gotowe do użycia. Nie powinniśmy zapominać, że im mniejsze cząsteczki podłoża, tym lepiej rosną na nim grzyby. Na przykład słoma lub kawałki kolb większych niż 5 cm zostaną słabo zniszczone przez strzępki, a na ich powierzchni może osadzać się pleśń.

Pomimo faktu, że grzyby muszą rosnąć w wilgoci, zbyt wilgotne podłoże zniszczy grzybnię. Jego gotowość jest określona bardzo prosto. W tym celu surowce muszą być zaciśnięte pięścią - jeśli woda się rozleje, kontynuuj suszenie. Uzyskaj stan, w którym z pięści pojawi się tylko kilka kropelek.

Dezynfekowana jest również plastikowa torba. Najlepiej spłukać go słabym roztworem wybielacza lub nadmanganianu potasu. Musisz to zrobić tylko kilka dni, zanim grzybnia się uspokoi. W przeciwnym razie środek dezynfekujący zniszczy sadzonki grzybów.

Worek jest wypełniony warstwami - 0,5 cm grzybni układa się co 5 cm podłoża. Jest jednak warunek wstępny - pierwsza i ostatnia warstwa muszą pochodzić z podłoża.

Po zapełnieniu torby szyja jest wiązana, a następnie co 10 cm zszywane są małe dziurki w szachownicę.

Jak wyhodować grzybnię

Można go kupić od zaufanego producenta lub hodować jako sadzonki. Rosnący algorytm składa się z następujących kroków:

  • sterylizuj wszystkie używane narzędzia i przybory,
  • kapelusze boczniaków matki są myte w nadtlenku wodoru, a następnie łamane na małe kawałki,
  • posiekane składniki odżywcze - marchew, ziemniaki lub owies,
  • masę odżywczą wlewa się do 0,5 l wody z dodatkiem 20 g agaru-agaru,
  • podłoże to kładzie się na małym ogniu i gotuje przez około godzinę,
  • gotową masę filtruje się, wlewa do probówek, umieszczając je z lekkim nachyleniem,
  • w każdej tubie ułóż czapkę grzyba matki,
  • probówki zamykane są bawełnianą zatyczką.

Teraz rurki można wyjmować w ciemnym i ciepłym, ale nie gorącym miejscu. Jeśli nasiona są dobre, to za dwa tygodnie w każdej probówce grzybnia zacznie rosnąć. Materiał ten umieszcza się w plastikowych torbach.

Najważniejszą zasadą przy produkcji sadzonek grzybowych jest całkowita sterylność. Zarodniki oczywiście mogą kiełkować w każdych warunkach, ale nie mogą przetrwać w obecności pleśni lub bakterii.

Rosnące boczniaki na pniakach.

Właściciele prywatnych domów mogą zacząć hodować ostrygi na pniakach, jeśli istnieją na stronie. Ta metoda nie jest tak szybka jak poprzednia, ale skuteczna.

Do uprawy wymagane są następujące działania:

  1. Aby przygotować grudki lub pniaki - użyj lipy, topoli, wierzby lub osiki.
  2. Głębokie nacięcia wykonuje się w korze, w której umieszcza się wcześniej przygotowaną grzybnię.
  3. Konopie umieszczamy w cieniu i czekamy, aż grzyby dojrzeją.

Ta metoda nie jest odpowiednia dla biznesu, ale zapewni rodzinie grzyby na całą zimę.

Jak dbać o sadzonki

W uprawie grzybów uderzająca jest szybkość, z jaką Twoja praca zaczyna się opłacać. Okres inkubacji trwa około 20 dni. W tym czasie strzępki wyrastają wewnątrz torby. Cały proces jest widoczny przez polietylen.

W tym okresie temperatura musi być utrzymywana na poziomie + 25-27 stopni, wilgotność - co najmniej 80%. Ponadto należy przeprowadzać ciągłe czyszczenie, aby zapobiec rozwojowi pleśni.

Po tym, jak strzępki rozpoczną aktywny wzrost, temperaturę w pomieszczeniu należy obniżyć do 15-20 stopni, a wilgotność, wręcz przeciwnie, należy zwiększyć do 90%.

W tym okresie czas włączyć oświetlenie. Godzina dla grzybów powinna trwać około 8 godzin. Grzyby wystające ponad worki powinny być regularnie spryskiwane z pistoletów natryskowych. Temperatura wody powinna wynosić nie mniej niż 20-25 stopni. Powietrze nie powinno już być w zastoju, wentylacja powinna być przeprowadzana codziennie.

Marynowane ostrygi: szybki przepis

Ostrygi można marynować i gotować na zimę. Ale zaleca się marynowanie pierwszego zbioru lub młodych grzybów za pomocą szybkiego sposobu gotowania i ciesz się pysznością w lecie. Aby to zrobić, musisz:

W bankach możesz przechowywać grzyby przez całą zimę i możesz położyć je na stole w ciągu 3-4 dni. Dla lepszego wytrawiania zaleca się odstanie grzybów na tydzień.

Żniwa

Ciała owocowe zaczynają pojawiać się około 7-10 dni po rozpoczęciu aktywnego wzrostu grzybni. Wzrost owocników do pożądanego rozmiaru trwa około 5 dni.

Tak więc pierwszą uprawę można zebrać miesiąc po uformowaniu torby z grzybnią i podłożem.

Po pierwsze, wydajność grzybów jest wysoka, a następnie zaczyna spadać. Aby zwiększyć wydajność każdej torby, należy wysłać substrat z grzybnią do odpoczynku, umieszczając torbę w ciemnym i chłodnym miejscu. Czas odpoczynku - miesiąc. Następnie grzyby można ponownie zebrać w tej samej ilości.

Zbiór należy przeprowadzić ostrożnie, odcinając grzyby u samej podstawy.Aby zmniejszyć uszkodzenie grzybni, cięcie należy wykonać ostrym nożem.

Ponieważ ostrygi rosną w gęstej grupie, musisz odciąć całą tę grupę naraz. W tej formie grzyby są nie tylko łatwiejsze do oddzielenia, ale także dłużej przechowywane świeże.

Częstotliwość zbioru z każdej torby wynosi 20-30 dni. Stopniowo właściwości odżywcze substratu ulegają wyczerpaniu, a wydajność spada. Teraz musisz ponownie stworzyć pożywkę dla grzybów. Jednocześnie podłoże, które służyło temu czasowi, można wykorzystać w ogrodzie jako wspaniały nawóz.

Jak gotować świeże boczniaki na patelni?

Smażone boczniaki stanowią doskonałą przekąskę na świątecznym stole. Uprość je, jeśli wykonasz sekwencję działań:

Taką przystawkę najlepiej podawać na gorąco, na przykład do puree ziemniaczanego.

Ostrygi rosnące samodzielnie są dość proste, jeśli przestrzegasz wszystkich zasad i zaleceń. Jeśli nie ma plonu, należy dokładnie się rozejrzeć, sprawdzić podłoże, spróbować znaleźć wady w całym procesie.

Właściwe i poważne podejście zapewni siedem grzybów przez długi czas.

Podobał mi się ten artykuł ? Pokaż to znajomym:

Rozległe i intensywne metody uprawy

Powyższe jest najbardziej popularną w domu intensywną metodą uprawy grzybów. Nie wymaga dużych przestrzeni, a co najważniejsze - pozwala zbierać plony przez cały rok.

Rozbudowana metoda jest prostsza, ale ogranicza się do ram ciepłego sezonu, ponieważ jest przeprowadzana głównie na wolnym powietrzu. Aby uzyskać duży plon, musisz użyć dużych obszarów.

Metodą ekstensywną stosuje się pnie drzew gatunków innych niż iglaste. Zwykle biorą dąb, topolę, buk, grab, wierzbę, wiąz. Lepiej mieć zestaw pni różnych drzew na plantacjach na świeżym powietrzu, ponieważ grzyby rosną szybciej na miękkim drewnie (topola, wierzba, grab), ale ich wydajność jest niższa. Na litym drewnie (dąb i buk) boczniaki dojrzewają później do stadium owocników, ale owocowanie występuje w obfitości i dłużej.

W przypadku ekstensywnego uprawy grzybów lepiej jest używać świeżo ściętych drzew. Ponieważ w nich dużo wilgoci. Jeśli musisz użyć suszonej trawy, to przed wysianiem grzybów należy ją nasycić wilgocią, mocząc w wodzie przez co najmniej siedem dni. Dopiero po tym grzybnia ostrygowa może rozprzestrzeniać się przez drewno.

Drzewo należy pociąć na kłody o długości 30–40 cm. Najlepiej używać pni o średnicy co najmniej 30 cm. Na cienkich pniach wydajność będzie niska. Na zbyt grubych blokach drewnianych grzybnia będzie rosła przez długi czas.

Każda metoda ma swoje zalety i wady. Intensywna metoda wymaga więcej pracy i dostępności zamkniętych, przestronnych pokoi. Rozbudowana metoda jest dobra, ponieważ nie ma potrzeby mieszania się z podłożem - raz przygotowane churbachki mogą przez długi czas służyć jako źródło zdrowego i smacznego produktu.

Kilka wskazówek dla hodowcy grzybów

Aby twoje grzyby były konkurencyjne na rynku, muszą dobrze wyglądać. Ciała owocowe boczniaków powinny być:

  • świeże, tj. mokre, ale nie mokre,
  • mięsisty i silny
  • oczyścić z dobrym zapachem grzybów,
  • przy zerwaniu na biało bez obecności innych odcieni,
  • standardowy rozmiar (średnica czapki od 5 do 8 cm, długość nogawki 3-5 cm).

W rzeczywistości wszystkie te wymagania odpowiadają produktowi o najlepszych właściwościach odżywczych i leczniczych.

Nie próbuj wyhodować kilku rodzajów grzybów na jednym kawałku. Okazuje się tylko z profesjonalistami, którzy są dobrze zaznajomieni z biologicznymi właściwościami różnych rodzajów grzybów. Zazwyczaj takie próby skutkują niską wydajnością dowolnego rodzaju. W końcu grzyby różnych gatunków wymagają różnych warunków zatrzymania. Ponadto z pewnością będą konkurować, czyli tłumić się nawzajem.

Podsumowując, należy ostrzec początkujących miłośników grzybów.Jeśli masz alergię, lepiej powstrzymać się od tego rodzaju produkcji rolnej, ponieważ musisz oddychać powietrzem wypełnionym zarodnikami grzybów, oparami gnijącej materii organicznej itp.

Boczniaki - wspaniałe grzyby. Są cenione zarówno w gotowaniu, jak i medycynie, więc ich uprawa jest przyjemnym, interesującym i dochodowym biznesem. Jednak nawet grzyby same nie rosną. Ich uprawa wymaga czasu, pracy, zasobów, a co najważniejsze - wiedzy na temat zawiłości procesu rozwoju grzybów.

Obejrzyj wideo: Jak przygotować ostrygi (Luty 2020).