Ciasto „Mleko ptaka”

Sobota, 9 kwietnia 2016 r

Dziś realizuję pierwsze zamówienie - dzielę się z Wami przepisem na klasyczne ciasto Mleko Ptasie według GOST. Nawiasem mówiąc, przygotowywałem go po raz pierwszy, chociaż chęć zrobienia tego samego, poprawnego Ptaka gromadziła się i rozmnażała przez wiele lat. Jak się okazało, przygotowanie tego pysznego ciasta z śnieżnobiałym elastycznym sufletem, cienkimi ciastkami muffinowymi i polewą czekoladową nie jest skomplikowane. Przestrzegając przepisu, możesz łatwo powtórzyć proces i szczerze cieszyć się z pożądanego rezultatu.

Nie będę zagłębiał się w historię tego słynnego i popularnego (a przy okazji do dziś) ciasta. Lepiej opowiem trochę o istocie jego przygotowania. Dziś można znaleźć wiele przepisów na ciasto Mleko Ptasie - jest przygotowywane nawet na kaszy manny, a niektórzy szefowie kuchni używają żelatyny zamiast agaru-agaru, dodając ogromną ilość jaj kurzych. Ciasta, które w oryginale są przygotowywane w teście ubicia masła (babeczki), zastępuje się ciastkiem.

Tymczasem w składzie tego ciasta mleko ptasie powinno być śnieżnobiałym sufletem, który jest wytwarzany na bazie dobrze ubitych białek jaj, warzonych gorącym syropem na agarze-agarze. Dodaje się tam śmietankę masła i słodkie mleko skondensowane - to on sprawia, że ​​suflet jest kremowy i delikatny.

Aby zrobić ciastko mleczne Bird'a zgodnie z GOST i uzyskać je po raz pierwszy, celowo wykonałem bardzo dużą (40 sztuk) liczbę kroków. Nie przejmuj się - będzie łatwiej i łatwiej, kiedy będziesz mógł zobaczyć i przeczytać wszystko szczegółowo. Prawie zapomniałem powiedzieć jeszcze jedną rzecz: to ciasto zużywa tylko ogromną ilość cukru - 560 gramów. Jeśli chcesz, możesz spróbować to zmniejszyć, ale szczerze mówiąc, nie próbowałem i nawet nie spróbuję. Tak, gotowe ciasto (o wadze około 1 kg 400 gramów) okazuje się słodkie, nawet bardzo słodkie. Chociaż dzieci jednogłośnie stwierdziły, że z pewnością nie potrzebują mniej cukru. Nic dziwnego, że nadal są łakomczuchem. Po prostu jedz ciasto w małych kawałkach z niesłodzoną herbatą lub kawą - wtedy będzie pełna harmonia.

Tort „Ptasie mleko” przepis ze zdjęciami krok po kroku

p, cytat 8,0,0,0,0 ->

p, cytat 9,0,0,0,0 ->

  1. Ciasto Do Gotowania Do jaj dodajemy cukier prosty i waniliowy, ubijamy przez co najmniej 5 minut - aż do masy „powietrznej”.
  2. Przesiej mąkę małymi porcjami na piance jajecznej. Za każdym razem delikatnie i ostrożnie wtrącamy się ściśle od podstaw, aby bujne ciasto się nie osiadło.
  3. Połóż spód zdejmowanego pojemnika o średnicy 22 cm papierem pergaminowym lub ostrożnie posmaruj kawałkiem oleju. Rozprowadzamy ciasto równomiernie i wysyłamy do ogrzewanego piekarnika (temperatura 180 stopni).
  4. Piec ciasto przez 10-15 minut, sprawdzając suchość miękiszu zapałką / zapałką. Schłodzić wypieki.
  5. Idziemy nożem wzdłuż boków formy, oddzielając schłodzone ciasto od ścian. Zdejmij pierścień, spłucz. Rozłóż ciastka na talerzu i zalej je impregnatem (cukier rozpuszczony w wodzie). Ustaw pierścień.
    do treści ↑

Przepis na słodycze „Mleko ptaka” w domu

Prostota robienia takich słodyczy z sufletem przypomina nieco przepisy na galaretki owocowe lub mleczne. Należy od razu zauważyć, że za pierwszym razem coś się uda, ale za drugim razem na pewno dostaniesz piękne i smaczne cukierki.

  • żelatyna - 1 łyżka stołowa,
  • sok lub nasycony kompot - 2 szklanki,
  • mleko pasteryzowane - 1 litr,
  • cukier granulowany do smaku
  • tabliczka naturalnej czekolady - 1 sztuka,
  • świeża śmietana - 2 łyżki stołowe.

Zgodnie z przepisem na słodycze „Ptasie mleko” w domu gotuj w następujący sposób:

  1. Wlej powoli wymaganą ilość żelatyny do żaroodpornego pojemnika z sokiem lub kompotem słodzonym do smaku, pozwól mu spaść na dno, mieszaj kilka razy przez godzinę.
  2. Po tym czasie umieść pojemnik na umiarkowanym ogniu i ogrzewaj z ciągłym mieszaniem, bez wrzenia, aż granulki żelatyny rozpuszczą się (sprawdź wizualnie, od czasu do czasu mieszając łyżką).
  3. Jak tylko granulki się rozpuszczą, zdejmij z ognia i pozwól płynowi nieco ostygnąć, a następnie stopniowo wprowadzaj do niego przygotowane mleko i ubij mikserem.
  4. Wlać ubitą masę do odpowiedniej formy z płaskim dnem, tak aby jej grubość wynosiła 2-3 centymetry, i umieścić w lodówce do chłodzenia.
  5. Gdy masa żelowa stwardnieje, konieczne jest usunięcie formy z lodówki i pokroić w gładkie batoniki.
  6. W tym momencie, gdy Twoje „ptasie mleko” ostygnie, musisz przygotować lukier czekoladowy, dla którego, na małym ogniu, w odpowiednim pojemniku stopić zmiażdżoną tabliczkę czekolady (możesz również mieć ciemną czekoladę, możesz wycisnąć jedną do smaku) z dodatkiem 2 łyżek kwaśnej śmietany.
  7. Aby pokroić słodycze pokroić na małe patyczki nożem, odsuń się od siebie, aby nie sklejały się razem podczas nalewania czekolady, i równomiernie polej nie-gorącym lukrem czekoladowym.
  8. Wlać słodycze, aby schłodzić szkliwo w lodówce przez 2-3 godziny, a po stwardnieniu usunąć, odwrócić szpatułkę do góry nogami i, wlewając pozostały szkliwo na wierzch, wróć do lodówki w celu ostatecznego utworzenia i zestalenia szkliwa.

Otrzymane cukierki „ptasie mleko” najlepiej przechowywać w lodówce lub w chłodnym miejscu, aby nie straciły kształtu i atrakcyjności. Nie zapominaj, że okres przydatności do spożycia „Ptasiego mleka” nie przekracza 10 dni.

Przepis na „Mleko ptasie” z twarogu lub masy twarogowej

Jak pokazuje nazwa przepisu, przygotujemy galaretkową część tych słodyczy z miękkiej i delikatnej masy serowej, którą można kupić w sklepie już słodkim (ale lepiej bez rodzynek).

  • delikatny twarożek lub masa twarogowa - 500 gramów,
  • świeża śmietana co najmniej 35% tłuszczu - 1 szklanka,
  • cukier granulowany, jeśli twarożek jest niesłodzony - 10 łyżek,
  • żelatyna instant - 1 saszetka (15-20 gramów).

Zgodnie z domowym przepisem „Mleko ptasie” z twarogu gotować w ten sposób:

  1. W niewielkiej ilości wody moczyć przez około 30 minut w natychmiastowej żelatynie.
  2. Ubij śmietanę mikserem w gęstą piankę, okresowo dodając do nich cukier.
  3. Dodaj ostrożnie startą śmietanę z cukrem do masy twarogowej i kontynuuj ubijanie tej połączonej kremowej masy twarogowej w niskim trybie, aż do całkowicie jednorodnej, wprowadzając rozpuszczoną żelatynę podczas procesu ubijania.
  4. Rozprowadź gotową mieszaninę równomiernie w pojemniku z płaskim dnem o niskich bokach (głębokość dwóch do trzech centymetrów) z płaskim dnem i wyślij do lodówki w celu zestalenia na 3-4 godziny.
  5. Wyjmij z lodówki formę z zamrożoną kremowo-twarogową masą i przykryj przygotowaną wcześniej polewą czekoladową.
  6. Pozostaje trzymać deser „Ptasie mleko” w lodówce, aż lukier ostygnie całkowicie i można go podać na słodkim stole.

Przed podaniem pokrój gotowy deser na porcje o pożądanej konfiguracji i udekoruj go według własnego uznania bitą śmietaną, jagodami, liśćmi mięty, orzechami karmelowymi i tak dalej.

Przepis na ptasie ciastko mleczne w domu

Ciasto „Mleko ptaka” już mocno zajęło swoje miejsce na świątecznych stołach w naszym kraju, możemy powiedzieć, że jest to klasyczne arcydzieło cukiernicze. Teraz zapoznasz się z przepisem, jak gotować takie sufletowe ciasto w domu.

  • mąka pszenna (premium) - 1 szklanka,
  • kasza manna - 3 łyżki stołowe,
  • cukier granulowany - 1 szklanka do śmietany, 11 łyżek do ciasta, 3 łyżki do glazury,
  • masło - 150 gramów na ciasto, 300 gramów na śmietankę,
  • naturalne świeże mleko - 2 szklanki,
  • świeże jajo kurze - 3 sztuki,
  • kakao w proszku - 3 łyżeczki do ciasta, 2 łyżki do polewy,
  • śmietana - 2 łyżki stołowe,
  • cytryna - 0,5 sztuki
  • soda oczyszczona - 1 łyżeczka, gaszona octem.

Ciasto „Mleko ptaka” w domu gotować w następujący sposób:

  1. Zmiel zmiękczone masło z cukrem, po czym, dodając jajka, ubij całą mikser mikserem i wlej do niego rozcieńczonego w objętości 2 łyżek wody i hartowanej sody octowej. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie, a dopiero potem dodaj mąkę, mieszając.
  2. Podziel powstałe ciasto na dwie równe części, na jedną dodaj proszek kakaowy. Rozwałkuj obie części w równych ciastach, ułóż na blasze do pieczenia lub w formie natłuszczonej olejem roślinnym i sproszkowanej mąką.
  3. Piec ciasta w piekarniku, podgrzanym do +200 ° C przez 10-12 minut.
  4. Nasmarowane, gotowe ciasta posmaruj przygotowanym na ten czas kremem.
  5. Przygotuj krem ​​do ciasta w następujący sposób: ugotuj owsiankę z kaszy manny i po ostudzeniu dodaj do niej startą cytrynę drobną tarką ze skórką, z wyłączeniem ziaren nasion. Zmiel cukier granulowany z miękkim masłem i dodaj do śmietany, od czasu do czasu mieszając. Pokonaj wszystko, aż mikstura stanie się puszystą jednorodną masą.
  6. Przygotuj lukier na ciasto w następujący sposób: wymieszaj, aż będzie gładkie w odpowiednim żaroodpornym pojemniku z kakao, granulowanym cukrem, kwaśną śmietaną i umieść na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając mieszaninę, aż zagotuje się drewnianą szpatułką. Po ugotowaniu dodaj łyżkę masła do mieszanki i mieszając ponownie zagotuj. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Wytnij gotowe ciasta w kółko na dwie warstwy - otrzymasz dwie czekoladki i dwie białe. Naprzemiennie w kolorze, rozprowadzić na wierzchu każdej warstwy, z wyjątkiem wierzchu, kremem. Całe ciasto należy polać lukrem, włożyć do lodówki na 2 godziny do schłodzenia - a ciasto „Ptasie mleko” jest gotowe zadowolić zarówno gości, jak i rodziny.

Klasyczne ciasto „Mleko ptaka” 3.0

Myślę, że to ciasto nie musi być nikomu prezentowane. Każdy zna jego niepowtarzalny smak. Próbowałeś gotować w domu? Spróbuj, to ciasto nie pasuje do sklepu! . dalej

Potwierdź usunięcie przepisu

Nie można cofnąć tej akcji.

Istnieją proste przepisy na ciastko mleczne Birda, a także oryginalne opcje autorskie, na przykład odpowiednie menu dietetyczne Ducane, bez jajek lub z kaszą manną. Pomimo tego, że ten deser można już uznać za dawno ustalony, metody przygotowywania mleka ptaka w domu są nadal różne - na żelatynie, agarze-agarze, a nawet z mlekiem skondensowanym. Nawiasem mówiąc, dla tych, którzy wolą desery bez pieczenia, przygotowaliśmy taką opcję. Dla wielu osób wciąż tajemnicą jest wytwarzanie mleka Birda, aby okazało się przewiewne, jednolite, doskonale zachowało swój kształt i smakowało wyśmienicie. Nasi autorzy ujawnią te i inne sekrety, nauczą Cię, jak ugotować odpowiedni lukier czekoladowy i idealną bazę do ciastek. Jeśli nie miałeś okazji powtórzyć tego deseru w swojej kuchni, bardzo pomocny będzie klasyczny przepis na ciasto mleczne Birda z zaleceniami krok po kroku i zdjęciami.

Klasyczny przepis na ciasto „Mleko ptaka” bez pieczenia

Proces przygotowania takiego wariantu ciasta „Ptasie mleko” wyróżnia się wprowadzeniem do jego struktury sufletu, który nadaje deserowi szczególne piękno i delikatność, tak bardzo cenione przez słodziki. Możesz zrobić takie ciasto bez pieczenia. Klasyczny przepis na ciasto „Ptasie mleko” zawiera śmietanę, śmietanę i naturalne mleko, w przeciwieństwie do innych ciast.

  • woda pitna - 1 szklanka,
  • naturalne mleko - 0,5 szklanki
  • żelatyna - 3 saszetki (1 z nich do glazury),
  • cukier granulowany - 0,5 szklanki,
  • śmietana - 450 mililitrów,
  • krem - 500 gramów,
  • kakao w proszku - 5 łyżek stołowych.

Ciasto „Mleko ptaka” w domu według klasycznego przepisu na gotowanie w ten sposób:

  1. Wlej pół szklanki mleka do małego rondla, wlej do niego żelatynę instant. Na małym ogniu z ciągłym mieszaniem doprowadzić do pojawienia się pary i usunąć z ognia.
  2. W odpowiednim pojemniku połącz śmietanę, śmietanę i cukier granulowany, aby ubić mikserem w jednorodną masę.
  3. Jak tylko masa zostanie ubita, z strumieniem, z mieszaniem, wlej do niej schłodzone mleko z rozpuszczoną żelatyną. Włóż uzyskaną masę do pojemnika nasmarowanego olejem, wypoziomuj szpachelką i umieść w lodówce do ostygnięcia.

Lukier dla ptasiego ciasta mlecznego

  1. W małym pojemniku wymieszaj proszek kakaowy, żelatynę, cukier granulowany.
  2. Podczas mieszania wlej 1 szklankę wody pitnej do suchej mieszanki, niewielką ilość mleka i mieszaj bez grudek.
  3. Na umiarkowanym ogniu i przy ciągłym mieszaniu drewnianą szpatułką zagotuj płynną mieszaninę.
  4. Zdjąć z ognia i ostudzić w temperaturze pokojowej.

Wyjmij stwardniałą masę ciasta z lodówki, posmaruj ją równomiernie schłodzonym lukrem czekoladowym i ponownie umieść deser w lodówce w celu zestalenia.

Przepis na biszkopt „Ptasie mleko”

Osobliwością ciasta „Ptasie mleko” według tradycyjnej receptury jest to, że zawiera warstwę ciasta biszkoptowego. A suflet potrzebny w warstwach można przygotować twórczo, nie ściśle przestrzegając przepisu, który pozwala wprowadzić wanilię lub czekoladę według własnego uznania.

Składniki na herbatniki:

  1. mąka pszenna - 150 gramów,
  2. cukier granulowany - 150 gramów,
  3. świeże jajo kurze - 4 sztuki.

Składniki na suflet:

  1. cukier granulowany - 300 gramów,
  2. masło - 200 gramów,
  3. mąka pszenna - 1 łyżka stołowa,
  4. żelatyna - 30 gramów,
  5. świeże jajo kurze - dziesięć sztuk.

Biszkopt „Ptasie mleko” według domowego przepisu na gotowanie w ten sposób:

  1. Rozcieńczyć żelatynę w 150 mililitrach zimnej wrzącej wody, aby się rozpuściła i pozwoliła pęcznieć przez 1 godzinę.
  2. W przypadku herbatnika ubij schłodzone surowe jajka cukrem, dodaj mąkę i wymieszaj z bitą masą, aż będzie gładka.
  3. Włóż powstałe ciasto do natłuszczonej formy i umieść w piekarniku rozgrzanym do +180 ° C na okres 25 minut.
  4. Wyjmij gotową warstwę herbatników z piekarnika, połóż na płaskim naczyniu i ostudź. Pokrój schłodzony herbatnik na dwie równe warstwy.

  1. Oddzielić żółtka od białek. Połącz żółtka z mlekiem, mieszaj, aż uzyskasz jednorodny płyn.
  2. Stopniowo wprowadzaj mąkę do powstałej cieczy przy ciągłym mieszaniu i mieszaj bez grudek.
  3. Umieść pojemnik z takim ciastem w łaźni wodnej i podgrzewaj, aż zgęstnieje, a następnie zdejmij z ognia i ostudź.
  4. Na małym ogniu podgrzej spęcznioną żelatynę, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  5. Pokonaj mikserem świeże schłodzone białka z dodatkiem szeptu soli, wprowadź rozpuszczoną żelatynę i żółtka. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie, ułóż w płaskim kształcie, podobnym rozmiarem do herbatnika i umieść w lodówce w celu zestalenia.
  6. Podczas gdy suflet stwardnieje, przygotuj lukier czekoladowy: wymieszaj 3 łyżki granulowanego cukru, 4 łyżki proszku kakaowego, 30 gramów żelatyny instant w małym rondlu, mieszaj suche składniki, stopniowo wlewaj do nich 1 szklankę mleka, mieszając bez grudek i podgrzewaj do rozpuszczenia. granulki żelatyny.
  7. Po stwardnieniu sufletu uformuj ciasto „Mleko ptaka”. Dolna warstwa to pierwsze ciasto, na której umieszczana jest warstwa sufletu, a górna warstwa to druga warstwa herbatników, która jest posmarowana równomierną warstwą polewy czekoladowej.
  8. Gotowe ciasto „Mleko ptaka” ostygnie w lodówce przez co najmniej 6-8 godzin i może być podawane jako deser.

Tak pyszne ciasto można ozdobić świeżymi jagodami, kawałkami białej czekolady, orzechami karmelowymi, możesz użyć twarogu, śmietany i innych produktów według własnych preferencji i smaku.

Powszechnie akceptowana opinia, że ​​słodycze są ogólnie szkodliwe, nie jest anulowana, ale jej umiarkowane spożywanie może przynieść pewne korzyści. A słodycze „Ptasie mleko” są nasycone białkiem, mają witaminy, tłuszcze, minerały, kumarynę (pomaga zmniejszyć krzepnięcie krwi i zmniejsza ryzyko zakrzepicy). Są zalecane w rozsądnych dawkach, aby włączyć do menu dla osób osłabionych fizycznie. I nie zapomnij o ich wysokiej kaloryczności dla osób podatnych na otyłość.

Prosty i pyszny przepis na ptasie mleko z kaszą manną i cytryną

Mleko Cake Bird z kaszą manną i cytryną to bardzo smaczna wersja popularnego radzieckiego deseru! Delikatna konsystencja nadzienia w połączeniu z pachnącym biszkoptem to po prostu niesamowita przyjemność! To niesamowicie przepyszny i satysfakcjonujący deser! Dzięki takiemu przysmakowi każde przyjęcie na herbatę zamieni się w wakacje!

Porcje 10

Czas gotowania: 2 godziny

Składniki

  • Cukier - 200g.
  • Masło - 280 gr.
  • Mąka - 160 gr.
  • Vanillin - szczypta
  • Jajko - 4 szt.
  • Proszek do pieczenia - 12 gr.
  • Kakao - 40 gr.
  • Cytryna - 1 szt.
  • Manka - 5 łyżek stołowych
  • Sól - szczypta
  • Mleko - 500 ml.
  • Czekolada - 200 gr.
  • Olej roślinny - do pieczenia

Proces gotowania:

  1. W głębokim pojemniku połam jajka i wymieszaj je z cukrem, solą i szczyptą waniliny. Pokonaj całą masę, zanim stanie się bujna, a objętość wzrośnie o połowę.
  2. W innej misce ubij miękkie masło (100 g.) Mikserem, dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Nadal bijemy masę, po czym łączymy ją z mieszaniną jaj i miksujemy.
  3. Gotowe ciasto dzielimy na 2 części. W jednym przedstawiamy proszek kakaowy. Mieszać Upieczemy dwa ciasta.
  4. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Rozprowadzamy pierwsze ciemne ciasto z kakao w równej warstwie, wkładamy do piekarnika na 10 minut. Wyjmujemy, wyjmujemy gotowe ciasto z formy. Ponownie nasmaruj formę olejem i rozłóż ciasto na lekkie ciasto. Wysyłamy to do pieczenia przez 10 minut.
  5. Krem do gotowania na ciasto. Kładziemy mleko na patelni na kuchence, gdy się zagotuje, wlewamy semolinę, mieszamy i dodajemy cukier (do smaku). Gotuj, aż masa zgęstnieje.
  6. Myjemy cytrynę i odcinamy od niej skórę. Wyciśnij sok.
  7. Umieść miękkie masło (130 gr.) W misce wymieszaj z sokiem z cytryny. Dodaj semolinę i ubij mikserem.
  8. W naczyniu do pieczenia ułóż ciemną skórkę na spodzie, a na niej równomierną warstwą połóż całą kremową masę i przykryj ją jasną skórką. Wkładamy ciasto do lodówki na 1,5 godziny.
  9. Umieść czekoladę na patelni wraz z kawałkiem oleju roślinnego. Topimy czekoladę i wypełniamy wierzch ciasta powstałą glazurą. Pozostaw glazurę w lodówce na około pół godziny.

Podawaj na stole! Smacznego!

Jak zrobić ciasto Mleko ptaka bez pieczenia?

Mleko Cake Bird bez pieczenia to łatwy i przestronny przepis na pyszny deser. Gotowanie nie jest trudne, ale przyjemności z niego nie można wyrazić słowami. Najbardziej delikatny skondensowany mleczny suflet po prostu rozpływa się w ustach! Taki przysmak doprowadzi nawet wariata!

Porcje 4

Czas gotowania: 2 godziny

Składniki

  • Jajka (białko) - 4 szt.
  • Cukier - 175 gr.
  • Żelatyna - 10 gr.
  • Masło - 85 gr.
  • Mleko skondensowane - 125 gr.
  • Ciastka - 300 gr.
  • Woda - 300 ml.
  • Śmietana - 100 gr.

Proces gotowania:

  1. Zetrzyj ciastka lub zmiel blenderem na okruchy.
  2. Niech masło zmięknie w temperaturze pokojowej. Przenosimy go do głębokiej miski i ubijamy mikserem, dodajemy do niego mleko skondensowane i dalej ubijamy.
  3. Wlej żelatynę do emaliowanego pojemnika, napełnij ją wodą i pozwól jej pęcznieć.
  4. Wkładamy żelatynę do pieca, czekamy na gotowanie i przytrzymujemy pojemnik w ogniu przez około kolejną minutę, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła. Spoko.
  5. Ubij białko z cukrem (125 gr.) Aż do gęstej śmietany. Dodaj śmietanę oleju i mleko skondensowane, wymieszaj. Wstrzykujemy żelatynę i ubijamy mikserem.
  6. Weź naczynie do pieczenia. Pokrywamy go papierem do pieczenia, aby łatwiej było wyjąć ciasto z formy. I ułóż suflet w równej warstwie. Wysyłamy go do lodówki na 1,5 godziny.
  7. Wyjmujemy ciasto i wyjmujemy z formy na talerz.
  8. Wymieszaj śmietanę z cukrem (50 gr.) I okruchy z ciastek. Nasmaruj nim górną i boczną część gotowego ciasta.

Dietetyczne przepis na ciasto Bez cukru Mleko dla ptaków

Dieta mleczna Cake Bird to łatwy niskokaloryczny i niezwykle pyszny deser. Delikatny suflet na bazie kremu białkowego i substytutu cukru po prostu rozpływa się w ustach i wcale nie szkodzi sylwetce. Rozkoszuj się niesamowitą słodyczą!

Porcje 10

Czas gotowania: 4 godziny

Składniki

  • Kakao - 3 łyżeczki
  • Mleko (0,5% tłuszczu) - 100 ml.
  • Mleko w proszku (odtłuszczone) - 1 łyżka.
  • Żółtka - 1 szt.
  • Słodzik - 3 łyżki.
  • Vanillin - szczypta

  • Białka jajek - 4 szt.
  • Agar-agar - 2 łyżeczki.
  • Mleko (0,5%) - 300 ml.
  • Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki
  • Słodzik - 4 łyżki.
  • Woda - 200 ml.

  • Mleko w proszku (odtłuszczone) - 2 łyżki.
  • Jajka - 2 szt.
  • Proszek do pieczenia - ½ łyżeczki
  • Vanillin - szczypta
  • Słodzik - 3 łyżki.
  • Skrobia - 2 łyżki.

Proces gotowania:

  1. Rozbijamy jajka i oddzielamy żółtka od białek. Żółtka zmielić ze słodzikiem.
  2. Ubijaj mikserem do uzyskania gęstej piany.
  3. Połącz żółtka i wiewiórki, zamieszaj.
  4. Zasypiamy skrobią, waniliną i mlekiem w proszku. Zagnieść ciasto.
  5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Wlej ciasto i włóż do piekarnika na 15-20 minut. Niech ciasto ostygnie.
  6. Przygotuj lukier. W małym rondlu łączymy wszystkie niezbędne składniki, wkładamy do pieca i gotujemy na małym ogniu, lekko doprowadzając do wrzenia.
  7. 2-3 łyżki ciasta z glazury, pozostaw resztę do udekorowania ciasta.
  8. Agar-agar wlać wodę i pozwolić puchnąć. Następnie kładziemy go na piecu i czekamy na całkowite rozpuszczenie masy.
  9. Pokonaj białka mikserem w głębokim pojemniku, gdy staną się stabilną pianą, dodaj do nich kwas cytrynowy i wypełnij granulowany cukier. Wymieszaj, wlej agar-agar i ponownie wymieszaj.
  10. Ponownie włóż herbatnik do formy, posmarowany polewą, wlej gotowy suflet i wypoziomuj. Wlać górę pozostałym szkliwem. Wstaw ciasto do lodówki na 2-3 godziny.

Delicious Milk Cake Bird's mleko ze skondensowanym mlekiem

Mleko Bird Bird z mlekiem skondensowanym - słynny radziecki deser, przygotowany według tradycyjnej receptury. Suflet o najdelikatniejszej fakturze, pachnące ciasto i prawdziwy lukier - jego smaku nie można wyrazić słowami! Prawdziwa uczta bogów!

Porcje 8

Czas gotowania: 4 godziny

Składniki

  • Mąka - 150 gr.
  • Jajka - 2 szt.
  • Masło / Margaryna - 100 gr.
  • Cukier - 100 gr.
  • Cukier waniliowy - 1 szt.

  • Wiewiórki - 5 szt.
  • Cukier - 250 gr.
  • Mleko skondensowane - 200 gr.
  • Żelatyna - 20 gr.
  • Kwas cytrynowy - ¼ łyżeczki
  • Woda - 200 ml.

  • Czekolada - 100g.
  • Krem - 6 łyżek stołowych
  • Masło - 15 gr.

Proces gotowania:

  1. Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej. Zagnieść widelcem wraz z cukrem (w tym wanilią), dodać jajka i mąkę. Zagnieść ciasto.
  2. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Rozprowadzamy ciasto i wyrównujemy je zgodnie ze średnicą formy.
  3. Wstawić do piekarnika i piec przez 15-20 minut. Pokrój gotowe ciasto na 2 części. Każde ciasto powinno mieć 1,5–2 cm grubości.
  4. Zanurz żelatynę w kubku w wodzie. Kiedy pęcznieje, wysyłamy go do pieca, czekamy, aż się zagotuje i wykrywamy przez kolejną minutę. Wyjmij rozpuszczoną żelatynę z pieca i ostudź.
  5. Ubij białka cukrem do gęstej gęstej piany, aby nie spływała. Dodaj kwas cytrynowy i stopniowo wlej zimną żelatynę, ubij mikserem.
  6. Ubij miękkie masło w osobnej misce, dodaj do niego skondensowane mleko i ponownie ubij.
  7. Teraz łączymy dwie śmietanki razem i zagniatamy suflet mikserem.
  8. Ponownie wkładamy jedno ciasto do naczynia do pieczenia, rozprowadzamy połowę sufletu z równomierną warstwą, zamykamy drugim ciastem i ponownie umieszczamy suflet. Wkładamy ciasto do lodówki na około 3 godziny.
  9. Podczas gdy my robimy lukier. W małym rondlu lub tureckim wymieszaj wszystkie składniki (czekoladę, śmietanę i masło), włóż do łaźni wodnej i mieszając gotuj, aż masa stanie się jednorodna.
  10. Wyciągamy ciasto z lodówki, podlewamy blat, a także smarujemy boki szkliwem. Umieszczamy go z powrotem na zimno, aby szkliwo zamarzło.

Prosty przepis na ptasie mleko od Andy Chef

Przepis na mleko Cake Bird od Andy Chef to popularny radziecki deser kulinarnego guru. Dla najlepszych słodkich, nie tłustych i niesamowicie delikatnych - taki przysmak nie pozostawi nikogo obojętnym! Łatwo jest gotować, wystarczy trochę cierpliwości. I goście nie będą mogli się oprzeć twoim umiejętnościom!

Porcje8

Czas gotowania: 3,5 godziny

Składniki

  • Mąka - 140 gr.
  • Masło - 100 gr.
  • Jajka - 2 szt.
  • Cukier - 120 gr.

  • Białko - 2 szt.
  • Cukier - 330 gr.
  • Agar-agar - 5 gr.
  • Woda - 140 ml.
  • Masło - 100 gr.
  • Mleko skondensowane - 120 gr.

  • Czekolada (biała) - 180 gr.
  • Krem - 180 gr.
  • Masło - 50 gr.

Proces gotowania:

  1. Rozprowadzamy miękkie masło w głębokiej misce i ubijamy mikserem z dużą prędkością wraz ze 100 gr. cukier
  2. Ubijamy jajka do mieszanki, mieszamy, a następnie wlewamy mąkę i ponownie ubijamy ciasto mikserem.
  3. Połóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia i rozłóż na nim połowę ciasta, tworząc z niego okrąg o średnicy około 20 cm, a grubość ciasta powinna wynosić około 1,5 cm, a następnie ułożyć 2 takie ciasto.
  4. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz ciasta przez 15 minut. do złotego odcienia.
  5. Wytnij gotowe ciasta nożem, wyrównując krawędzie i usuwając nadmiar milimetrów, aby ciasta były tego samego rozmiaru.
  6. Agar-agar zalać wodą i moczyć przez 15 minut. Podpalamy do całkowitego rozpuszczenia.
  7. Ubij białka cukrem, aż powstanie gęsta piana. Wlej żelatynę i ponownie wymieszaj.
  8. Połącz masło ze skondensowanym mlekiem, a także ubij mikserem z maksymalną prędkością. Połącz masę z białkami, ubij na gładką masę, tworząc suflet.
  9. Teraz weź naczynie do pieczenia. Umieść w nim pierwsze ciasto, na nim ułóż 1/2 sufletu, przykryj drugim ciastem i ponownie powtórz warstwę z sufletu. Wstaw ciasto do lodówki na 2 godziny.
  10. Przygotuj lukier. W małym rondlu wymieszaj białą czekoladę i masło, utop je w łaźni wodnej, następnie dodaj śmietankę, wymieszaj i trzymaj w łaźni wodnej przez kolejne 3-5 minut.
  11. Wyjmujemy ciasto z formy, smarujemy wierzch i boki lukrem. Wkładamy do lodówki, aż glazura stwardnieje.

Obejrzyj wideo: Wegańskie ciasto czekoladowe z mikrofali. bez mleka, jajka i masła. prosta słodka przekąska (Kwiecień 2020).