Bujne Ciasto Do Pizzy

  • Mąka pszenna / Mąka - 550 g
  • Drożdże (żywe) - 15 g
  • Woda (ciepła) - 300 ml
  • Olej roślinny (lub oliwkowy) - 3 łyżki. l
  • Sól - 0,5 łyżeczki.
  • Cukier - 0,5 łyżki. l
  • Sos Pomidorowy - 200 ml
  • Kiełbasa - 300 g
  • Oregano - do smaku
  • Pomidor - 2 szt.
  • Bułgarska papryka - 2 szt.
  • Pietruszka - 0,5 wiązki.
  • Twardy ser - 300 g

Czas gotowania: 70 minut

Ilość porcji w opakowaniu: 6

Przepis „Domowa pizza na wspaniałym cieście drożdżowym”:

W ciepłym mleku dodaj drożdże (żywe).

Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą, dodaj cukier, sól.

Stopniowo dodawaj mąkę i kilka łyżek oleju roślinnego. Ciasto powinno być miękkie.

Przykryj folią spożywczą przez 40 minut.

Ciasto dzieli się na dwie części.

Rozprowadzamy część ciasta na powierzchni pokrytej mąką

Rozwałkuj naczynie do pieczenia do odpowiedniej wielkości. Włączyć piekarnik do maksimum.

Podstawę rozkładamy w naczyniu do pieczenia nasmarowanym olejem roślinnym lub przykrytym pergaminem. na bazie stosujemy sos pomidorowy, oregano, kiełbasę.

Papryka, pomidory, natka pietruszki (drobno posiekana).

Posyp serem na wierzchu.

Piec przez 10 minut w 230 stopniach.

Subskrybuj Cooka w grupie VK i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassniki i codziennie otrzymuj nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Lubisz nasze przepisy?
Kod BB do wstawienia:
Kod BB używany na forach
Kod HTML do wstawienia:
Kod HTML używany w blogach takich jak LiveJournal
Jak to będzie wyglądać

Lush Pizza Drożdżowe Ciasto

  • suszone drożdże - 6 g,
  • woda - 200 ml
  • oliwa z oliwek - 35 ml,
  • cukier - 5 g
  • mąka pszenna - 320 g,
  • sól

Przesiej mąkę, aby ciasto było bardziej zwiewne, dodaj szczyptę soli. Rozpuszczamy drożdże w ciepłej wodzie, wlewamy cukier, wlewamy oliwę z oliwek, mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Wlać powstałą masę do mąki i dokładnie zagnieść jednorodne ciasto. Smarujemy duży pojemnik olejem, wkładamy do niego ciasto, wcześniej wytaczając z niego kulkę. Przykryj naczynia folią spożywczą i pozostaw zegarek na 2, aby się pojawił. Po tym czasie ciasto powinno wzrosnąć 2-krotnie. Rozdrabniamy i rozwałkowujemy. Następnie przesuwamy go już na natłuszczoną blachę do pieczenia i gotujemy pizzę zgodnie z naszym przepisem.

Bujne ciasto drożdżowe do pizzy

  • mąka pszenna - 9 łyżek. łyżki
  • kwaśna śmietana 20% tłuszczu - 45 g,
  • jaja kurze - 3 szt.,
  • majonez 67% tłuszczu - 45 g,
  • sól

Pokonaj jajka kurze szczyptą soli. Dodaj majonez i śmietanę. Na samym końcu dodaj mąkę w częściach i ugniataj miękkie, delikatne ciasto. Rozwijamy go wałkiem do ciasta, przesuwamy na blachę do pieczenia, rozprowadzamy nadzienie i pieczemy.

Bujne ciasto do pizzy z kefirem

  • mąka pszenna - 650 g,
  • jajka - 2 szt.,
  • cukier - 15 g
  • kefir - 300 ml,
  • masło 72,5% tłuszczu - 110 g,
  • suche szybko działające drożdże - 20 g,
  • sól - 1 szczypta.

Wlej kefir do miski. Nie powinien pochodzić z lodówki, lepiej jest go wcześniej, aby się rozgrzał. Rozbij jajka, dodaj do nich cukier i drożdże. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę. Przesiej mąkę, dodaj sól i wlej suchą mieszaninę do masy jaj kefirowych. Tam też dodajemy starte masło. Zagnieść miękkie ciasto. Ważne jest, aby zagnieść go przez 10 minut, aby był dobrze nasycony tlenem. Nasmaruj dużą miskę olejem roślinnym, włóż do niej ciasto i przykryj folią lub torbą. Po dokładnym dopasowaniu ciasta połóż je na stole i rozwałkuj. Umieść sos i nadzienie na wierzchu i wyślij do piekarnika na 20 minut. Temperatura powinna wynosić 200 stopni.

Piernikowa Pizza - Przepis

  • mąka - 550 g
  • surowe jajo kurze - 1 szt.,
  • suszone drożdże - 12 g,
  • mleko - 300 ml,
  • olej roślinny - 25 g,
  • cukier granulowany - 1 łyżeczka.

Dodaj suche drożdże do ciepłego mleka, dobrze wymieszaj i odstaw na 30 minut. Po tym czasie na powierzchni mleka tworzy się „czapka” piany. Przesiej mąkę. Jest to obowiązkowy moment, którego nie należy lekceważyć, ponieważ w procesie przesiewania mąka jest nasycana tlenem, a ciasto jest bardziej przewiewne. W środku powstałego slajdu wykonujemy wgłębienie, wlać do niego mleko z drożdżami i rozbić jajko. Dodaj także sól, cukier i masło. Zagnieść ciasto, powinno być miękkie i lekko lepkie do rąk. Niech cię to nie przeraża, tak powinno być. W takim przypadku mąki nie trzeba dodawać, w przeciwnym razie cała powietrzność zostanie utracona. Ciasto pokrywamy folią, aby nie było pogody, i półtorej godziny ogrzewamy. Gdy tylko wspaniałe miękkie ciasto do pizzy wzrośnie 2 razy, jest gotowe. Teraz możesz włączyć piekarnik, ustawić temperaturę na 250 stopni i ugotować nadzienie. Z ciasta tworzymy ciasto. Jego krawędzie nie powinny być zmiażdżone. Posmaruj sosem, włóż nadzienie i piecz pizzę przez 15 minut.

Jak zrobić pyszną pizzę

Gdy ciasto będzie gotowe, możemy ugotować królewską pizzę. Do tego potrzebujemy.

Składniki

  • Gotowana pierś z kurczaka - 300 gr.
  • Twardy ser - 300 gr.
  • Ananasy - 200 gr.
  • Majonez - 2 łyżki. łyżki
  • Keczup - 2 łyżki. łyżki

W razie potrzeby można dodać kukurydzę w puszkach. Nasz keczup jest domowej roboty, ale możesz wziąć dowolny, który ci się spodoba.

Rozwałkowujemy ciasto w formie, dodajemy do niego majonez i keczup. Dobrze posmaruj ciasto, mieszając. Posyp równomiernie kurczakiem i ananasem. Na wierzchu trzy sery. Dzisiaj mamy dwa rodzaje sera, jest smaczniejszy. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 ° C przez 10-15 minut. Skoncentruj się na piekarniku.

Okazuje się taka wspaniała i pyszna pizza. Nazwałbym to nawet królewskim, dużo kurczaka, dużo sera.

Wzięliśmy ten przepis z youtube, gdzie jeden kucharz pokazał swoją klasę mistrzowską. Moja żona widziała, gotowała. Wszystkim się podobało, a ona ugotowała takie ciasto już 5 razy. Postanowiłem też spróbować i sam ugotować wspaniałe ciasto do pizzy, tak jak w pizzerii.

Zrobiłem to, mimo że gorzej niż moja żona ugniatają ciasto. Potem mnie skrytykowała. Jeśli mi się uda, ty też odniesiesz sukces. Gotuj z przyjemnością.

Najsmaczniejszy przepis na drożdże ze zdjęciami krok po kroku

Przygotowanie tego testu nie zajmuje dużo czasu, ale jednocześnie pizza z nim okazuje się bardzo smaczna i przestronna.

  • woda - jedna szklanka
  • suszone drożdże - jedna saszetka,
  • cukier - jedna łyżka stołowa
  • obfita szczypta soli.
  • olej roślinny - dwie łyżki stołowe.

Bujną bazę do pizzy przygotowuje się w następujący sposób:

    Przesiej mąkę, aby nasycić ją tlenem.

WAŻNE: przesiewanie jest warunkiem wstępnym, aby ciasto było zwiewne i bardzo wspaniałe.

ODNIESIENIE: drożdże rosną lepiej, jeśli reagują z cukrem.

WAŻNE: Przepych zależy od tego, jak dobrze ugniatasz podstawę pizzy.

Na tej podstawie sugerujemy zrobić nadzienie mięsne.

Do pizzy „Łowiectwo” potrzebujesz:

  • sos pomidorowy - 100 gramów,
  • mozzarella - 150 gramów.
  • kiełbaski myśliwskie - trzy sztuki.
  • szynka - trzy plasterki.
  • mielona wieprzowina - 150 gramów.
  • pomidor - jeden kawałek.
  • kiszony ogórek - jeden kawałek.
  • czerwona cebula - jedna mała głowa.
  • oregano - jedna łyżeczka.
  • Parmezan - 50 gramów.
  • czosnek - dwa ząbki.
  • warzywa - 30 gramów.
  • sól i pieprz do smaku.

Drobno posiekaj czosnek i cebulę, włóż do rozgrzanej patelni, posmarowanej oliwą z oliwek. Smażyć na złoty kolor. Dodaj mięso mielone i sos pomidorowy. Doprawić oregano solą i pieprzem. Gotować na średnim ogniu przez dziesięć minut.

Przykryj podstawę pizzy powstałym sosem. Ułóż posiekane kiełbaski myśliwskie i szynkę w chaotycznej kolejności z góry. Posyp tartym parmezanem. Następnie ułóż pokrojonego pomidora i ogórka i posyp ziołami. Na koniec dodaj mozzarellę. Możesz go rozerwać dłońmi lub zetrzeć.

Wyślij pizzę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez dwadzieścia minut. Twoje danie będzie gotowe, gdy pojawi się na nim złota skorupa.

Podawaj na gorąco do stołu.

Ta ilość składników jest przeznaczona do dużych blach do pieczenia. W przypadku okrągłego kształtu o średnicy trzydziestu centymetrów zmniejsz liczbę elementów o około jedną trzecią.

Jak zrobić grubą i miękką bazę bez drożdży?

Takie ciasto jest przygotowywane tak prosto jak ciasto na kefirze bez drożdży. A jego gust przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym smakoszom!

Aby przygotować test, będziesz potrzebować:

  • mąka pszenna - 2 szklanki,
  • mleko - 125 mililitrów,
  • jajka - 2 sztuki
  • olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy) - 2 łyżki stołowe,
  • sól - łyżeczka bez zjeżdżalni,
  • soda - 0,5 łyżeczki.

  1. Weź czystą, suchą miskę. Połącz przesianą mąkę, sól i sodę.
  2. W osobnym pojemniku lekko ubij jajka, mleko i olej roślinny.
  3. Dwie trzecie mieszaniny mąki dodaje się do uzyskanej ciekłej masy i miesza do uzyskania jednorodnej konsystencji.
  4. Następnie odłóż łyżkę, lekko nasmaruj ręce olejem roślinnym i zacznij wyrabiać ciasto. Stopniowo dodaj do niej resztę mąki.
  5. Zagniataj ciasto przez co najmniej piętnaście minut. W rezultacie powinieneś uzyskać gładką i równą grudkę.
  6. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na dwadzieścia minut.
  7. Następnie rozwałkuj ciasto w kształcie.

Możesz wziąć nadzienie, którego użyliśmy do pizzy z kefirem. I możesz gotować pizzę mięsną lub rybną. Nawiasem mówiąc, niezwykłe nadzienia, na przykład czekolada lub owoce, również dobrze sprawdzają się w przypadku takiego testu. Dlatego nie bój się eksperymentów w kuchni! Lub użyj sprawdzonego przepisu na pizzę w przepisie na ciasto na kwaśną śmietanę.

Składniki na jedną pizzę 30 cm

Ciasto:

  • 250 g mąki
  • 150 ml wody
  • 11 g świeżych drożdży (lub 3,5 g suchych drożdży = 1 łyżeczka),
  • 1 łyżeczka cukier
  • 1/2 łyżeczki sól
  • 1 łyżka oliwa z oliwek.

Klasa mąki jest ważna dla struktury i chociaż będzie smaczna w każdym przypadku, efekt „wow, jak w pizzerii” i wspaniała, bogata plastyczność ciasta są osiągane przez odpowiedni rodzaj mąki. Tak więc każda biała mąka do pieczenia jest łatwiejsza do uzyskania efektu, a do trwałego zanurzenia w świecie pizzy bierzemy mąkę typu 00 lub mieszankę 00 + semola 5: 1 (na przykład włoska Molino Grassi i Garnetz do pizzy w zielonym opakowaniu).

Sos pomidorowy:
250 g puree z pomidorów we własnym soku lub ze świeżych pomidorów,
1/2 łyżeczki majeranek
1/2 łyżeczki bazylika
1/2 łyżeczki oregano
1/4 łyżeczki sól
1 ząbek czosnku.

Wypełnienie:
120 g fasoli mozzarelli,
+ dowolne składniki według życzenia - czerwona i zielona świeża ostra papryka, salami, oliwki, marynowane grzyby. Składniki nadzienia powinny być w pełni przygotowane do użycia lub wymagać minimalnej obróbki cieplnej.

Przepis na pizzę

  1. Gotowanie ciasta. Cukier i drożdże rozcieńczamy w ciepłej wodzie. Tylko w ciepłym, w żadnym wypadku zimnym i nie gorącym, aby nie zabić drożdży.
  2. Wymieszaj mąkę z solą i przesiej ją do miski miksera.
  3. Wlej masło i drożdże do mąki. Zagniataj ciasto w kombajnie przez 7-10 minut, a następnie kolejne 2-3 minuty rękami. Ciasto będzie gładkie, elastyczne, niekleiste i bardzo przyjemne. Przeciągnij ciasto na kulkę.
  4. Natychmiast po ugniataniu na powierzchni posypanej mąką rozwałkować ciasto na okrągłą warstwę o średnicy 30 cm, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 30–40 minut w celu przygotowania do pieczenia w zależności od stopnia pożądanego obrzęku i grubości pizzy w ciepłym miejscu.
  5. Gotowanie klasycznego włoskiego sosu pomidorowego. Kroimy pomidory, wysyłamy je do garnka i gotujemy do grubszego stanu pod pokrywką (w przeciwnym razie bardzo się rozpryskuje) na średnim ogniu. Głośność zmniejszy się o około półtora razy. Dodaj sól i przyprawy, czosnek, przeszedł przez prasę. Ochłodzić się.
  6. Przygotowujemy i kroimy składniki nadzienia - paprykę, pieczarki, kiełbasę.
  7. Zbieramy pizzę na blasze do pieczenia. Wlać cały sos pomidorowy i połowę sera na przygotowane ciasto, równomiernie rozłożyć na pizzę. Rozprowadzamy składniki nadzienia i posypujemy pozostałym startym serem na wierzchu.
  8. Pizzę pieczemy w temperaturze 220 stopni C około 10 minut.

Gruby, bujny, z gotowym ciepłem pizzy. Smacznego!

Wskazówki i porady dotyczące gotowania w domu - jak w pizzerii

  • Bujne ciasto dobrze nadaje się do zamrożenia. Dlatego możesz natychmiast ugotować więcej, aby, jeśli chcesz, możesz szybko zrobić pizzę, dodając tylko jedno nadzienie. Nawiasem mówiąc, ta „sztuczka” działa również z kefirowym ciastem drożdżowym.
  • Potrzebna jest również zamrażarka, aby zrobić puste miejsca do napełniania.
  • Smaruj brzegi pizzy oliwą z oliwek, aby uzyskać piękny złoty odcień podczas pieczenia.
  • Włoscy szefowie kuchni zalecają spożywanie mąki o wysokiej zawartości glutenu, aby uzyskać idealną konsystencję ciasta.

ODNIESIENIE: jeśli nie masz takiej mąki, możesz ją zastąpić pszenicą pierwszej klasy. Jamie Oliver zaleca wspaniałe ciasto do zmieszania mąki pszennej z kilkoma łyżkami kaszy manny.

  • Sekret właściwego zagniatania ciasta do pizzy polega na ugniataniu kostkami palców, dociskając je do dna tak mocno, jak to możliwe. Ta wskazówka sprawdza się również doskonale do testu mleka drożdżowego.

Przepisy kulinarne

Podstawą pizzy jest gorąca kanapka, której podstawę ciasta piecze się z polewą („farsz”) na niej złożoną z różnych produktów.

Ciasto do pizzy może być bardzo różne, co najważniejsze - odpowiednie do wybranego polewy, tj. wybór ciasta, podobnie jak polewy, zawsze odbywa się zgodnie z kulinarnym smakiem i dostępnością produktów.

Jest to nieograniczony wybór możliwych składników, który daje pole do kulinarnej kreatywności i pozwala ugotować niezliczoną różnorodność pizzy na każdy gust. To uczyniło pizzę jednym z najpopularniejszych dań na świecie. Poniżej znajdziesz przepisy na wspaniały test.

Bujne ciasto drożdżowe

Przepis na pizzę dla tych, którzy lubią bujne miękkie ciasto. Pizza przypomina bardziej ciasto z ulubionymi dodatkami, więc ciasto to można również wykorzystać do ciast solonych.

Składniki

  • suszone drożdże - 6 g,
  • woda - 200 ml
  • oliwa z oliwek - 35 ml,
  • cukier - 5 g
  • mąka pszenna - 320 g,
  • sól

Informacje ogólne:

  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Porcje 1 porcja

Gotowanie

Przesiej mąkę, aby ciasto było bardziej zwiewne, dodaj szczyptę soli. Rozpuszczamy drożdże w ciepłej wodzie, wlewamy cukier, wlewamy oliwę z oliwek, mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Wlać powstałą masę do mąki i dokładnie zagnieść jednorodne ciasto. Smarujemy duży pojemnik olejem, wkładamy do niego ciasto, wcześniej wytaczając z niego kulkę. Przykryj naczynia folią spożywczą i pozostaw zegarek na 2, aby się pojawił. Po tym czasie ciasto powinno wzrosnąć 2-krotnie. Rozdrabniamy i rozwałkowujemy. Następnie przesuwamy go już na natłuszczoną blachę do pieczenia i gotujemy pizzę zgodnie z naszym przepisem.

Bujne ciasto drożdżowe

Właściwie przygotowane ciasto do pizzy bez drożdży to gwarancja, że ​​potrawa okaże się bardzo smaczna. Mówię ci, jak prawidłowo gotować ciasto do pizzy - na przykład w dobrych pizzeriach.

Klasyczne ciasto do pizzy to świeże ciasto bez drożdży. Inne opcje wyrabiania podstaw pizzy to tylko eksperymenty i fantazje domowych kucharzy. Prawdziwa włoska pizza jest wytwarzana wyłącznie z ciasta bez drożdży, które jest wyjątkowo łatwe do przyrządzenia. Bez trudności - zaledwie kilka minut aktywnej pracy rękami (musisz zagnieść odpowiednie ciasto do pizzy wyłącznie rękami) i gotowe!

Składniki

  • mąka - 1,5 szklanki
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • sól - 1/2 łyżeczki
  • woda - 100 mililitrów
  • oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki

Informacje ogólne:

  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Porcje 1 porcja

Gotowanie krok po kroku

  1. Najpierw dobrze przesiej mąkę. Dodaj proszek do pieczenia i sól do mąki, wymieszaj. Teraz musisz dodać wodę i oliwę z oliwek. Następnie - główna praca, musisz ugniatać ciasto rękami przez 6 minut. Zroluj piłkę z powstałego ciasta.
  2. Teraz musisz posypać powierzchnię roboczą mąką. Rzuć kulkę ciasta na ciasto do pizzy. Na krawędziach, aby zrobić boki. Połóż ciasto na blasze do pieczenia. Teraz możesz „przyprawić” pizzę ulubionym nadzieniem i piec do momentu ugotowania w wysokiej temperaturze.

To wszystko! Jak widać, robienie ciasta na pizzę bez drożdży jest bardzo proste. Nie mamy wątpliwości, że odniesiesz sukces!

Bujne ciasto na kefirze

Chociaż cienką chrupiącą skórkę uważa się za tradycyjną opcję do pizzy, wiele osób lubi mieć więcej ciasta. Zwłaszcza jeśli chodzi o bujny i miękki test kefiru. Dzięki dodatkowi oleju okaże się bardzo delikatny i nie zakłóci smaku pozostałych składników. Lepiej jest przyjmować drożdże o dużej prędkości, aby nie tracić dodatkowego czasu na ich aktywację.

Składniki

  • 300 ml kefiru,
  • 600 g mąki
  • 1 worek suchych drożdży
  • 1 szczypta soli
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki cukier
  • 100 g masła.

Informacje ogólne:

  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Porcje 1 porcja

Gotowanie krok po kroku

  1. Wlej kefir do pojemnika, aby zagnieść ciasto.
  2. Wstrząśnij jaja w osobnej misce, dodaj do nich cukier i wytrzyj drożdże.
  3. Wlać mieszaninę jajek do kefiru, mieszać, aż będzie gładka.
  4. Oddzielnie połącz sól i przesianą mąkę, wprowadzaj do ciasta małymi porcjami.
  5. Zamrozić masło i zetrzeć, dodać do ciasta.
  6. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki i zagniataj ciasto przez około 10 minut.
  7. Rozwałkuj ciasto do miski i posmaruj je niewielką ilością oleju roślinnego.
  8. Włóż ciasto do czystej miski, przykryj folią spożywczą.
  9. Pozostaw miskę z ciepłym ciastem na pół godziny.
  10. Przed walcowaniem ponownie zagnieść ciasto.

Bujne ciasto na mleku

Kolejna opcja na niezwykle smaczną i przestronną bazę do pizzy, tym razem w mleku.

Składniki

  • cukier (łyżeczka)
  • mleko (szkło)
  • sól (1/2 łyżeczki)
  • mąka (0,5 kg),
  • oliwa z oliwek (dwie łyżki stołowe),
  • drożdże świeże lub suche (5 g),
  • jajka (2 szt.).

Informacje ogólne:

  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Porcje 1 porcja

Gotowanie krok po kroku

Możesz ręcznie zagnieść tę wersję testu lub użyć maszyny do pieczenia chleba (w tym przypadku procedura układania produktów będzie następująca: mleko, jajka, cukier, sól, oliwa z oliwek, mąka, suche drożdże). Podczas ręcznego ugniatania lepiej jest użyć świeżych drożdży, po zalaniu ciepłym mlekiem i pozostawieniu na 15 minut w ciepłym miejscu.

Po pojawieniu się piany na mleku, wlej mieszaninę drożdży do mąki i dokładnie wymieszaj. Jajka ubić z cukrem, oliwą z oliwek i solą osobno i dodać do ciasta. Ugniataj. Pozostaw na 40-50 minut w ciepłym miejscu.

Gdy ciasto zwiększy swoją objętość co najmniej dwukrotnie, można go użyć do zrobienia pizzy z grzybami lub nadzieniem mięsnym.

Gotowe ciasto na pyszną pizzę z mlekiem należy obficie posmarować sosem bazowym, aby nie wyschło na brzegach. Ponadto formę lub blachę do pieczenia należy przykryć pergaminem do pieczenia: w tym przypadku pizza nie będzie się kleić i nie będzie się palić.

Bujne ciasto na kwaśnym mleku

Pizza, której receptura oparta jest na kwaśnym mleku, okazuje się niezwykle przewiewna, a użycie kwaśnego mleka w preparacie pomoże z korzyścią wykorzystać zużyty produkt.

Składniki

  • kwaśne mleko - 1 łyżka.,
  • mąka - 300 g
  • jajko - 1 szt.,
  • soda - 1 łyżeczka,
  • cukier - 1 łyżeczka,
  • sól do smaku
  • olej roślinny.

Informacje ogólne:

  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Porcje 1 porcja

Gotowanie

Kwaśne mleko lekko rozgrzane, aż będzie ciepłe, i dodaj do niego łyżeczkę sody. Po sodzie wlej 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego lub oliwy, dodaj jedno jajko.

W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę i sól. Stopniowo wlewaj płynne składniki do suchego ciasta, zagniataj surowe ciasto, które nie przylega do twoich dłoni. Ciasto wkładamy do natłuszczonego naczynia i pozostawiamy, aby „odpoczywało” w cieple przez co najmniej 15–20 minut, po czym podstawę można łatwo rozwałkować i polać sosem pomidorowym i dowolnymi nadzieniami do smaku.

Bujne ciasto na kwaśnej śmietanie

Składniki

  • mąka pszenna - 400 g,
  • śmietana - 200 g (można zastąpić kefirem),
  • jaja kurze - 2 szt.,
  • masło lub margaryna - 50 g,
  • cukier granulowany - 10 g,
  • sól na czubku noża.

Informacje ogólne:

  • Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
  • Porcje 2 porcje

Gotowanie

Ubij jajka z cukrem i solą za pomocą trzepaczki. Roztop masło (lub margarynę), ostudź lekko i dodaj do jajek. Następnie dodaj śmietanę do mieszanki i dokładnie wymieszaj. Następnie możesz zagnieść ciasto mikserem (lub ręcznie), stopniowo dodając mąkę. Uformuj bułkę i „odpocznij” przez około 30 minut.

Ten czas wystarczy na przygotowanie nadzienia. Po upływie tego czasu umieść naczynie w formie żaroodpornej lub na blasze do pieczenia, włóż wcześniej nagrzany piekarnik i piecz przez około 50 minut.

Bujne ciasto na majonezie

To ciasto jest po prostu niesamowite - delikatne i bardzo giętkie. A pieczenie z niego okazuje się niezwykle miękkie, bujne, smaczne, a jednocześnie nie starzeje się przez kilka dni!

Raz spróbowałem ciasta drożdżowego na majonezie, teraz, szczerze mówiąc, naprawdę nie chcę myśleć o innych opcjach. Ciasta, ciasta, bułki, wickery, a nawet chleb na jego bazie są po prostu idealne! Wypróbuj, a Ty!

Składniki

  • Mąka pszenna 520 gramów
  • Majonez 150 gramów
  • Mleko 125 mililitrów
  • Woda 125 mililitrów
  • Sól 0,5 łyżeczki
  • Cukier 3 łyżeczki
  • Drożdże szybkobieżne 5 gramów

Informacje ogólne:

  • Czas gotowania: 2 godziny 15 minut
  • Porcje 1 porcja

Gotowanie

Przepis na to domowe ciasto drożdżowe obejmuje takie składniki, jak mąka pszenna, mleko, woda, majonez, sól, cukier i drożdże. Przesiej mąkę pszenną do miski. Wlej suche aktywne drożdże do mąki (wspomniałem wyżej o innych) i wszystko dobrze wymieszaj.

W innej misce łączymy wszystkie pozostałe składniki: ciepłe mleko i wodę, majonez, sól i cukier. Nie musisz mieszać aż do munduru - pogadaj trochę. Teraz wlej mieszaninę do głębokiej dziury w mące i ugniataj ciasto. Ugniatanie powinno trwać co najmniej 15 minut, aby ciasto drożdżowe stało się całkowicie gładkie i jednolite. Okazuje się, że jest miękki i delikatny. Możesz użyć do tego celu automatu chlebowego.

Ciasto pozostawiamy ciepłe do wyrośnięcia na 2 godziny, ogrzewając 1 po godzinie. Nie zapomnij przykryć miski ręcznikiem lub docisnąć folią, aby proces sprawdzania nie zakończył się. Po 2 godzinach ciasto wyrosnie 2,5 razy.

Spójrz, co za rozkosz - ciasto jest tak delikatne, że trudno jest je przenieść przez fotografię. Chcę zacząć z nim wcześniej pracować: przykleić ciasta lub zrobić ciasto.

Wskazówki dotyczące gotowania

Aby przygotować dobre, wspaniałe ciasto do pizzy i uzyskać doskonałe danie, możesz zastosować następujące sztuczki:

  • Zawsze przesiewaj mąkę! W przeciwnym razie ciasto nie będzie miękkie i przewiewne,
  • Nie ugniataj go za bardzo, nie powinien tracić swojej miękkości i elastyczności. Jeśli ściśniesz go zbyt długo i mocno, wtedy straci całe powietrze i nie wzrośnie,
  • Najlepiej toczyć i zagniatać podstawę nie wałkiem do ciasta, ale rękami. W słynnych pizzeriach możesz zobaczyć, jak mistrzowie gotują to bez pomocy dodatkowych urządzeń, a także podrzucając i ugniatając ręce. Wtedy pizza okazuje się niesamowicie bujna, przestronna i pyszna,
  • Możesz użyć dowolnego nadzienia jako nadzienia, ale pomidory, mozzarella, oliwki, grzyby i salami staną się klasyczną opcją,
  • Konieczne jest upieczenie pizzy w wysokich temperaturach nie niższych niż 200 stopni i wysłanie naczynia już do rozgrzanego do czerwoności piekarnika, a nie do zimnego.

Robienie pizzy w domu jest proste, ale ta praktyka wymaga wprawy. Trochę praktyki, a sami Włosi poproszą o przepis!

Obejrzyj wideo: Nie trzeba czekać aż ciasto się podniesie. Bujne pączki za 15 minut! (Luty 2020).