Jak gotować pierogi z jagodami

Pierogi z jagodami to przyjemność, którą daje nam lato. Zaskakująco pyszne danie z minimalnego zestawu produktów. A jeśli rzeźbisz pierogi z całą rodziną, proces ten można przekształcić w cudowną rozrywkę rodzinną.

  • Całkowity czas gotowania - 1 godzina 20 minut
  • Aktywny czas gotowania - 0 godzin 50 minut
  • Koszt - bardzo ekonomiczny
  • Zawartość kalorii na 100 g - 166 kcal
  • Porcji w opakowaniu - 4 porcje

Jak zrobić pierogi z jagodami

Składniki:

  • Mąka - 300 g
  • Jajko - 1 szt.
  • Woda - 0,5 łyżki stołowej. (200 ml) (może więcej, jak zajmie ciasto)
  • Jagody - 300 g
  • Cukier - 3 łyżeczki
  • Skrobia - 2 łyżeczki
  • Sól - 1 szczypta (s) (na ciasto)
  • Śmietana - 250 ml (do sosu)
  • Mak - 1 łyżka stołowa (do sosu)
  • Cukier - do smaku (do sosu)
  • Wanilina - do smaku (do sosu)

Gotowanie:

Najpierw zróbmy test na pierogi z jagodami. Aby zagnieść ciasto, potrzebujemy wody z lodem, więc najpierw włóż szklankę wody do lodówki lub zamrażarki.

Przesiej mąkę do głębokiej miski, będzie nasycona tlenem, a ciasto będzie bardziej wspaniałe, a będziesz mieć pewność, że do ciasta nie dostanie się żadna obca substancja. Dodaj szczyptę soli do mąki i wymieszaj.

Wbij jajko do mąki. Aby ułatwić proces mieszania, jajko można najpierw ubić trzepaczką. Rozgrzej trochę jajko mąką.

Teraz możesz dodać wodę, dokładnie mieszając ciasto. Ciasto powinno stać się jednorodne, miękkie, nie przylegać do rąk.

Owinąć pierogi kluskami folią spożywczą i wysłać na pół godziny do lodówki.

W tej chwili możesz zrobić farsz do pierogów. Sortuj jagody, usuwaj liście i inne zanieczyszczenia, myj, susz. W misce wymieszaj jagody ze skrobią i cukrem. Moim zdaniem konieczne jest dodanie skrobi, wówczas nadzienie nie wypłynie z kluski, a kluska zachowa swój kształt podczas spawania.

Rozwałkuj ciasto cienko wałkiem do ciasta, dodając do tego odrobinę mąki, aby ciasto nie przylegało do powierzchni stołu.

Wytnij kubek o pożądanym rozmiarze za pomocą szklanki.

Połóż około 1 łyżeczki na środku koła polewy. Najważniejsze, aby nie przesadzić z nadzieniem, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że pieróg pęknie podczas gotowania.

Złóż koło na pół, przyklej krawędzie, naciskając dwie krawędzie palcami. Upewnij się, że nie ma przyklejonych szczelin. Jakość wiązania pierogów zależy od jakości pierogów, ponieważ podczas gotowania mogą pęknąć, nadzienie skończy się i nie będziesz czerpać przyjemności z pierogów.

Teraz, używając kciuka i palca wskazującego, uszczypnij się, jakby skręcał krawędź pierogi. Otrzymujesz rodzaj warkocza, który niesamowicie zdobi pierożek.

Zagotować, zagotować wodę, posolić. Włóż pierogi z jagodami, gotuj przez 5 minut po ich wyjęciu. Przygotuj pierogi łyżką cedzakową. Podawać z masłem lub śmietaną.

I jest to możliwe z takim sosem. Śmietankę, cukier i mak do miski miksera, ubij. Dodaj wanilinę.

Z powstałego sosu można wlać przygotowane pierogi po podaniu.

Funkcje gotowania

Pierogi nie są złożonymi potrawami, ale nie wszystkie gospodynie domowe ryzykują je w domu. Boją się, że uroczo brukowane pierogi rozpadną się, gdy zostaną ugotowane lub wyjdą za mało smaczne. Problem został rozwiązany po prostu: musisz znaleźć dobry przepis i przestudiować porady doświadczonych szefów kuchni. Uzbrojeni w tę wiedzę nawet niedoświadczona gospodyni będzie mogła samodzielnie ugotować nieskazitelne pierogi z jagodami.

  • Aby kluski były miękkie i delikatne, przesiej mąkę. Z tego powodu będzie nasycony tlenem i oczyszczony z niepotrzebnych śmieci.
  • Jeśli do ciasta doda się trochę oleju roślinnego, będzie on mniej kruchy. Jest to szczególnie ważne w przypadkach, gdy zdecydujesz się przykleić pierogi do przyszłego użytku i zamrozić.
  • Elastyczność testu daje długie ugniatanie. W tym samym czasie należy stopniowo dodawać mąkę.
  • Zakończonemu testowi należy dać czas na „odpoczynek”, wtedy będzie on bardziej miękki i delikatny.
  • Pierogi można przygotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód. Świeże jagody należy najpierw umyć i wysuszyć. Jagody trzeba dokładnie umyć, zanurzając w durszlaku w czystej wodzie. Schnie szybciej, jeśli jest rozrzucony na ręczniku papierowym. Nie trzeba rozmrażać mrożonych jagód przed gotowaniem, w przeciwnym razie zamieni się w bezkształtną masę.
  • Biorąc pod uwagę, że nadzienie jagodowe zawsze staje się soczyste, ciasto na kluski z jagodami nie powinno być rozwijane zbyt cienko, jego optymalna grubość wynosi 2,5-3 mm.
  • Gotując pierogi dla pary, możesz być pewien, że nie wystają podczas gotowania. Dlatego dla takich produktów możesz zrobić szczególnie delikatne ciasto na kefirze. Do gotowania w wodzie lepiej jest zrobić ciasto w wodzie lub mleku.

Domowe pierogi z jagodami można zamrozić. Ich trwałość w zamrażarce wynosi 6 miesięcy.

Klasyczny przepis na pierogi z jagodami

  • mąka - 0,4 kg
  • woda - 0,2 l
  • jajo kurze - 1 szt.,
  • sól to szczypta
  • cukier do smaku
  • jagody (świeże lub mrożone) - 0,4 kg.

  • Posortuj jagody, opłucz delikatnie i załóż serwetkę, aby jagody były szybsze niż szklanka wody.
  • Przesiej mąkę i wymieszaj ją z solą.
  • Zrób zagłębienie w mące, włóż jajko do dziury, wlej wodę i ugniataj ciasto. Najpierw miesza się łyżką, a następnie zagniata rękami.
  • Rozwałkuj gotowe ciasto w kulkę, przykryj folią spożywczą i odłóż na pół godziny.
  • Po określonym czasie rozwałkuj ciasto i wytnij kubki z ciasta filiżanką lub okrągłym naczyniem do pieczenia.
  • Na każdym kółku połóż łyżkę jagód, posyp ją odrobiną cukru. Ostrożnie przymocuj krawędzie pierogi. Aby lepiej przylegały do ​​siebie, ciasto na krawędziach można posmarować białkiem jaja.
  • Zagotuj wodę. Powinno to być całkiem sporo, w przeciwnym razie pierogi podczas gotowania zaczną się sklejać.
  • Sól wodę i zanurz w niej pierwszą partię pierogów. Ugotuj je 2 minuty po powierzchni i usuń łyżeczką cedzakową.
  • Aby zapobiec sklejaniu się pierogów, posmaruj je masłem lub kwaśną śmietaną.

Tradycyjnie pierogi z jagodami podawane są ze śmietaną, ale jogurt, słodki lub pikantny, może być równie dobrym dodatkiem do nich.

Składniki

  • do testu: 1 jajko
  • 100 gramów mleka
  • 100 gramów wody
  • 3 szklanki mąki
  • do nadzienia: 500 gramów jagód
  • 3 łyżki cukru

Lato jest w pełnym rozkwicie, liczniki pękają z dużą ilością owoców i jagód, co oznacza, że ​​nadszedł czas, aby ugotować pierogi. Prawdziwe letnie pierogi z pewnością muszą być słodkie. Dlatego zostawimy gotowanie pierogów z kapustą i ziemniakami na chłodną zimę i przygotujemy pierogi z jagodami. Sekret tworzenia „właściwych” pierogów to „właściwy” test. Pierogi na pierogi powinny być cienkie, ale mocne. I w żadnym wypadku nie pełzaj i nie popijaj podczas gotowania. Zacznijmy. Ubij jajko widelcem do pojemnika. Dodaj mleko i wodę do jajka. Wymieszaj wszystko. Wlać mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Rozwałkuj ciasto w kulkę.

Domowe pierogi z jagodami

Przykryj ciasto folią spożywczą i pozostaw na 30-40 minut w temperaturze pokojowej.

Posortuj jagody, umyj i wymieszaj z cukrem.

Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i wytnij kółka szklanką.

Walcowane pierogi na pierogi

Umieść łyżeczkę jagód na środku koła.

Ciasto jagodowe na pierogi

Złóż pierożek na pół i zmiel krawędzie. Gdy wszystkie pierogi będą gotowe, możesz je ugotować we wrzącej osolonej wodzie lub zamrozić. Najlepiej podawać pierogi, polewając je roztopionym masłem i posypując granulowanym cukrem.

Komentarze i recenzje

14 lipca 2016 r. Mohn #

14 lipca 2016 Alevtina Semenova # (autor przepisu)

13 lipca 2016 r. Suliko2002 #

14 lipca 2016 Alevtina Semenova # (autor przepisu)

13 lipca 2016 veronika1910 #

13 lipca 2016 Alevtina Semenova # (autor przepisu)

13 lipca 2016 Himbeeren #

13 lipca 2016 Alevtina Semenova # (autor przepisu)

13 lipca 2016 OLGA_BOSS #

13 lipca 2016 Alevtina Semenova # (autor przepisu)

13 lipca 2016 Demuria #

13 lipca 2016 Alevtina Semenova # (autor przepisu)

Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.

Możesz wejść na stronę bez rejestracji i podawania hasła przy użyciu swojego konta w następujących witrynach:

Metoda gotowania z mrożonymi jagodami

Przede wszystkim przygotuj ciasto. Aby to zrobić, przesiej mąkę do głębokiego talerza i dodaj do niej jajko z mlekiem, a następnie dodaj sodę, gaszoną octem. Zaczynamy wyrabiać ciasto - na początek można również użyć łyżki. Gdy stanie się mniej lub bardziej lepki, połóż na stole posypanym mąką i ugniataj rękami. Ciasto powinno być jednolite, elastyczne i miękkie.

Następnie weź nasze ciasto i zwiń je w cienką warstwę, z której wycinamy koła szklanką. Jeśli ktoś jest tak niewygodny, możesz zrobić kubki w inny sposób - zwiń ciasto w kiełbasę, pokrój podkładki i zwiń je w okrąg.

Następnie bierzemy nasze jagody z zamrażarki i wkładamy do łyżeczki do każdego kręgu ciasta. Po nas pozostaje tylko uformować pierogi, składając kubki na pół.

Musisz gotować w następujący sposób: zagotuj wodę i wrzuć do niej pierogi. Gotuj, aż pojawią się, ciągle mieszając, i jak wstać - stój przez jedną lub dwie minuty i zdobądź. Smacznego!

Przepis na pierogi z jagodami z ciasta kefirowego

Na początek weź i uporządkuj nasze jagody, aby pozbyć się śmieci i liści, a następnie myjemy jagody i wkładamy je do durszlaka.

Następnie przejdź do testu, dla którego wlewamy kefir do głębokiego talerza i łamiemy jajko, posypujemy łyżeczką cukru i soli - około ¼ łyżeczki. Wszystko to wymieszaj trzepaczką lub łyżką. Następnie dodaj mąkę w małych porcjach, ciągle mieszając.

Gdy ciasto stanie się wystarczająco gęste, połóż je na stole posypanym mąką i ugniataj rękami, aż będzie gładkie. Usuwamy go w kierunku 25 minut pod ręcznikiem, aby osiadł.

Z biegiem czasu rozwałkowujemy ciasto na cienką warstwę i wycinamy kółka szklanką. W tym samym czasie kubki można uzyskać w inny sposób - zwinąć ciasto w kiełbasę, pokroić podkładkami i już zrolować.

W każdym kręgu kładziemy jagody - półtorej łyżeczki, posypujemy szczyptą cukru. Następnie możemy tylko oślepić pierogi, zaślepić krawędzie.

Teraz możesz zacząć gotować. Doprowadź wodę do wrzenia i wyślij do niej pierogi. Nie zapomnij zamieszać. Kiedy się zagotują i wyskoczą, czekamy jedną lub dwie minuty i je otrzymamy. Smacznego!

Przydatne wskazówki

  1. Niezależnie od tego, gdzie dostałeś jagody - na bazarze, w ogrodzie lub lesie - nie zapomnij dokładnie je posortować i spłukać, aby kluski nie okazały się zbyt kwaśne lub szczerze mówiąc paskudne.
  2. Nie zapomnij dodać mąki do stołu, na którym wyrabiasz ciasto, aby nie przylegało do blatu i dłoni.
  3. Nie bój się eksperymentować z kształtem pierogów i ozdabiać je w każdy możliwy sposób, na przykład warkoczem w miejscu z modelowaniem. Takie pierogi są bardziej popularne wśród dzieci, zwłaszcza małych.

Na wideo - instrukcje dotyczące robienia pierogów z jagodami:

Obejrzyj wideo: Pierogi z jagodami i serem na słodko + jak zrobić ciasto na pierogi czekoladowe i klasyczne (Kwiecień 2020).