Pierś w piekarniku: najsmaczniejszy przepis

Witam wszystkich! Jeśli ktoś zastanawia się, jak ugotować wieprzowego brzucha, zapytaj mnie me. W przełomowych szczegółach powiem ci, jak upiec mostek w folii w piekarniku, gotować z łuskami cebuli, gotować na parze w folii w multicookerze. Wybór należy do ciebie. Jeśli ktoś zastanawia się, czy warto mieszać z przygotowaniem wieprzowego brzucha, odpowiadam - z całą pewnością. Przynajmniej w celu zastąpienia chemicznej kiełbasy na kanapce naturalnym produktem własnego przygotowania. Co więcej, dobry mostek jest naprawdę smaczny, a jeśli masz mały kęs z krążkami cebuli, chrzanem, musztardą lub keczupem - mmm ... Cóż, ogłaszam proste przepisy na robienie mostka pojedynczo.

Jak upiec wieprzowinę w folii:

  1. Pokrój pierś w długie paski o szerokości 4-5 cm.
  2. Zetrzyj powstałe wąskie plastry brzucha wieprzowego z mieszaniną soli i pieprzu.
  3. Połóż paski mostka na arkuszach odpowiedniej wielkości (kładę dwa paski na jednym arkuszu folii)
  4. Pokrój plasterki mostka posiekanym czosnkiem i połamanymi liśćmi laurowymi na pół (jeśli nadal zdecydujesz się ich użyć).
  5. Owinąć folię wokół plastra mostka, aby na górze pozostała mała wąska szczelina.
  6. Połóż brzuch wieprzowiny w folii na blasze do pieczenia i wysyłaj rozgrzaną do 200-220 stopni przez 1,5 - 2 godziny, w zależności od grubości pasków mostka i całkowitej liczby mostka. Okresowo sprawdzaj gotowość długim nożem, lekko przekręcając krawędź folii. Gorący mostek powinien przebić się bardzo łatwo, bez mokrego chrupnięcia.


Pieczony w folii brzuch wieprzowiny jest smaczny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Kawałki pieczonego mostka zamrażam po ochłodzeniu w sklepie w zamrażarce. Pomagają mi bardzo, gdy potrzebujesz czegoś do szybkiego i smacznego jedzenia lub pieczenia.

Jak gotować wieprzowy brzuch w skórce cebuli:

  1. Pokrój pierś na kawałki o szerokości 4-5 cm i dowolnej długości, aby wygodnie przylegały do ​​patelni.
  2. Wsuń mostek mocno w głęboką patelnię, aby spoczywała w kawałkach na sobie i na ściankach patelni i nie pomyślała o wybiciu.
  3. Wlać sól, pieprz, liść laurowy, włożyć garść umytych łusek cebuli i zalać wodą. Idealnie mostek jest złożony na patelni tak szczelnie, że woda pokrywa go z góry tak, jak powinna, a kawałki nie unoszą się.
  4. Postaw garnek na kuchence i gotuj mostek po gotowaniu przez godzinę na średnim ogniu z lekko otwartą pokrywką.
  5. Ten przepis jest dobry, ponieważ w bulionie rozpuszcza się dużo tłuszczu, a mostek jest bardziej chudy niż podczas pieczenia. Ten mostek jest również doskonale przechowywany w zamrażarce.

Jak gotować wieprzowy brzuch w folii w powolnym naczyniu:

Czas gotowania: 1,5 - 2 godziny, wprost proporcjonalnie do modelu multicookera i objętości mostka.

  • Aby przygotować mostek w powolnej kuchence, potrzebujemy tych samych składników w takich samych proporcjach jak w piekarniku. Jedyną różnicą jest to, że każdy pasek mostka musi być owinięty indywidualnie i szczelnie folią i umieszczony na drucianym stojaku do gotowania na parze ze szczelinami między elementami dla penetracji pary.
  • Ustaw powolny szybkowar w tryb gotowania na parze i wlej wodę zgodnie z instrukcjami dla powolnego szybkowaru, biorąc pod uwagę fakt, że czas przygotowania mostka w powolnej kuchence w folii wynosi 1,5 - 2 godzin, a nawet więcej, w zależności od mocy urządzenia.
  • Zainstaluj grill z mostkiem w powolnej kuchence, zamknij pokrywę i poczekaj na ustawiony czas. Gotowość do sprawdzenia nożem i, jeśli to konieczne, dodaj więcej gorącej wody do kreskówki i pozwól jej parować przez kolejne pół godziny.

Jak gotować wieprzowy brzuch, teraz już wiesz.Oczywiście przy przyprawach możliwe są zmiany według własnego uznania, co najważniejsze, nie daj się zwieść soli. Idealny na brzuch wieprzowy

Smaczny i soczysty brzuch wieprzowy zapiekany w piekarniku to nie tylko wspaniała opcja na rodzinny obiad lub lunch. Takie wystawne danie ozdobi świąteczny stół z godnością i pomoże zaskoczyć gości. W końcu mostek zapiekany z czosnkiem i przyprawami w folii okazuje się niezwykle aromatyczny. Jego zapach może doprowadzić każdego do szaleństwa. Smak takiej mięsnej przekąski okazuje się zaskakująco bogaty i żywy. Każde włókno jest dosłownie nasycone własnym sokiem. Jednocześnie kruchość naczynia utrzymuje się nawet po schłodzeniu. Ponadto zaleca się podawanie takiej przystawki w zimnej formie na stole, chociaż jest mało prawdopodobne, aby ktoś odmówił smakołyka bezpośrednio z piekarnika.

Uwaga! Jeśli chcesz, możesz urozmaicić wieprzowinę przed pieczeniem w piekarniku z innymi przyprawami i przyprawami. Jednak to proponowany zestaw ujawni całą wykwintną i bogatą samowystarczalność takiego dania, które jest luksusowe w swojej prostocie.

  • Brzuch wieprzowy 1,5 kg
  • Liść laurowy 4 szt.
  • Czosnek 1 bramka
  • Mielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki
  • Sól 1 łyżeczka.

Kalorie: 268,2 kcal

3 godziny 0 min Przepis PrintVideo

Przede wszystkim musisz wybrać najlepszy kawałek brzucha wieprzowego do pieczenia w piekarniku.

Następnie przygotuj liść laurowy, pieprz, sól i główkę czosnku. Możesz również wziąć mieszankę papryki. Taka przyprawa nie naruszy samowystarczalnego smaku mostka.

Liście laurowe powinny być posiekane, ale nie za dużo. Muszą tylko zostać zepsute. Głowa czosnku jest rozkładana na osobne plastry. Każdy ząbek będzie musiał zostać wyczyszczony i pokrojony na 2-3 części.

Bardzo ważne jest dokładne nadzienie wieprzowiny przed pieczeniem w piekarniku przyprawami i pachnącymi warzywami.

Następnie powstały przedmiot dokładnie wciera się w zmielony czarny pieprz i sól. Możesz wstępnie wymieszać te dwa składniki w osobnej misce. Tak więc mniej czasu poświęcisz na przygotowanie kawałka mięsa do pieczenia w folii. Ponadto należy wziąć pod uwagę, że mostek należy dokładnie wcierać z każdej strony.

Jeśli zdecydujesz się użyć mieszanki papryki i innych przypraw, musisz to zrobić na tym etapie gotowania mięsa. Bezpośrednio na wierzchu kawałek brzucha wieprzowego należy posypać dużą ilością przypraw.

Uwaga! Jeśli to możliwe, sam przygotuj mieszankę papryki. Weź kilka rodzajów tej przyprawy i wyślij produkt do młynka do kawy. Możesz także użyć zaprawy. Umożliwi to uzyskanie jeszcze bardziej aromatycznej i pikantnej mieszanki do zbioru wieprzowiny w celu pieczenia w piekarniku.

Jak smacznie upiec mostek

Jak marynować mostek

Proces marynowania mostka, który zamierzasz upiec w piekarniku, nie jest zbędny. Daje to dodatkowej możliwości „dojrzewania” mięsa, stania się bardziej miękkim i zanurzania się w dodatkowych przepysznych aromatach przypraw i ziół. Dobrze przepłucz mostek przed marynowaniem, ponieważ został on posiekany na drewnianym bloku do krojenia, który może pozostawić trociny i śmieci na mięsie. Jeśli masz kawałek ze żebrami, możesz je pokroić, aby przygotować kolejne danie, na przykład pieczeń.

Aby marynować na kawałku mostka o wadze 1-1,5 kg, potrzebujesz:

  • czarny i czerwony gorący mielony pieprz do smaku
  • 5-6 ząbków czosnku
  • 2 łyżeczki sól
  • wytrawne pikantne zioła (bazylia, majeranek, oregano, rozmaryn)
  • 2-3 łyżki musztarda

Przepisy na solenie mostka

Wysusz mostek papierowymi ręcznikami kuchennymi. Jeśli jest na nim skóra, nie można jej odciąć, skóra pomoże zachować sok mięsny podczas pieczenia. Aby marynować kawałek mostka, w małej misce wymieszaj czarny i czerwony gorący mielony pieprz, sól. Dodaj suche pikantne zioła do tej mieszanki.

Połóż mostek na desce do krojenia ze skórą w dół. Użyj ostrego noża, aby wykonać 10-15 głębokich nakłuć w mniej więcej równych odstępach, ale staraj się nie przecinać mięsa na wylot.W każdym takim nakłuciu wlej odrobinę przygotowanej mieszanki z ziołami i włóż pół ząbka czosnku. Wymieszaj pozostałą mieszankę 2-3 łyżkami musztardy zwykłej lub dijonowej i ostrożnie posmaruj nią mostek ze wszystkich stron.

Owinąć mięso folią spożywczą lub owinąć w plastikową torbę. Jeśli chcesz upiec mostek w najbliższej przyszłości, pozwól mu położyć się w temperaturze pokojowej przez co najmniej kilka godzin. Jeśli zamierzasz go ugotować następnego dnia, włóż go do lodówki godzinę później.

Podawać pieczony mostek z gotowaną kaszą gryczaną lub ryżem, puree ziemniaczanym. Dobrze nadają się do tego musztarda lub sos borówkowy, chrzan.

Funkcje gotowania

W piekarniku można upiec mostek wołowy, wieprzowy i jagnięcy. Dzięki dobrze dobranemu przepisowi i przestrzeganiu technologii gotowania danie z dowolnego mostka będzie pyszne. Najważniejsze jest, aby wybrać i odpowiednio przygotować do pieczenia, aby wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów.

  • Wybierając między mostkiem mrożonym a schłodzonym, należy dać pierwszeństwo temu ostatniemu, ponieważ po zamrożeniu struktura mięsa nieznacznie się zmienia, a po upieczeniu może okazać się sucha i świeża.
  • Mięso musi być świeże, o nieokreślonym okresie przydatności do spożycia. Jeśli pod kawałkiem zostaną znalezione czerwone smugi, jest ono już zamrożone. Mostek pokryty burgundową skórką długo leżał na wolnym powietrzu i zwietrzał. To lepsze niż lepkie mięso leżące pod folią, ale wciąż nie jest uważane za idealny wybór.
  • Pierś nie jest gotowana zbyt szybko. W zależności od rodzaju mięsa, przepisu i wielkości kawałka czas pieczenia wynosi od 1 do 3 godzin. Młode mięso będzie gotować szybciej, smak będzie bardziej delikatny. Ma kolor od różowego do jaskrawoczerwonego, niezbyt grubych włókien.
  • Jeśli chcesz upiec zamrożony mostek, musisz pozwolić mu rozmrozić się na górnej półce lodówki. W takim przypadku szanse na zachowanie soczystości mięsa są znacznie większe.
  • Przed gotowaniem mięso należy dokładnie umyć, sprawdzając, czy po siekaniu nie pozostały żadne kości, usunąć folie, wysuszyć serwetką.
  • Używanie marynaty lub bicie mięsa przyspieszy jego przygotowanie, ale możesz użyć tych metod tylko wtedy, gdy przepis zawiera odpowiednie wskazanie.

Podawaj mostek upieczony w piekarniku na stole w całości lub w plasterkach lub cienkich plasterkach. Możesz jeść zarówno na zimno, jak i na gorąco, ale większość woli pierwszą opcję.

Pieczony brzuch wieprzowiny

  • wieprzowina brzuch - 1 kg,
  • czosnek - 5 ząbków,
  • sól - 20 g
  • mielony czarny pieprz - 5 g.

  • Umyj mostek, poklep go ręcznikiem kuchennym. Jeśli są na nim żebra, odetnij je i użyj ich do przygotowania kolejnego dania, takiego jak zupa grochowa.
  • Przełóż czosnek przez prasę, dodaj do niego sól i pieprz, wymieszaj.
  • Przetrzyj mostek powstałą mieszanką ze wszystkich stron.
  • Owinąć mięso kilkoma warstwami folii.
  • Połóż na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Piec przez godzinę. Wskazane jest, aby w tym momencie nie otwierać drzwi piekarnika.
  • Trzymaj mięso przez kolejne pół godziny w piekarniku wyłączonym, wciąż go nie otwierając.
  • Wyjmij i umieść bezpośrednio w folii w lodówce na 2-3 godziny.

Schłodzony mostek pozostanie rozłożony i drobno posiekany. W tej formie należy go podać do stołu.

Pieczona pierś wieprzowa z ziemniakami w rękawie

  • wieprzowina brzuch - 1 kg,
  • ziemniaki - 1 kg
  • sól, czarny pieprz - do smaku,
  • pikantne zioła do smaku
  • olej roślinny - 50 ml.

  • Ziemniaki obrać, pokroić na ćwiartki, gotować w niesolonej wodzie przez 10 minut, wyjąć łyżką cedzakową i wysuszyć, kładąc je na ręczniku papierowym.
  • Posyp kliny ziemniaczane olejem roślinnym, posyp solą i ziołami.
  • Umyj mostek, wysusz go ręcznikiem.
  • Wymieszaj sól z pieprzem i ziołami, natrzyj mostek tą mieszaniną.
  • Włóż mostek do rękawa do pieczenia.
  • Zawiąż rękaw po obu stronach lub przymocuj jego końce specjalnymi klipsami. Umieść w piekarniku, układając na blasze do pieczenia.
  • Piec przez godzinę w temperaturze w piekarniku równej 180 stopni.
  • Otwórz rękaw z jednej strony, umieść w nim ziemniaki. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 40 minut.

Mostek przygotowany według tego przepisu najlepiej podawać na gorąco z przystawką z pieczonymi ziemniakami.

Mostek pieczony w piekarniku

  • mostek wołowy - 1,5 kg,
  • cebula - 0,2 kg
  • czosnek - 5 ząbków,
  • Sos Worcester - 50 ml,
  • czarny i czerwony mielony pieprz, sól do smaku,
  • tymianek - do smaku.

  • Przygotuj mięso do pieczenia, umyj je, obierz folie, osusz ręcznikiem.
  • Pokrój ząbki czosnku na 2-3 części. Po zrobieniu dziury w mostku nożem, nadziej go czosnkiem. Wygodnie będzie to zrobić, jeśli wyślesz czosnek głębiej bezpośrednio wzdłuż ostrza noża (na płaskiej stronie).
  • Potrzyj mięso solą i mieszanką papryki, posyp tymiankiem.
  • Połóż duży kawałek folii w naczyniu do pieczenia. Połóż na nim mięso.
  • Polej sos mięsem.
  • Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, polej nimi mostek.
  • Podnieś końce folii i przymocuj je, pozostawiając trochę wolnego miejsca nad mięsem.
  • Włóż do piekarnika, wybierając minimalną temperaturę.
  • Piec mostek wołowy w 180 stopniach przez 2–2,5 godziny.

Mostek wołowy zapiekany zgodnie z przepisem będzie gorętszy, choć podawanie go jako zimnej przekąski również nie jest zabronione.

Boczek jagnięcy z warzywami

  • mostek jagnięcy - 0,5 kg,
  • cebula - 0,2 kg
  • czosnek - 3 ząbki,
  • marchewki - 100 g
  • świeża pietruszka - 50 g,
  • słodka papryka - 0,2 kg
  • olej roślinny - ile pójdzie,
  • bakłażan - 0,2 kg
  • wytrawne czerwone wino - 0,2 l,
  • sól, przyprawy - do smaku.

  • Umyj mostek jagnięcy, posiekaj go na kilka kawałków, aby każdy miał żebro. Suche
  • Sól i pieprz każdego kawałka mostka.
  • Rozgrzej olej na patelni i usmaż na nim kawałki mięsa, aż będą złotobrązowe. Najlepiej zrobić to na średnim ogniu.
  • Umyj, wyczyść, pokrój bakłażana na duże kawałki i zanurz je w wodzie, po rozpuszczeniu w niej soli (łyżeczki na litr wody). Po pół godzinie wyjmij, spłucz bieżącą wodą i wysusz.
  • Obierz marchewki, pokrój w koła.
  • Cebula, bez łusek, pokrojona w pierścienie lub półpierścienie.
  • Umyj pieprz, usuń z niego nasiona, pokrój na pół pierścienie o szerokości około pół centymetra.
  • Posiekaj natkę pietruszki nożem.
  • Pokrój ząbki czosnku na cienkie talerze.
  • Wymieszaj wszystkie warzywa.
  • Nasmaruj ceramiczne lub specjalne naczynie szklane do pieczenia olejem. Włóż do niego warzywa.
  • Połóż kawałki mostka jagnięcego na warzywach.
  • Wlej wszystko winem, które w tym przepisie można zastąpić niesłodzonym sokiem jabłkowym.
  • Umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
  • Po godzinie obniż temperaturę do 140-160 stopni i kontynuuj pieczenie przez kolejne 2 godziny.

Podawaj mostek jagnięcy na gorąco z dodatkiem warzyw. Gdy będzie zimno, będzie bez smaku.

Marynowany boczek w rękawie

  • wieprzowina brzuch - 1 kg,
  • cytryna - 1 szt.,
  • pikantne zioła - 20 g,
  • sól, czarny pieprz do smaku,
  • czosnek - 1 głowa,
  • olej roślinny - 20 ml.

  • Umyj i wysusz mostek.
  • Rozłóż główkę czosnku na plastry, obierz je. Faszeruj mięso czosnkowe.
  • Wymieszaj sok z cytryny, olej roślinny, sól, pieprz, zioła w misce. Pocieraj mięso tą mieszaniną i pozwól jej marynować przez godzinę.
  • Włóż marynowany wieprzowy brzuch do rękawa, wykonując w nim kilka wykałaczek, aby uwolnić parę.
  • Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
  • Piecz mostek przez półtorej godziny. 15 minut przed gotowaniem pokrój folię, aby mięso było lekko zrumienione.

Mostek przygotowany według tego przepisu jest uniwersalny. Z przystawką możesz podać ją na ciepło na lunch.Schłodzony i pokrojony w cienkie plasterki ozdobi świąteczny stół.

Mostek pieczony w piekarniku to uniwersalne danie, które nie jest trudne do ugotowania. Tak, i będzie to kosztować stosunkowo niedrogo.

Upieczony mostek gotowany w piekarniku z pewnością wywoła apetyt: zarówno gorący, jak i zimny. Jego rolka doskonale zastępuje kiełbasę sklepową na kanapkach. Trochę wysiłku - i zostaną nagrodzeni komplementami dla wykwalifikowanego szefa kuchni.

Tworząc menu na świąteczny stół w domu, nie ma wątpliwości, czy warto upiec mostek w piekarniku. Odniesie sukces niezależnie od tego, które mięso zostanie wybrane: wieprzowina, wołowina, kurczak. Istnieje wiele szczegółowych przepisów ze zdjęciami wizualnymi. Zawsze możesz wybrać opcję: najpierw ugotuj mięso, a następnie upiecz, użyj rękawa, folii lub blachy do pieczenia, ogranicz się do czosnku lub pozwól mu zanurzyć się w aromacie ziół - wybór hostessy.

Pieczony mostek

Mostek do pieczenia służy do różnych potraw: zup, pieczeni, ale jego smak najlepiej objawia się podczas pieczenia. Mięso nabiera smaku i soczystości, a aby to osiągnąć, musisz trochę wysiłku. Główne pytanie brzmi: jak wybrać mostek, aby nie było wątpliwości, że powinien on mieć małe warstwy, średnio tłuste. Jeśli chcesz ugotować posiłek na duże kawałki, odpowiednie jest mięso z kością, jeśli bułka jest bez kości. Surowe można odeprzeć i zwilżyć sokiem z cytryny.

Przepis na mostek piekarnika

Prawie każdy przepis na robienie mostka w piekarniku jest dobry, ponieważ nie wymaga specjalnych produktów na mięso od gospodyni. Jest smaczny i zdrowy nawet z minimalną ilością dodatków, nawet ciepło go równomiernie piecze, nadmiar tłuszczu topi się, a tworząca się skorupa jest znacznie bezpieczniejsza niż ta, która pojawia się podczas smażenia na patelni. Krótko mówiąc, dietetycy zalecają pieczenie, a nie smażenie. Warto zapoznać się z przepisami na pyszne mięso.

Mostek wieprzowy w piekarniku - przepis

Brzuch wieprzowy w piekarniku jest gotowany prosto i szybko, ponieważ jest delikatnym, soczystym produktem. Kupując mięso, należy zwrócić uwagę na kolor: powinien być różowy, a nie ciemny i stary, w przeciwnym razie danie okaże się trudne. Nie można oszczędzić cebuli i czosnku, ponieważ nadają one szczególny aromat upieczonemu przysmakowi. Fani dań mięsnych jedzą takie pyszne ziemniaki, inne przystawki, świeżą sałatkę, po prostu chleb.

Gotowanie

  1. Przygotuj pikantną mieszankę soli, przypraw, pieprzu.
  2. Zetrzyj mięso aromatyczną mieszanką przyprawową.
  3. Nasmaruj spód patelni olejem, połóż drobno posiekaną cebulę, a na niej - mięso wyłożone liśćmi laurowymi.
  4. Uzupełnij nakłucia krzyżowe cienkim nożem z plasterkami czosnku.
  5. Wlej pół szklanki wody na blachę do pieczenia i wyślij wszystko do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę 30 minut.
  6. Możesz przykryć naczynie do pieczenia pokrywką - wtedy otrzymasz mostek bez skorupy.

Mostek pieczony w piekarniku

Jak upiec wieprzowinę w piekarniku? Folia jest zawsze korzystna dla obu stron, pieczone mięso jest smaczne, pachnące, delikatne. Jak gotować mostek w piekarniku w folii? Przede wszystkim kup dobry kawałek mięsa, folię spożywczą, przyprawy, zapoznaj się z przepisami, krok po kroku ze zdjęciami i zabierz się do pracy.

Pieczona pierś z kurczaka

W piekarniku pierś kurczaka można gotować z różnymi warzywami, owocami, ziołami. Najbardziej dietetyczna część kurczaka - pierś dobrze komponuje się z brokułami, pomarańczami, jabłkami, estragonem, śmietaną, miodem, winem, serem. Najważniejsze jest, aby uzyskać złotą skórkę na wierzchu i soczystość w środku. Możesz go wcześniej marynować lub przygotować specjalny sos, który nasiąka delikatnymi kawałkami mięsa. Istnieje wiele opcji, najważniejsze jest utrzymanie wskazanej temperatury i nie suszenie kurczaka.

Pieczony brzuch wieprzowy w piekarniku w rękawie

Pieczone dania z kawałka wieprzowiny z warstwą są bardzo smaczne.Brzuch wieprzowy w rękawie piekarnika staje się soczysty, aromatyczny. Jeśli dodasz do niego inne produkty i przyprawy, możesz ozdobić stół z prawdziwą delikatnością. Warzywa są szczególnie dobre w połączeniu z wieprzowiną: charakteryzuje je zapach ziół nasączonych sokiem. To najlepsze przystawka do pieczonego mięsa. Proces ten jest czasochłonny, ale kilka razy w miesiącu można rozpieszczać rodzinę tak pyszne

Pierś piekarnika z ziemniakami

Wspaniały obiad okaże się, jeśli upieczesz mostek z ziemniakami w piekarniku. Najpierw możesz spróbować ugotować go z minimalną ilością składników, a gdy proces zostanie w pełni opanowany, warto ćwiczyć przy użyciu marynat, sosu sojowego, miodu, sera, pomidorów. Możesz upiec w dużym kawałku, ale porcje w plasterkach również wyglądają dobrze. Oto jeden z przepisów ze zdjęciem.

Mostek wołowy w piekarniku

Czy mostek wołowy jest dobry w piekarniku? Ktoś na pewno odrzuci ten pomysł: mówią, że mięso jest twarde, włókniste, zajmuje dużo czasu. A jednak często gotuje się, mostek w piekarniku okazuje się pyszny. Dlatego ważne jest, aby wybrać odpowiedni produkt, przygotować go do pieczenia, wytrzymać wymaganą temperaturę i ustawiony czas.

Mostek zapiekany z wołowiną na kości

Nie ma wielu przepisów na gotowanie potraw, takich jak mostek wołowy na kości pieczony w piekarniku, ponieważ wołowina jest znacznie twardszym mięsem niż wieprzowina lub kurczak. Piec przez długi czas na małym ogniu. Pomoże utrzymać soczystość gęstej torby foliowej lub rękawa. Pieczą mięso zgodnie z oczekiwaniami. Powinieneś więc być cierpliwy i rozpieszczać swoją rodzinę.

Bułka wieprzowa pieczona w piekarniku

Roladka z mostka w piekarniku jest miękka, soczysta, aromatyczna, pikantna. Kawałka mięsa nie należy wybierać grubego, aby wygodnie było zwinąć go w rolkę. Możesz ciąć wzdłuż grubości, nie dochodząc do końca, i rozmieszczać. Zdobądź długą warstwę. To z niego warto przygotować to danie o wysokiej smakowitości. Bardzo smaczny z pikantną musztardą, płonącym chrzanem, adwokatem. Tak więc oferowany jest przepis na rolki.

Przepis: jak gotować pyszny mostek wieprzowy w piekarniku.

Bardzo łatwo jest przygotować delikatny, smaczny i pożywny brzuch wieprzowy w domu w kuchni. To twój udział w przygotowaniu tego dania będzie bardzo potrzebny i poczekaj, aż mięso wieprzowe w marynacie zostanie upieczone w piekarniku, a następnie, aż osiągnie pełną gotowość w lodówce, będziesz potrzebować bardzo dużo. Ale wszystkie te oczekiwania w pełni się opłacą i będziesz gotować to soczyste danie więcej niż raz.

Użyte składniki:

Do gotowania zgodnie z klasycznym przepisem potrzebujesz:

  • Brzuch wieprzowy - 1 kg.,
  • Świeży czosnek - 2-3 szt.,
  • Sól jodowana - 1 łyżka stołowa,
  • Aromatyczna papryka - 1 łyżeczka,
  • Liść laurowy - 3-4 liście,
  • Kolendra - 2 małe łyżki
  • Nasiona gorczycy francuskiej - 2 łyżki stołowe,
  • Papryka - 3 łyżeczki,
  • naturalny miód (najlepiej kasza gryczana) - 3 łyżeczki,
  • cytryna - 1 szt.,

Lista składników do przypraw i ich ilość można łatwo wybrać do smaku.

Pierś w piekarniku: najsmaczniejszy przepis

Proces gotowania:

Zanim zaczniesz gotować wieprzowy brzuch, obróć go z mięsem w dół i przełóż nóż przez skórę. Natychmiast powinieneś wykryć ciemną powłokę na skórze mostka, należy go pozbyć suchym ręcznikiem. Po tej procedurze umyj mostek pod strumieniem zimnej wody i wytrzyj ręcznikami papierowymi.

  1. Napełniamy dużą patelnię dwoma litrami zimnej wody. Ze względu na fakt, że głównym elementem gotowania tego dania jest dobrze przygotowana marynata, zwracamy szczególną uwagę na ten etap. Przygotowujemy 1 dużą łyżkę soli jodowanej ze zjeżdżalnią, dużą łyżkę przypraw, na przykład do mięsa z grilla, czarnego pieprzu, liścia laurowego, gorczycy francuskiej, małej kolendry i 2 części pachnącego obranego czosnku.Wszystkie powyższe przyprawy i warzywa mielimy w moździerzu do pastowatego kształtu i zalewamy olejem roślinnym. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny do mieszanki (nada mięsu jasny i świeży smak).
  2. Jeśli nie ma zaprawy, możesz owinąć wszystkie składniki w cerę i zrolować je wałkiem do ciasta. Wszystkie przyprawy w tym naczyniu są czysto indywidualne, możesz dodać dowolne przyprawy do swojego smaku i stworzyć własną marynatę.
  3. Doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu i gotować przez 3-4 minuty. Następnie wyłącz ogień i podaj mieszaninę na około dwie godziny, aby znaleźć temperaturę w pomieszczeniu.
  4. Już po tym, jak nasza solanka osiągnie odpowiednią temperaturę, dodaj do niej brzuch wieprzowiny. Jednocześnie kontrolujemy, czy mostek całkowicie przechodzi pod solankę i nie wystaje jej części. Następnie szczelnie zamknij pokrywę lub owiń ją grubym ręcznikiem i umieść w lodówce na 5-6 godzin (najlepiej na całą noc). Z upływem czasu mięso wieprzowe pochłania wszystkie aromaty przypraw i staje się bardziej delikatne, pachnące i miękkie.
  5. Po upływie określonego czasu wyjmij boczek wieprzowy z lodówki i ostrożnie pozbądź się wilgoci ręcznikiem lub papierowymi serwetkami.
  6. Następnie posyp jeszcze pozostałymi przyprawami na mostku i zetrzyj świeży czosnek, wcześniej obrany i posiekany na drobnej tarce, możesz ponownie natrzeć musztardę francuską i polać sokiem z cytryny, aby uzyskać lepszy smak.
  7. Aby nadać odpowiedni i apetyczny kształt, możesz owinąć brzuch wieprzowiny gazą i zabandażować ją sznurkiem, aby nadać mu odpowiedni wygląd.
  8. Ostrożnie wykonujemy wieprzowy brzuch o prawidłowym, przepysznym kształcie w kilku zwojach folii. Wykonujemy ten proces ostrożnie, aby folię można było usunąć równie spokojnie. tj. nie tylko przekręć mostek o kilka zwojów folii jak kiełbasa, ale ostrożnie po prostu złóż go kilka razy i obróć części krawędzi folii.
  9. Rozgrzej piekarnik i wyślij go, aby upiec nasz delikatny wieprzowy brzuch w temperaturze około 200 stopni. Obliczenie czasu gotowania wynosi około jednej godziny na kg. mięso Jeśli twój mostek waży odpowiednio 2 kg, wykrywamy dwie godziny.
  10. Po upieczeniu mięsa w piekarniku zdejmij folię, a nasza pierś wieprzowa jest gotowa do spożycia. Ale nadal ma zły wygląd.
  11. Aby temu zaradzić, weź małą miskę i wymieszaj paprykę z naturalnym miodem (wszystko na łyżce, trochę więcej papryki). Rozcieńczamy powstałą mieszaninę sokiem spod mięsa, aby ułatwić nakładanie na mostek, a za pomocą pędzla kulinarnego rozprowadzić równomiernie ze wszystkich stron na jeszcze gorącym brzuchu wieprzowiny.
  12. Aby utrwalić wynik, ponownie włożymy mostek do piekarnika na 20-30 minut, a podczas jego ustawiania regularnie przekręcamy go od krawędzi do krawędzi, wylewając sok spod mięsa.
  13. Usuwamy mostek z piekarnika i pozostawiamy w temperaturze pokojowej, aż ostygnie całkowicie. Gdy mostek osiągnie temperaturę pokojową, włóż go do lodówki na kilka godzin. Ale jeśli lubisz gorący mostek, natychmiast po wyjęciu go z piekarnika możesz rozpocząć posiłek, dekorując go świeżymi warzywami i ziołami.
  14. Po wyjęciu wieprzowiny z lodówki pokrój ją na równe części i podawaj. Jest idealny, jak przystawka do wędlin na zimno, do wielu potraw i chleba z dodatkiem różnych sosów i warzyw.

Jak upiec mostek w piekarniku na różne kulinarne sposoby. Mostek pieczony w piekarniku w folii

Ze względu na obecność cienkiej warstwy tłuszczu mostek jest po prostu idealny do pieczenia w piekarniku. Podczas pieczenia stopiony tłuszcz nasyca mięso, dzięki czemu jest miękkie i soczyste. Ale unikalny smak mięsa można osiągnąć dopiero po uprzednim marynowaniu. I znów na ratunek przybywają aromatyczne przyprawy, czosnek, przyprawy i pikantne zioła.Możesz upiec wieprzowina po prostu przez marynowanie i ułożenie go na blasze do pieczenia lub piec w folii. Brzuch wieprzowy pieczony w piekarniku według tego przepisu bardzo łatwo jest gotować, a gotowe mięso przekroczy wszystkie Twoje oczekiwania. Zgodnie z tym przepisem można ugotować dowolną część tuszy wieprzowej. Pyszne podcięcia, polędwica ,.

  • Brzuch wieprzowy –700-800 gr.,
  • Mieszanka przypraw do mięsa - 20 gr.,
  • Nasiona gorczycy francuskiej - 2-3 łyżki. łyżki
  • Czosnek - 1 głowa,
  • Olej słonecznikowy - 2-3 łyżki. łyżki
  • Sól - 2 łyżeczki

Brzuch wieprzowy pieczony w piekarniku - przepis

Wlej mieszaninę przypraw do miski do miski. W tym przypadku użyłem domowej mieszanki przypraw papryki, curry, czarnego pieprzu, kurkumy, czerwonej papryki, mielonej kolendry, suszonego rozmarynu i tymianku. Ten zestaw przypraw można oczywiście modyfikować według własnego uznania. Dodaj do tego francuską fasolę.

Obierz ząbki czosnku i przełóż je przez prasę do miski z resztą składników. Dodatkowo możesz dodać pokruszone liście laurowe.

Wlej olej słonecznikowy do sosu. Wymieszaj sos.

Aby mięso nie było świeże, dodaj trochę soli. Mieszaj ponownie.

Przejdźmy do mostka. Opłucz go wodą. Następnie zanurz go ręcznikiem papierowym.

Nasmaruj brzuch wieprzowiny ze wszystkich stron gotową marynatą. Aby mostek, tak jak powinien, nasączony aromatem przypraw i dobrze marynowany, włóż do lodówki na 4-5 godzin. Po tym czasie można go upiec. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem. Dodatkowo można go smarować niewielką ilością oleju roślinnego. Połóż mostek.

Włączyć piekarnik w 170 ° C. Jak widać, temperatura piekarnika jest dość niska, co pozwoli dobrze upiec mięso. Włóż formularz do piekarnika. Pieczony brzuch wieprzowy w piekarniku przez 50 minut - jedna godzina. Gotowy mostek powinien wyglądać tak na zdjęciu.

Najlepiej wyciąć go po ostygnięciu. Podawaj do stołu, krojąc na cienkie plasterki. I nie zapomnij poddać się jej ostremu chrzanowi. Nawiasem mówiąc, najsmaczniejszy chrzan jest gotowany. Smacznego.

Brzuch wieprzowy pieczony w piekarniku. Zdjęcie

Możesz również gotować wieprzowy brzuch w folii z cytrynami. Smak pieczonego mięsa jest po prostu niesamowity. Cytryny namoczą mięso i nadadzą mu cytrusowy smak, a dzięki folii mięso będzie bardzo soczyste.

  • Brzuch wieprzowy - 800-900 gr.,
  • Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
  • Cytryna - 1 szt.,
  • Sól - 2 łyżeczki
  • Czosnek - 4-5 goździków,
  • Liść laurowy (mielony) - 1 łyżeczka

Pierś nie jest najdroższą częścią tuszy mięsnej, ale jednocześnie jej potrawy są obfite i smaczne. Pieczona pierś w piekarniku jest również uważana za przydatną, ponieważ nadmiar tłuszczu w tej metodzie gotowania topi się, a przydatne substancje są zachowane. Ponadto, jeśli upieczesz mostek poprawnie, nie zostanie przesuszony.

Niezwykły przepis na gotowanie skórki cebuli

Czas gotowania: 80 minut.

Kalorie na 100 g: 505 kcal.

Gotowanie jest dość proste. Potrzebne są następujące składniki:

  • 600 g wieprzowego brzucha,
  • 1 litr wody
  • 100 g soli
  • 10 g skórki cebuli,
  • 5 szt. ziarna pieprzu
  • 6 ząbków czosnku.

Najpierw musisz zebrać skórkę cebuli - w tym celu obierz około 5-6 cebuli. Bardzo ważne jest, aby łuska nie była zgniła ani mokra. Zebrana łuska musi zostać spłukana w wodzie, aby nie było piasku i pyłu, zebrana w głębokim pojemniku i napełniona wodą. Wymieszaj zawartość kilka razy i wymień wodę co najmniej trzy razy.

Następnie przenieś łuskę na patelnię, napełnij ją czystą wodą i włóż do pieca. Dodaj sól, przyprawy do pojemnika, wymieszaj. Niektórym gospodyniom domowym może się wydawać, że jest za dużo soli, ale wieprzowina pochłania tyle, ile potrzebuje. Gotuj przez 10 minut, włóż wieprzowinę na patelnię.

Ważne jest, aby płyn całkowicie zakrywał mostek.

Doprowadź mięso do wrzenia, wykrywaj przez 30 minut - około dziesięć minut przed końcem musisz dodać czosnek do garnka. Następnie wyjmij patelnię z pieca, przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia płynu. W tym czasie skórka cebuli nada mostkowi piękny żółty kolor.

Pozostaje wziąć mięso i drobno posiekać.

Ważny punkt: cebula ma silne właściwości barwiące, dlatego do gotowania najlepiej używać potraw z ciemną powłoką.

Soczysta i delikatna bułka wieprzowa

Czas gotowania: 90 minut (+4 godziny).

Kalorie na 100 g: 518 kcal.

Bułka przygotowana zgodnie z tym przepisem okaże się satysfakcjonująca i smaczna. Można go podawać z ziemniakami, warzywami, pokroić w małe, ale grube plastry.

  • 1 kg mostka
  • 5 łyżek oliwa z oliwek
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżeczka Zioła prowansalskie
  • 2 cebule,
  • 0,4 kg pieczarek,
  • 1 marchewka
  • 2 łyżki bułka tarta.

Najpierw przygotuj mięso: umyj je pod wodą, pokrój, aby uzyskać kawałek wydłużonej warstwy z mięsa - wygodniej będzie przygotować bułkę. Następnie ostrożnie odeprzyj kawałek drewnianym młotkiem.

Chcesz gotować? W tym artykule porozmawiamy o najsmaczniejszych przepisach.

Dowiesz się, jak prawidłowo marynować wieprzowinę, aby mięso było soczyste i delikatne.

Golonka w piwie to jedna z ulubionych potraw silnej połowy ludzkości. W naszym poradniku powiemy Ci, jak go ugotować.

W osobnym pojemniku wymieszaj olej, drobno posiekany czosnek, przyprawy i sól. Powstałą mieszaninę natrzyj kawałek mięsa, włóż do torby lub pojemnika, pozostaw na 4 godziny, aby marynować w lodówce.

Przygotuj również nadzienie: umyj i obierz cebulę, marchewkę, grzyby, pokrój na małe kawałki. Umieść cebulę i marchewkę na patelni i usmaż grzyby w osobnym pojemniku - płyn powinien całkowicie z nich wyparować. Po połączeniu wszystkich składników, soli, dodaj przyprawy, bułkę tartą.

Wyjmij kawałek mięsa z lodówki, włóż nadzienie do środka i zwiń w rolkę. Zapnij końce nitką, wyślij do piekarnika na godzinę, temperatura +180 stopni.

Jeśli nie chcesz, aby cała kuchnia była poplamiona plamami tłuszczu podczas bicia mięsa, musisz włożyć wieprzowinę do torby.

Jak solić mięso

Czas gotowania: 60 minut (+2 dni na solenie).

Kalorie na 100 g: 520 kcal.

Do gotowania potrzebujesz następujących produktów:

  • 1 kg mięsa
  • 1 litr wody
  • 10 groszków pieprzu
  • 5 arkuszy laurowych,
  • 5 ząbków czosnku,
  • 1 papryka chili
  • do smaku nasiona gorczycy, kolendry i kopru włoskiego,
  • sól do smaku.

  1. Przygotowujemy mięso: myjemy je, kroimy na prostokątne kawałki o wymiarach 6 * 6 cm, rozkładamy w głębokim pojemniku.
  2. Wlej wodę do rondla (najlepiej emaliowanego), włóż jajko lub obrane ziemniaki, dodaj sól i stale mieszaj, aż jeden ze składników wypłynie (co oznacza, że ​​sól całkowicie się rozpuściła).
  3. Dodaj wszystkie przyprawy do roztworu, włóż do pieca i gotuj przez 5-7 minut po ugotowaniu.
  4. Ochłodzić ciecz do +50 stopni, wlać mostek z powstałego roztworu, aby mieszanina całkowicie przykryła kawałki.
  5. Zakrywamy pojemnik pokrywką i wkładamy do lodówki na dwa dni.
  6. Po określonym czasie pozostaje pokroić mięso na kawałki i podać.

Prosty przepis na wieprzowinę w torbie

Czas gotowania: 150 minut.

Kalorie na 100 g: 467 kcal.

  • 800 g mostka
  • 1 głowa czosnku
  • 0,5 łyżeczki sól
  • mielony czarny pieprz do smaku
  • przyprawa do wieprzowiny.

Pierś należy pokroić na dwie części, posypać przyprawami, solą, pieprzem, zetrzeć czosnkiem. Przenieś wieprzowinę do osobnego pojemnika, przykryj pokrywką, pozostaw na noc w lodówce, aby mięso było dobrze marynowane.

Następnie musisz przenieść paczki mięsa (lepiej owinąć 2-3 torby, aby woda nie przedostała się do środka) w pojemniku z zimną wodą i wysłać do wrzenia przez dwie godziny, stawiając patelnię na minimalnym ogniu.

Jeśli gotujesz w wolnym naczyniu, ustaw tryb „Zupa” na 1,5-2 godziny.

Po wyłączeniu kuchenki pozostaw mięso w lodówce na kolejne pół godziny, pozwól mu nieco ostygnąć, a następnie dostaniesz wieprzowinę. Ale najlepiej owinąć mostek folią i włożyć do lodówki na noc, po czym można go podać.

Mięso przygotowane według tego przepisu będzie delikatne, soczyste, aromatyczne i idealne na świąteczny stół.

Smaczny i soczysty brzuch wieprzowy zapiekany w piekarniku to nie tylko wspaniała opcja na rodzinny obiad lub lunch. Takie wystawne danie ozdobi świąteczny stół z godnością i pomoże zaskoczyć gości. W końcu mostek zapiekany z czosnkiem i przyprawami w folii okazuje się niezwykle aromatyczny. Jego zapach może doprowadzić każdego do szaleństwa. Smak takiej mięsnej przekąski okazuje się zaskakująco bogaty i żywy. Każde włókno jest dosłownie nasycone własnym sokiem. Jednocześnie kruchość naczynia utrzymuje się nawet po schłodzeniu. Ponadto zaleca się podawanie takiej przystawki w zimnej formie na stole, chociaż jest mało prawdopodobne, aby ktoś odmówił smakołyka bezpośrednio z piekarnika.

Uwaga! Jeśli chcesz, możesz urozmaicić wieprzowinę przed pieczeniem w piekarniku z innymi przyprawami i przyprawami. Jednak to proponowany zestaw ujawni całą wykwintną i bogatą samowystarczalność takiego dania, które jest luksusowe w swojej prostocie.

  • Brzuch wieprzowy 1,5 kg
  • Liść laurowy 4 szt.
  • Czosnek 1 bramka
  • Mielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki
  • Sól 1 łyżeczka.

Kalorie: 268,2 kcal

3 godziny 0 min Przepis PrintVideo

Przede wszystkim musisz wybrać najlepszy kawałek brzucha wieprzowego do pieczenia w piekarniku.

Następnie przygotuj liść laurowy, pieprz, sól i główkę czosnku. Możesz również wziąć mieszankę papryki. Taka przyprawa nie naruszy samowystarczalnego smaku mostka.

Liście laurowe powinny być posiekane, ale nie za dużo. Muszą tylko zostać zepsute. Głowa czosnku jest rozkładana na osobne plastry. Każdy ząbek będzie musiał zostać wyczyszczony i pokrojony na 2-3 części.

Bardzo ważne jest dokładne nadzienie wieprzowiny przed pieczeniem w piekarniku przyprawami i pachnącymi warzywami.

Następnie powstały przedmiot dokładnie wciera się w zmielony czarny pieprz i sól. Możesz wstępnie wymieszać te dwa składniki w osobnej misce. Tak więc mniej czasu poświęcisz na przygotowanie kawałka mięsa do pieczenia w folii. Ponadto należy wziąć pod uwagę, że mostek należy dokładnie wcierać z każdej strony.

Jeśli zdecydujesz się użyć mieszanki papryki i innych przypraw, musisz to zrobić na tym etapie gotowania mięsa. Bezpośrednio na wierzchu kawałek brzucha wieprzowego należy posypać dużą ilością przypraw.

Uwaga! Jeśli to możliwe, sam przygotuj mieszankę papryki. Weź kilka rodzajów tej przyprawy i wyślij produkt do młynka do kawy. Możesz także użyć zaprawy. Umożliwi to uzyskanie jeszcze bardziej aromatycznej i pikantnej mieszanki do zbioru wieprzowiny w celu pieczenia w piekarniku.

Wołowina lub wieprzowina to niedrogi produkt mięsny, ale można z nich gotować zarówno pyszne potrawy na co dzień, jak i na wakacje.

Jednocześnie pieczenie w piekarniku jest uważane za najmniej kłopotliwe, ale bardzo poprawne z punktu widzenia dietetyki, gotowania. Mięso rozgrzewa się równomiernie, nadmiar tłuszczu topi się, na powierzchni mostka jest nie mniej przydatna przypalona skorupa, jak podczas normalnego smażenia na kuchence.

Istnieje wiele przepisów na upieczony mostek w piekarniku, ale w każdym przypadku musisz być w stanie wybrać odpowiedni kawałek mięsa i postępować zgodnie z podstawowymi technologicznymi zasadami jego przygotowania i przygotowania.

Ogólne zasady przygotowania upieczonego mostka w piekarniku

Zasady wyboru i przygotowania mostka do pieczenia są dość proste i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych:

Aby mostek zapiekany w piekarniku był soczysty i wyglądał spektakularnie w plasterkach, najlepszą opcją jest wzięcie grubego lub średniego kawałka z jednolitymi warstwami mięsa i tłuszczu,

Do pieczenia odpowiedni jest wycinek mostka o wadze 1-3 kg i szerokości paska co najmniej 10 cm,

Możesz używać mięsa ze skórą i na kościach, ale w tym przypadku powinieneś wybrać większy kawałek, ponieważ podczas serwowania kawałków żeber i skóry są usuwane,

Przygotowanie mostka polega na usunięciu kawałka kości i innych cząstek pozostawionych z cięcia, a także usunięciu filmów i umyciu mięsa,

Zmielony czarny pieprz i sól kuchenna są niezbędnym minimum przypraw do przetwarzania kawałka mostka (przyprawy mieszają i pocierają mięso z uzyskaną kompozycją ze wszystkich stron),

W większości przypadków czosnek służy do nadania mięsu przepysznego aromatu (plastry czosnku przebijają mostek)

Tymianek i goździki, liście laurowe i gotowe mieszanki pikantnych suszonych ziół są stosowane jako dodatkowe przyprawy.

Można również użyć wędzonego mostka pieczonego w piekarniku w formie plastra lub w całości z warzywem lub dowolnym innym przystawką,

Surowy mostek piecze się na małym ogniu przez 1 do 5 godzin, w zależności od wagi mięsa i cech przepisu.

Cały kawałek wieprzowego brzucha w piekarniku

Jest to najprostszy sposób na uzyskanie delikatnej i soczystej przystawki mięsnej lub obfitego, gorącego dania, a także zdrowej i smacznej alternatywy dla kiełbasy sklepowej. Dzięki tak wszechstronnemu naczyniu w lodówce możesz w ciągu kilku minut nakarmić głodnych domowników lub nieoczekiwanych gości.

Surowy kawałek brzucha wieprzowego

Przyprawy do smaku

4-5 ząbków czosnku

Przygotowany mostek faszeruj czosnkiem i paskami marchwi, włóż do patelni lub blachy do pieczenia odpowiedniej wielkości skórką w dół. Włącz piekarnik do małego ognia i umieść w nim pojemnik z mięsem. Po 1,5-2 godzinach mostek do pieczenia w piekarniku, ociekający sokiem i pachnący aromatami przypraw, będzie gotowy do podania. Resztę naczynia można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni i wykorzystywać jako wędliny lub podgrzewać przez sekundę.

Pieczony mostek w marynacie piwnej

Wykwintne danie mięsne, które będzie odpowiednie na każdą ucztę - uroczystość rodzinną lub niedzielny obiad, spotkanie przyjaciół lub świąteczny stół. Rosół wołowy marynowany w piwie, pieczony w piekarniku, okazuje się niezwykle miękki i aromatyczny, urzekając swoim topliwym smakiem wszystkich jedzących przy stole.

Mostek ze świeżej wołowiny

Szklanka bulionu mięsnego,

Butelka ciemnego piwa

2 duże cebule,

Trochę soku z cytryny i oleju roślinnego

Sól, gałka muszkatołowa i pieprz,

Kilka ząbków czosnku,

1 łyżka musztarda i cukier

Przetrzyj przetworzone mięso mieszanymi przyprawami i pozostaw do namoczenia. Marynatę przygotowujemy z posiekanego czosnku, soli, musztardy, oleju roślinnego, cukru, pieprzu i soku z cytryny. Na brytfannie rozgrzej odrobinę oleju i usmaż mostek do zrumienienia, obracając kawałek po 3-4 minutach. Posmaruj mięso mieszanką marynaty i ułóż w formie z warstwą tłuszczu i przykryj cebulą pokrojoną w pół pierścienie od góry. Zalej mostek piwem, pozwól mu parzyć przez 10 minut i dodaj bulion, dodaj pieprz, sól i umieść formę pod pokrywką w piekarniku na trzy godziny. Następnie zdejmij pokrywkę - i ponownie do piekarnika na 40 minut, dodając trochę bulionu.

Pieczony brzuch wieprzowy z warzywami

Spektakularne danie mięsne, bardzo odpowiednie dla tych, którzy nie są przeciwni obfitemu posiłkowi, ale przestrzegają zasad zdrowej diety. Świeży pieczony mostek w piekarniku wraz z warzywami może być podstawą obiadu lub doskonałą opcją na szybki obiad, jeśli pozostałe mięso jest podgrzewane i podawane z makaronem lub kruszonym ryżem.

Świeży wieprzowy brzuch ze skórą,

Przyprawy do smaku (szałwia i bazylia, natka pietruszki i oregano),

3-4 ząbki czosnku,

300–400 g młodych małych marchewek i buraków,

Ser feta lub ser feta,

Oliwka i masło,

Śmietana i sok z cytryny

Mieszamy pikantne zioła i posiekany czosnek, pocieramy kawałek mostka za pomocą tej kompozycji i pozostawiamy do marynowania na jeden dzień w lodówce, owiniętej folią.Następnie obieramy przyprawy i wysyłamy mięso, ułożone na patelni, do piekarnika na 5 godzin (włącz mały ogień). Moje marchewki i buraki i blanszuję we wrzącej wodzie przez 5-7 minut, a następnie osusz warzywa i dodaj je do mięsa, kontynuując pieczenie całej kompozycji aż do zrumienienia. Podawany mostek w piekarniku z małymi warzywami, z sosem śmietanowym. Pokrojony mostek ogrzewa się w mieszaninie masła i oliwy z oliwek z przyprawami, po czym układa się go na talerzu i posypuje kawałkami miękkiego sera, a warzywa umieszcza się wokół. Na wierzchu wielokolorowa martwa natura z sosem (tarty chrzan, sok z cytryny, śmietana i przyprawy).

Goździk zapiekany z goździkami i dodatkami warzywnymi

Danie dla zdrowego odżywiania, które można pięknie podawać na świątecznym stole i zaskoczyć gości oryginalnym jedzeniem. Zestaw warzyw może być dowolny, ale lepiej jest wybrać wielokolorowy asortyment, skutecznie cieniujący delikatne białe i różowe mięso.

Świeży wieprzowy brzuch

Czosnek i goździk

Zestaw warzyw (seler korzeniowy i brokuły, papryka i mini-kolby kukurydzy, marchwi i czerwonej cebuli),

Kieliszek czerwonego wina

Trochę mąki i cukru

Przetwarzamy mostek (tarty z pieprzem i solą) na arkuszu folii, faszerujemy goździkami i przykrywamy plasterkami czosnku, a następnie szczelnie pakujemy folię i wkładamy pakiet do piekarnika z niewielkim ogrzewaniem. Podczas gdy mięso marnieje w piekarniku, lekko ugotuj brokuły we wrzącej wodzie, a na patelni na maśle podgrzej startego selera i marchewki, a następnie dodaj do nich paski papryki i pół pierścienia czerwonej cebuli. Umieszczamy tam mini plasterki kukurydzy i czosnku, rozgrzewamy jeszcze trochę i wlewamy część czerwonego wina. W rondlu rozgrzej masło i mąkę, a następnie dodaj pozostałe wino i cukier, trochę soli i mieszaj sos, aż się zagotuje. Wyjmujemy mostek i kroimy folię, wkładamy mięso do piekarnika na kolejne 10 minut, aby uzyskać lekko zrumieniony kolor. Podaje się mostek, pieczemy w piekarniku, kroimy w eleganckie plastry i układamy na talerzu, kładziemy warzywa wokół, polewamy sosem i dekorujemy pomidorami koktajlowymi.

Brzuch wieprzowy pieczony w rękawach

Zamiast kupowanych kiełbas i szynki nadziewanych konserwantami lepiej jest karmić swoje ulubione domostwo pysznym mięsem, które rozpływa się w ustach. Jest przydatny, niedrogi i nie wymaga dużo czasu, ponieważ mostek zapiekany w piekarniku w specjalnym kulinarnym rękawie jest uważany za proste danie do przygotowania, ale ma doskonały smak.

Świeży mostek wieprzowy

Zestaw suszonych pikantnych ziół,

Kilka ząbków czosnku,

Trochę oleju roślinnego

Przygotowujemy gęstą marynowaną mieszankę pieprzu, ziół, soku z cytryny, soli i oleju roślinnego. Otrzymany mostek posmarować kleikiem, uprzednio nadziewanym czosnkiem i odstawić na około godzinę, aby zanurzyć mięso w ziołach. Wkładamy mostek do rękawa i szczelnie go pakujemy, ale w kilku miejscach wykonujemy nakłucia wykałaczką lub igłą, aby rękaw nie pękł po podgrzaniu. Wkładamy mięso do rękawa w piekarniku (2000) i pieczemy do miękkości, następnie lekko kroimy rękaw i brązujemy mostek przez kolejne 10 minut W zimnej formie można go stosować do kanapek, a na gorąco podawać z dowolnym dodatkiem bocznym przez sekundę.

Pachnąca rolada z wieprzowiny

Aby ugotować tę pachnącą delikatną bułkę, musisz wybrać szeroką warstwę mostka o średniej grubości. Rezultatem jest soczyste mięso z tłuszczem, które posłuży jako oryginalna przystawka na zimno - i pyszne, i świetnie wygląda w plasterkach.

Warstwa surowego brzucha wieprzowego,

Świeże zioła (lepiej mieszać bazylię, pietruszkę i tymianek),

Przetrzyj przygotowane mięso mieszanką pieprzu, mielonego czosnku i soli. Układamy pokrojone warzywa w warstwie na mostku, zamieniamy mięso w ciasną, równomierną bułkę, ostrożnie zawiązujemy skręcone mięso mocną nitką (surową lub specjalną kulinarną).Usmaż bułkę na złoty kolor na patelni, a następnie włóż do piekarnika do miękkości (około godziny). Schłodzony mostek zapiekany w piekarniku jest podawany w plasterkach i przyozdobiony świeżymi warzywami.

Pieczony brzuch wieprzowy z ziemniakami

Pierś z ziemniakami jest ulubionym daniem wielu, ale smażona z pewnością wpłynie na sylwetkę, a żołądek nie będzie łatwy. Z dietetycznego punktu widzenia mostek zapiekany w piekarniku z plastrami ziemniaków jest znacznie zdrowszy, a smak i wygląd będą nie mniej imponujące.

Trochę oleju roślinnego

Obrać obrane ziemniaki na ćwiartki i zanurzyć we wrzącej wodzie przez 10 minut, następnie usunąć i ostudzić, posypać pikantną mieszanką i posypać olejem. Potrzyj mostek posiekanym czosnkiem i przyprawami, połóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na godzinę. Wyciągamy mięso, rozprowadzamy plastry ziemniaków i pieczemy kolejne 40-50 minut. Wytnij mostek i szybko podawaj.

Pieczony wakacyjny mostek wołowy

Spektakularne i bardzo smaczne danie, które wymaga wysiłku i czasu, ale możesz spróbować świątecznego stołu. Smaczny mostek wołowy, pieczony w specjalnym piekarniku, raczej nie pozostanie na wakacjach - wszystko zostanie zjedzone bez śladu.

Mostek ze świeżej wołowiny

Marchew i cebula,

Czosnek i zioła

Wino półwytrawne czerwone,

Ziemniaki I Grzyby

Do sosu usmażyć drobno posiekaną cebulę, marchewkę i czosnek, a następnie dodać do nich posiekane pomidory i zioła. Gasimy pachnącą mieszaninę przez około 20 minut i ochładzamy, a następnie miejemy w blenderze. Traktuj pierś przyprawami i pozwól jej trochę namoczyć. Podsmaż mięso na złoty kolor na patelni, a następnie wyjmij kawałek i usmaż krążki cebuli w soku pozostałym na patelni. Na patelni umieść mostek na poduszce ze smażonej cebuli, przykryj plasterkami marchewki, czosnku i przykryj schłodzonym sosem pomidorowym. Pieczemy przez około 1,5 godziny w piekarniku pod pokrywką, a następnie układamy połówki obranych ziemniaków i grzybów, ponownie ustawiając do pieczenia przez 1,5 godziny na małym ogniu. Wyjmujemy, kroimy mostek i serwujemy z pieczarkami i ziemniakami.

Wędzony mostek zapiekany w płaszczu naleśników

Jeśli rodzina nie znudzi się puree ziemniaczanym i duszonymi ziemniakami, możesz zaskoczyć swój dom pysznym wędzonym mostkiem w polewie ziemniaczanej. Lepiej gotować z marginesem - będą prosić o suplementy!

Wędzony brzuch wieprzowy

Obierz ziemniaka i drobno go potrzyj, wyciśnij sok, dodaj jajka, pieprz i sól. Smażymy placki ziemniaczane z masłem, układając je na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłustych potraw. Pokrój pierś na plasterki, a także usmaż z czosnkiem na patelni. W porcjowanych doniczkach na dnie i ścianach połóż placki ziemniaczane, napełnij mostkiem, przykryj plackiem ziemniaczanym na wierzchu i zalej śmietaną. Trzymaj garnki w nie gorącym piekarniku przez 15-20 minut, podawaj natychmiast.

Gotowanie w ten sposób:

  1. Dokładnie opłucz pierś pod bieżącą wodą.
  2. Myjemy czosnek, opłukujemy goździki, a następnie kroimy na plastry, dzieląc każdy ząbek na 2-3 części.
  3. W mostku z ostrym końcem noża wykonujemy nacięcia w różnych miejscach. Wkładamy do nich talerze czosnkowe i kawałki lavrushki.
  4. Wymieszaj sól z pieprzem i potrzyj polędwicę ze wszystkich stron za pomocą tej mieszaniny. Dajemy około pół godziny, aby trochę posolić. Następnie, w razie potrzeby, można posypać mięso całym groszkiem mieszanki papryki.
  5. Ogrzewamy piekarnik do 180ºС, a tymczasem mostek owijamy kilkoma warstwami folią. Wysyłamy go w formie lub na blasze do piekarnika i gotujemy przez trzy godziny (plus lub minus pół godziny).

Uwaga! Pod koniec pieczenia w folii smalec będzie się wyróżniał z mostka. Można go zebrać w czystym, suchym słoju, a następnie wykorzystać do zaprawiania zbóż lub duszenia warzyw i mięsa.

Metoda gotowania z ziemniakami

Satysfakcjonującą opcją przygotowania przystawki z mięsem jest mostek z ziemniakami w rękawie. Możesz także podzielić produkty na porcje plastra folii spożywczej i owinąć je manewrem julienne.

  • 1 kg brzucha wieprzowego,
  • 1 kg ziemniaków
  • sól i pieprz
  • przyprawy „Universal” lub „For meat”,
  • 50 g chudego oleju.

Metoda gotowania:

  1. Głównym elementem kształtującym szczególny smak mięsa jest marynata. W naszym przepisie musztarda w ziarnach nadaje pikantny odcień. Wlej wszystkie przyprawy do miski, rozdrobnij arkusze laurowe, wyciśnij ząbki czosnku przez prasę. Wlej składniki przyprawą po francusku, dopraw kompozycję olejem roślinnym i solą, dokładnie wymieszaj mieszaninę.
  2. Zwalniamy mostek z folii, myjemy pod bieżącą wodą, dobrze myjemy papierowymi ręcznikami. Nasmaruj produkt powstałą marynatą, przechowuj w lodówce przez co najmniej 6 godzin.
  3. Zawijamy kawałek mięsa w podwójną warstwę folii, napełniamy go resztą sosu, wysyłamy na półtorej godziny do piekarnika (180 ° C). Aby zapewnić jednolitą obróbkę cieplną, zawsze używamy średniej temperatury ogrzewania. Pod koniec gotowania otwórz papier, usmaż kawałek na złoty kolor.

Mostek pieczony w folii to pyszne danie, wspaniała dekoracja każdego świątecznego stołu!

Kolejność przygotowania:

  1. Do tego dania kupujemy mięso na żebrach. Posolić mostek, pieprz, posmarować posiekanym czosnkiem. Dajemy produkt pół godziny, aby mógł być nasycony aromatami marynaty.
  2. Obierz bulwy ziemniaków, pokrój w duże koła, dodaj trochę soli i posyp olejem. Uwalniamy cebulę z łuski, kroimy na pół pierścienia.
  3. Rozciągamy rękaw na blasze do pieczenia, wkładamy do niego mięso (skórą w dół), otaczamy wieprzowinę warzywami korzeniowymi i cebulą. Nie zapomnij przebić górnej części torby w kilku miejscach, aby nie pękła z oparów. Zawiąż końce opakowania, wyślij wieprzowinę na godzinę do piekarnika (200 ° C).

Ostrożnie pokrój rękaw, podawaj mostek z ziemniakami w gorącym stanie z ziołami i warzywami.

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie składniki wkładamy do miski blendera, z wyjątkiem mięsa. Rozbij kompozycję, aż powstanie jednorodna marynata.
  2. Rozlewamy pierś z indyka do pojemnika, napełniamy ją mieszanką. Całkowicie zanurz produkt w pachnącym sosie, wcieraj go w mięso. Zamknij naczynia, pozostaw na dzień w lodówce.
  3. Usuwamy pierś drobiową z marynaty, kładziemy na blasze do pieczenia, pieczemy do 40 minut w temperaturze 180 ° C.
  4. Pozostałą pachnącą mieszaninę wlewa się do rondla, gotuje się przez kwadrans, aż objętość kompozycji prawie się zmniejszy o połowę. Sól jest już schłodzoną mieszaniną.

Podawaj indyka gotowanego z cytryną i ziołami oraz pachnącym sosem.

Wymagane składniki:

  • kromki chleba - 6 szt.,
  • boczek - 120 g,
  • jajka na twardo i surowo - 5 szt.,
  • mostek - 2,7 kg
  • mięso mielone (kurczak lub wołowina) - 500 g,
  • pełne mleko - 0,7 l
  • kasza manna - 20 g,
  • olej roślinny
  • żarówki - 2 szt.,
  • pęczek koperku
  • Grecka kozieradka, papryka, imbir, gałka muszkatołowa (tarta) - 1 łyżeczka.,
  • sól

W skórce cebuli

Oryginalną, choć niezbyt popularną opcją gotowania pachnącego dania mięsnego jest przepis na cebulę:

  • wieprzowina - 600 g,
  • woda - 1 l
  • skórka cebuli - 5 g,
  • sól - 100 g
  • Lavrushka - 2 liście,
  • pieprz - 5 jednostek
  • czosnek - 6 ząbków.

Gotowanie w ten sposób:

  1. Aby uzyskać odpowiednią ilość łuski, musisz obrać 4-6 dużych cebul. Upewnij się, że plewy nie są mokre lub zgniłe. Zebrane „płatki” należy dokładnie spłukać wodą z kurzu i piasku, ułożyć w misce i napełnić wodą. Wymieszaj łuskę kilka razy i wymień wodę co najmniej trzy razy.
  2. Przejdźmy więc do gotowania mostka. Na początek włóż przygotowaną łuskę do garnka, napełnij ją wodą i zagotuj. Następnie wysyłamy przyprawy i sól do wody, mieszamy. Na pierwszy rzut oka sól może wydawać się dużo - wszystko jest w porządku, mięso wieprzowe wchłonie tyle, ile potrzebuje.
  3. Gotuj przez dziesięć minut, po czym obniżamy umytą część mostka. Powinien całkowicie zanurzyć się w bulionie, jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, możesz dodać.
  4. Doprowadzamy mięso do wrzenia, po czym łapiemy je przez pół godziny.10 minut przed końcem procesu zanurz ząbki czosnku w plasterkach w wodzie.
  5. Pod koniec gotowania przykryj mostek na patelni ręcznikami i pozwól mu stopniowo ostygnąć. Łuski cebuli podczas infuzji zabarwią mostek w apetycznym żółtawym odcieniu.

Uwaga! Łuska ma silne właściwości barwiące. Dlatego do gotowania zaleca się stosowanie patelni z ciemną powłoką w środku.

Brzuch wieprzowy w powolnej kuchence - najsmaczniejszy sposób

Do przygotowania mostka w powolnej kuchence możesz użyć dowolnego przepisu i programu „Duszenie”.

Niemniej jednak nadal oferujemy pyszną, nieco pikantną opcję gotowania brzucha wieprzowego w powolnym naczyniu:

  • 1 kg piersi wieprzowej
  • 1 główka (większy) czosnek,
  • 3 lavrushki,
  • 1 stół l przyprawa „Do grilla” lub „Do wieprzowiny”,
  • 1 łyżeczka czarny pieprz
  • ½ łyżeczki czerwona papryka
  • 1 łyżeczka ziarna kolendry
  • 2 łyżki. l gruba sól.

Gotowanie w ten sposób:

  1. Obierz czosnek, opłucz zęby i pokrój na 2-3 plastry. Drobno posiekaj resztę nożem.
  2. W misce wymieszaj zestaw przypraw z solą, pieprzem, posiekaną kolendrą, drobno posiekaną natką pietruszki i posiekanym czosnkiem.
  3. Dokładnie opłucz polędwicę, pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Następnie zetrzyj mieszaninę soli i przypraw. W warstwach wykonuj cięcia w różnych miejscach i faszeruj talerzami czosnkowymi.
  4. Włóż pierś do rękawa do pieczenia, posyp resztą przypraw, wyciśnij powietrze i mocno zawiąż. Wlej 5 filiżanek ciepłej wody do miski multicooker, umieść kuchenkę parową na wierzchu i włóż do niej rękaw z mostkiem. Zamknij pokrywę, wybierz program „Gotowanie na parze”. Ustaw czas gotowania na godzinę, po czym wyłącz urządzenie i pozostaw naczynie do ostygnięcia bez otwierania pokrywki.
  5. Przed podaniem zaleca się pozostawienie mostka co najmniej kolejnej nocy w lodówce.

Pyszna przystawka podawana z chrzanem lub musztardą. Mostek dobrze łączy się również z przymusem.

Roladki wieprzowe

Roladki wieprzowe są bardzo satysfakcjonujące. Często podaje się go z dodatkiem ziemniaków, krojąc produkt na grube plastry.

  • wieprzowina brzuch - 1 kg,
  • oliwa lub zwykły olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.,
  • czosnek - 2 duże ząbki,
  • Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka.,
  • cebula - 2 średnie głowy,
  • pieczarki - 400 g,
  • marchewki - 1 jednostka,
  • panierka - 2 łyżki. l.,
  • opcjonalnie śliwki z orzechami włoskimi można zastosować jako nadzienie.

Gotowanie w ten sposób:

  1. Opłucz mostek pod bieżącą wodą. Kawałek należy wyciąć, aby uzyskać wydłużoną warstwę, która będzie dogodnie używana do zwijania. Następnie polędwica powinna zostać odpowiednio pobita.
  2. Oddzielnie połącz olej z czosnkiem, solą i przyprawami przepuszczonymi przez prasę. Zetrzyj dokładnie powstałą marynatę, włóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i marynuj przez 4 godziny w lodówce.
  3. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, obierz cebulę i marchewkę, umyj grzyby. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj grubo marchewki, posiekaj grzyby w drobną kostkę. Podaj cebulę i marchewkę razem, a grzyby osobno, aż płyn całkowicie wyparuje. Następnie wszystko wymieszaj, dodaj trochę soli i połącz z panierką.
  4. Wyjąć marynowaną polędwiczkę wieprzową z lodówki, rozłożyć nadzienie na powierzchni warstwy i owinąć rolką. Zabezpiecz go mocną nitką lub specjalnymi silikonowymi opaskami.

Piecz bułkę wieprzową z nadzieniem w piekarniku w temperaturze 170ºС na godzinę.

Uwaga! Aby zapobiec rozpryskiwaniu się soku przez cały obszar roboczy, włóż mięso do torby lub folii spożywczej.

Pieczone w folii

Mięso wieprzowe jest dobrze upieczone w folii, zachowując w pełni jego soczystość i aromat przypraw:

  • 1 kg brzucha wieprzowego,
  • 5 obranych ząbków czosnku,
  • ⅔ art. 1 soli
  • 1 łyżeczka czarny długopis
  • 5-7 dużych śliwek.

Gotowanie w ten sposób:

  1. Opłucz mostek. Wykonaj kilka nacięć w warstwie.
  2. Przełóż czosnek przez prasę, połącz z solą i pieprzem, dobrze wymieszaj. Przetrzyj mostek tą masą.
  3. Opłucz suszone śliwki i posiekaj. Połóż te połówki w nacięciach mostka.
  4. Niech wieprzowina namoczy się, następnie owinąć 2-3 warstwami folii i piec w temperaturze 170ºС przez 1 godzinę i 20 minut.
  5. Pozostaje pozostawić naczynie do ostygnięcia bezpośrednio w piekarniku, a następnie przenieść je do lodówki, bez rozwijania folii. Schłodzić przez kilka godzin.

Metoda gotowania z ziemniakami

Satysfakcjonującą opcją przygotowania przystawki z mięsem jest mostek z ziemniakami w rękawie. Możesz także podzielić produkty na porcje plastra folii spożywczej i owinąć je manewrem julienne.

  • 1 kg brzucha wieprzowego,
  • 1 kg ziemniaków
  • sól i pieprz
  • przyprawy „Universal” lub „For meat”,
  • 50 g chudego oleju.

Gotowanie w ten sposób:

  1. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w duże kostki.
  2. Dokładnie opłucz pierś i pokrój na 4 części.
  3. Przetrzyj polędwicę mięsną solą i przygotowanym zestawem przypraw.
  4. Wymieszaj plastry ziemniaków z solą i pieprzem.
  5. Wkładamy wszystko do rękawa, zawiązujemy jego końce i wysyłamy do piekarnika w temperaturze 180ºС, aby gotować przez godzinę. Następnie odcinamy rękaw wzdłuż i pieczemy jeszcze jedną trzecią godziny. Gotowe!

Dlaczego upieczony mostek jest tak atrakcyjny? Kiedy gorący kawałek mięsa, wydzielający magiczny aromat przypraw i przypraw, dotyka tylko naszego języka, procesy, które aktywują centrum przyjemności, natychmiast zaczynają się w mózgu.

Aby uzyskać idealne danie pieczone w piekarniku, najlepiej nadaje się średni lub gruby mostek z naprzemiennymi warstwami tłuszczu i mięsa.

Skład składników:

  • nasiona gorczycy (po francusku) - 3 łyżki. l.,
  • ząbki czosnku - 10 szt.,
  • wysokiej jakości brzuch wieprzowy - 1 kg,
  • sól wybrana zgodnie z preferencjami przypraw i przypraw,
  • arkusze laurowe - 2 szt.,
  • olej roślinny - 30 ml.

Metoda gotowania:

  1. Głównym elementem kształtującym szczególny smak mięsa jest marynata. W naszym przepisie musztarda w ziarnach nadaje pikantny odcień. Wlej wszystkie przyprawy do miski, rozdrobnij arkusze laurowe, wyciśnij ząbki czosnku przez prasę. Wlej składniki przyprawą po francusku, dopraw kompozycję olejem roślinnym i solą, dokładnie wymieszaj mieszaninę.
  2. Zwalniamy mostek z folii, myjemy pod bieżącą wodą, dobrze myjemy papierowymi ręcznikami. Nasmaruj produkt powstałą marynatą, przechowuj w lodówce przez co najmniej 6 godzin.
  3. Zawijamy kawałek mięsa w podwójną warstwę folii, napełniamy go resztą sosu, wysyłamy na półtorej godziny do piekarnika (180 ° C). Aby zapewnić jednolitą obróbkę cieplną, zawsze używamy średniej temperatury ogrzewania. Pod koniec gotowania otwórz papier, usmaż kawałek na złoty kolor.

Mostek pieczony w folii to pyszne danie, wspaniała dekoracja każdego świątecznego stołu!

Z ziemniakami w rękawie

Pieczone mięso z warzywami korzeniowymi i warzywami to doskonała opcja domowej roboty.

Lista produktów:

  • ziemniaki - 10 szt.,
  • ząbki czosnku - od 7 szt.,
  • wieprzowina brzuch - 1,5 kg
  • olej (oliwkowy lub słonecznikowy),
  • cebula rzepowa - 2 główki,
  • sól, przyprawy, przyprawy.

Kolejność przygotowania:

  1. Do tego dania kupujemy mięso na żebrach. Posolić mostek, pieprz, posmarować posiekanym czosnkiem. Dajemy produkt pół godziny, aby mógł być nasycony aromatami marynaty.
  2. Obierz bulwy ziemniaków, pokrój w duże koła, dodaj trochę soli i posyp olejem. Uwalniamy cebulę z łuski, kroimy na pół pierścienia.
  3. Rozciągamy rękaw na blasze do pieczenia, wkładamy do niego mięso (skórą w dół), otaczamy wieprzowinę warzywami korzeniowymi i cebulą. Nie zapomnij przebić górnej części torby w kilku miejscach, aby nie pękła z oparów. Zawiąż końce opakowania, wyślij wieprzowinę na godzinę do piekarnika (200 ° C).

Ostrożnie pokrój rękaw, podawaj mostek z ziemniakami w gorącym stanie z ziołami i warzywami.

Gotowanie z cytryną i ziołami.

Pieczona w piersi pierś z indyka jest dobra ze wszystkich stron.Mięso tego ptaka to czyste białko, które jest wchłaniane przez organizm w 99%!

Lista komponentów:

  • liście kolendry, mięty, pietruszki - po 5 łyżek. l.,
  • ząbki czosnku - 2 szt.,
  • pierś z indyka - do 1 kg,
  • sok z cytryny, oliwa z oliwek - 60 ml,
  • mielony kminek, czarny pieprz, sól - ½ łyżeczki.,
  • białe wino - 140 ml.

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie składniki wkładamy do miski blendera, z wyjątkiem mięsa. Rozbij kompozycję, aż powstanie jednorodna marynata.
  2. Rozlewamy pierś z indyka do pojemnika, napełniamy ją mieszanką. Całkowicie zanurz produkt w pachnącym sosie, wcieraj go w mięso. Zamknij naczynia, pozostaw na dzień w lodówce.
  3. Usuwamy pierś drobiową z marynaty, kładziemy na blasze do pieczenia, pieczemy do 40 minut w temperaturze 180 ° C.
  4. Pozostałą pachnącą mieszaninę wlewa się do rondla, gotuje się przez kwadrans, aż objętość kompozycji prawie się zmniejszy o połowę. Sól jest już schłodzoną mieszaniną.

Podawaj indyka gotowanego z cytryną i ziołami oraz pachnącym sosem.

Mostek pieczony w piekarniku

Prezentowany przepis nie pozostawia wątpliwości, jak wspaniale upiec mostek w świątecznej wersji.

Wymagane składniki:

  • kromki chleba - 6 szt.,
  • boczek - 120 g,
  • jajka na twardo i surowo - 5 szt.,
  • mostek - 2,7 kg
  • mięso mielone (kurczak lub wołowina) - 500 g,
  • pełne mleko - 0,7 l
  • kasza manna - 20 g,
  • olej roślinny
  • żarówki - 2 szt.,
  • pęczek koperku
  • Grecka kozieradka, papryka, imbir, gałka muszkatołowa (tarta) - 1 łyżeczka.,
  • sól

Funkcje przygotowania:

  1. Mój mostek wołowy, wysuszony papierowymi serwetkami, „uzbrojony” ostrym nożem, głęboko wyciąć mięso (nie do podstawy kawałka) w formie „kieszeni”. Zszyj go z obu stron, pozostawiając małą dziurę do swobodnego wejścia łyżki stołowej.
  2. Obieramy i obieramy drobno posiekaną cebulę w oleju, aż stanie się miękka. Mocz chleb w mleku. Jajka na twardo kroimy w postaci kostek.
  3. Rozdrabniamy kawałki mielonego mięsa z przezroczystej cebuli, kaszy manny, prasowanego chleba, surowych żółtek, siekanych jaj, kozieradki, startej orzechy, imbiru.
  4. Pokonaj lekko solone białka, połącz z posiekanymi ziołami z innymi produktami, wszystko dokładnie wymieszaj.
  5. Nadziewamy wołowinę otrzymaną kompozycją, dziura musi zostać zaszyta. Dekorowane mięso kładziemy na blasze do pieczenia pokrytej folią, posypujemy pieprzem i tymiankiem, przykrywamy boczkiem, kroimy w cienkie plastry. Ściśle łączymy końce papieru, wysyłamy obrabiany przedmiot na 7 godzin do piekarnika (120 ° C). Aby uzyskać najbardziej delikatny, topliwy mostek w ustach, stosujemy metodę pieczenia w niskiej temperaturze.

Pod koniec gotowania otwórz metalowy papier, aby uzyskać najsmaczniejszą, bajecznie apetyczną skórkę.

W skórce cebuli

Oryginalny sposób na przygotowanie pysznego mostka. Jednocześnie skórka cebuli działa jak wspaniały naturalny barwnik.

Jak wybrać wysokiej jakości mostek na rynku lub w supermarkecie?

Być może głównym pytaniem, które martwi każdego kucharza, jest: gdzie i jak znaleźć produkt wysokiej jakości? Pierwszą wskazówką do ustalenia dobrego mostka jest opakowanie: czy jest obecne, czy nie?

Wybierając mięso, zwróć uwagę na mostek zamknięty w próżni, a jeśli masz znajomego rzeźnika, bezpiecznie zabierz mięso z rąk.

Wybierając mięso schłodzone i mrożone, preferuj pierwsze: produkt przechowywany w temperaturze bliskiej zera nie zmienia swojej struktury, a mięso mrozoodporne traci swoją pierwotną soczystość i elastyczność.

Jeśli nie ma możliwości zakupu schłodzonego mostka, zwróć uwagę na wygląd zamrożonego kawałka: śnieg i lodowate plamy krwi wskazują na niechciane powtarzające się zamrażanie.

Bez względu na rodzaj mięsa - wieprzowina, jagnięcina, wołowina - istnieje wiele wspólnych cech, które pomagają natychmiast zidentyfikować wśród wielu tusz „lidera jakości”.

Tak więc odcień mięsa powinien różnić się od różowego do jasnoczerwonego, a wewnętrzny tłuszcz domięśniowy powinien być czysty biały.Burgundowo-brązowy kolor mięsa i żółtawe odcienie tłuszczu wskazują na starość bydła poddanego ubojowi i niezwykle trudno jest uzyskać delikatne danie ze starego mięsa.

Nie bój się sprawdzać kawałka mięsa pod kątem zwiotczenia - szturchnij palec: jeśli wgniecenie szybko powróci „do normy”, wówczas jakość jest najlepsza. Unikaj lepkiego mięsa przechowywanego w kałużach krwi. Produkty mięsne suszone pod wpływem wiatru i tlenu są pod każdym względem lepsze i lepszej jakości niż produkty leżące w dodatkowej cieczy zmywającej soki.

Lista produktów:

  • arkusze laurowe - 2 szt.,
  • ząbki czosnku i pieprzu - 4 szt.,
  • wieprzowina - 500 g,
  • sos sojowy - 40 ml,
  • woda filtrowana - 500 ml,
  • cebula - (5 szt.) i łuski (5 g),
  • cytryna,
  • sól kuchenna - 100 g,
  • płynny dym.

Zanim wyślesz mięso do piekarnika ...

Tak więc mięso jest gotowe, deska do krojenia i zestaw noży. Kolejna akcja? W rzeczywistości istnieje wiele tajemnic, jak zrobić mięso soczyste i smaczne, ale potrzeby naprawdę wysokiej jakości produktu mięsnego ograniczają się do soli i pieprzu, Matka Natura zadbała już o inne smaki.

Twarde i stare mięso zajmuje więcej czasu niż tusza młodego baranka, cielęcia lub świni. Duszenie, gotowanie lub pieczenie surowego mięsa może trwać od 3 do 6 godzin, co jest nie do przyjęcia dla głodnej rodziny lub gości. W takich momentach gospodynie przynoszą dwie metody przyspieszania kulinarnego: marynowanie i bicie.

Proces trawienia polega na przetwarzaniu mięsa w środowisku kwaśnym (sok z cytryny, wino, ocet). Po kilku godzinach leżenia w towarzystwie marynaty włókna mięsne nie tylko stają się bardziej miękkie, ale również nabierają specjalnego smaku. Nawiasem mówiąc, szczególny smak marynowanych produktów zakłóca naturalne nuty świeżego mięsa - światowej sławy szefowie kuchni sprzeciwiają się tej metodzie.

Bicie to druga opcja zamiany twardego mięsa w pyszne danie. Głównym zadaniem jest rozerwanie włókien mięśni górnych, które nadają produktowi twardość. Jednak ta metoda ma swój własny niuans: aby pobić młotkiem, należy bić tylko kawałki mięsa rozdrobnione na włóknach mięśniowych. W przeciwnym razie - zapis zniknie.

Smak w prostocie: wieprzowy brzuch w piekarniku

Ten przepis wyróżnia się podstawową metodą gotowania pieczonego brzucha wieprzowego: aby uzyskać delikatną i satysfakcjonującą kolację, nie trzeba kupować dodatkowych urządzeń do pieczenia (folii lub rękawa). Lista składników do dania wyróżnia się również prostotą i skromnością:

  • Kawałek wieprzowego brzucha
  • Zestaw ulubionych przypraw,
  • 3-6 ząbków czosnku,
  • Duża marchewka.

Wstępnie umyty i wysuszony mostek, w razie potrzeby marynowany lub ubity młotkiem, jest siekany drobno posiekanym czosnkiem i paskami marchewki, obficie posypany przyprawami.

Chodzi o to, że mały: połóż nadziewany mostek ze skórą na patelni lub blasze do pieczenia, wyślij piekarnik do 180–200 stopni Celsjusza i piecz przez 1,5–2 godzin w zależności od temperatury w piekarniku.

Foliowa Polędwiczka Wieprzowa

Kruche mięso z mostka doprawione pikantnym aromatem czosnku i liści laurowych. Po spędzeniu nie więcej niż 2,5 godziny na przygotowaniu wieprzowego brzucha możesz dostać danie, które pokocha cała rodzina!

  • Brzuch wieprzowy - 1,5 kg,
  • Czosnek - 1-3 głów,
  • Liść laurowy - 4 szt.,
  • Sól - 1 łyżeczka,
  • Czarny pieprz - ½ łyżeczki,
  • Folia

W przygotowanym kawałku mięsa wykonujemy nacięcie i umieszczamy masę czosnkowo-laurową w „kieszeni”. Ważyła mięso ze wszystkich stron.

Pozostaje położyć mięso na blasze wyłożonej folią i owinąć „warstwą” kilku warstw folii.

Gotuj naczynie w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 2-3,5 godziny. To wszystko - wieprzowina zapiekana w piekarniku w folii jest gotowa do podania.

Skład składników:

  • nasiona gorczycy (po francusku) - 3 łyżki. l.,
  • ząbki czosnku - 10 szt.,
  • wysokiej jakości brzuch wieprzowy - 1 kg,
  • sól wybrana zgodnie z preferencjami przypraw i przypraw,
  • arkusze laurowe - 2 szt.,
  • olej roślinny - 30 ml.

Metoda gotowania:

  1. Głównym elementem kształtującym szczególny smak mięsa jest marynata. W naszym przepisie musztarda w ziarnach nadaje pikantny odcień. Wlej wszystkie przyprawy do miski, rozdrobnij arkusze laurowe, wyciśnij ząbki czosnku przez prasę. Wlej składniki przyprawą po francusku, dopraw kompozycję olejem roślinnym i solą, dokładnie wymieszaj mieszaninę.
  2. Zwalniamy mostek z folii, myjemy pod bieżącą wodą, dobrze myjemy papierowymi ręcznikami. Nasmaruj produkt powstałą marynatą, przechowuj w lodówce przez co najmniej 6 godzin.
  3. Zawijamy kawałek mięsa w podwójną warstwę folii, napełniamy go resztą sosu, wysyłamy na półtorej godziny do piekarnika (180 ° C). Aby zapewnić jednolitą obróbkę cieplną, zawsze używamy średniej temperatury ogrzewania. Pod koniec gotowania otwórz papier, usmaż kawałek na złoty kolor.

Mostek pieczony w folii to pyszne danie, wspaniała dekoracja każdego świątecznego stołu!

Z ziemniakami w rękawie

Pieczone mięso z warzywami korzeniowymi i warzywami to doskonała opcja domowej roboty.

Lista produktów:

  • ziemniaki - 10 szt.,
  • ząbki czosnku - od 7 szt.,
  • wieprzowina brzuch - 1,5 kg
  • olej (oliwkowy lub słonecznikowy),
  • cebula rzepowa - 2 główki,
  • sól, przyprawy, przyprawy.

Kolejność przygotowania:

  1. Do tego dania kupujemy mięso na żebrach. Posolić mostek, pieprz, posmarować posiekanym czosnkiem. Dajemy produkt pół godziny, aby mógł być nasycony aromatami marynaty.
  2. Obierz bulwy ziemniaków, pokrój w duże koła, dodaj trochę soli i posyp olejem. Uwalniamy cebulę z łuski, kroimy na pół pierścienia.
  3. Rozciągamy rękaw na blasze do pieczenia, wkładamy do niego mięso (skórą w dół), otaczamy wieprzowinę warzywami korzeniowymi i cebulą. Nie zapomnij przebić górnej części torby w kilku miejscach, aby nie pękła z oparów. Zawiąż końce opakowania, wyślij wieprzowinę na godzinę do piekarnika (200 ° C).

Ostrożnie pokrój rękaw, podawaj mostek z ziemniakami w gorącym stanie z ziołami i warzywami.

Gotowanie z cytryną i ziołami.

Pieczona w piersi pierś z indyka jest dobra ze wszystkich stron. Mięso tego ptaka to czyste białko, które jest wchłaniane przez organizm w 99%!

Lista komponentów:

  • liście kolendry, mięty, pietruszki - po 5 łyżek. l.,
  • ząbki czosnku - 2 szt.,
  • pierś z indyka - do 1 kg,
  • sok z cytryny, oliwa z oliwek - 60 ml,
  • mielony kminek, czarny pieprz, sól - ½ łyżeczki.,
  • białe wino - 140 ml.

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie składniki wkładamy do miski blendera, z wyjątkiem mięsa. Rozbij kompozycję, aż powstanie jednorodna marynata.
  2. Rozlewamy pierś z indyka do pojemnika, napełniamy ją mieszanką. Całkowicie zanurz produkt w pachnącym sosie, wcieraj go w mięso. Zamknij naczynia, pozostaw na dzień w lodówce.
  3. Usuwamy pierś drobiową z marynaty, kładziemy na blasze do pieczenia, pieczemy do 40 minut w temperaturze 180 ° C.
  4. Pozostałą pachnącą mieszaninę wlewa się do rondla, gotuje się przez kwadrans, aż objętość kompozycji prawie się zmniejszy o połowę. Sól jest już schłodzoną mieszaniną.

Podawaj indyka gotowanego z cytryną i ziołami oraz pachnącym sosem.

Mostek pieczony w piekarniku

Prezentowany przepis nie pozostawia wątpliwości, jak wspaniale upiec mostek w świątecznej wersji.

Wymagane składniki:

  • kromki chleba - 6 szt.,
  • boczek - 120 g,
  • jajka na twardo i surowo - 5 szt.,
  • mostek - 2,7 kg
  • mięso mielone (kurczak lub wołowina) - 500 g,
  • pełne mleko - 0,7 l
  • kasza manna - 20 g,
  • olej roślinny
  • żarówki - 2 szt.,
  • pęczek koperku
  • Grecka kozieradka, papryka, imbir, gałka muszkatołowa (tarta) - 1 łyżeczka.,
  • sól

Funkcje przygotowania:

  1. Mój mostek wołowy, wysuszony papierowymi serwetkami, „uzbrojony” ostrym nożem, głęboko wyciąć mięso (nie do podstawy kawałka) w formie „kieszeni”. Zszyj go z obu stron, pozostawiając małą dziurę do swobodnego wejścia łyżki stołowej.
  2. Obieramy i obieramy drobno posiekaną cebulę w oleju, aż stanie się miękka. Mocz chleb w mleku. Jajka na twardo kroimy w postaci kostek.
  3. Rozdrabniamy kawałki mielonego mięsa z przezroczystej cebuli, kaszy manny, prasowanego chleba, surowych żółtek, siekanych jaj, kozieradki, startej orzechy, imbiru.
  4. Pokonaj lekko solone białka, połącz z posiekanymi ziołami z innymi produktami, wszystko dokładnie wymieszaj.
  5. Nadziewamy wołowinę otrzymaną kompozycją, dziura musi zostać zaszyta. Dekorowane mięso kładziemy na blasze do pieczenia pokrytej folią, posypujemy pieprzem i tymiankiem, przykrywamy boczkiem, kroimy w cienkie plastry. Ściśle łączymy końce papieru, wysyłamy obrabiany przedmiot na 7 godzin do piekarnika (120 ° C). Aby uzyskać najbardziej delikatny, topliwy mostek w ustach, stosujemy metodę pieczenia w niskiej temperaturze.

Pod koniec gotowania otwórz metalowy papier, aby uzyskać najsmaczniejszą, bajecznie apetyczną skórkę.

W skórce cebuli

Oryginalny sposób na przygotowanie pysznego mostka. Jednocześnie skórka cebuli działa jak wspaniały naturalny barwnik.

Lista produktów:

  • arkusze laurowe - 2 szt.,
  • ząbki czosnku i pieprzu - 4 szt.,
  • wieprzowina - 500 g,
  • sos sojowy - 40 ml,
  • woda filtrowana - 500 ml,
  • cebula - (5 szt.) i łuski (5 g),
  • cytryna,
  • sól kuchenna - 100 g,
  • płynny dym.

Proces gotowania:

  1. Do naszego dania potrzebna jest garść czystej łuski. To około 7 obranych cebuli. Przygotuj się na to, że twoje naczynia od wewnątrz są poważnie poplamione.
  2. Rozpuszczamy suchą kompozycję na patelni, napełniamy ją wodą, podgrzewamy do wrzenia. Dodaj liście laurowe, sos sojowy, sok z połowy cytryny, szczyptę soli, pieprzu, pokrojonego czosnku, kilka kropel płynnego dymu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez 15 minut.
  3. Pokrój mostek na małe plasterki, zanurz w schłodzonej kompozycji. Wysyłamy wieprzowinę na półtorej godziny do lodówki. Ten czas wystarczy, aby mięso nasyciło się aromatami przypraw i przypraw i nabrało jaskrawo czerwonego zabarwienia.
  4. Wyciągamy produkt z kompozycji cebuli, usuwamy nadmiar wilgoci serwetkami, kładziemy na blasze do pieczenia pokrytej folią. Wlej każdy kawałek mięsa z pierścieniami posiekanej cebuli, przykryj produkty metalowym papierem. Robimy to w taki sposób, aby sok nie wypływał z opakowania. Piec mostek przez godzinę (180 ° C).

Wspaniała przystawka okazała się bardzo podobna do wędzonego mięsa.

W piwnej marynacie

Głównym sekretem prawidłowego pieczenia mostka w piekarniku nie jest przeeksponowanie produktu, na czas, aby sprawdzić stopień jego gotowości.

Skład składników:

  • wieprzowina (najlepiej na żebrach ze skórą) - 1 kg,
  • chudy olej
  • lekkie piwo - 0,4 l,
  • sól - 1 łyżka. l bez wzgórza
  • pieprz - 1 łyżeczka.,
  • ząbki czosnku - 3 szt.,
  • rozmaryn.

Rękaw improwizacja ziemniaków i świń

Uwielbiasz smakować smażone ziemniaki, ale Twój żołądek lub dieta na to nie pozwalają? Raczej zapisz ten użyteczny, z punktu widzenia właściwego odżywiania, przepis na pieczony brzuch wieprzowy z ziemniakami.

Składniki przyszłego naczynia:

  • Mostek świni
  • Sól, pieprz, przyprawy,
  • Ziemniak
  • Olej słonecznikowy.

Jak więc upiec mostek wieprzowy w piekarniku w rękawie z ziemniakami? W pierwszym etapie musisz przygotować ziemniaki: obrać, pokroić na ćwiartki i gotować we wrzącej wodzie przez dziesięć minut.

Schłodzone warzywo należy posypać olejem i posypać pikantnymi mieszankami. Marynowane, ubite młotkiem lub świeżym mostkiem dajemy obróbkę czosnkowo-pikantną, wkładamy do rękawa i wysyłamy do piekarnika.

Po godzinie wyjmujemy półprodukty, dodajemy je z plastrami ziemniaków i ponownie kładziemy na 30-60 minut w temperaturze 180-200 stopni C.

Piecz kurczaka w piekarniku

Mięso z kurczaka jest związane z dietą u większości ludzi. Rzeczywiście, aby kurczak był nie tylko delikatnym, ale także soczystym daniem bez dodatku sosów i dużej ilości tłuszczu, jest na pierwszy rzut oka niemożliwym zadaniem.

Istnieje jednak tajny przepis na pyszne i niskokaloryczne piersi z kurczaka zapiekane w piekarniku. Poznaj mnie

Oczyszczamy piersi kurczaka ze skóry i kości, natłuszczamy mieszankami przypraw i ziół. W osobnym pojemniku za pomocą blendera doprowadzamy czerwoną paprykę, czosnek i pietruszkę do jednorodnej masy, do której dodajemy oliwę z oliwek.

Użyj mieszanki warzywnej jako powłoki do mięsa. Naczynie do pieczenia zalać 2 łyżkami. łyżki wody, włóż do niego mięso i piecz przez 25-30 minut.

Niesamowity przepis na pieczoną wołowinę

Najczęstszym sposobem gotowania mostka wołowego jest duszenie lub gotowanie, co pozwala uzyskać twarde cięcie o miękkiej konsystencji. Nawiasem mówiąc, mieszkańcy Teksasu nie wyobrażają sobie swojej imprezy przy grillu bez pieczonej wołowiny.

Możesz przygotować soczysty i miękki mostek wołowy w domu, nie wychodząc poza kuchnię mieszkania w mieście, z następującego zestawu produktów:

  • Mostek wołowy - 1,5 kg,
  • Cebula - 2 szt.,
  • Czosnek - 5-7 goździków,
  • Sos Worcester - 2 łyżki. łyżki
  • Przyprawy (optymalnie suszone chili), tymianek, sól i czarny pieprz - do smaku.

Myjemy cały kawałek wołowiny, usuwamy nadmiar folii i suszymy. Następnie dobrze sól i pieprz.

Na blasze wyłożonej folią do pieczenia połóż mostek. Jeśli chcesz nadać kawałek smaku mięsa wołowego, polej go sosem. Doprawić ostrą papryką i cebulą, czosnkiem i tymiankiem.

„Pakujemy” naczynie, tworząc folię.

Rozgrzej piekarnik do 120 stopni Celsjusza (tak, niska temperatura) i wyślij do niego wołowinę na 7-9 godzin (nie, nie ma pomyłki).

Soczysty mostek jagnięcy z gulaszem warzywnym

Baranek jest śmiało nazywany najtrudniejszym do przygotowania mięsem. Czy naprawdę nie ma łatwego sposobu na ugotowanie delikatnego, rozmrażającego się mięsa owczego w ustach? - westchną kochanki. Jest! On jest przed tobą.

Umyte, wysuszone i posiekane mięso jagnięce smażone jest na patelni z przyprawami. Na patelni uwolnionej z mostka ugotuj gulasz z warzyw zawartych w przepisie.

W głębokim ceramicznym pojemniku łączymy je z mięsem, solą i pieprzem. Dodaj całe ząbki czosnku. Wlać sok lub wino. Pierwszą godzinę gotujemy danie w temperaturze 180 stopni Celsjusza, a pozostałe 2-3 godziny - w 160 stopniach.

Jeśli przestrzegasz właściwego odżywiania, wskazane jest rozcieńczenie ciężkiego mięsa warzywami: duszonymi, świeżymi, grillowanymi lub pieczonymi.

Ulubione płatki zbożowe lub tłuczone ziemniaki staną się równie pysznym dodatkiem. Jeśli z jakiegoś powodu ugotowany mostek wyjdzie na sucho lub twardo, dodaj go z musztardą lub sosem borówkowym.

Mostek zapiekany w piekarniku jest dobry, ponieważ niezjedzone resztki można wysłać do lodówki, a po wyjęciu ich po kilku dniach podawać jako cienką plastry przekąski.

Karmelowa gridinka wieprzowa, zapiekana we wspaniałym sosie, od słynnego szefa kuchni. Obejrzyj przepis wideo z radą czarodzieja:

Pozostaje cieszyć się niesamowitym smakiem mięsa, podziwiać podziwiające spojrzenia tych, którzy jedzą i słuchać ich uczciwej pochwały. Smacznego!

Lista produktów:

  • ziemniaki - 10 szt.,
  • ząbki czosnku - od 7 szt.,
  • wieprzowina brzuch - 1,5 kg
  • olej (oliwkowy lub słonecznikowy),
  • cebula rzepowa - 2 główki,
  • sól, przyprawy, przyprawy.

Kolejność przygotowania:

  1. Do tego dania kupujemy mięso na żebrach. Posolić mostek, pieprz, posmarować posiekanym czosnkiem. Dajemy produkt pół godziny, aby mógł być nasycony aromatami marynaty.
  2. Obierz bulwy ziemniaków, pokrój w duże koła, dodaj trochę soli i posyp olejem. Uwalniamy cebulę z łuski, kroimy na pół pierścienia.
  3. Rozciągamy rękaw na blasze do pieczenia, wkładamy do niego mięso (skórą w dół), otaczamy wieprzowinę warzywami korzeniowymi i cebulą. Nie zapomnij przebić górnej części torby w kilku miejscach, aby nie pękła z oparów. Zawiąż końce opakowania, wyślij wieprzowinę na godzinę do piekarnika (200 ° C).

Ostrożnie pokrój rękaw, podawaj mostek z ziemniakami w gorącym stanie z ziołami i warzywami.

Gotowanie z cytryną i ziołami.

Pieczona w piersi pierś z indyka jest dobra ze wszystkich stron. Mięso tego ptaka to czyste białko, które jest wchłaniane przez organizm w 99%!

Lista komponentów:

  • liście kolendry, mięty, pietruszki - po 5 łyżek. l.,
  • ząbki czosnku - 2 szt.,
  • pierś z indyka - do 1 kg,
  • sok z cytryny, oliwa z oliwek - 60 ml,
  • mielony kminek, czarny pieprz, sól - ½ łyżeczki.,
  • białe wino - 140 ml.

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie składniki wkładamy do miski blendera, z wyjątkiem mięsa. Rozbij kompozycję, aż powstanie jednorodna marynata.
  2. Rozlewamy pierś z indyka do pojemnika, napełniamy ją mieszanką. Całkowicie zanurz produkt w pachnącym sosie, wcieraj go w mięso. Zamknij naczynia, pozostaw na dzień w lodówce.
  3. Usuwamy pierś drobiową z marynaty, kładziemy na blasze do pieczenia, pieczemy do 40 minut w temperaturze 180 ° C.
  4. Pozostałą pachnącą mieszaninę wlewa się do rondla, gotuje się przez kwadrans, aż objętość kompozycji prawie się zmniejszy o połowę. Sól jest już schłodzoną mieszaniną.

Podawaj indyka gotowanego z cytryną i ziołami oraz pachnącym sosem.

Mostek pieczony w piekarniku

Prezentowany przepis nie pozostawia wątpliwości, jak wspaniale upiec mostek w świątecznej wersji.

Wymagane składniki:

  • kromki chleba - 6 szt.,
  • boczek - 120 g,
  • jajka na twardo i surowo - 5 szt.,
  • mostek - 2,7 kg
  • mięso mielone (kurczak lub wołowina) - 500 g,
  • pełne mleko - 0,7 l
  • kasza manna - 20 g,
  • olej roślinny
  • żarówki - 2 szt.,
  • pęczek koperku
  • Grecka kozieradka, papryka, imbir, gałka muszkatołowa (tarta) - 1 łyżeczka.,
  • sól

Funkcje przygotowania:

  1. Mój mostek wołowy, wysuszony papierowymi serwetkami, „uzbrojony” ostrym nożem, głęboko wyciąć mięso (nie do podstawy kawałka) w formie „kieszeni”. Zszyj go z obu stron, pozostawiając małą dziurę do swobodnego wejścia łyżki stołowej.
  2. Obieramy i obieramy drobno posiekaną cebulę w oleju, aż stanie się miękka. Mocz chleb w mleku. Jajka na twardo kroimy w postaci kostek.
  3. Rozdrabniamy kawałki mielonego mięsa z przezroczystej cebuli, kaszy manny, prasowanego chleba, surowych żółtek, siekanych jaj, kozieradki, startej orzechy, imbiru.
  4. Pokonaj lekko solone białka, połącz z posiekanymi ziołami z innymi produktami, wszystko dokładnie wymieszaj.
  5. Nadziewamy wołowinę otrzymaną kompozycją, dziura musi zostać zaszyta. Dekorowane mięso kładziemy na blasze do pieczenia pokrytej folią, posypujemy pieprzem i tymiankiem, przykrywamy boczkiem, kroimy w cienkie plastry. Ściśle łączymy końce papieru, wysyłamy obrabiany przedmiot na 7 godzin do piekarnika (120 ° C). Aby uzyskać najbardziej delikatny, topliwy mostek w ustach, stosujemy metodę pieczenia w niskiej temperaturze.

Pod koniec gotowania otwórz metalowy papier, aby uzyskać najsmaczniejszą, bajecznie apetyczną skórkę.

W skórce cebuli

Oryginalny sposób na przygotowanie pysznego mostka. Jednocześnie skórka cebuli działa jak wspaniały naturalny barwnik.

Lista produktów:

  • arkusze laurowe - 2 szt.,
  • ząbki czosnku i pieprzu - 4 szt.,
  • wieprzowina - 500 g,
  • sos sojowy - 40 ml,
  • woda filtrowana - 500 ml,
  • cebula - (5 szt.) i łuski (5 g),
  • cytryna,
  • sól kuchenna - 100 g,
  • płynny dym.

Proces gotowania:

  1. Do naszego dania potrzebna jest garść czystej łuski. To około 7 obranych cebuli. Przygotuj się na to, że twoje naczynia od wewnątrz są poważnie poplamione.
  2. Rozpuszczamy suchą kompozycję na patelni, napełniamy ją wodą, podgrzewamy do wrzenia. Dodaj liście laurowe, sos sojowy, sok z połowy cytryny, szczyptę soli, pieprzu, pokrojonego czosnku, kilka kropel płynnego dymu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez 15 minut.
  3. Pokrój mostek na małe plasterki, zanurz w schłodzonej kompozycji. Wysyłamy wieprzowinę na półtorej godziny do lodówki. Ten czas wystarczy, aby mięso nasyciło się aromatami przypraw i przypraw i nabrało jaskrawo czerwonego zabarwienia.
  4. Wyciągamy produkt z kompozycji cebuli, usuwamy nadmiar wilgoci serwetkami, kładziemy na blasze do pieczenia pokrytej folią. Wlej każdy kawałek mięsa z pierścieniami posiekanej cebuli, przykryj produkty metalowym papierem. Robimy to w taki sposób, aby sok nie wypływał z opakowania. Piec mostek przez godzinę (180 ° C).

Wspaniała przystawka okazała się bardzo podobna do wędzonego mięsa.

W piwnej marynacie

Głównym sekretem prawidłowego pieczenia mostka w piekarniku nie jest przeeksponowanie produktu, na czas, aby sprawdzić stopień jego gotowości.

Skład składników:

  • wieprzowina (najlepiej na żebrach ze skórą) - 1 kg,
  • chudy olej
  • lekkie piwo - 0,4 l,
  • sól - 1 łyżka. l bez wzgórza
  • pieprz - 1 łyżeczka.,
  • ząbki czosnku - 3 szt.,
  • rozmaryn.

Gotowanie:

  1. Nóżem z cienkim ostrzem wykonujemy cięcia mięsa z żeber. Uformowane wnęki wypełniamy goździkami czosnku, przetwarzamy kawałek solą i pieprzem, smażymy na oleju, rumieniąc ze wszystkich stron, z wyjątkiem miejsca ze skórą.
  2. Wkładamy mięso w formę, posypujemy rozmarynem, wlewamy piwo, wysyłamy do piekarnika. Piec zamknięty przez 60 minut w temperaturze 200 ° C.

Lekko schłodzoną (zimną) wieprzowinę pokroić na porcje, podawać z musztardą i świeżym chlebem.

Boczek jagnięcy z warzywami

Kiedy w piekarniku zbierze się tak jasne „towarzystwo”, jak mostek jagnięcy, ziemniaki i świeże warzywa, rodzinny obiad zapowiada się jako najsmaczniejszy i najsmaczniejszy.

Lista produktów:

  • cebula - 4 szt.,
  • pomidory - 3 szt.,
  • jagnięcina - 500 g,
  • chudy olej
  • marchewki - 3 szt.,
  • słodka papryka - 1 szt.,
  • bakłażan
  • sól, przyprawy (tymianek, rozmaryn).

Technologia gotowania:

  1. Oczyszczamy mostek z nadmiaru tłuszczu, filmów i ścięgien. Mój produkt, zmocz serwetki, pieprz i sól, marynuj przez godzinę.
  2. Bakłażana podziel na koła, posyp solą, umieść w misce, pozostaw na 30 minut pod prasą, a następnie spuść ciemny płyn. W ten sposób pozbywamy się płodu możliwej goryczy.
  3. Moje warzywa i czyste. Cebule kroimy w postaci pierścieni, pomidorów i marchwi - w okrągłe plastry, ziemniaki - w duże kawałki. Składniki naczynia, w tym kawałki bakłażana, rozprowadzamy w małej misce, solą, posypujemy przyprawami.
  4. Wlać olej i wodę (w ćwiartce szklanki) do formy o wysokich bokach, umieścić mostek jagnięcy w płynnej mieszance, rozsmarować wokół niego aromatyczne warzywa. Piec przez 1,5 godziny w temperaturze 200 ° C, nie zapominając o przykryciu produktów folią. Usuwamy papier 15 minut przed końcem procesu.

Skład warzyw dostosowuje się do osobistych życzeń i preferencji. I tak będzie smacznie!

Obejrzyj wideo: Pierś z kurczaka na 3 sposoby (Styczeń 2020).