Jak szybko i smacznie ugotować królika

Wielu nie wie, jak ugotować królika smacznie, a tym bardziej poprawnie pokroić go na porcje. Dzięki dostępnym zaleceniom możliwe będzie podkreślenie wszystkich najlepszych aspektów dietetycznego i zdrowego mięsa oraz zamiana potraw z jego udziałem w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Cechy mięsa króliczego

Ubój zwierząt odbywa się w wieku 3-4 miesięcy. Waga takiej tuszy wynosi zwykle około kilograma. Jeśli kupiłeś całego królika o wadze półtora kg, najprawdopodobniej miał on już sześć miesięcy. Mięso będzie się różnić składem i smakiem, będzie bardziej rygorystyczne i mało przydatne.

Mięso królika uznaje się za dietetyczne. Nie zawiera szkodliwych tłuszczów i nadmiaru cholesterolu. Zawartość kalorii jest minimalna - 190 kcal na 100 g produktu. Białko jest wchłaniane przez organizm ludzki w 90%. Zawartość mięsa jest bardzo wysoka w minerałach i pierwiastkach śladowych - żelazo, kadm, selen, fosfor, wapń, magnez, siarka, fluor, molibden. Produkt jest również nasycony witaminami B. Lekarze zalecają mięso królicze osobom z chorobami żołądka, wątroby, alergii i nadciśnienia.

Jakie przybory są potrzebne do gotowania?

Po zakupie dobrego, świeżego mięsa sprawdź, czy masz wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować posiłek? Zajmiemy się potrawami, których możesz potrzebować. Jeśli zdecydujesz się upiec mięso, do pieczenia nie ma nic lepszego niż kurczak lub zwykła forma do tych celów. Jeśli chcesz usmażyć lub dusić królika, weź garnek do gotowania, kocioł lub patelnię o grubych ścianach. Gotowanie mięsa najlepiej jest na zwykłej patelni, emaliowanej lub stalowej.

Jak wybrać mięso królika do gotowania

Wiele zależy od właściwego wyboru surowców do gotowania: smaku, przydatności, zapachu i wyglądu gotowanej potrawy z królika. Mięso królika jest w zasadzie droższe niż inne rodzaje mięsa, więc jeśli zdecydujesz się ugotować królika przysmak, nie powinieneś skąpić.

Idealną opcją jest świeżo ubity królik bezpośrednio z gospodarstwa. Druga opcja pochodzi prosto z rynku. Cóż, jeśli dwie pierwsze opcje nie są odpowiednie - wybierz schłodzone mięso.

Mrożonego mięsa najlepiej unikać, ponieważ niskie temperatury niszczą strukturę mięśniową i ogólnie negatywnie wpływają na wszystkie podstawowe cechy mięsa.

Przede wszystkim dokładnie sprawdź tuszę. Co należy kierować? Kolor jest różowy. Powierzchnia jest sucha Siniaki, przebarwienia, niebieskość, śliskie powierzchnie - wszystkie te oznaki świadczą o tym, że mięso może nie być wysokiej jakości, zepsute lub bliskie pogorszenia.

Obecność nieprzyjemnych zapachów nie oznacza pierwszej świeżości ucha, lepiej nie kupować takiej tuszy.

Przy sprzedaży na rynku wszyscy sprzedawcy bez wątpienia dla wszystkich swoich produktów rolnych muszą uzyskać zgodę służby weterynaryjnej, która sprawdza jakość towarów. Aby uzyskać dodatkowe ubezpieczenie, możesz poprosić o dokument potwierdzający przejście takiej kontroli.

Najmłodsze mięso jest najsmaczniejsze i najzdrowsze: tusze młodego królika, pozbawione wnętrzności i wszelkich niepotrzebnych informacji w zakresie półtora kilograma, tusze dużych rozmiarów mogą należeć do starszych osobników. Kolor mięsa może również świadczyć o wieku królika: im młodszy królik, tym jaśniejsze mięso.

W oparciu o nasze zalecenia, możesz wybrać mięso królika o akceptowalnej jakości, nawet po raz pierwszy, gdy jesteś na rynku mięsnym.

Tajemnice robienia mięsa króliczego

Pomimo chowu zwierząt na farmie mięso ma specyficzny smak dziczyzny. Takie mięso nie przypadnie do gustu każdemu. Chociaż nie ma w tym nic nieprzyjemnego. Aby pozbyć się zapachu, mięso jest prawie zawsze moczone. Aby to zrobić, użyj wody, mleka lub serwatki. Wiele osób przygotowuje produkt w mieszance do marynowania na 2-3 godziny przed gotowaniem.

Czas gotowania

Przed zakupem tuszy zdecydowanie powinieneś wziąć pod uwagę, że gotowanie królika nie jest szybką procedurą. Ostateczne obliczenie przedziału czasowego powinno być wykonane dopiero po wybraniu metody przygotowania. Smaż tak, aby małe, chrupiące małe kawałki były łatwe przez pół godziny. Możesz zgasić królika za godzinę. Ta sama ilość będzie potrzebna do pieczenia mięsa.

Większość czasu spędzanego przez gospodynie domowe na procesie przygotowania głównego składnika. Królik musi zostać namoczony po umyciu i pokrojeniu. Zwykle namaczanie zajmuje co najmniej 3 godziny. Jeżeli tusza waży więcej niż trzy kg, należy ją namoczyć przez co najmniej 5 godzin. Moczenie pozwala osiągnąć miękkość mięsa i uwalnia go od charakterystycznego zapachu i smaku dziczyzny.

Przydatna rada: królik będzie smaczniejszy, jeśli po namoczeniu go marynuje.

Jak rzeźbić (jelito) zwłoki królika

Z reguły kupujemy tusze, które są już pozbawione wnętrzności, więc nie zastanawiamy się, jak wypatroszyć królika.

Ale wycinanie zwłok wymaga pewnej uwagi. Na początek natychmiast ustalimy, które części tuszy będziemy wykorzystywać i w jakich naczyniach. Na przykład polędwica królika lepiej nadaje się do smażenia ze względu na wyższy procent tłuszczu w porównaniu do reszty ciała. Przód i pierś doskonale nadają się do duszenia z warzywami.

Przedni płat polędwicy jest oddzielony wzdłuż kręgosłupa. Mostek można natychmiast pokroić w plasterki średniej wielkości. Kończyny są cięte wzdłuż stawów. Szkielet królika jest bardzo plastyczny i nie powinno być żadnych specjalnych problemów z cięciem.

Składniki

  • królik (1 średnia tusza),
  • mąka pszenna (4 łyżki. l.),
  • kwaśna śmietana 20% tłuszczu (200 g),
  • masło (100 g),
  • cebula (2 szt.),
  • czosnek (2–4 ząbki),
  • suszony liść laurowy (2 szt.),
  • woda pitna (0,5 l),
  • mieszanka papryki (1 łyżeczka),
  • sól (do smaku).

Królik powinien być marynowany

Do marynowania używaj cytryny, wina, octu, oleju z czosnkiem, soków owocowych, kefiru, serwatki. Królik „uwielbia” różne przyprawy. Pamiętaj, aby dodać czarny pieprz, cebulę, liść laurowy.

Białe wino to wspaniała marynata. Jego właściwości nadają potrawom ciekawy odcień smaku i aromatu. Królik jest wlewany do wina, dzięki czemu kawałki są całkowicie ukryte pod płynem. Niektóre gospodynie domowe dodają trochę brandy. Daje to szczególną delikatność i pikanterię. W tej sytuacji dodatkowe moczenie i mycie nie jest wymagane.

W innych sytuacjach, zwłaszcza jeśli do marynowania zabiera się śmietanę, śmietanę lub oliwę z oliwek, mięso należy namoczyć przez dwie do trzech godzin. Robienie marynaty jest bardzo proste. Weź niewielką ilość wybranego produktu, soli i pieprzu. Następnie mięso powleka się uzyskaną mieszaniną i pozostawia do namoczenia przez 2-3 godziny.

Aby nadać mięsu smak i świeży smak, przyprawy umieszcza się w naczyniu - oregano, rozmaryn, bazylia, cytryna, koperek. Kruche mięso gotuje się nie dłużej niż godzinę, od tego czasu traci się jego smak i przydatność. Najlepszą i najszybszą opcją jest gotowanie królika ze śmietaną w piekarniku.

Trochę o przyprawach

Królik musi być ugotowany ze starannie dobranych przypraw, które pomogą odsłonić smak mięsa. Ale w porównaniu z innymi rodzajami mięsa, gotując królika, musisz dokładnie wiedzieć, jakich przypraw użyć, aby nie przyćmić podstawowych nut smaku.

Podczas gotowania lub na etapie wytrawiania główny składnik powinien „zaprzyjaźnić się” z pieprzem, liściem laurowym, czosnkiem i cebulą. Jeśli lubisz delikatniejsze nuty, dodaj szczyptę oregano, bazylii, tymianku lub kolendry do marynaty. Wielu smakoszy ceni mięso królicze marynowane w pikantnym cynamonie, goździkach lub cytrynie.

Jak zrobić miękkie mięso królika i soczyste

Niski procent tłuszczu w tuszy, dietetyczny charakter przyczyny suchości w końcowym naczyniu. Tej wady można uniknąć, kisząc mięso. Mięso królika ma czasami charakterystyczny „królikowy” zapach, który eliminuje się za pomocą sosu marynowanego.

Odpowiedzmy na pytanie - jak marynować mięso królicze: soloną wodę, wodę z octem i dużą ilością cebuli, marynowane w kefirze, majonezie, napoju winnym. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko jest jak grill.

Mięso królika jest delikatne, więc nie należy go trzymać w marynacie dłużej niż 2 godziny. Wyjątkiem jest mięso starego królika - tutaj musisz pozwolić, aby mięso zaparzyło się prawidłowo.

Polepszenie właściwości smakowych podczas pieczenia jest ułatwione poprzez posmarowanie tuszy oliwą z oliwek, przyprawami i czosnkiem.

To, jak dobrze nasz królik marynowany pod wieloma względami zależy od czasu gotowania. Tak więc dobrze wytrawiona tusza nie może być gotowana przez więcej niż trzydzieści minut. Ten czas gotowania jest idealny do osiągnięcia maksymalnej soczystości i pełnej penetracji wszystkich części tuszy.

Podczas gotowania potraw z królików na ogół należy unikać zbyt długiego wpływu termicznego na mięso, ponieważ z ciepła wszystkie tłuszcze i naturalne soki odparowują, w wyniku czego mięso wydostaje się twarde i suche. Odtąd znasz kilka opcji marynowania mięsa króliczego (tuszy).

Nadzienie królika różnymi sokami, takimi jak kwaśna śmietana, piwo lub wino, doda radości królikowi, a aromat przekroczy nawet najśmielsze oczekiwania.

Jeśli chodzi o naczynia kuchenne do duszenia, nie musisz się zbytnio przejmować - wystarczy zwykła patelnia, kociołki, podwójny kocioł lub powolna kuchenka. Aby uniknąć nadmiernego zagęszczenia solanki, należy dodać wodę.

Duszone mięso powinno być na małym ogniu. W przeciwnym razie zamiast gulaszu można uzyskać jednorodną masę o smaku mięsa króliczego, ponieważ delikatne mięso trudno jest tolerować nadmierną temperaturę. Z tych samych powodów, wybierając naczynia, należy preferować garnki z grubym dnem.

Mięso królika jest uniwersalnym mięsem i dobrze komponuje się z różnymi elementami warzywnymi, owocami, fasolą i groszkiem. Wybór dodatkowych składników zależy od konkretnej receptury. Królik jest bezpretensjonalny w wyborze przypraw, więc możesz swobodnie wybierać według indywidualnych preferencji smakowych.

Mięso królika smażone w piekarniku często gotuje się z grzybami, z dodatkiem śmietany. Mięso gotuje się w piekarnikach, wolno gotujących się naczyniach. Mięso królika idealnie współgra z owocami i jagodami. Oczywiście tutaj będziesz już opierał się na indywidualnych preferencjach.

Do tej pory ludzkość opracowała ogromną liczbę metod gotowania tego mięsa, istnieje również wiele nietrywialnych opcji. Dzisiaj w tej publikacji podzielę się z Wami sprawdzonymi przepisami, które będą odpowiednie na uroczystą kolację, rodzinny obiad.

Cóż, zanim przejdę do samych przepisów, pozwól mi napisać kilka zasad dotyczących tego, jak obchodzić się z mięsem królika:

  • Nie zaleca się zbyt długo gotować mięsa króliczego, ponieważ podczas gotowania przez długi czas kwas cyjanogenowy zaczyna się wyróżniać w postaci klarownej, trującej cieczy, zapach przypomina smak gorzkich migdałów, tj. jest to niebezpieczna trucizna, a podczas gotowania musisz śledzić czas, aby tak się nie stało.
  • Polecam kupować mięso królicze od ludzi, którzy są hodowani i wychowywani na farmie, produkty te wychodzą środowiskowe.
  • Jeśli mięso królicze nie jest zamrożone, ale schłodzone, nie należy go przechowywać dłużej niż dwa dni.
  • Kohl zebrał się, aby usmażyć, upiec mięso, a jeśli chcesz, aby mięso było miękkie i miękkie, niezbędne kroki, których nie powinieneś pominąć, są strome lub marynowane. Klasyczne marynaty: mleko, wino, serwatka, śmietana, oliwa z oliwek, ocet winny.
  • Jeśli mięso królika jest młode, takie mięso jest moczone w zwykłej wodzie. Będzie pachniał naturalnym zapachem.
  • Nie wszystkie części są ugotowane w ten sam sposób, na przykład przednia część królika służy do duszenia lub gotowania. Tył przeznaczony jest do smażenia w piekarniku. Cząsteczki pleców - to część znajdująca się za dolną częścią pleców.
  • Aby uzyskać mięso o cudownym zapachu, przypraw je przyprawami: goździkami, bazylią, rozmarynem i innymi ulubionymi przyprawami.
  • Sam mięso królika gotuje się szybko, na przykład, jeśli masz młodą tuszę, to zostanie ugotowane za pół godziny. Jeśli mięso królika nie jest młode, to około godziny. A jeśli usmażysz kawałki na patelni, będzie gotowy po piętnastu minutach.

Cóż, przejdźmy do odpowiedzi na często zadawane pytania - jak gotować królika w piekarniku. Wszystkie techniki są testowane, postępuj zgodnie z krokami opisanymi poniżej i jestem pewien, że jedzenie jest przygotowane smacznie i delikatnie.

Gotowanie:

  1. Pokrój tusze królika na średnie kawałki, opłucz je i wysusz. Umieść w czystym, suchym pojemniku, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Drobno posiekaj cebulę, wyciśnij czosnek specjalną prasą.
  2. Rzuć plastry mięsa na mąkę (każdy oddzielnie) i smaż na patelni w gorącym oleju przez 5–7 minut. aż powstanie apetyczna złotobrązowa skorupa. Następnie umieść smażone mięso na patelni.
  3. Na pustej patelni podaj cebulę (2-3 minuty), wlej do niej 0,5 l zimnej wody do picia i wymieszaj. Wlać mięso powstałą mieszanką i gotować na wolnym ogniu przez 30–40 minut. na małym ogniu. Następnie połóż śmietanę, dodaj odrobinę wody (aby sos przykrył kawałki królika), liść laurowy i pozostaw na 10 minut. marudzić na małym ogniu.
  4. Po duszenia dodaj czosnek wyciśnięty przez prasę, wymieszaj i 10-15 minut. przytrzymaj przed podaniem pod zamkniętą pokrywką.
  5. Odpowiednim przystawką są duszone warzywa, makaron, tłuczone ziemniaki itp.

Klasyczny przepis na królika w śmietanie

Aby przygotować to lekkie i łatwe do przygotowania, ale bardzo smaczne danie, gospodyni powinna zaopatrzyć się w następujące produkty:

  • pół królika,
  • śmietana 0,5 l.,
  • marchewki - 3 szt.,
  • czosnek - 3 duże ząbki,
  • czarny pieprz, sól, przyprawy do smaku.

Królik w śmietanie

Po pokrojeniu królika na kawałki wypełnia się go wodą, aby przykryć całe mięso. Zostaw w spokoju na półtorej godziny. W tym okresie specyficzny zapach gry zniknie, a krew wypłynie z włókien. Następnie kawałki są wyjmowane z wody i pozwól wodzie spłynąć, wysuszone na ręczniku papierowym.

Posiekane czosnek posiekane mięso, jak w przypadku domowej wieprzowiny gotowanej. Pocierać kawałki mieszanką papryki i soli. Wkładają go do lodówki na kilka godzin, aby zanurzyć we własnym soku. Kolejny etap - królik jest smażony na dużym ogniu z olejem, aż powstanie skorupa.
Smażone kawałki umieszcza się na głębokiej patelni, na przykład w misce z gęsi. Wlać śmietanę, rozcieńczoną szklanką wody. Sól, pieprz pieprz, dodaj pozostały posiekany czosnek. Patelnia jest zamykana pokrywką i umieszczana w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni na 60 minut.

Danie podaje się na stole z młodymi ziemniakami i koperkiem. Możesz użyć dowolnego przystawki, ale ta jest szczególnie dobra.

Rzeźbiący królika

W większości sklepów jest już wypatroszona tusza, dlatego można ją tylko rozmrozić (w razie potrzeby), dokładnie spłukać i pokroić na kawałki. Rozpocznij cięcie tuszy, oddzielając przednie, tylne nogi i łopatki. Żeberka można łatwo oddzielić ostrym nożem. Jedyną częścią, z którą będziesz musiał trochę „dręczyć”, jest kręgosłup. W tym celu użyj specjalnego topora kuchennego.

Jak gotować królika w przepisie na kwaśną śmietanę

Produkty do gotowania:

  • 3 szynki królika,
  • 30 g mąki,
  • pół litra kefiru,
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • jedna pęczek kolendry i pietruszki,
  • jedna marchewka
  • cztery ząbki czosnku.

Królik w śmietanie, etapy przepisu są badane dalej:

  1. Siekamy łapy zwierzęcia wzdłuż tkanek łącznych.
  2. Zmiel kolendrę, natkę pietruszki.
  3. Pół litra kefiru miesza się z kolendrą, natką pietruszki i czosnkiem. I wypełnij tuszę tą masą. Marynowane mięso przez około trzy godziny.
  4. Po chwili wyjmij zwłoki. Solim Wrzuć na patelnię i lekko smaż do brązu.
  5. Obierz marchewkę. Posiekaj w kółko. Zbyt grubo tniemy wiązkę.
  6. Na patelnię wrzuć posiekane marchewki i cebulę, gdzie wcześniej królik był smażony, smaż do zrumienienia warzyw.
  7. Wrzuć naczynia do mięsa, dołącz smażone warzywa.
  8. Wysuszyć mąkę na suchej patelni. Wlej do niego pół szklanki wody. Wtrącamy się. Kładziemy śmietanę, sól i ciepło. Za pomocą rzeźnika wlej konsystencję do naczynia. Gasimy przez ponad godzinę w cichym świetle.

Królik w kefirze

Aby przygotować to delikatne danie, weź następujące produkty:

  1. Jeden cały królik.
  2. Kefir - 2 szklanki.
  3. Cebula - 5 średnich głów.
  4. Sól, pieprz do smaku.
  5. Musztarda - 2 łyżki. łyżki
  6. Masło lub olej roślinny.
  7. Zieloni i przyprawy.

Królik w kefirze

Mięso jest myte i krojone na porcje, wkładane do miski. Wymieszaj je z cebulą, pokrój w pierścienie lub pół-pierścienie. Dodaje się tam wybrane przyprawy i sól. Musztarda jest uprawiana w kefirze i ta mieszanka jest wlewana do mięsa. Zamykając pokrywkę, wkładaj patelnię na zimno przez całą noc do marynowania.

Następnego dnia kawałki królika umieszcza się w posmarowanym olejem naczyniu do pieczenia. Wysyłane do piekarnika w temperaturze około 200 stopni przez 15 minut. Po wyjęciu pleśni mięso przewraca się i ponownie piecze przez 15 minut.

Wlej pozostały płyn marynaty i gotuj na wolnym ogniu, aż królik stanie się miękki. Udekoruj, jakie możesz wymyślić. Jest to szczególnie smaczne i piękne, jeśli podajesz to delikatne danie z zielonego groszku, posypanego ziołami.

Jak gotować duszonego królika w sosie

W konkretnym przykładzie wykonania przedstawimy szczegóły gotowania mięsa króliczego.

  • 500 g mięsa króliczego,
  • 50 ml oleju roślinnego,
  • jedna główka cebuli
  • sól - 6 gramów,
  • kilka ząbków czosnku,
  • zielenie - jedna wiązka,
  • 100 g mąki
  • jeden pomidor
  • 80 ml kwaśnej śmietany
  • 30 ml octu.

  • ocet 3% - 150 ml,
  • cynamon - garść
  • goździki - dwa kawałki,
  • kilka laurów.,
  • czarny pieprz - 0,1 łyżeczki.,
  • cukier - 10 g
  • sól - 10 g
  • warzywa - 20 g.

Duszony królik w sosie, przepis krok po kroku poniżej:

  1. Rozdrobnij ciało na kawałki. Moja chłodna woda z kranu. Łączymy wodę z octem. Kawałki tuszy moczyć w tym płynie przez półtorej godziny.
  2. Podgrzej patelnię, wlej olej. Wytrzyj marynowanego królika, zwykle ręcznikami papierowymi. Przenieś królika na patelnię. Smażymy po obu stronach, z każdej strony przez sześć minut.
  3. Myjemy cebule. Drobno posiekaj półpierścienie. Wlać do innej czystej patelni i smażyć, aż będzie smażona do brązowego odcienia.
  4. W zapiekance delikatnie usmażyć mąkę. Wrzuć mięso i smażoną cebulę do naczyń. Wlać czystą wodą, aż mięso całkowicie się przykryje. Umieść śmietanę. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą mieszaninę. Pamiętaj, że musisz uważać na wodę, aby nie było grudek, wlewaj ją powoli i stopniowo, nie przestając mieszać masy.
  5. Zmiel obrane ząbki czosnku. Wrzuć sos śmietanowy. Posyp solą, zamieszaj. Przykryj pokrywką. Wyłączamy światło przy bardzo małej mocy.
  6. Mięso królika zostanie ugotowane za 45 minut.
  7. Najlepszą kombinacją jest pełzanie z gotowanymi ziemniakami.

Królik w śmietanie na kuchence

Aby zachować zgodność z przepisem, potrzebujesz:

  • tusza królika
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • masło 100 g.,
  • cebula - 2 szt.,
  • 3 ząbki czosnku,
  • liść laurowy - 2 szt.,
  • różne papryki, sól, przyprawy.

Królik w śmietanie na kuchence

Procedura gotowania jest niezwykle prosta:

  1. Tusze kroi się na kawałki.
  2. Umyte mięso
  3. Osuszyć ręcznikami papierowymi.
  4. Smażyć na gorącym oleju, zanurzając wszystkie kawałki w mące.
  5. Cebulę kroi się, czosnek wciera się na drobną tarkę.
  6. Mięso przenosi się do garnka.
  7. Cebulę gotuje się na wolnym ogniu przez 5 minut w oleju, w którym smażono mięso.
  8. Kilka szklanek wody wlewa się do garnka z królikiem, wkłada tam cebulę, gulasz przez 40 minut.
  9. Otwórz pokrywkę, włóż śmietanę, przyprawę i liść laurowy do mięsa z cebulą. Gulasz kolejne 10 minut.
  10. Następnie włóż zmielony czosnek do garnka, przykryj pokrywką i pozwól „odpocząć” bez podgrzewania przez 15-20 minut. Mięso jest nasycone aromatem czosnku i zyska niesamowity smak i aromat.

Podawać z kaszą gryczaną, tłuczonymi ziemniakami lub makaronem, przyozdobionym gałązką zieleni.

Królik na świąteczny stół

Aby pięknie postawić to naczynie na stole, cały królik piecze się w piekarniku. Aby przygotować kulinarne arcydzieło, potrzebujesz:

  • tusza królika
  • szklanka kwaśnej śmietany
  • 1 kg ziemniaków
  • 1 szklanka musztardy
  • pieprz i sól.

Umytego królika posypuje się solą i pieprzem. Połóż na blasze do pieczenia tyłem do góry. Blachę do pieczenia rozprowadza się z góry olejem. Tył tuszy jest nasmarowany musztardą i wysyłany do piekarnika na 20 minut. Temperatura wewnątrz piekarnika powinna wynosić około 160 stopni.

W tym czasie obierają ziemniaki, kroją na duże kawałki i sól. Po 20 minutach wyjmują blachę do pieczenia, przewracają królika, pokrywają brzuch musztardą. Wokół tuszy ułóż ziemniaki i ponownie włóż do piekarnika na kolejne 15-20 minut.

Królik na świąteczny stół

Ponownie wyjmują blachę do pieczenia, wlewają królika i ziemniaki ze śmietaną i ponownie wysyłają je do piekarnika na 10 minut.
Pod koniec gotowania cały królik umieszcza się na szerokim naczyniu, ziemniaki są pięknie układane, ozdobione zielonymi gałązkami i podawane na ciepło.

Królik w powolnej kuchence

Garnek do garnków to uniwersalne urządzenie, za pomocą którego gospodynie domowe przygotowują różnorodne dania przy maksymalnym zachowaniu witamin. Dotyczy to również przygotowania królika.

Aby przygotować to najsmaczniejsze danie, potrzebujesz prostych produktów:

  1. Królik - 1 tusza.
  2. Suszone borowiki - 2 szt.
  3. Mleko - 1 l.
  4. Marchewki - 1 szt.
  5. Cebula - 2 szt.
  6. Pietruszka lub seler (korzeń) - 1 szt.
  7. Śmietana - 1 szklanka.
  8. Olej roślinny - 150-200 ml.
  9. Liść laurowy, sól, pieprz.

Królik w powolnej kuchence

Mięso kroi się na małe kawałki, dokładnie myje pod bieżącą wodą. Ułożone w pojemniku i wypełnione mlekiem. Odłóż na 2–3 godziny. Mleko usunie specyficzny zapach dziczyzny i sprawi, że mięso będzie wyjątkowo delikatne.
W tym czasie garść suszonych grzybów należy namoczyć w wodzie. Nadadzą potrawie wyjątkowy aromat i smak.

Po marynowaniu kawałki mięsa są myte i układane w durszlaku, aby umożliwić szklankę płynu. Do pojemności multicookera wlewa się niewielką ilość oleju roślinnego i włącza się tryb „Smażenie”. W gorącym oleju kawałki królika są smażone na złoty kolor. Wlej trochę wody, włóż pieprz i sól. Ustaw tryb „Gaszenie” na panelu multicookera i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut, aż zmiękną.

Teraz przygotuj sos grzybowy. Na patelni usmaż starte korzenie pietruszki lub selera, marchewki i cebuli. Dodaj do tego wyciśnięte pokrojone borowiki. Wlej tutaj śmietanę. Wszystko dobrze zagotuj i gotuj na wolnym ogniu, aż się ugotuje. Królik wlewa się do ugotowanego sosu i kładzie na stole w towarzystwie ulubionej przystawki.

Królik na patelni

To danie jest przygotowywane prawie w pośpiechu, jeśli mięso zostało wcześniej namoczone. Weź:

  • 1 tusza królika
  • białe wino 100 g.,
  • masło - 50 g.,
  • pomidory - 5 szt.,
  • cebula - 5 głów,
  • czosnek do smaku - 3-4 ząbki
  • liść laurowy - 2 szt.

Królik na patelni

Tuszę pokrojoną na kawałki układa się do moczenia w wodzie przez 5–10 godzin (można ją włożyć do lodówki na noc). Następnie mięso jest myte. Weź cebulę, obierz i pokrój raczej dużą. Następnie pomidory są również grubo cięte. Kawałki królika są szybko smażone na patelni z gorącym olejem, aż pojawi się brązowa skorupa. Dodaj posiekaną cebulę i pomidory, czosnek i liść laurowy.

Do pojemnika wlewa się wino, dodaje przyprawy i sól. Przygotuj do miękkości. Podawaj smażone ziemniaki julienne, makaron lub kaszą gryczaną. Taki królik z śnieżnobiałym gotowanym kruchym ryżem jest szczególnie dobry.

Królik w rękawie z ziemniakami i cebulą

Ten przepis ma na celu maksymalizację zachowania smaku i witamin. Królik pokrojony na kawałki jest marynowany w dowolny dogodny sposób według własnego gustu. Następnie trochę smażone kawałki mięsa. Obierz ziemniaki, posiekaj grubo, sól i pieprz. Cebule są również obrane i pokrojone w pierścienie.
Weź rękaw do pieczenia i delikatnie, równomiernie złóż składniki do torby. Piec w piekarniku przez około 60 minut, aby ziemniaki mogły całkowicie upiec.

Królik w gęsiej misce pod serem

Danie, które nie pozostawi obojętnym najbardziej wyrafinowanego smakosza. Jest przygotowany bardzo prosto. Ubić tusze, namoczyć w occie winnym. Kawałki mięsa smażone, posypane przyprawami. Następnie w natłuszczonej misce agrestowej ułóż produkty warstwami w następującej kolejności:

  • krążki cebuli,
  • mięso
  • znów się kłaniać
  • znowu mięso
  • tarty ser
  • śmietana.

Królik w gęsiej misce pod serem

Pieczone potrawy w piekarniku w temperaturze 180 stopni 40 minut Przyozdobionym z gotowanymi młodymi ziemniakami, ziemniakami puree, białym ryżem lub grubo posiekanymi świeżymi warzywami.

Mięso królicze to produkt, z którego można ugotować szeroki wybór potraw dla każdego. Nie omiń liczników tym niesamowitym produktem, urozmaicaj swoje menu o dania z królika.

Jak gotować królika w kremowym przepisie na pikantny sos

  • 4 szynki królika,
  • 50 g miodu
  • sól - 8 g
  • 3 g sosu Tabasco,
  • 50 ml koniaku
  • cebula - trzy kawałki,
  • czosnek - jeden ząbek (duży),
  • 100 ml sosu sojowego
  • 500 ml kremu
  • 50 g mąki
  • 200 g natki pietruszki
  • szczypta gałki muszkatołowej, ziół prowansalskich i nasion kminku,
  • 50 g nasion sezamu.

Królik w kremowym pikantnym sosie, krok po kroku opisano poniżej:

  1. Myjemy mięso, suszymy jednorazowymi ręcznikami.
  2. Myjemy czosnek, cebulę. Zetrzyj je za pomocą blendera. Wlej koniak, sos fasolowy, tabasco i miód do filiżanki. Plus tłuczone ziemniaki. Mix.
  3. Włóż królika do rękawa, wypełnij ugotowane pikle, które zostały przygotowane w drugim etapie. Zawiąż rękaw. Aby równomiernie rozprowadzić marynatę, przewróć na stół. Po - włóż do naczynia i włóż do lodówki na godziny 7-8.
  4. Rano wyjmujemy marynowanego królika. Zostawiamy na zewnątrz lodówki na kilka godzin. A następnie wkładamy go do rozgrzanego piekarnika - 180 ° C, pozostawiamy do pieczenia przez półtorej godziny.
  5. Smaż lekko na czystej patelni z mąki. Posiekaną natkę pietruszki posiekaj, zrób to samo z czosnkiem. Wlać mąkę na patelnię, wlać do niej śmietanę, wlać powoli, aby nie powstały grudki. Włączamy zapalony palnik. Sól, wrzuć nasiona sezamu, natkę pietruszki, zamieszaj. Wychodzimy, by utykać nad cichym ogniem, nie przestawając mieszać, przez około pięć minut. Nie wychodź z pieca i nie pozwól, aby sos zaczął się gotować na wolnym ogniu.
  6. Po chwili wyjmij zwłoki. Przecinamy rękaw i kładziemy go na naczyniu. Wlać ugotowany sos. Polecam to danie z elementami warzywnymi.

Jak gotować królika w przepisie na sos musztardowy

Królik w sosie musztardowym, przewiń przepis:

  • 700 g kromek królika,
  • czosnek - sześć goździków,
  • pikantne rośliny - 15 gr,
  • 40 g musztardy
  • 80 ml oliwy z oliwek,
  • Świeży rozmaryn
  • białe wino (wytrawne) - 150 ml,
  • dwa liście laurowe
  • 500 ml bulionu,
  • 1 szczypta czarnego pieprzu,
  • 30 g mąki
  • sól i pieprz
  • 1 szt. pory i szalotki.

  1. Zacznijmy od wypatroszenia tuszy. Kroimy w plasterki. Spłukujemy pod bieżącą wodą. Suszymy jednorazowymi ręcznikami. Smaruj mięso królika musztardą. Umieść w filiżance.
  2. Oczyszczamy wiązkę, kroimy na 4 plastry. Cienkie ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki. Mieszamy w innym naczyniu - oliwie z oliwek z odrobiną vinichki, posypujemy przyprawami, wrzucamy lawrushkę i pieprz z dodatkiem ziela angielskiego. W tej misce wrzucamy czosnek i posiekany por. Wtrącamy się. Wlej tę konsystencję do mięsa. Pozostaw na godziny 8-9, marynuj.
  3. Rano dostajemy królika, zmocz kawałki serwetek. Posyp solą i pieprzem. Pokrój dokładnie plastry w mąkę, usmaż je na patelni, wlej oliwę z oliwek, aż królik zmieni kolor na złoty.
  4. Poruszamy przybory królika, wlewamy marynatę i masło z patelni. Kroimy czerwoną cebulę na pół, wrzucamy ją na mięso, kładziemy nieobrany czosnek i rozmaryn. Napełnij bulion lub wodę, całkowicie pokrywając tuszę. Rozgrzej piekarnik do 170 ° C, umieść tuszę na półtorej godziny. Od czasu do czasu podejdź, odwróć kawałki, a jeśli bulion wyparuje, uzupełnij.
  5. Gdy kraul zostanie ugotowany, połóż się na płaskim naczyniu. Pozostały sos, włóż łyżkę musztardy, wymieszaj, przejdź do pierścienia, trochę zagotuj i napełnij go królikiem.
  6. Traktuj gości!

Przepis na królika w winie z pomidorami

  • 2 kg mięsa króliczego,
  • olej słonecznikowy
  • jeden czosnek,
  • pachnąca papryka, sól,
  • 6 pomidorów
  • szklanka suchego białego winylu,
  • gałązka rozmarynu.

Królik w winie z pomidorami, przepis:

  1. Czołganie się wypatroszone na kawałki. Spłukujemy wodą, osuszamy jednorazowym ręcznikiem.
  2. Moje pomidory pokroić w małe plasterki. Nie obieramy czosnku, ale natychmiast miażdżymy nożem.
  3. Podgrzewamy patelnię i podrzucamy kawałki królika, smażymy, aż zobaczymy brązową skórkę. Wlej wino, wrzuć rozmaryn, zmiażdżony czosnek i pomidory. Wychodzimy na 10 minut, a po tych 10 minutach przykryj pokrywkę, zgaś na 10 minut.
  4. Podczas gdy królik jest duszony na patelni. Ogrzewamy piec - 180 ° C. Umieść smażone potrawy w misce, przykryj folią. Usuwamy miny o 15.
  5. Gdy mięso królicze będzie gotowe, połóż je na naczyniach, polej sosem. To danie będzie w doskonałej harmonii z warzywami.

Smaczny i soczysty królik w piwie

  • 2 kg mięsa króliczego,
  • sól
  • cebula - cztery kawałki,
  • krem - 200 ml,
  • kilka litrów piwa (światło),
  • boczek - 200 g,
  • ocet balsamiczny,
  • olej roślinny - 80 ml,
  • sześć goździków
  • ziele angielskie
  • łodyga rozmarynu.

Królik w piwie, przepis:

  1. Kroimy królika na kawałki. Myjemy, suszymy jednorazowymi ręcznikami.
  2. Obrane krążki cebuli. Wymieszaj ocet z piwem, wlej goździki, rozmaryn, lavrushka. Włóż cebulę do płynu. Umieść rondel z marynatą na ringu i rozpocznij ogrzewanie. Kiedy zobaczysz kipiący, zmniejsz moc światła do średniej i gotuj w ten sposób przez dwadzieścia minut. Wlej tę marynatę do mięsa. Ostudzić i wstawić na noc do lodówki.
  3. Rano wyjmujemy mięso z marynaty, suszymy serwetkami.
  4. Wymieszaj mąkę z pieprzem. Kawałki królika toczą się w tej suchej masie, trochę ognia. Wrzuć smażone kawałki do kotła.
  5. Pokrój boczek w paski. Smaż, aż zmieni się w boczek. Umieść w talerzu.
  6. Marynujemy pikle, nie wyrzucamy z niego cebuli. Przejdź do palnika, poczekaj na kipiący. Z kipiącą marynatą napełnij królika. Wtrącamy się. Zgasiliśmy w cichym płomieniu, przykrywając przez 1,5 godziny.
  7. Cebula, która pozostała smażona na patelni, na której wcześniej smażono bekon. Włóż cebulę z boczkiem do kotła.

Królik pilaw - mięso jest miękkie i soczyste

  • mięso królicze (przód) - 300 gr,
  • masło - 40 g,
  • kasza ryżowa - 120 g,
  • cebula - 1 sztuka,
  • Lavrushka - kilka kawałków,
  • kishmish - 20 g.

Przepis na pilaw królika:

  1. Pokrój mięso królika.
  2. Włóż mięso na patelnię z masłem i wrzuć posiekaną cebulę.
  3. Wrzuć te elementy do rondla, napełnij podgrzaną wodą, aby całe mięso było przykryte. Rzuć lavrushka. Gulasz
  4. Umieść czyste kasze ryżowe w rondlu. Ponownie napełnij podgrzaną wodą i upewnij się, że żywność jest przykryta 1 cm wyżej.
  5. Obejmujemy. Budujemy powolny ogień. Dusić, aż cała woda wyparuje. Sprawdź gotowość zbóż dla siebie.

Jak gotować chakhokhbili z miękkiego i soczystego królika

  • króliki - 1 kg,
  • tłuszcz - 120 g
  • trzy kawałki cebuli,
  • kilka pomidorów
  • cytryna - 0,5 szt.,
  • wino - 100 ml
  • cukier - 30 g
  • ocet - 60 g
  • pasta pomidorowa - 60 g,
  • bulion - 300 ml,
  • przyprawy, sól.

Przejdźmy do gotowania:

  1. Aby wypatroszyć królika, konieczne jest, aby każdy kawałek ważył około 50 gramów. Smażyć na tłuszczu. Dodaj sól, pieprz, koncentrat pomidorowy. Napełnij bulionem. Gotowanie w cichym płomieniu przez około pięćdziesiąt minut.
  2. Mała cebula. Smażyć również w tłuszczu. Cukier Wtrącamy się. Wlać ocet. Tomim, aż płyn z octu wyparuje.
  3. Rzuć smażoną cebulę z mięsem, włóż pomidory.
  4. Wlewamy trochę winylu. Wystawiliśmy trochę więcej.
  5. Poddaj mięso królicze pięknie ułożonymi plasterkami cytryny i rozdrobnioną zieloną roślinnością.

Przepis na gulasz z królika ze śliwkami

Przygotujemy następujące elementy:

  • zwłoki królika.,
  • tłuszcz - 90 g
  • sos pomidorowy - pół litra,
  • śliwki - funt

  • ocet 3% - 150 g,
  • cynamon - garść
  • kilka goździków
  • kilka laurów.,
  • ziele angielskie - 0,1 łyżeczki.,
  • cukier granulowany - 10 g,
  • sól - szczypta,
  • zielona roślinność - 20 g.

Duszony królik ze śliwkami, przepis:

  1. Zacznijmy od przygotowania marynaty: wymieszaj ocet z przyprawami, trochę zagotuj. Ochłodzić się. Rzucaj zielenią.
  2. Patroszenie ciała królika. Wlać marynatę z octu. Pozostaw do marynowania na sześć godzin.
  3. Odcedź marynatę. Wytrzyj kawałki królika jednorazowymi ręcznikami.
    Kontynuuj smażenie. Po otrzymaniu brązowej powierzchni wlewamy sok pomidorowy, cmentarz i suszone śliwki. Pozostawić do duszenia aż do ugotowania.

Pyszny gulasz z królika

  • tusza królika.,
  • tłuszcz - 70 g
  • ziemniaki - jeden kg,
  • kilka cebuli.,
  • marchewka - jedna rzecz.,
  • natka pietruszki - 80 g
  • pomidory - trzy sztuki.,
  • mąka - 1 łyżka. l.,
  • sól - 20 g
  • mielony pieprz - garść,
  • para kulek goździków
  • kilka liści laurowych,
  • warzywa do smaku.

Zacznijmy gotować:

  1. Raki wypatroszyć, podzielić na plasterki. Zacznijmy smażyć na tłuszczu, gdy otrzymasz brązową skórkę, posyp solą.
  2. Pokrój marchewkę w plasterki. Drobno posiekaj cebulę, natkę pietruszki. Dodaj do mięsa. Toast
  3. Dodaj mąkę, wlej kawałki pomidorów, przyprawy, niezwiązany bukiet zielonej trawy.
  4. Napełnij podgrzanym bulionem.
  5. Potnij ziemniaki w kółko. Włożymy to do garnka z bulionem. Wtrącamy się.
  6. Przykryj pokrywką, gotuj na wolnym ogniu, aż królik będzie całkowicie gotowy.
  7. Wyciągnęła się wiązka roślinności. Włóż mięso również do pięknej miski z gotowanymi warzywami. Dodaj świeże zioła.

Jak gotować posiekane klopsiki królika

  • mięso królicze - 250 g,
  • chleb pszenny - 50 g
  • mleko - 50 g
  • masło maślane - 30 g,
  • sól

W tej sekcji nauczysz się gotować pyszne króliki z królika:

  1. Przekazujemy pierś królika przez elektryczną maszynę do mięsa.
  2. Namocz suchy chleb w mleku. Nadzienie wymieszać z chlebem. Zmiel maszynę do mięsa.
  3. Włóż miękkie masło do masy, sól. Ugniataj.
  4. Po zanurzeniu rąk w wodzie zacznij formować masę w kotlety.
  5. Gotuj je w podwójnym bojlerze, około 30 minut.

Jak gotować królika z ziemniakami i warzywami

  • filet z królika - 600 g,
  • trzy ząbki czosnku,
  • papryka - 1 łyżka. l.,
  • ziemniaki - 500 g,
  • olej słonecznikowy - 50 g,
  • jedna cebula
  • słodka papryka - 1 szt.,
  • mielony pieprz, rozmaryn do smaku,
  • jeden liść lawrushki.,
  • wino lub bulion - 100 ml.

I tutaj nauczymy się gotować królika z ziemniakami i warzywami, przepis jest następujący:

  1. Wypatroć królika na małe kawałki.
  2. Mieszamy olej słonecznikowy z kruszonym czosnkiem, papryką, pieprzem, rozmarynem i lavrushką.
  3. Za pomocą tej marynaty posmaruj tuszę. Przez 7-8 godzin myjemy w zimnym miejscu.
  4. Po tym czasie ułóż kawałki mięsa na żelaznym arkuszu, ziemniaki, które wcześniej były pokrojone w cienkie koła, posiekane krążki cebuli, posiekana bułgarska papryka.
  5. Ogrzewamy piekarnik w temperaturze 200 C. Umieść arkusz, ale wlej wcześniej trochę winylu lub bulionu, aby kawałki nie zostały wysuszone.

Jak zrobić galaretowego królika

  • jedna tusza królika
  • cebula - jeden kawałek.,
  • marchewka - jedna rzecz
  • żelatyna - 15 g
  • sól do smaku
  • ziarna pieprzu - 10 szt.,
  • bulion - 1,5 l.

Tutaj studiujemy - przepis na robienie galaretki z królika:

  1. Mój królik, wypatroszony na kawałki. Umieszczamy w naczyniach.
  2. Napełnij wodą. Czekamy, aż się zagłębi. Podczas ogrzewania powstanie piana, którą należy usunąć.
  3. Wrzuć do bulionu nieobraną cebulę, marchewkę, przyprawy.
  4. Mięso gotuje się przez około godzinę lub dwie.
  5. Zalej żelatynę wodą. Czekamy, aż puchnie.
  6. Wyjąć gotowaną marchewkę z bulionu, ostudzić.
  7. Wyciągamy również mięso, kroimy je, pozbywamy się kości.
  8. Wkładamy przygotowane formy.
  9. Pokrój marchewkę i podrzuć królikowi.
  10. Spęczniona żelatyna jest rozpuszczana w podgrzanym bulionie. Chwast Wlać do foremek. Pozostaw do ostygnięcia. A następnie - włóż do lodówki.
  11. Gdy galaretka jest zamrożona, wyjmujemy ją, zanurzamy pleśnie w podgrzanej wodzie i obracamy na talerzu.

Pyszny przepis na zrobienie królika w doniczce

  • mostek królika - 750 g,
  • mięso wieprzowe - 250 g,
  • trzy cebule.,
  • czarny czerstwy chleb - 50 g,
  • bulion mięsny - prawie pół litra,
  • papryka - 15 gr
  • mąka - 50 gr
  • winyl - 150 ml
  • sól, pieprz - szczypta.

Królik w doniczce, przepis:

  1. Pokrój pierś ciała na plasterki. Wlać przyprawy i zwinąć w mąkę.
  2. Kroimy mięso wieprzowe. Dodajemy sól, pieprz.
  3. Zmiel cebulę i chleb.
  4. Wkładamy talerz z wieprzowiną, cebulę, kawałki królika i kruszony chleb z kolei do naczyń. Ułóż elementy w innych doniczkach w tej samej kolejności.
  5. Wypełnij bulionem, winylem ¾ nie więcej.
  6. Przykryj pokrywką. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C. Przygotowanie posiłku potrwa 60 minut, może trochę więcej.

Jak gotować smażonego królika

Wymagane elementy produktu:

  • pierś królika - 600 g,
  • olej roślinny - 50 g,
  • trzy cebule,
  • marchew to jeden żart
  • masło - 50 g,
  • sól

W tej sekcji zostanie przygotowany smażony królik, zgodnie z poniższym przepisem:

  1. Posolić królika, położyć na żelaznej blachy do pieczenia.
  2. Kroimy cebulę za pomocą pierścieni. Marchewki cienko - w kółko.
  3. Rozprowadzamy je w pobliżu mięsa. Wlać olejem roślinnym.
  4. Wkładamy do piekarnika (podgrzewanego w temperaturze 200 ° C). Aby mięso nie stęchło i nie wyschło, wlej płyn, w którym pieczony jest krab.
  5. Gdy mięso będzie ugotowane, posiekaj i wlej roztopione masło.

Jak zrobić pieczonego królika z wędzonym mostkiem

  • funt mięsa króliczego,
  • wędzona pierś świni - 50 g,
  • śmietana - kilka łyżek stołowych.,
  • masło - 30 g,
  • sól, pieprz - szczypta.

Smażony królik z wędzonym mostkiem, przepis:

  1. Nogi królika nadziewamy pierś wieprzową, którą drobno posiekałeś. Solim Smarować kwaśną śmietaną.
  2. Umieść na żelaznej blachy, wstępnie nasmarowanej olejem.
  3. Rozgrzej piekarnik w temperaturze 200 C. Smażyć przez około godzinę. Woda z solanką.

Jak gotować królika w piekarniku w folii

  • jedna łapa królika,
  • trzy zęby czosnku
  • olej słonecznikowy - 50 g,
  • sól
  • przyprawa do mięsa - 0,5 łyżeczki.,
  • starta papryka - garść.

Królik w piekarniku w folii, przepis:

  1. Myjemy mięso wodą z kranu.
  2. Wymieszaj przyprawy z solą. Nasmaruj stopę. Marynujemy na trzy lub cztery godziny.
  3. Rozciągamy folię w dwóch warstwach na żelaznym arkuszu, poprzecznie. Połóż stopę.
  4. Podlewane masłem. Podsumuj
  5. Piec min. 50.
  6. Na koniec, aby uzyskać skórkę, otwórz mięso królicze i smaż przez co najmniej 10 minut.

Jak gotować francuskiego królika

Do dania potrzebne będą:

  • przód królika - jedno,
  • wędzona pierś - 150 g,
  • trzy cebule.,
  • tłuszcz - 50 g
  • czerwone wino - 150 ml,
  • jeden kawałek lawrushki,
  • groszek papryki - 10 szt.,
  • czerwona papryka - 0,2 łyżeczki.,
  • sól
  • zieloni.

Francuski przepis na królika:

  1. Zrób królika na kawałki. Moje
  2. Smażyć na grubym tłuszczu aż do złotej skórki.
  3. Kroimy cebulę na kwadraty. Piersi w dużych kawałkach. Wrzuć na patelnię do smażonego mięsa. Gulasz z pokrywką. Ogień powinien być cichy.
  4. Dodaj przyprawy, wypełnij trochę winylem. Piec, aż mięso królika będzie miękkie.

Studiując te opcje gotowania, wiem już, jak gotować królika.

Teraz wiemy, jak ugotować królika, aby mięso było miękkie i soczyste. Pyszny przepis, którego nauczyłeś się z tego artykułu.

Marynowane mięso

Po pocięciu tuszy królika na kawałki, dokładnie spłucz je i zanurz w czystej wodzie, zmieniając płyn raz na godzinę. Następnie przejdź do wytrawiania.
Wino (najlepiej białe), ocet winny, oliwa z oliwek, śmietana, serwatka mleczna lub kwaśna śmietana z przyprawami do smaku są idealne do marynaty. Szefowie kuchni radzą gospodyniom domowym zachować ostrożność przy marynowaniu w occie. Używanie octu do małżeństwa z królikiem może usztywnić mięso młodego zwierzęcia.

Wybierając ocet winny jako marynatę, włóż tusze lub plastry do pojemnika z wodą i dodaj od dwóch do trzech łyżek octu. Jeśli tusza jest marynowana w całości, pozostaw ją w pojemniku na trzy godziny. Jeśli marynujesz plastry, czas ten należy skrócić do 1,5 godziny. Po marynowaniu opłucz mięso pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem kuchennym. Pamiętaj, że nie trzeba moczyć królika przed marynowaniem w occie winnym.

Białe wino to wspaniała marynata, która może jednocześnie działać jako przyprawa. Aby marynować zwłoki, napełnij królika winem, aby było całkowicie pokryte płynem. W razie potrzeby dodaj koniak do wina. Moczenie mięsa w tym przypadku nie jest również wymagane, podobnie jak mycie. Pozostaje tylko do soli, pieprzu i gotowania.

Zastosowanie marynaty wykonanej ze śmietany, śmietany lub oliwy z oliwek wymaga koniecznego namoczenia marynowanego produktu. Przygotowanie marynaty jest proste: weź dowolny z powyższych składników w niewielkiej ilości, dodaj przyprawy i sól do smaku, a następnie potrzyj mięso królika marynatą.

Jak ugotować królika smacznie: najlepsze przepisy

  • Królik w śmietanie to przepis, który stał się prawdziwym klasykiem. W ten sposób danie jest przygotowywane w najlepszych restauracjach na świecie i w zwykłych kuchniach, ponieważ w przepisie nie ma nic trudnego.

Pokrój tusze na kawałki i zanurz królika w occie winnym. Posolić i pieprzyć mięso, a następnie smażyć na patelni przez około 10–15 minut. Podczas gdy główny składnik jest smażony, podawaj marchewki i cebulę. Weź głęboką patelnię, kociołek lub kaczuszki, posmaruj dno oliwą z oliwek i ułóż produkty w warstwach: najpierw królika, a następnie marchewki z cebulą. Ostatnia warstwa to duża ilość kwaśnej śmietany. Dusić królika przez 40 minut Podawać porcjami, posypać naczynie świeżymi ziołami przed podaniem. A.

  • Jeśli chcesz ugotować naprawdę świąteczne i królewskie danie dla smakoszy, skorzystaj z jednego z przepisów na gotowanie królika w piekarniku.

Tuszę marynować w oliwie z dodatkiem czosnku, przypraw i soli, a następnie usmażyć plastry królika na patelni. Następnym krokiem jest duszenie głównego składnika. Wlej wino do głębokiej patelni, wrzuć fasolę i marchewkę, cebulę, trochę tymianku, obrane i posiekane ziemniaki, seler i kawałki królika. Jeśli masz wywar z kurczaka, dobrze byłoby dodać go do garnka.

Sprawdź, czy masz wystarczającą ilość soli, a następnie włóż patelnię do piekarnika na blasze do pieczenia i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.

  • Mięso w kotle pod serem to kolejny wspaniały przepis, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Rzeź rzeźnik, zamocz go w occie winnym. Następnie usmaż mięso na patelni, soląc i przyprawiając. Weź kocioł lub rzęsę i umieść tam produkty w następującej kolejności: kilka kropli oliwy z oliwek, posiekane krążki cebuli, mięso, ponownie warstwa cebuli, tarty ser, śmietana. Piec naczynie w piekarniku przez 40 minut.
  • Jeśli zdecydujesz się usmażyć królika na patelni, to na początku smażenia dodaj do patelni pół szklanki wody oprócz oleju. Zamknij patelnię pokrywką i dusić mięso przez około 20 minut, a następnie smażyć plastry do pysznej złotej skórki i złotego mięsa.

  • Królika można również upiec w rękawie z ziemniakami. Aby to zrobić, wstępnie marynuj mięso w jakikolwiek sposób, a następnie trochę usmaż. Obierz ziemniaki, posiekaj grubo, posol i posyp bulwy, posiekaj krążki cebuli. Weź rękaw, ostrożnie umieść w nim ziemniaki, cebulę i kawałki królika. Spróbuj równomiernie rozprowadzić nadzienie. Temperatura powinna być średnia. Piec na blasze do pieczenia w piekarniku przez około godzinę, aby ziemniaki miały czas na ugotowanie.
  • Królik jest łatwy do ugotowania nawet w wolnym naczyniu, w trybach „Gulasz” i „Pieczenie”. To danie wymaga kawałków królika, cebuli, marchwi i kwaśnej śmietany. Dodaj oliwę z oliwek do miski multicooker i usmaż na niej mięso. Następnie dodaj startą marchewkę, drobno posiekaną cebulę i śmietanę. Włącz tryb „Gaszenie” i gotuj naczynie przez 1,5 godziny. Po upływie określonego czasu przełącz technikę na tryb „Pieczenie” i gotuj mięso przez kolejne pół godziny. Otrzymasz soczyste danie o delikatnym aromacie.

Nie musisz ściśle przestrzegać sugerowanych przepisów. Kucharzom znanych restauracji zaleca się okresowe eksperymentowanie z marynatami, sosami i innymi składnikami. Królik pasuje do wielu produktów.

Jako przystawka głównym daniem mięsnym są doskonale ugotowane lub upieczone ziemniaki, ryż lub warzywa. Z napojów należy preferować dobre białe wino.

Wideo na temat gotowania upieczonego królika w piekarniku pomoże opanować wszystkie subtelności gotowania tego dania.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Pikantny królik w miodowym sosie musztardowym

Pikantny królik w miodowym sosie musztardowym

Aby szybko ugotować pysznego pikantnego królika zgodnie z przepisem ze zdjęciami krok po kroku, musisz wybrać mięso młodego zwierzęcia (wtedy będzie miękkie, soczyste, bez nieprzyjemnego zapachu).

Zupa puree z królika i dyni

Zupa puree z królika i dyni

Korzystając z przepisu ze zdjęciami krok po kroku od królika, możesz szybko przygotować zdrowe i pyszne puree z zupy. Czułe pierwsze danie będzie dobrą alternatywą dla klasycznego rosołu z kurczaka, zupy grochowej lub barszczu.

Kotlety Królik

Kotlety Królik

Jeśli chcesz zafundować sobie klopsiki bez szkody dla figury, zaleca się stosowanie mięsa króliczego do ich przygotowania. Kierując się przepisem ze zdjęciami krok po kroku, możesz szybko ugotować pyszne klopsiki z królika. Będą dobrym dodatkiem do każdej przystawki.

Gulasz z królika (gotowany w powolnej kuchence)

Gulasz Z Królika

Za pomocą multicookera możesz gotować pyszne dania bez dodatkowego czasu i wysiłku. Wystarczy wybrać odpowiedni tryb gotowania i włączyć minutnik. Gotowanie pysznego gulaszu z królika w multicookerze zgodnie z przepisem ze zdjęciami krok po kroku będzie szybkie i łatwe.