Piękna dekoracja ciast w domu

Dzisiaj dekorowanie ciasta jest osobną sztuką, która może być nawet trudniejsza niż proces tworzenia ciasta. Stosuje się zarówno jadalny, jak i niejadalny wystrój. Każdy twórca chce, aby jego ciasto było wyróżnione, aby było najpiękniejsze i najciekawsze. Jak się okazało, nie zawsze konieczne jest uciekanie się do konkretnej biżuterii, takiej jak mastyk lub niejadalne pąki kwiatowe. Możesz zajrzeć do pomysłów z samej natury i zrobić odrobinę kreatywności w projektowaniu ciasta. Dla Twojej inspiracji - ponad 30 interesujących technik dekorowania z wykorzystaniem soczystych jagód!

Dekorowanie ciasta: sposoby i środki

Nowoczesne gospodynie domowe wymyśliły wiele sposobów, aby pięknie ozdobić ciasto: różne kremy, słodycze, galaretki, glazury, mastyksy i biżuteria wykonana z kandyzowanych kwiatów, świeżych jagód i owoców. Możesz wybrać jedną z opcji lub połączyć kilka jednocześnie, aby uzyskać oryginalny wynik. Możesz po prostu ozdobić ciasto własnymi rękami, jak to możliwe, kupując w sklepie gotowe posypki, kolorowe koraliki i kwiaty wafli. Ale lepiej jest przygotować deserowy wystrój domu, z naturalnych produktów.

Wybór owoców

Warto zauważyć, że nie wszystkie rodzaje owoców nadają się do dekoracji deserów. Niektóre owoce są zbyt soczyste, więc mogą zepsuć smak ciasta, a także pogorszyć ich wygląd. Pod wpływem soku górna skóra mięknie, a krem ​​zaczyna odpływać, co całkowicie psuje produkt.

Najlepsze opcje dekorowania owoców to:

  • pomarańcze i mandarynki,
  • dojrzałe morele
  • Świeże ananasy
  • gruszki i soczyste brzoskwinie,
  • mango
  • jabłka
  • kiwi

Cukiernicy nie zalecają stosowania takich rodzajów owoców, jak ozdoby:

Skład tych owoców zawiera dużo soku, co prowadzi do pogorszenia wyglądu i smaku pieczenia. Lepiej też nie używać jeżyn, agrestu, żurawiny i jagód. Do dekoracji wypieku stosuje się nie tylko świeże owoce, ale także owoce w puszkach.

Aby z nich skorzystać, należy spuścić sok ze słoika, a następnie lekko wycisnąć same plasterki owoców. Aby nie uszkodzić integralności i piękna elementów, są one wrzucane z powrotem do durszlaka.

Krem maślany i bitą śmietaną

Prosty, niedrogi, a pięknym sposobem dekoracji jest udekorowanie ciasta kremem. Krem olejny jest stosowany częściej, ponieważ najlepiej trzyma kształt i pozwala tworzyć ciekawe projekty deserów.

  • masło - 100 gr.,
  • mleko skondensowane - 5 łyżek.,
  • kolory żywności - opcjonalnie.

Jak gotować i dekorować:

  1. Umieść olej zmiękczony w łaźni parowej w głębokiej formie, dokładnie ubij do puszystości i uzyskaj biały odcień.
  2. Dodawaj mleko skondensowane stopniowo, cały czas ubijając, aż do całkowitego wymieszania.
  3. Dodaj odpowiednią ilość barwnika (zależy od pożądanego nasycenia koloru kremu).
  4. Wlać powstałą słodką masę do narożnego worka lub torebki na ciasto, przygotowanej niezależnie od arkusza A4 (kornetu). Możesz zacząć
  5. Włóż zdobione wyroby cukiernicze do lodówki, aby stwardniały krem.

Robienie ciast ze śmietaną

Jednym z najłatwiejszych i najpopularniejszych sposobów dekoracji ciasta jest krem. Jest używany przez profesjonalnych cukierników i początkujących gospodyń domowych. Krem do dekoracji ciasta jest łatwy do przygotowania w domu.

Najpopularniejsza i łatwa w użyciu opcja oleju. Aby go przygotować, wymieszaj 200 g masła z 10 łyżkami. l mleko skondensowane. Pokonaj mieszaninę mikserem - wysokiej jakości i szybki krem ​​olejowy jest gotowy.

Możesz dodać do tego kolory żywności. Nadanie odcienia pomoże takim naturalnym składnikom:

  • kolor czerwony - sok wiśniowy, buraczany lub żurawinowy,
  • kolor pomarańczowy - sok z marchwi,
  • kolor zielony - sok szpinakowy,
  • kolor żółty - szafran, rozcieńczony wodą,
  • brązowy kolor to proszek kakaowy.

Specjaliści do nakładania kremowych strzykawek do ciasta z dyszami. W domu urządzenie zastępuje się gęstym pakietem, odcinającym róg. Aby samodzielnie ozdobić ciasto kremem, użyj następujących opcji:

Nałóż połowę kremu na powierzchnię i boki ciasta. Dodaj barwnik do drugiej części. Wyciśnij krople kolorowego kremu, posmaruj krawędzie łyżeczką lub cienką szpatułką.

Nałóż krem, przeciągnij go łyżką, nożem lub widelcem, tworząc teksturowany rysunek.

Za pomocą plastikowej torby ułóż kremową siatkę na powierzchni ciasta lub narysuj wzory.

Zastosuj krem ​​biało-czekoladowy w postaci chińskich znaków yin i yang. To szybka i oryginalna dekoracja.

Umieść ciasto ze śmietaną na 20-30 minut w lodówce.

Róże owocowe do dekoracji ciast

Jeśli gospodyni miała pytanie, jak ozdobić ciasto owocami, to w domu możesz przygotować róże według zdjęć krok po kroku.

Aby je przygotować, musisz przygotować:

  • winogrona - w razie potrzeby
  • świeże jabłka - 2 sztuki,
  • gorzka czekolada - 1 baton,
  • duża pomarańcza - 1 sztuka,
  • jadalne koraliki
  • galaretka malinowa
  • kwiaty mastyksu
  • wysokiej jakości galaretka na ciasto - 1 opakowanie.

Najpierw wyrównuje się powierzchnię ciasta, w tym celu stosuje się kremową bazę. W takim przypadku najlepiej jest użyć kremu maślanego, a następnie wierzch ciasta będzie idealnie gładki.

Czekoladę kruszy się na drobnej tarce, a następnie ozdabiają boki ciasta.

Trzy róże są wykonane z pomarańczy, łatwo je zrobić, wystarczy pokroić owoce w cienkie pierścienie i zrolować je w różę. Te róże są umieszczane na środku ciasta.

Również płatki róż są wykonane z jabłek, są one starannie cięte nożem i umieszczane na torcie obok róż. Róże i płatki są formowane z mastyksu, aby ozdobić dolną część deseru.

Galaretki malinowe układa się na powierzchni deseru. Na wierzch wlać przygotowaną galaretkę do ciasta, udekorować małymi koralikami i winogronami.

Prosta dekoracja ciasta z bitą śmietaną

  • krem wysokotłuszczowy (od 33%) - 0,5 l.,
  • cukier puder - 150 g.,
  • wanilia - 1 saszetka,
  • żelatyna - 1 saszetka,
  • kolory żywności - opcjonalnie.

Jak gotować i dekorować:

  1. Ochłodzić krem ​​przez 12 godzin.
  2. Wlej lodowatą wodę do dużego garnka lub umywalki, włóż głęboką miskę do tej wody.
  3. Wlej schłodzoną śmietanę do głębokiej miski.
  4. Rozcieńczyć żelatynę zgodnie z przepisem wskazanym na torebce.
  5. Rozpocznij ubijanie śmietany mikserem, aż masa będzie mocna.
  6. Do bitej śmietany dodaj cukier waniliowy i lukier. Delikatnie wymieszaj za pomocą trzepaczki (nie miksera).
  7. Wymieszaj w żelatynie.
  8. Wlej gotową masę do strzykawki cukierniczej, szybko udekoruj powierzchnię, aż żelatyna zdąży zamarznąć.
  9. Po udekorowaniu włóż deser do lodówki, aż dekoracje zestalą się.

Zasady dekorowania ciast owocami

Pięknie udekorowane owocami ciasto stanie się prawdziwym klejnotem każdej uroczystości i dumą gospodyni. Aby gotowy produkt zachował swój kształt, należy przestrzegać pewnych zasad dekorowania ciasta owocami:

  1. Przygotowanie ciast. Są dobrze nasycone śmietaną, do której w razie potrzeby dodaje się owoce w puszkach. Ważnym warunkiem jest pokrycie ostatniego ciasta cienką warstwą kremu. Zapobiegnie to zsunięciu się kawałków owoców z deseru.
  2. Owoce Wyroby cukiernicze zdobią świeże, mrożone lub konserwowane owoce. Ciastka ozdobione świeżymi jagodami wyglądają bardziej kolorowo i jasno. Owoce zebrane do przyszłego użytku należy najpierw rozmrozić; przed użyciem odcedzić powstały z nich sok. Rzuć konserwację na sito do stosu syropu. Owoce układane są w postaci figurek (serce, zwierzęta, kwiaty, cyfry, postacie z bajek) lub losowo. Nie zapomnij o rozsądnej kombinacji odcieni.
  3. Galaretka Ciasto ozdobione owocami wylewa się na nich, aby lepiej przylegały do ​​powierzchni słodkiego produktu. Lepiej jest użyć gotowego proszku galaretki. Wystarczy rozcieńczyć go wodą zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i wlać ciasto płynną galaretką.
  4. Dodatkowa dekoracja. Ciasto ozdobione owocami ozdobione jest czekoladą, cukrem pudrem, posypką cukierniczą i innymi elementami. Plastry lub całe owoce zanurzone w rozpuszczonej czekoladzie wyglądają elegancko.
  5. Surface. Dekoracja owocowa idealnie przylega do górnego ciasta, pokrytego bitą śmietaną, śmietaną, nieutwardzoną polewą. Nie można stosować mastyksu, marcepanu i glazury utwardzającej.

Owoce są doskonałym rozwiązaniem do dekoracji ciasta i innych słodkich produktów lub ciastek: babeczki, babeczki, ciasta, desery.

Modne trendy w dekorowaniu ciast owocami: zdjęcia

Zanim zaczniesz dekorować ciasto, musisz pomyśleć o tym, który projekt jest teraz popularny w świecie dekoracji kulinarnych. Oczywiście możesz zaufać swojemu gustowi i stworzyć wyjątkowe ciasto, jednak dodając tylko kilka istotnych szczegółów, możesz zdobyć serca nie tylko zwykłych ludzi, ale także miłośników sztuki cukierniczej.


Modne dekory do ciast 2019-2020:

  • „Nagi tort” to ciasto nie pokryte mastyksem ani kremem, więc wszystkie warstwy ciasta są widoczne. Wysokie ciasta wyglądają szczególnie imponująco w tej formie. Często ten projekt jest używany na imprezach z naciskiem na naturalność i naturalność, dlatego świeże owoce i jagody są najczęściej dekoracyjnym satelitą „nagiego ciasta”,
  • Ombre. Ten projekt uchwycił wszystkie sfery ludzkiego życia i przeniknął do sektora cukierniczego. Efekt ten można osiągnąć, stosując jagody i owoce o różnych odcieniach,
  • Świeże kwiaty. Świąteczne ciasto to nie tylko pyszny deser, ale także dzieło sztuki, dlatego nowocześni cukiernicy za każdym razem wymyślają nowe, skuteczne sposoby dekoracji. Świeże kwiaty to delikatność i luksus,
  • Ciasto Rainbow Ta opcja dekoracji doskonale nadaje się na wakacje dla dzieci. Wesołe, jasne ciasto ozdobione świeżymi owocami da wiele wrażeń i będzie użytecznym i jasnym zakończeniem wieczoru,
  • Ciastka Czekoladowe to stary klasyk. Takie ciasto spodoba się zarówno dorosłemu mężczyźnie, jak i małemu chłopcu. A co, jeśli nie owoce, zmiękczą cierpką, lepką słodycz czekolady z jej naturalnym, jasnym smakiem,
  • Ciasto Zrób plusk na wakacjach dla dzieci. Nie masz czasu się rozejrzeć, jak wszystkie słodycze, ciastka i owoce, którymi ozdobione zostanie ciasto, będą w małych, zadowolonych ustach,
  • Konstrukcja kroplówki. Wierzch ciasta jest pokryty płynnym szkliwem, który przepływa pięknymi kroplami wzdłuż krawędzi.

Zrobić ciasto Zefir

Pianki to delikatna i smaczna uczta, którą uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Dziś sklepy oferują duży wybór różnych rodzajów pianek - owoców, wanilii, nabiału. Produkty wyglądają bardzo atrakcyjnie, dlatego często są używane do dekoracji ciasta. Jest szybki, łatwy i oryginalny. Aby zaskoczyć gości i bliskich, udekoruj ciasto takimi kompozycjami:

  • Umieść krem ​​na cieście, połóż pianki w kółku, gwiazdce lub innym wzorze.
  • Udekoruj ciasto piankami do żucia, zaciśnij boki w kółko taśmą z tkaniny.
  • Przymocuj pianki na powierzchni ciasta, dodaj owoce, orzechy, czekoladę.

Pieczenie pianek wygląda delikatnie i elegancko. Takie desery są idealne na imprezy dla dzieci.

Polewa owoców

Możesz rozważyć tę opcję jako dekorowanie ciasta owocami w domu, najłatwiej, tutaj możesz wykonać zdjęcie krok po kroku lub po prostu zastosować swoją wyobraźnię. Górną skórkę należy nasmarować cienką warstwą śmietany, aby plasterki owoców były dobrze umocowane na powierzchni deseru. Następnie pokrój owoce na cienkie plasterki lub plastry i przejdź do dekoracji.

Ułóż owoce możliwie blisko siebie lub rozłóż je na zakładce.

Rejestracji można dokonać za pomocą różnych technologii:

  • według koloru
  • deser zdobią tylko jeden rodzaj owoców,
  • na deser rozsmaruj owoce o różnych kształtach.

Śnieżnobiała beza powietrzna

Możesz łatwo i pięknie ozdobić ciasto tylko białkami jajek, a raczej bezy. Dekoracje są obszerne i przestronne.

  • jajka - 5 szt.,
  • cukier puder - 1 szklanka,
  • wanilia - 1 saszetka.

Jak gotować i dekorować:

  1. Oddziel wiewiórki od żółtek.
  2. Wlej żółtka do suchej, głębokiej miski, zaleca się odtłuścić je przed użyciem.
  3. Ubijaj białka mikserem przez 15 minut, aż będą puszyste.
  4. Stopniowo dodawaj cukier puder, dodając kilka łyżeczek na raz, bez wyłączania miksera.
  5. Dodaj wanilię.
  6. Rozgrzej piekarnik do 100 stopni, przykryj blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia.
  7. Wlej ubitą masę białkową do strzykawki cukierniczej i zacznij wyciskać białka porcjami na ułożony arkusz do pieczenia.
  8. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku, pozostaw bezę suszoną przez półtore do dwóch godzin, aż będzie gotowana.
  9. Schłodzić bezy, położyć na powierzchni ciasta, przykryć śmietaną, dżemem lub śmietaną dla lepszego przylegania dekoracji do deseru.

Zbierz owoce

Nie wszystkie owoce można wykorzystać do dekoracji słodyczy. H.Aby pięknie ozdobić ciasto owocami, wybierz je ostrożnie. Tylko mocne owoce są odpowiednie bez wgnieceń, ciemnych plam, pęknięć i innych uszkodzeń. Przejrzałe i bardzo soczyste nie są odpowiednie, ponieważ emitowany przez nich sok zepsuje prezentację ciasta.

Najczęściej używany do dekoracji ciasta:

  • ananas, mango, kiwi, brzoskwinie, morele (świeże lub w puszkach),
  • owoce cytrusowe (mandarynka, pomarańcza, grejpfrut),
  • jabłka, gruszki, banany, śliwki,
  • truskawki, jagody, porzeczki (czarne i czerwone), winogrona.

Po rozmrożeniu niektóre owoce tracą smakowitość i atrakcyjność. Niepożądane jest wytwarzanie produktów z takimi owocami. Na tej liście:

  • arbuz, melon,
  • persimmon
  • wiśnia, granat,
  • agrest, żurawina, maliny, jeżyny,
  • wapno

Jeśli planujesz udekorować ciasto wypełnione galaretką kiwi lub ananasem, najpierw zalej je wrzącą wodą. W przeciwnym razie nie pozwolą, aby masa galaretki zastygła.

Jak ozdobić ciasto owocami w domu

Po wybraniu projektu przyszłego ciasta owocowego musisz wykonać szereg czynności przygotowawczych przed udekorowaniem ciasta jagodami i owocami:

Wybór owoców

Ten etap należy potraktować bardzo poważnie, ponieważ nieprawidłowo wybrane owoce mogą zepsuć cały wygląd.

Ciasto można ozdobić puszkami, mrożonymi i świeżymi owocami. Te ostatnie są oczywiście znacznie lepsze zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku.


Owoce w puszkach mogą dodawać nadmiernej wilgoci, a mrożone jagody - po rozmrożeniu często wyglądają zbyt nierealnie, więc najlepiej pozostawić te opcje do wypełnienia ciasta.
Nie należy używać zbyt soczystych świeżych owoców: arbuz, melon, sok z nich może zniszczyć powłokę ciasta lub sprawić, że ciasto będzie zbyt miękkie.
Również owoce i jagody z kamieniami: granat, mandarynka, wiśnia, winogrona, są nieodpowiednią opcją do dekoracji ciasta.
Banan, pomimo powszechnego zastosowania w pieczeniu, również nie pasuje do wystroju zewnętrznego: bardzo szybko ciemnieje i traci swoją atrakcyjność, ale w nadzieniu będzie nie na miejscu.

Wygląda bardzo pięknie na ciastach:

Pomimo opinii, że najsmaczniejsze owoce nie różnią się pięknem, wciąż musisz spróbować znaleźć pyszną i piękną opcję.

Owoce do dekoracji ciasta powinny wyglądać jak na zdjęciu: gładkie, tego samego rozmiaru, jasne, bez plam i plamek.

Przed rozpoczęciem pracy owoce należy dobrze umyć i położyć na ręczniku, aby usunąć nadmiar wilgoci. Ponadto, jeśli to konieczne, musisz usunąć liście i nasiona.


Lepiej jest udekorować ciasto owocami nie więcej niż kilka godzin przed podaniem, w przeciwnym razie wystrój może blaknąć i utracić swój wygląd.

Aby udekorować ciasto owocami własnymi rękami, musisz wcześniej pomyśleć, jaki rodzaj ciasta i nadzienie będzie na ciastku: jeśli ciasto jest miękkie, przewiewne - ciężki wystrój nie będzie działał, ale jeśli ciasto będzie gęstsze - możesz użyć cięższych owoców.

Górne ciasto należy przykryć śmietaną lub bitą śmietaną, do której przymocowane zostaną owoce. Ponadto, aby zwiększyć niezawodność, możesz sznurować owoce i jagody na drewnianych szpikulcach lub wykałaczkach.
W niektórych przypadkach do dekoracji wykorzystywane są całe owoce - granaty, gruszki, małe jabłka, mandarynki. Takie ciasta są przygotowywane i dekorowane w stylu minimalizmu, a ich głównym celem jest stworzenie całego kawałka. Jeśli jednak masz pierwszeństwo przed wygodą i smakiem ciasta, dokonaj wyboru na korzyść pokrojonych owoców.


Owoce można również wybierać na podstawie ich koloru, aby uzyskać gradient, płynne przejścia i monochromatyczny wygląd.
Ale najłatwiejszym sposobem dekoracji ciasta z owocami jest losowa dystrybucja. Poddaj się mocy inspiracji i pozwól jej kierować rękami.

Dekorowanie ciast owocami i orzechami

Aby udekorować ciasto, odpowiednie są dowolne owoce i jagody, najważniejsze jest ich piękne ułożenie. Są bogate w przydatne substancje, dobrze wyglądają w kontekście, mają jasne kolory. Owoce układa się na kremowej lub galaretowej poduszce. Użyj całych owoców lub pokrój w plasterki. Umiejętne gospodynie domowe wykonują figurki, kwiaty z plasterków. Najprostsze opcje to:

  • Garść owoców w rożku waflowym wygląda niecodziennie.

  • Kompozycja truskawek, jagód i malin, lekko posypana cukrem pudrem, wygląda bardzo oryginalnie.
  • Piękne ciasto z plastrami kiwi i mandarynki - przepyszne i świeże.
  • Zestaw owocowy w polewie czekoladowej wygląda naprawdę świątecznie.
  • Palmy bananowe, kiwi i mandarynne to niezwykła kompozycja na imprezę dla dzieci.

Owoce nadają deserowi pikantny smak. Aby długo wyglądały świeżo, zanurz się w przezroczystej galaretce.

Orzechy - uniwersalny składnik do dekoracji ciast. Posypują powierzchnię deseru i boki. Układaj także różne wzory i kształty. Najczęściej do pieczenia i dekoracji używają migdałów, orzeszków ziemnych, orzechów włoskich, orzechów laskowych, kokosa. Desery zdobią całe orzechy lub siekane. Dobrze komponują się z jagodami, owocami i owocami kandyzowanymi. Wszelkie orzechy sprawiają, że smak pieczenia jest jaśniejszy i bardziej nasycony.

Dekorowanie galaretek i deserów owocowych

Ta metoda dekoracji jest uważana za popularną, ponieważ pozwala uzyskać dekorację dobrze zamocowaną na powierzchni ciasta. Aby wykonać ten projekt, będziesz musiał użyć odłączalnej formy.

Deser umieszcza się w pojemniku, a owoce układa się w dowolny odpowiedni sposób, po czym dekorację wypełnia się specjalną galaretką do ciast. Jak mówią cukiernicy, najlepiej jest wykluczyć użycie pomarańczy i kiwi w tej metodzie, ponieważ kwas w ich składzie nie pozwala normalnie zestalić się galaretce.

Wielobarwna galaretka owocowa

Galaretka to idealny sposób na udekorowanie dziecięcego ciasta. Kolory są jasne i nasycone, co jest tak popularne wśród dzieci.

  • żelatyna - 1 saszetka,
  • cukier puder - 1 szklanka,
  • sok owocowy lub jagodowy - 600 ml.

Jak gotować i dekorować:

  1. Zanurz żelatynę w głębokiej misce w jednej trzeciej porcji soku, pozwól pęcznieć, stop się w łaźni wodnej.
  2. Dodaj pozostały sok, cukier puder do masy. Dokładnie zamieszaj, wlej do foremek, pozostawiając około 100 ml w misce.
  3. Włóż formy do lodówki, pozostaw do zestalenia.
  4. Gotowe ciasta są umieszczane w formie z wysokimi krawędziami, nad samym deserem.
  5. Pozostaw 100 ml galaretki w chłodnym miejscu, gdy tylko zacznie się wiązać, ostrożnie rozprowadź na wierzchu ciasta.
  6. Następnie możesz ozdobić ciasto z galaretki z foremek. Aby galaretka łatwo wyskoczyła, podgrzej pleśń nad parą, a następnie gwałtownym ruchem obróć ją na powierzchnię przysmaku.
  7. Po użyciu wymaganej ilości galaretki włóż ciasto do lodówki na 12 godzin, aby całkowicie stwardniało.
  8. Po 12 godzinach wyjmij wyjmowaną formę. deser jest gotowy do podania.

Bezżelatynowe ciasto bez owoców: szczegółowy przepis

DIY sernik z galaretką owocową to prosta i bardzo smaczna opcja na wakacyjne wieczory w wąskim kręgu. Niesłodzona baza w połączeniu z owocami spodoba się nawet tym, którzy nie lubią słodyczy.
Klasyczny sernik ozdobiony jest truskawkami i podawany z dżemem truskawkowym, ale nikogo to nie zaskoczy. Ale delikatna brzoskwinia z własnego ogrodu i pęcherzyków otworzy ten deser w nowy sposób.

Składniki

  • - kruche ciasteczka - 250 gr.,
  • - masło - 100 gr.,
  • - twarożek - 400 gr.,
  • - śmietana - 200 gr.,
  • - cukier - 5 łyżek stołowych,
  • - żelatyna - 40 gr.,
  • - przezroczysty sok lub kompot - 100 ml.,
  • - ciepła woda - 100 ml.,
  • - brzoskwinie - 4 szt.,
  • - pęcherzyca - 1 szt.,
  • - formularz ze zdejmowanym dnem.

Proces:

  1. 20 gr. wlej żelatynę pół śmietany i pozostaw do spęcznienia.
  2. Wylej olej z lodówki, aby zmiękł.
  3. Rozłóż ciastka na głęboką miskę.
  4. Połącz masło i ciastka, zagniataj ciasto.
  5. Rozłóż ciasto równomiernie na spodzie formy i ubij.
  6. W osobnej misce ubij pozostałą śmietanę, twarożek i cukier.
  7. Gdy powstanie gęsty krem ​​powietrzny, dodaj żelatynę namoczoną w śmietanie i ponownie dokładnie wszystko wymieszaj.
  8. Umieść krem ​​na bazie ciasteczek i wygładź.
  9. Wstaw deser do lodówki na około godzinę - aż krem ​​stwardnieje.
  10. Wlej pozostałą żelatynę szklanką ciepłej wody i pozostaw do spęcznienia.
  11. Jeśli chcesz, aby galaretka była słodsza, dodaj cukier do soku i gotuj płyn, aż się rozpuści. Pozwól ostygnąć.
  12. Umyj brzoskwinie i pokrój w cienkie plasterki.
  13. Rozłóż plasterki spiralnie w kółku, zaczynając od środka.
  14. Połącz żelatynę i sok. Dobrze wymieszaj.
  15. Wlać żelatynę równomiernie.
  16. Umieść pęcherzycę w środku.
  17. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 3 godziny.

To uniwersalne proste ciasto, które w zależności od skrzynki może być dekorowane na różne sposoby i harmonijnie komponuje się ze smakiem każdego owocu.

Przygotowanie do rejestracji

Rozpoczęcie dekorowania ciasta świeżymi owocami i jagodami warto przygotować owoce.

Aby to zrobić, musisz:

  • wybierz piękne, dojrzałe, ale mocne owoce lub jagody,
  • umyj je dokładnie pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem,
  • usuń liście, nasiona, łodygę, z owoców cytrusowych - skórki, filmu,
  • obierz i pokrój.

Aby uzyskać piękną dekorację wyrobu cukierniczego, owoce kroi się w określony sposób:

  • pokrój jabłka, gruszki, mango, kiwi i inne na cienkie plasterki,
  • morele, brzoskwinie - w połówkach, a także w plasterkach lub ćwiartkach,
  • banany - w wydłużonych kręgach,
  • świeże jagody są zwykle składane w całości, wolno kroić tylko duże winogrona na połówki.

Jeśli dekorujesz pokrojonymi jabłkami, posyp sokiem z cytryny, aby używane owoce nie ciemniały.

Z dużych owoców w domu możesz wycinać róże, talerze lub inne kształty. Piękne cięcie zostanie uzyskane przy użyciu noża z cienkim ostrzem lub specjalnej krajalnicy.

Stosowanie owoców w puszkach polega na złożeniu na sicie / durszlaku, tak aby szklanka stanowiła nadmiar płynu.

Projektując produkt, wybierz owoce w kształcie, rozmiarze, kolorze. Zwykle duże owoce / jagody są układane w środku, mniejsze - wzdłuż krawędzi. Wybór kombinacji kolorów zależy całkowicie od twojej wyobraźni i umiejętności artystycznych.

Pokrycie gotowego produktu galaretką do ciast (opisaną powyżej) zakupioną w sklepie pomoże zachować integralność kompozycji. Aby poprawnie go przygotować, postępuj zgodnie z instrukcjami.

Cukierki - jasna i smaczna dekoracja ciasta

Pomysł dekoracji ciasta słodyczami sugeruje wiele opcji. Jest to łatwy sposób na stworzenie prawdziwego arcydzieła bez większego wysiłku. Używaj różnych rodzajów słodyczy, nakładaj je na lukier lub kremową poduszkę. Możesz zrobić ciasto z takimi kompozycjami:

  • Udekoruj bok ciasta czekoladkami, podszywając je obok siebie, możesz zabandażować wstążkę. Posyp kolorowe cukierki na wierzchu.

  • Ułóż tęczę lub liczbę za pomocą kolorowych drażetek.
  • Na polewie czekoladowej przymocuj różne słodycze, dodaj kawałki czekolady i ciastek. To zawsze jest zwycięska opcja.

Dzieci kochają słodycze. Dlatego ciasta z takimi dekoracjami są idealne na urodziny dzieci.

Wiśniowy dotyk

Taki ornament będzie wyglądał atrakcyjnie na śnieżnobiałym torcie z kremem maślanym. Wino jagodowe będzie doskonałym dodatkiem do deseru i stworzy niezwykły design, takie ciasto można podać nawet na wielką uroczystość. Proces dekoracji można pozostawić hostessie, wystarczy zastosować tutaj trochę wyobraźni, ale powinniśmy rozważyć proces przygotowania takiej wiśni.

Aby właściwie przygotować wiśnię na ciasto, możesz użyć kilku metod jednocześnie:

  • jagody są umieszczane z koniakiem i pozostawiane tam na dwanaście godzin, ta wiśnia jest zwykle używana do ciasta „Drunk Cherry”,
  • jagody umieszcza się w likierze i pozostawia na jakiś czas, w domu tę metodę stosuje się niezwykle rzadko,
  • jeśli deser jest przeznaczony dla dzieci, to wiśnia jest po prostu gotowana w syropie, a następnie wysyłana do lodówki, aby zaparzała na trzy dni.

Dekoracja czekoladowa jest nadal bardzo popularna. Metoda jest prosta do wdrożenia, a jednocześnie wygląda bardzo atrakcyjnie. Wystarczy wziąć piękne i duże jagody truskawek, zanurzyć je w rozpuszczonej czekoladzie i włożyć do zamrażarki, aż stwardnieją. Następnie ciasto jest ozdobione takimi jagodami.

Oceń autora materiału. Artykuł został już oceniony przez 13 osób.

Owoce, które nadają się do dekoracji ciasta

Aby udekorować deser, potrzebujesz dojrzałych, gęstych owoców bez wad, tuneli czasoprzestrzennych i innych wad.

Aby uwolniony sok nie zmiękczył ciasta, wcześniej nakładano warstwę gęstej śmietany bazowej. Do tego celu nadaje się budyń, masło, białko, jogurt i bita śmietana.

Aby owoce nie wysychały i nie wyglądały atrakcyjnie, zaleca się pokrycie ich warstwą galaretki do ciasta na wierzchu. Między innymi nabiorą one pięknego połysku.

Owoce i jagody odpowiednie do dekoracji:

Wszystkie te produkty mają gęstą konsystencję, dobrze komponują się z każdym rodzajem ciasta i kremów.

Ciasto męskie z figami, winogronami i jagodami.

Jako deser na prezent dla mężczyzny możesz ugotować zarówno sernik, jak i małe otwarte ciasto.
Warstwa kremu może być dowolna, dobrą opcją jest krem ​​twarogowy z plasterkami fig.

  • - czarne beznasienne winogrona - gałązka,
  • - figi - 3 szt.,
  • - jagody - szklanka.
  1. Na wierzchu ułóż warstwę twarogu i wyrównaj.
  2. Weź trzy małe figi i pokrój je na ćwiartki.
  3. Rozłóż plastry fig równomiernie na powierzchni.
  4. Rozłóż winogrona pomiędzy.
  5. Na koniec posyp jagody po powierzchni.

Uwaga: aby dodać kolor do ciasta, możesz dodać jeden duży lub kilka małych kwiatów.

Jak samemu udekorować ciasto owocem

Dekorowanie ciast owocami jest proste (jeśli nie bierzesz pod uwagę skomplikowanych opcji), szybką i piękną techniką dekorowania wyrobów cukierniczych. Istnieje wiele sposobów na udekorowanie ciasta owocami i jagodami w domu. Oferujemy kilka opcji odpowiednich dla początkujących cukierników:

  1. Minimalizm Wymagana jest niewielka ilość owoców i jagód. Można je układać na torcie, nasmarować kremem, w niewielkiej odległości od siebie wzdłuż krawędzi, pośrodku, po jednej stronie ciasta, w zależności od tego, jaki jest kształt i jak dobrze działa Twoja wyobraźnia. Udekoruj środek produktu dużym owocem. Połącz zgodnie ze schematem kolorów: na jasnym kremu owoce o kontrastowym kolorze wyglądają optymalnie.
  2. Rainbow Będziesz potrzebował owoców kilku rodzajów i różnych kolorów (najlepiej z palety tęczy). Pokrój owoce i połóż w kółku, zaczynając od środka i zmieniając kolor. Koraliki można ozdobić plasterkami owoców lub ciasteczkami. Możesz warunkowo (lub delikatnie za pomocą noża) podzielić powierzchnię ciasta, posmarowaną śmietaną lub bitą śmietaną, na kilka stref, w tym ściany boczne (trójkąty, paski), a następnie wypełnić je jedną warstwą jagód / owoców o różnych kolorach.
  3. Mono Bardzo elegancki sposób dekorowania słodyczy, gdy podstawą jest jeden rodzaj owoców i jagód, kontrastujący z kremową masą koloru. Na przykład biały i czerwony, biały i czarny, biały i zielony itp. Uwolnij swoją wyobraźnię: istnieje wiele opcji.
  4. Losowość Pokrój owoce, weź całe jagody. Wymieszaj przygotowane owoce w filiżance i ułóż równomiernie na górnym cieście, którego powierzchnia powinna być lepka. Zazwyczaj stosuje się kiwi, ananasa, porzeczki, wiśnie, jagody, owoce cytrusowe.
  5. Kwiaty i ozdoby. Z cienko pokrojonych jabłek, pomarańczy i innych owoców za pomocą krajarki utwórz piękne obszerne kwiaty. Zbierz plastry róży i umieść na powierzchni ciasta. Udekoruj krawędzie winogronami lub innymi owocami. Z dużych jagód możesz ułożyć ornament.
  6. Kostki Niezwykle i ciekawie prezentuje smakołyk w kształcie półkuli ozdobiony kostkami owoców. Przykryj lepką śmietaną. Pośrodku ułóż krąg truskawek, podziel pozostałą przestrzeń na 6 równych części i udekoruj je kostkami pomarańczy, ananasa, banana, kiwi, porzeczek.
  7. Tom. Wklej przygotowane owoce i jagody do dekoracji na wykałaczkę i ustaw na powierzchni ciasta. Możesz wybrać dowolny formularz. Ta metoda doda objętość do wyrobu cukierniczego. Owoce średniej wielkości są optymalne: truskawki, morele, maliny, wiśnie.
  8. Połączenie dużych jagód i kawałków owoców. Przygotuj mandarynki, duże winogrona i mango (świeże lub w puszkach). Na środku rozłóż kwiatek z plasterków mango, lekko zachodząc na siebie. Wzdłuż obwodu układaj na przemian połówki winogron i plasterków mandarynki.

Jak widać, bardzo łatwo jest wykonać własną dekorację owocową wyrobu cukierniczego własnymi rękami. Nie bój się eksperymentów: nie możesz zepsuć ciasta owocami.

Czekolada i lukier

Czekolada to klasyczny sposób dekoracji. Łączy się z różnymi rodzajami ciasta: biszkoptowe, francuskie, piaskowe, a także mus i suflet. Oto opcje dekorowania czekoladą:

  • Przygotuj wióry, wycinając małe talerze nożem z ogrzanej czekolady do temperatury pokojowej.

  • Zetrzyj płytkę na grubej lub średniej tarce, posyp startą czekoladą deser.
  • Połóż stopioną białą czekoladę na powierzchni ciasta i czarną na wierzchu. Za pomocą wykałaczki narysuj oryginalną pajęczynę.
  • Ostrożnie usuń nasiona z wiśni, zanurz jagody w płynnej czekoladzie, połóż ciasto.

Domowe ciasta pokryte polewą czekoladową wyglądają apetycznie i elegancko. Nic dziwnego, że profesjonalni cukiernicy używają go do tworzenia arcydzieł. Aby przygotować lukier, postępuj zgodnie z instrukcjami:

  • w emaliowanym pojemniku wymieszaj 3 łyżki. l kakao, 4 łyżki. l mleko i 0,5 łyżki stołowej. cukier
  • wymieszaj składniki, gotuj przez 10 minut,
  • zdjąć z ognia, dodać 50 g oleju, zamieszać,
  • pozostaw lukier na 7-8 minut do ostygnięcia.

Przed udekorowaniem ciasta włóż je do lodówki na 30 minut. Napełnij lukier łyżeczką i nałóż na brzeg ciasta, aby spływały cienkie strużki.

Dekoracja wykonana za pomocą szablonu wygląda delikatnie i uroczyście. Aby to zrobić, narysuj wzór na papierze, wytnij otwory. Wlać ciasto polewą czekoladową, ostudzić. Zamocuj szablon, posyp cukrem pudrem na wierzchu.

Jakich owoców lepiej nie używać

Ale nie wszystkie rodzaje owoców nadają się do dekoracji wypieków. Niektóre wytwarzają dużo soku i pogarszają wygląd i jakość deserów.

Należą do nich:

Tort dziecięcy ze słodyczami, owocami i malinami w domu ze zdjęciem


Podstawa ciasta może być dowolna, wszystko zależy od tego, co twoje dziecko szczególnie kocha.
Ciasto dla dzieci to zamieszka koloru i smaku, więc lepiej jest zrobić lukier lub kremowy kolor: żółty, różowy, niebieski, fioletowy.
Czekoladowe smugi wykonane z białej lub mlecznej czekolady będą wyglądać pięknie.
Dekoracje można rozmieścić na całej powierzchni lub wzdłuż krawędzi ciasta.


Jedna z opcji dekoracji:

  • - pęcherzyca - 6 szt.,
  • - maliny - szklanka,
  • - zielone winogrona bez pestek - gałązka,
  • - małe mandarynki - 2 szt.,
  • - morele - 4 szt.,
  • - słodycze, marmolada, małe ciasteczka.


  1. Przykryj ciasto żółtą śmietaną.
  2. Z polewą czekoladową zrób smugi na krawędzi ciasta.
  3. Dokładnie spłucz i wysusz owoce i jagody.
  4. Przetnij morele na pół, usuń nasiona.
  5. Obierz i podziel mandarynki.
  6. Oddziel winogrona od gałęzi.
  7. Obierz pęcherzycę z liści.
  8. Wzdłuż krawędzi zacznij najpierw rozprowadzać słodycze: często układaj słodycze i marmoladę, rzadziej ciasteczka.
  9. W pustych miejscach w równej odległości przyklej połówki moreli na boki.
  10. Umieść plastry pęcherzycy i mandarynki na tej samej zasadzie.
  11. Na koniec dodaj winogrona i maliny.

Mastyk cukrowy

  • pianki - 300 gr.,
  • cukier puder - 550 gr.,
  • woda - 2 łyżki.,
  • barwniki spożywcze (opcjonalnie).

Jak gotować i dekorować:

  1. Włóż do miski z piankami, wlej 1 łyżkę. wodę, wyślij do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund.
  2. Dokładnie wymieszaj, wyślij przez kolejne 30 sekund.
  3. Przenieś stopione pianki do miski nasmarowanej olejem roślinnym, dodaj 300 gr. cukier puder, mieszać mikserem z małą prędkością. Trzepaczka miksera musi być również nasmarowana olejem roślinnym.
  4. Stopniowo dodaj pozostały proszek i 1 łyżkę. woda Pokonaj masę, aż uzyskasz elastyczny mastyk.
  5. W razie potrzeby możesz dodać kolor żywności o pożądanym kolorze na tym etapie.
  6. Połóż gotową masę na desce do krojenia nasmarowanej olejem roślinnym. Wymieszaj ze natłuszczonym olejem roślinnym. Do pracy z malowanym mastyksem lepiej jest nosić rękawiczki.
  7. Nasmaruj wałek do ciasta olejem roślinnym, ostrożnie rozprowadź masę uszczelniającą równomierną warstwą o grubości około 3 mm.
  8. Nałóż powstałą zwiniętą warstwę masy uszczelniającej na ciasto, aby pokryła całą powierzchnię, w tym boki. Delikatnie wygładź „naleśnik” na powierzchni ciasta, uwalniając pęcherzyki powietrza spod mastyksu. Lepiej prasować dłońmi lub specjalnym żelazkiem, aby nie pozostawiać odcisków palców na deserze. Nadwyżkę należy wyciąć, w tym przypadku przydatny jest skuter do pizzy.
  9. Wyroby cukiernicze pokryte mastyksem można dodatkowo ozdobić wzorami lub figurami wykonanymi z mastyksu w innym kolorze.

Dekoracja cukiernicza

Niedrogim i skutecznym sposobem dekoracji ciasta jest użycie posypki. Dziś jest wykonany w postaci małych wielokolorowych kulek, gwiazd i innych figurek. Pomimo prostoty materiału zastosowanie takiego dekoru ma swoje własne niuanse:

  • Posyp ciasto, gdy lukier lub galaretka są lekko zamrożone, ale pozostają lekko lepkie. Jeśli posypiesz się miękkimi kremami, stopi się, kolory rozmyją się.

  • Ciekawym rozwiązaniem jest zastosowanie opatrunku przez szablon.
  • Kontrastujący wystrój wygląda spektakularnie. Posyp ciemne lukier lekkimi posypkami.
  • Nałóż warstwę galaretki na powierzchnię ciasta, umieść deser w zamrażarce, aby szybko zestalić się. Udekoruj dużą posypką, u góry drugą warstwą galaretki. Efekt akwarium okaże się.

Polewę nakłada się ręcznie lub za pomocą sita. Wystrój przyciąga uwagę jasnymi kolorami i eleganckim wyglądem.

Domowe ciasta są znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne niż kupione. A jeśli ozdobisz je miłością, otrzymasz prawdziwe kulinarne arcydzieło, które zachwyci Cię doskonałym smakiem i estetycznym wyglądem.

Oryginalne opcje dekorowania ciasta owocami

Istnieje wiele różnych wariantów dekorowania ciasta owocami i jagodami. Wszystko zależy od tego, dlaczego deser jest pieczony. Jeśli jest to święto dla dzieci, możesz tworzyć postacie w postaci bajkowych postaci lub zwierząt, wycinać geometryczne kształty, kwiaty, serca z dużych owoców.

Aby to zrobić, użyj foremek do ciastek lub szablonów z zestawów kreatywnych dla dzieci. Z tych wykrojów można ułożyć piękne ozdoby lub obrazy.

Na ciasto ozdobione owocami i jagodami odpowiednie są nie tylko świeże owoce, ale także konserwy. Ale przed ich użyciem musisz spuścić sok i włożyć owoce do durszlaka, aby spuścić pozostałą ciecz. Nie należy ich wyciskać - możesz uszkodzić delikatną teksturę i zdeformować płód.

Z pomarańczy możesz zrobić obszerne róże:

  1. Owoce należy umyć, pokroić na pół.
  2. Ostrożnie wyjmij kości i pokrój ostrym nożem w bardzo cienkie talerze.
  3. Usuń skrajne kawałki skórki.
  4. Nie dzieląc płyt, obróć je na desce do krojenia i ustaw je w linii.
  5. Zaczynając od krawędzi do zawinięcia.
  6. Złóż pączek i przenieś go na ciasto.

Róże z jabłek są wytwarzane w ten sam sposób, ale ze względu na to, że ten owoc jest gęstszy, istnieją małe niuanse.

  • duże dojrzałe jabłka,
  • woda - 100 ml
  • cukier - 100 g.

  1. Najpierw musisz zrobić syrop. Zagotuj wodę w rondlu i wlej do niej cukier. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i całkowicie się rozpuść. Zdjąć z ognia.
  2. Podziel jabłko na pół, usuń nasiona. Pokroić w bardzo cienkie plasterki.
  3. Każdy talerz to płatek przyszłej róży. Zanurz je jeden po drugim w gorącym syropie, aby zmiękczyć jabłko i uczynić go plastycznym. Zwiń pierwszy płatek do tuby. Weź następną przygotowaną płytkę i zawiń pierwszą, tworząc pączek. Tylko jeden kwiat będzie potrzebował 5-6 płatków.
  4. Umieść gotowe ciasto na cieście i dodaj je z liśćmi mięty, plasterkami kiwi i jagodami winogron.

Jabłka w powietrzu szybko ciemnieją, więc musisz posypać je sokiem z cytryny natychmiast po pokrojeniu.

Możesz pokroić owoce w kostkę i położyć je na powierzchni ciasta, zmieniając kolory i smaki. Możesz więc zrobić piękne ciasto w kształcie tęczy lub siedmiu kwiatów.

Po jednej stronie ciasta można ułożyć różne owoce i jagody pokryte warstwą glazury. Wlać galaretkę, aby naprawić. W drugiej połowie zrób pamiątkowy napis.

Tort weselny ozdobiony świeżymi kwiatami i owocami

Tort weselny - to prawie główny element ślubu, na który wszyscy goście czekają z wielką niecierpliwością.
Modne stało się tworzenie całego show z wyglądu ciasta. Nowożeńcy próbują pokonać wszystkich, wymyślając nowe nietypowe projekty na swój deser.


Dekorując tort weselny świeżymi owocami i jagodami, warto pamiętać, że noszenie go zajmie dużo czasu, a następnie będzie stał cały dzień, czekając na swój czas. Używanie galaretki do ciasta nie jest już modne, więc wybierz te żywe dekoracje, które są bardziej trwałe. Lub, opcjonalnie, możesz zaprosić osobę, która ozdobi twoje ciasto bezpośrednio przed podaniem.

Jako owoce „weselne” najlepiej nadają się:

Proste jednopoziomowe ciasto z jagodami na górze nadaje się na małe przyjęcie weselne, a na wspaniałe święto lepiej wybrać opcje wielopoziomowe.

Mastyk mleczny

  • mleko skondensowane - 200 gr.,
  • mleko w proszku - 160 g.,
  • cukier puder - 160 g.,
  • sok z cytryny - 2 łyżeczki,
  • kolory żywności - opcjonalnie.

Jak gotować i dekorować:

  1. Wymieszaj cukier puder, mleko w proszku.
  2. Stopniowo wlewaj mleko skondensowane, dokładnie mieszając, aż będzie gładkie.
  3. Podczas przyklejania masy mastyksowej do rąk - dodaj cukier puder. Podczas kruszenia masy - sok z cytryny.
  4. W gotowej masie można wcześniej mieszać barwniki spożywcze rozcieńczone niewielką ilością wody.
  5. Nałóż warstwę mastyksu na ciasto, a także przyciąć, aby była taka sama jak w przepisie na mastyks cukrowy.

Jak ozdobić ciasto mrożonymi owocami

Mrożone owoce są często używane do ozdabiania ciasta jagodami. Najważniejsze jest to, że owoce / jagody po rozmrożeniu nie tracą swojego wyglądu. Dla cukierników optymalne są ananasy, wiśnie i wszelkie jagody. W takim przypadku ważne jest, aby je poprawnie rozmrozić. Aby to zrobić, wyślij owoce wyjęte z zamrażarki na górną półkę lodówki, a dopiero potem, po kilku godzinach, kontynuuj rozmrażanie w temperaturze pokojowej. Takie podejście pozwoli jagodom zachować swój kształt i atrakcyjność.

Na podstawę ciasta weź śmietanę o gęstej konsystencji (twarożek lub masło), w której nie brakuje soku owocowego, który wyróżnia się po zamrożeniu. Słodycze będą bardziej skuteczne i delikatne, jeśli polej je galaretką.

Owoce i czekoladki są uważane za popularne. Doświadczeni cukiernicy ćwiczą mrożenie czekolady. Zanurz je w rozpuszczonej czekoladzie, połóż na pergaminie i wyślij do zamrażarki na kwadrans. Następnie połóż je na ciasto czekoladowe, łącząc z plasterkami cytrusów.

Za pomocą kremu

Każde ciasto ozdobione jest kremem. Ale nawet najskromniejszy deser można uzupełnić kawałkami owoców, które staną się dopełnieniem.

  • biszkopt - 1 szt.,
  • krem do rozprowadzania ciast,
  • pomarańczowy - 1 szt.,
  • czerwony pomarańczowy - 1 szt.,
  • cytryna - 1 szt.,
  • galaretka na ciasto - 1 opakowanie.

  1. Przykryj herbatniki równomierną warstwą kremu.
  2. Rozcieńczyć galaretkę zgodnie z instrukcjami producenta.
  3. Pokrój owoce w cienkie plasterki.
  4. Zanurz plastry jeden po drugim w galarecie i ułóż na powierzchni ciasta. Możesz także ozdobić boki.

Połączenie cytrusów w różnych kolorach wygląda oryginalnie. Ten projekt jest prosty, ale wygląda bardzo imponująco.

Ciasto ozdobione owocami i czekoladą.

Połączenie czekolady i świeżych owoców jest niesamowite. Takie ciasto jest odpowiednie zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet, którzy preferują naturalne smaki.
Kakao zawiera nie tylko wiele przydatnych substancji, ale ma także korzystny wpływ na układ nerwowy, a korzyści ze świeżych owoców nie są warte rozmowy.
Ananas i banan idealnie łączą się z czekoladą, jednak jeśli nie jest to domowe ciasto, lepiej jest dodać je do ciasta i nie ozdobić nimi powierzchni. Do stworzenia wystroju najlepiej nadają się owoce cytrusowe, brzoskwinie, morele, nektaryny, śliwki, kiwi, figi.


Aby zmaksymalizować ciasto chokolodizatsiya, do owoców i jagód, możesz dodać kawałki czekolady ze złotym posypką, czekoladki, całe małe czekoladki.

Pięknie wygląda „nagie” ciasto czekoladowe lub ciasto czekoladowe pokryte białą śmietaną i ozdobione świeżymi owocami i jagodami.

Dekorowanie ciasta w domu owocami i jagodami jest proste i przyjemne. Taki styl cukierniczy nie wymaga specjalnych umiejętności i talentu, polegając na zdjęciu, które lubisz i swoim smaku, szybko i po prostu tworzysz niepowtarzalny zapierający dech w piersiach deser.

Technika tworzenia wzorów „Lód”

Aising to nowoczesna technika, która pozwala pięknie ozdobić ciasto bez żadnych trudności. Koronkowe wzory szkliwa stworzone w ten sposób są nieważkie i eleganckie, ale gęste.

  • cukier puder - 500-550 gr.,
  • białko jaja - 3 szt.,
  • gliceryna - 1 łyżeczka,
  • sok z cytryny - 15 gr.

Jak gotować i dekorować:

  1. Ochłodzić jajka, oddzielić białka od żółtek w specjalnej suchej, wolnej od tłuszczu misce.
  2. Ubij mikserem przy niskiej prędkości przez 2 minuty.
  3. Stopniowo dodawaj glicerynę, cukier puder i sok z cytryny.
  4. Ubijaj whisk, aż będzie biała.
  5. Przykryj miskę folią, przechowuj w lodówce przez godzinę (aby usunąć pęcherzyki powietrza).
  6. Przenieść mieszaninę do strzykawki cukierniczej. Do pracy z lodem w wyspecjalizowanych sklepach sprzedawane są liczne szablony wzorów i ozdób. Ale możesz wymyślić własny wystrój.
  7. Po udekorowaniu włóż ciasto do lodówki w celu ostatecznego zestalenia masy białkowej.

Owoce i Ciasta Czekoladowe

Czekolada jest uznawana za uniwersalną do dekoracji wyrobów cukierniczych, co dobrze komponuje się z większością produktów odpowiednich do dekoracji.

  1. Chipsy Czekoladowe Przykryj go bokami i górną powierzchnią ciasta, posmarowaną kremową masą. Bardzo łatwo jest go przygotować: zetrzyj schłodzoną tabliczkę czekolady lub pokrój ją nożem.
  2. Lukier czekoladowy. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej lub kuchence mikrofalowej, wymieszaj z odrobiną śmietany / mleka. Za pomocą przygotowanej glazury potraktuj powierzchnię produktu lub zrób czekoladowe smugi. Przed pokryciem ciasta lukrem przechowuj go w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
  3. „Koronka” wykonana z czekolady. Rozpuszczona czekolada to świetna okazja do narysowania dowolnego wzoru, kształtu, obrazu. Narysuj je na pergaminie, stwardnij i udekoruj ciasto.
  4. Glazurowane owoce i jagody - najlepsza dekoracja ciasta czekoladowego. Zanurz owoce w cukrze pudrem, a następnie polej gorącą czekoladą. Połóż na wysmarowaną folią i udekoruj nimi ciasto.

Owoce i jagody można ozdobić polewą czekoladową. Za pomocą rozpuszczonej czekolady napełnij strzykawkę do ciasta lub torbę pergaminową i pomaluj owoce, o ile pozwala na to Twoja wyobraźnia.

Robienie ciasta ze słodyczami, innymi słodyczami i mini-czekoladkami będzie doskonałym dodatkiem do wystroju czekolady i owoców.

Uzupełniamy deser jagodami

Jagody to korzystna opcja dekoracji. Ich delikatny, kwaśny smak rekompensuje słodycz deseru. Jasne kolory i jednolite rozmiary pozwalają układać różne wzory i ozdabiać małe obszary.

Ciasta pokryte równą warstwą śnieżnobiałej śmietany można ozdobić świeżymi malinami i liśćmi mięty.

  • Torty - 1 opakowanie,
  • krem do rozprowadzania ciast, dowolny - 0,7 kg,
  • maliny - 6-10 jagód,
  • mięta - zgodnie z liczbą jagód.

  1. Smaruj ciasta kremem. Wyrównaj górną warstwę.
  2. Ułóż jagody wzdłuż krawędzi ciasta w równej odległości od siebie.
  3. Obok każdej maliny połóż liść mięty.

Ta opcja wygląda elegancko i bez dodatkowych ozdób.

Do wystroju stosuje się nie tylko świeże, ale także mrożone jagody: żurawinę, wiśnie, truskawki, jagody. Ale maliny nie zachowują kształtu po wystawieniu na działanie niskich temperatur i zamrożeniu, ponieważ wystrój nie jest odpowiedni.

Jak ozdobić ciasto owocami w galarecie

Najlepszym rozwiązaniem do dekoracji ciastek są owoce w galarecie. Pozwala to tworzyć wysokiej jakości produkty wielowarstwowe. Owoce i jagody pokryte galaretką mogą dekorować nie tylko powierzchnię, ale także nakładać ją jako warstwę. W tym drugim przypadku między ciastem a masą galaretkowo-owocową umieszcza się warstwę gęstej śmietany, dżemu owocowego, dżemu lub sufletu. Podczas przygotowywania galaretek do dekoracji ciast owocowych ważne jest przestrzeganie zaleceń doświadczonych cukierników.

  • żelatyna - 1 opakowanie (20 g),
  • woda pitna lub sok - 1 szklanka,
  • cukier granulowany - 3 łyżki. l

Najpierw musisz ugotować galaretową masę:

  • rozpuść żelatynę w wodzie, dokładnie wymieszaj i pozwól jej parzyć przez pół godziny,
  • wlać sok do żelaznego pojemnika, wlać cukier i podpalić,
  • doprowadzić mieszaninę do wrzenia i wlać żelatynę do strumienia, nie zapominając o ciągłym mieszaniu, aż do całkowitego rozpuszczenia,
  • poczekaj na ochłodzenie i łatwe zagęszczenie masy.

Następnie, aby udekorować ciasto jagodami i owocami w galarecie, wykonaj następującą procedurę:

  1. Nałożyć cienką warstwę konfitury, dżem na powierzchni ciasta. To wyeliminuje wchłanianie galaretki w cieście.
  2. Umieść słodki produkt w formie odpinanej, załóż pierścień cukierniczy o odpowiedniej średnicy i wyślij go do lodówki na 2 godziny. Owoce do dekoracji powinny być również schłodzone.
  3. Wlej ciasto z galaretką, aby rozpocząć spiralę, przesuwając się od środka do krawędzi i równomiernie rozprowadzając żelatynę. Strużka powinna być bardzo cienka.
  4. Ważne jest, aby wybrać kolor galaretki. Uniwersalna opcja jest bezbarwna. Kolor czerwony nadaje się do dekoracji truskawek, malin, porzeczek, żółty - do bananów, ananasów, moreli, owoców cytrusowych itp. W takim przypadku podczas gotowania masy żelatynowej należy dodać niewielką ilość barwnika.

Zachowaj ostrożność podczas żelowania kiwi, ananasa i owoców cytrusowych. Mogą zakłócać krzepnięcie. Aby tego uniknąć, polej je wrzącą wodą.

Jagody i owoce są krojone w cienkie plasterki i układane losowo, zgodnie z indywidualnymi preferencjami początkującego cukiernika lub członków jego rodziny.

Mrożenie jagód do wystroju wnętrz

  1. Przed zamrożeniem jagody należy posortować, umyć, wysuszyć.
  2. Usuń nasiona z wiśni, starając się zachować kształt owoców.
  3. Ułóż jagody na tacy w równej warstwie i włóż do zamrażarki.
  4. Gdy zamarzną, wlej do torby lub pojemnika.
  5. Aby podczas rozmrażania owoce nie straciły kształtu, należy je rozmrażać powoli. Wieczorem należy je włożyć do lodówki, a rano włożyć durszlak i odstawić na stół, aby wypić szklankę płynu.

Następnie owoce można układać na torcie w dowolnej kolejności.

Przezroczysta glazura

  • woda - 200 ml.,
  • cukier - 200 gr.,
  • żelatyna - 4 g,
  • barwienie żywności - opcjonalnie.

Jak gotować i dekorować:

  1. Rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcjami podanymi na torbie.
  2. Wymieszaj wodę i cukier na patelni, zagotuj podczas mieszania.
  3. Ochłodzić słodką wodę do 60 stopni, a następnie dodać rozcieńczoną żelatynę, mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. W tym kroku możesz dodać wstępnie przygotowany barwnik.
  4. Odsysać powstałą mieszaninę do temperatury pokojowej.
  5. Przykryj gotowy deser mieszanką, włóż do lodówki, aż całkowicie zamarznie.

Ciasto Dekorowanie

Trudny sposób ozdabiania ciast owocami to rzeźba - kręcone polędwica. Jednak ta technika jest dostępna nawet dla początkujących mistrzów. Najważniejsze jest, aby pokroić owoc w określonej kolejności cienkim nożem.

Konieczne są specjalne urządzenia - krajalnica, cienki nóż rzeźbiarski, obieraczka.

Lepiej jest rozpocząć eksperymenty ze zwykłymi owocami.

Oferujemy kilka pomysłów na rzeźbienie z jabłkiem i gruszkami:

  1. Kosz jabłkowy Przetnij owoc na pół, wyczyść jedną część miąższu z połowy łyżką, aby zasymulować kosz. Od drugiego wytnij kwiat, nawlecz go na wykałaczkę i wklej do dolnej połowy (kosz). Wypełnij go innymi owocami i jagodami. Takie kosze można również wykonać z innych owalnych owoców - mango, brzoskwini itp.
  2. Kwiat Pokrój jabłko na połówki, obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Aby uformować z nich kwiat. Plasterki jabłek można blanszować w syropie lub powlekać cienką warstwą galaretki.
  3. Liście W środku ćwiartki jabłka wykonaj podłużne wycięcie, krawędzie są ząbkowane, przypominające listki.
  4. Jeż zrobiony z gruszek. Wąską stronę obierz owoce o dwie trzecie. Naśladuj igły, wkładając do gruszki wykałaczki ze skośnymi winogronami. W oczyszczonej części wykonaj nos i oczy za pomocą porzeczek lub jagód.
  5. Kwiaty truskawki Możesz pokroić jagody w cienkie plasterki i położyć kwiaty na środku ciasta. Najlepszym rozwiązaniem dla kompozycji wolumetrycznej jest umieszczenie wnęki na ciasto lub czekoladę we wnęce ciasta. Możesz wyciąć jagody do podstawy i lekko otworzyć powstałe płatki. Następnie nawlecz na szpikulec / wykałaczkę i przymocuj do ciasta.
  6. Gwiazdki Wzdłuż obranego banana pokrój nożem równoległe wgłębienia, a następnie pokrój w kółko. Otrzymanymi gwiazdami udekoruj ciasto zgodnie ze swoim pomysłem.

Za pomocą jagód i owoców możesz zrobić oryginalną biżuterię bez specjalnych urządzeń. Na przykład małe jagody o różnych kolorach nadają się do układania gratulacji, zdjęć lub innych wzorów, które można pokryć galaretką na torcie.

„Drunk Cherry”

  1. Umieść jagody w słoiku.
  2. Wlać koniak, aby płyn całkowicie przykrył owoc.
  3. Pozostaw w ciepłym miejscu na 12 godzin.

Takie jagody służą do ozdabiania ciasta „Pijana wiśnia”, ale w innych deserach będą również ozdobą i dodatkiem.

Możesz namoczyć wiśnie w likierze w podobny sposób. W takim przypadku smak owoców będzie bardziej delikatny.

Lukier czekoladowy

  • krem wysokotłuszczowy - 250 ml.,
  • gorzka czekolada - 250 gr.

Jak gotować i dekorować:

  1. Zetrzyj czekoladę na grubej tarce do głębokiej miski lub rozbij dłonie na małe kawałki.
  2. Wlać śmietankę do rondla, doprowadzić prawie do wrzenia.
  3. Zalej czekoladę gorącą śmietaną, odczekaj kilka minut, dokładnie wymieszaj miksturę.
  4. Pozostaw miksturę do ostygnięcia, a następnie przystąp do przykrywania ciasta. Do tej procedury są specjalne szpatułki do ciasta, ale przy odpowiednich umiejętnościach możesz obsługiwać nóż stołowy.

Wskazówki i porady

Dekorowanie ciast owocami i jagodami nie ma ścisłych standardów i nie wymaga specjalnych umiejętności. Ostateczny wynik zależy od wyobraźni, smaku i fikcji cukiernika. W każdym razie dekoracja owoców i jagód zawsze wygląda jasno, świątecznie i będzie odpowiednia na każde wydarzenie.

Wybór biżuterii zależy od tematu uroczystości.

Warto jednak rozważyć kilka zaleceń:

  • ciasta o dowolnym kształcie nadają się do dekoracji jagodowych i owocowych: okrągłe, owalne, kwadratowe, kręcone itp.,
  • idealny dla dzieci rzeźbionych z postaci zwierząt owocowych, postaci z bajek,
  • uniwersalny wystrój to kwiaty, geometryczne i inne kształty (serce, słońce itp.),
  • owoce i małe jagody o różnych kolorach cięte na różne sposoby - najlepsze rozwiązanie do układania ozdób i obrazów fabularnych,
  • ciasta ozdobione owocami oblanymi czekoladą lub posypane cukrem pudrem, cynamonem, mielonymi orzechami, kokosem, makiem, płatkami migdałów itp.
  • duże owoce są umieszczone na środku, małe owoce są ułożone na krawędziach,
  • najlepszym kremem na ciasto owocowe jest budyń, białko lub masło,
  • zrównoważenie smaku deseru ze zbyt słodką śmietaną pomoże kwaśnym owocom lub jagodom,
  • między owocami można wkładać kawałki owoców i jagód: zazwyczaj są one nadziewane brzoskwiniami w puszkach, ananasami, wiśniami,
  • mięta jest uznawana za najlepszy suplement owocowy, jednak można również wybrać warzywa do dekoracji.

Używając cukru pudru jako posypki, nie zapominaj, że owoce muszą być suche.

Nawet jeśli losowo ułożysz owoce i jagody na torcie, będą wyglądać oryginalnie i pięknie na bujnej warstwie kremu.

Ciasto wykonane i ozdobione własnymi rękami jest zawsze ulubionym miejscem każdej uroczystości. A jeśli nie możesz po raz pierwszy przełożyć wszystkich planów na rzeczywistość, nie rozpaczaj. Urozmaicaj swoje arcydzieło ciasta dobrym nastrojem, moczyć z miłością dla bliskich. Nie bój się posuwać zbyt daleko w stronę kreatywności, a wtedy gwarantowany jest sukces i podziw dla twoich krewnych.

Wiśnia bezalkoholowa

  • wiśnia lub wiśnia - 0,5 kg,
  • woda - 450 ml
  • cukier - 300 g
  • skórka pomarańczy
  • sok z granatów -150 ml,
  • sok z cytryny - 100 ml.

  1. W rondlu wymieszaj wszystkie składniki oprócz jagód. Zagotuj syrop.
  2. Zamienia jagody w wrzącą ciecz, gotuj na małym ogniu, aż syrop nasyci się wiśniowym smakiem. Będzie to sygnalizować aromat jagód.
  3. Zdjąć z ognia. Przenieś jagody do czystego słoika i wyjmij na 3 dni, aby namoczyć.
  4. Przed umieszczeniem jagód na ciastach należy je położyć na serwetce, aby nadmiar syropu nie nasiąkł deserem ani nie zanurzył w sproszkowanym cukrze.

Takie wiśnie można wykorzystać do dekoracji ciastek, ciastek i lodów dla dzieci.

Czekolada, marmolada i inne słodycze

Wspaniałym prezentem dla każdego dziecka będzie ciasto ozdobione słodyczami. Wybierz wszystkie ulubione przysmaki dziecka i umieść je na torcie w oryginalny sposób: niedźwiedzie marmoladowe, cukierki M&M, połówki niespodzianki Kinder lub połamane plastry czekolady Kinder, wafle KitKat - lista jest długa.

Możesz udekorować ciasto czekoladą: wetrzyj tarkę i udekoruj ciasto kawałkami czekolady lub stwórz oryginalne wzory ze stopionej czekolady. I możesz wybrać nie tylko ciemną, ale także mleczną lub białą czekoladę.

Być może ciasto ozdobione słodyczami nie jest tak naturalne, jak chcieliby rodzice. Ale dzieci na pewno go pokochają i będą wdzięczne za taką słodką niespodziankę.

Rozłóż wszystkie słodycze na torcie, wstępnie oblane lukrem lub kremem dla lepszej przyczepności składników.

Dekoracja owoców galaretki

Galaretka pomaga nie tylko zachować integralność dekoracji owocowej i utrwalić ją na torcie, ale także zapewnia piękny błyszczący połysk.

Do deserów stosuje się specjalną galaretkę do ciast, która twardnieje nawet pod wpływem kwasów owocowych. Ale jeśli nie ma, możesz gotować z żelatyny.

  • żelatyna - 1 łyżka. l.,
  • cukier - 1 łyżka. l.,
  • woda - 100 ml
  • sok z cytryny - 1 łyżeczka.

  1. Umieść żelatynę w filiżance i zalej ciepłą wodą. Pozostaw do spęcznienia.
  2. W łaźni wodnej ustaw pojemnik z żelatyną i mieszaj, aż masa się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia. Możesz to zrobić na otwartym ogniu, używając naczyń ogniotrwałych i ciągle mieszając.
  3. Wlej sok z cytryny do gotowanej masy i dodaj cukier. Mieszaj i usuwaj z ognia.
  4. Do momentu zamrożenia galaretki muszą przetwarzać owoce. Aby utrzymać go dłużej w stanie płynnym, zaleca się umieszczenie miseczki galaretki w łaźni wodnej.

Cukiernicy stosują kilka metod dekoracji:

  1. Zanurz kawałki owoców w galarecie i rozłóż je na torcie.
  2. Połóż owoce na torcie za pomocą silikonowej szczotki, pokryj dekor.
  3. Ciasta pokryte kremem należy instalować w formie odpinanej. Lakier nawierzchniowy z kremem bazowym. Połóż na nim ozdoby owocowe. Wlej warstwę galaretki, wlewając ją cienkim strumieniem, zaczynając od środka. Wstawić do lodówki w celu zamrożenia. Przed podaniem zdejmij kołnierz podzielonego kształtu.

Ważne jest, aby pamiętać, że pod wpływem soku owocowego proces twardnienia potrwa nieco dłużej.

Owoce, jagody i kandyzowane kwiaty

Najbardziej przydatną opcją do dekoracji herbatnika jest udekorowanie ciasta owocami lub jagodami. Ostatnio popularność zdobywają kandyzowane kwiaty do dekoracji niezwykłych deserów. Aby to zrobić, płatki fiołków lub róż są zanurzane w ubitym białku, kruszą się w cukrze pudrem i suszone na ruszcie.

Możesz po prostu pokroić swoje ulubione owoce w plasterki (jabłka, gruszki, banany, kiwi, ananas) i położyć je z piękną kompozycją na gotowym torcie. Świetnym dodatkiem do tego wystroju jest galaretka owocowa, którą należy polać rozłożonymi owocami. Lub posmaruj owoce pędzlem do ciasta z wstępnie rozcieńczoną żelatyną, aby uzyskać lepszą przyczepność kawałków i przyjemny połysk. Że w pierwszym, że w drugim przypadku, aby ustawić galaretkę, udekorowane ciasto należy umieścić w lodówce na kilka godzin.

Okaże się oryginalne i smaczne dekorowanie ciasta truskawkami, pokrojonymi w plasterki lub na pół. Dobrze komponuje się z bitą śmietaną i posypką czekoladową.

Pomysły na wielopoziomowe ciasto

Wielopoziomowe ciasta można również ozdobić owocami, układając je wzdłuż krawędzi wystających boków. Na każdym poziomie stosuje się różne rodzaje owoców lub ten sam zestaw. Ułóż wzór lub ozdobę jagód i owoców na górnej platformie. Rozłóż galaretki, aby wyglądały jeszcze bardziej apetycznie.

  • wielopoziomowe ciasto
  • mrożone jagody - 100 g,
  • mrożone jagody - 100 g,
  • świeże maliny - 100 g,
  • galaretka na ciasto.

  1. Rozmrozić zamrożone jagody i położyć na serwetce, aby wchłonąć nadmiar płynu.
  2. Maliny umyj i osusz ręcznikiem.
  3. Rozcieńczyć galaretkę zgodnie z instrukcjami.
  4. Rozłóż różne jagody po bokach ciasta.
  5. Na górnej platformie ułożono kółka, ostatnie z jagodami, następne z malinami, wnętrze jagód. Na przemian do środka ciasta.
  6. Zanurz silikonową szczoteczkę w galarecie i posmaruj jagody, próbując złapać każdy owoc.

Ciasto Napoleon

Aby tradycyjnie udekorować ciasto Napoleona, powinieneś uratować okruchy z własnych ciast. Tworzą doskonały suchy proszek, który dobrze przylega do kremu nałożonego na górną warstwę.

Świeże truskawki są również używane do dekoracji francuskiego deseru, który można ostrożnie ułożyć na gotowym deserze. Możesz także użyć kiwi, pomarańczy i innych owoców.

I chipsy czekoladowe do posypania ciasta na wierzchu. Takie okruchy mogą tworzyć wzory na powierzchni ciasta. Niektóre gospodynie domowe, takie jak olejne kwiaty kremowe, jako opcja do dekoracji Napoleona, ale nadal nie jest zbyt zwyczajnie dekorować to ciasto.

Ciasto Miodowe

Jak ozdobić ciasto miodowe? Na początek należy go przykryć kremem olejowym. Ta baza pozwoli ci tworzyć wspaniałe arcydzieła z innych jadalnych materiałów. Na przykład z tartych orzechów lub tartej czekolady na drobnej tarce. Za pomocą szablonów i posypek możesz tworzyć oryginalne wzory.

Jednym z powszechnych sposobów dekorowania jest tworzenie „plastrów miodu”: naciśnięcie filmu podobnego do dzwonu na torcie z kremem z białego masła pozostawi wzór przypominający plaster miodu. Krawędzie ozdoby można posypać czekoladą lub orzechami, aby ukryć granicę.

Ciasto miodowe okaże się jeszcze bardziej oryginalne, jeśli uda się znaleźć gotowe pszczoły wykonane z czekolady lub twardej glazury, które można sadzić na powstałym plastrze miodu.

Biszkopt

Najłatwiejszy sposób dekoracji ciasta biszkoptowego. Daje pole wyobraźni, a do dekoracji można zastosować dowolną technikę. Owoce w galaretce i wielokolorowym mastyksie z mastyksowymi wzorami i figurami są idealne na wakacje dla dzieci. Na uroczystą okazję ciastka biszkoptowe są ozdobione lukrem i bukietami kwiatów z całego oleju.

Na małe domowe wydarzenie możesz wybrać bitą śmietanę i startą czekoladę. W kwestii ciastek biszkoptowych wszystko jest ograniczone tylko twoimi pragnieniami i umiejętnościami.

Obejrzyj wideo: 39 PIĘKNYCH DEKORACJI NA CIASTA I OZDÓB Z LUKRU (Kwiecień 2020).