14 niesamowitych marynat do kebaba z kurczaka - mięso jest miękkie i soczyste

Pozdrowienia, drodzy czytelnicy. Na ulicy są ciepłe dni, na horyzoncie pojawił się weekend, można dobrze wypocząć z rodziną lub przyjaciółmi. Zróbmy szaszłyki z kurczaka. Jeśli czytasz ten artykuł, może poszukaj jakiegoś przepisu, aby mięso nie było suche i twarde.

A może po prostu zmęczony szaszłykami wieprzowymi. W każdym razie szaszłyki z kurczaka urozmaicą twoje doznania smakowe. Ale wcześniej tradycyjnie filet, mostek lub uda są pobierane z mięsa z kurczaka na grilla. Jest więcej mięsa, jest dobrze marynowane, ale jeśli nie jest odpowiednio ugotowane, kebab jest suchy.

Oczywiście w wieprzowinie jest tłuszcz, który nadaje soczystości, w kurczakach nie. Dlatego podczas wytrawiania należy podać soczystość. Poniżej przedstawiamy niektóre z najlepszych przepisów, nie tylko Runet, ale także nasze własne.

Szczerze mówiąc, zanim pomyśleli, że kebaby z kurczaka - opcja budżetowa i nic więcej. Ale nie, po prostu nie wiedzieliśmy, jak to ugotować)))). Ponadto kurczak jest dietetycznym daniem, a takie mięso jest marynowane szybciej niż jagnięcina lub wieprzowina. Ogólnie rzecz biorąc, zacznijmy, najpierw zbieramy mięso.

Wybierz kurczaka na grilla.

Tak więc, aby uzyskać pyszny kebab, ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać odpowiedniego kurczaka. Oczywiście świetne danie będzie pochodzić z domowego, mięsnego kurczaka. Jeśli go nie masz (i nie masz gdzie kupić), najlepiej kupić produkty od zaufanych firm.

Na grilla lepiej jest zabrać schłodzone części ptaka. Mięso z zamrażania traci pewne użyteczne właściwości i smak. Jeśli jednak masz tylko kurczaka z zamrożenia, nie martw się. Odwilż to poprawnie, a wszystko będzie dobrze. Czynność tę wykonujemy na dolnej półce lodówki lub w zimnej wodzie.

Do smażenia w ogniu lepiej jest wziąć uda lub nogi, ponieważ zawierają one najwięcej tłuszczu. A to oznacza, że ​​kebab będzie bardziej soczysty.

Nigdy nie używaj kuchenki mikrofalowej ani gorącej wody, aby przyspieszyć proces! Szaszłyk w tym przypadku będzie gumowy i bez smaku.

Ogólne zalecenia

Aby kurczak był pyszny, musisz wybrać odpowiedni. Powiedzmy od razu, że absolutnie każda część tuszy nadaje się do robienia grilla. Ktoś lubi soczyste uda, zwłaszcza jeśli wycina się z nich środkową kość, a ktoś woli piersi.

O wiele ważniejsze jest, aby mięso było świeże. Lepiej nie kupować mrożonego kurczaka na grilla. Weź świeżą tuszę lub schłodzoną.

Dokładnie sprawdź mięso. Powinien być jasnoróżowy, lekko wilgotny, ale nie lepki, bez krwiaków, piór i siniaków. Zapach ma ogromne znaczenie. Świeży kurczak prawie nie ma. Tylko delikatny słodki aromat jest ledwo słyszalny dla kupującego. Nie powinno być żadnej kwasowości, goryczy, a tym bardziej.

Kury zupy nie nadają się do grillowania, są zbyt sztywne i kościste. Nie musisz wydawać pieniędzy na koguta. Robi elegancki bulion lub galaretkę, ale nie nadaje się do gotowania na węglu drzewnym.

Jak szybko i smacznie marynować kurczaka z kebabem

Ale ta marynata pomidorowa wystarcza na 30 minut, aby kurczak był miękki i delikatny. Przepis wykorzystuje skrzydełka, ale marynata jest równie dobra dla każdej części tuszy.

//youtu.be/8iieHt8AIeI

Składniki

  • Skrzydełka z kurczaka - 8 szt.
  • Pasta pomidorowa - 1 łyżka.
  • Czosnek - 4 goździki
  • Pół cytryny
  • Oregano - 0,5 łyżeczki
  • Sól - 1/3 łyżeczki
  • Papryka - 1/3 łyżeczki
  • Oliwa z oliwek

Gotowanie:

1. Najważniejszym punktem tego przepisu jest to, że czosnek jest wstępnie smażony, odsłaniając jego smak, który następnie przechodzi w mięso.

Aby to zrobić, posiekaj czosnek i smaż na niewielkiej ilości oliwy z oliwek na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor.

2)Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i mieszając smaż jeszcze trochę, aż zacznie gęstnieć i gotować.

3. Powstałą pastę przenosi się do głębokiej miski, dodaje sól, pieprz i posiekane oregano, wyciska pół cytryny i wlewa kilka łyżek oliwy z oliwek. Mix.

4. Marynata jest gotowa. Pozostaje tylko ostrożnie pokryć każde skrzydło, a następnie przykryć miskę folią spożywczą i włożyć do lodówki.

Należy pamiętać, że marynata nie jest płynna, ale raczej ciastowata.

Po 30 minutach skrzydła są gotowe do grillowania.

Marynata Kefirowa

Być może jest to najpopularniejsza metoda ze wszystkich, jakie znam. W każdym razie większość moich znajomych korzysta z tej opcji.

I to nie przypadek, kefir ma umiarkowanie kwaśny smak, co przyczynia się do umiarkowanego zmiękczenia mięsa. A fakt, że kefir jest gruby i dość gęsty, dobrze otacza każdy kawałek mięsa i nie spływa, pozwala zaoszczędzić cały sok w środku, szybko go usmażyć i uzyskać piękną złotą skórkę.

To idealna marynata.

Opisałem już w poprzednim artykule, jedną z najsmaczniejszych opcji przy użyciu kefiru i ghee, dlatego dziś chcę podzielić się innym przepisem.

Do gotowania możesz użyć dowolnej części kurczaka, a my użyjemy udek z kurczaka. Ich mięso nie jest suche, a także pokryte skórą. Pozwoli to zachować sok wewnątrz kawałka i pozwoli pokryć mięso piękną chrupiącą złotą skórką.

  • uda z kurczaka - 2 kg
  • kefir 3,2% tłuszczu - 500 ml
  • cebula - 1 kg
  • pietruszka - pęczek
  • przyprawy - dowolne do grilla lub kurczaka - 1,5 - 2 łyżki. łyżki
  • sól, pieprz - do smaku

1. Umyj i wysusz mięso ręcznikami papierowymi.

2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Staraj się kroić tak cienko, jak to możliwe, aby silniej odżywiał każdy kawałek mięsa sokiem.

3. Umieść kurczaka w dużym pojemniku i posyp cebulę lekko zmiażdżoną w rękach. Wymieszaj i zmiażdż trochę cebulę.

4. Wlej kefir. Zasadniczo można go stosować z dowolną zawartością tłuszczu. Ale zwykle kupuję 3,2% tłuszczu. Taki kefir sam w sobie jest smaczniejszy, co oznacza, że ​​marynata z niego okazuje się najsmaczniejsza.

5. Dodaj przyprawy. Można je również dodać dowolne, w tym gotowe przyprawy do grilla. Cóż, jeśli mają tymianek, rozmaryn lub cząber, dadzą przyjemny aromat potrawie. Możesz dodać mieloną kolendrę, która wraz z zirą jest ulubioną przyprawą azjatycką.

Zawsze też dodaję co najmniej szczyptę mielonego imbiru, podoba mi się jego pikantny smak. Ponadto mięso z jego użyciem zawsze okazuje się bardziej miękkie i smaczniejsze.

Aby uzyskać piękną, złotą skórkę, możesz dodać trochę kurkumy lub papryki. Ale to tylko przydatne wskazówki, dodaj przyprawy, które sam bardziej kochasz. Będą potrzebne w łącznej objętości około 2 - 2,5 łyżki stołowej.

6. Dodaj łyżeczkę soli i pieprzu do smaku.

7. Wytnij i dodaj pietruszkę. Nie trzeba kroić bardzo drobno, następnie konieczne będzie jego usunięcie, aby nie paliło się podczas smażenia mięsa. Mieszaj i mocno dociśnij dłonią. Przykryj płaskim talerzem na górze i lekko ściśnij, aby marynata zakryła każdy kawałek naszego kurczaka.

8. Kawałki są duże, więc pozostaw je do marynowania przez 3 do 4 godzin. Wskazane jest, aby nie pozostawiać ich na słońcu, najlepiej umieścić pojemnik z mięsem w chłodnym miejscu.

9. Kawałki sznurka na szaszłykach lub na ruszcie. Możesz gotować w dowolny proponowany sposób. Ostrożnie usuń plastry cebuli i ziół z mięsa.

Pozostawienie ich nie jest zalecane; po upieczeniu spłoną, co da bez smaku zapach i brzydki kolor.

10. Smażyć do miękkości i do pojawienia się pięknej złotej skórki przez około 25-30 minut. Upewnij się, że płomienie nie wybuchają i nie palą delikatnego soczystego mięsa.

11. Podawaj przygotowany kebab z posiekaną cebulą, możesz go wstępnie marynować. Możesz również posypać świeżymi ziołami.

Zgodnie z tym samym przepisem kebab można gotować na wodzie mineralnej.Jedyną zmianą jest to, że zamiast kefiru używamy jakiejkolwiek gazowanej wody mineralnej.

Reszta przepisu pozostaje niezmieniona.

Przygotowujemy mięso na grilla.

Po zakupie kurczaka musisz go przygotować. Jeśli masz całą tuszę, posiekaj ją na potrzebne części. Co więcej, piersi najlepiej przycinać tak duże, jak to możliwe - dzięki temu będą bardziej soczyste.

Jeśli kupiłeś gotowe części - filet, uda lub podudzie (wolę taki wariant i doradzam ...), nie są wymagane żadne specjalne przygotowania - po prostu umyj mięso i wybierz odpowiednie przybory do przystawki. I nie radzę brać pojemników aluminiowych lub plastikowych. Emalia, szkło lub ceramika są idealne.

Teraz, gdy wszystko jest gotowe, powiemy Ci, jak marynować kurczaka, aby kebab był miękki i soczysty.

Szaszłyki z kurczaka Tavuk

Świetny dodatek do rekreacji na świeżym powietrzu. Ponieważ kebab jest mały, bardzo szybko się smaży. jak jest spożywane. Dzięki świeżej sałatce, kebabowi z kurczaka i oczywiście z sosem Blue Dragon Teriyaki każdy piknik będzie niezapomniany!

Najlepsze przepisy na marynaty z grilla

Kurczak z grilla ma wiele zalet. Po pierwsze, jest bardziej miękki i delikatniejszy, praktycznie nie wymaga wstępnej obróbki i jest bardzo szybko przygotowywany. Po drugie, banał jest tańszy niż wieprzowina i jagnięcina.

Marynaty drobiowe służą do dodawania dodatkowego smaku i soczystości mięsu. Kombinacje mogą być proste, takie jak cebula, sól i pieprz, lub dość złożone, składające się z dziesięciu lub więcej składników. Najważniejsze, aby nie przesadzić z kurczakiem w marynacie. Dzięki temu wyschnie i straci swój naturalny smak.

Marynowany kurczak w majonezie z cebulą

Bardzo smaczny przepis, w którym cebulę nie tylko kroi się na kawałki, ale przepuszcza przez maszynę do mielenia mięsa lub sokowirówkę, dzięki czemu szybciej dodaje smaku i wnika w mięso.

Składniki są przeznaczone dla 2 średnich kur o łącznej masie 2,5 kg krojonego mięsa.

Składniki

  • Kurczak - 2 szt. (2,5 kg)
  • Cebula - 300 g
  • Sól - 2,5 łyżeczki
  • Czarny pieprz - 1,5 łyżki.
  • Kolendra - 1 łyżka
  • Majonez - 60 gr

Gotowanie:

Jak powiedziałem powyżej, obierz cebulę i przepuść ją przez maszynę do mięsa lub sokowirówkę. W pierwszym przypadku okaże się kleik, w drugim - sok (ciasto można wyrzucić). Ale to nie zmienia istoty. Wlej je posiekane mięso, dodaj przyprawy z majonezem i wymieszaj.

Zamiast majonezu możesz dodać olej roślinny. Zarówno to, jak i inne, promują najlepsze przenikanie przypraw do włókien mięśniowych.

Kurczaka przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy w lodówce na kilka godzin, po czym możemy zacząć smażyć.

Z majonezem i czosnkiem

To kolejna z najpopularniejszych opcji marynaty. I najprawdopodobniej każdy wie, jak go ugotować. W rzeczywistości jest bardzo podobny do poprzedniego przepisu. Możesz nawet powiedzieć, że możesz zostawić w nim wszystko bez zmian, wystarczy wprowadzić majonez zamiast kefiru i to wszystko, otrzymamy zupełnie inny smak.

Ale nie chcę się powtarzać, dlatego chciałbym podzielić się zupełnie inną opcją. W takim przypadku w skarbonce natychmiast otrzymasz dwa przepisy na pikle z majonezem. Jeden, który zasugerowałem powyżej, a drugi, który teraz oferuję.

  • kurczak - 1 szt
  • czosnek - 1 głowa
  • majonez - 100 ml
  • sól, pieprz - do smaku
  • przyprawy - do kurczaka

Zgodnie z tym przepisem grill będzie gotowany na ruszcie w dużych kawałkach.

1. Umyj kurczaka i pokrój na 6-8 części.

2. Obierz i posiekaj czosnek wzdłuż cienkich talerzy. Połącz przyprawy z solą, pieprzem i majonezem. Możesz użyć dowolnych przypraw.

3. Umieść talerze czosnkowe pod skórą kurczaka.

4. Następnie posmaruj plastry mieszanką majonezu.

5. Złóż kawałki do odpowiedniego pojemnika i pozostaw na półtorej godziny.

6. Następnie połóż mięso na grillu i smaż na rozgrzanych węglach, aż będą ugotowane. Gotowy kebab okaże się rumiany, aromatyczny i bardzo smaczny.

Podawaj i jedz z przyjemnością.

Spotkałem się z taką opinią, że nie zaleca się gotowania kebaba z kurczaka z majonezem, ponieważ zawiera dużo tłuszczu. A przy silnym ogrzewaniu uwalnia się wiele szkodliwych substancji.

Czy tak jest, czy nie, można tylko zgadywać. Ale istnieje przepis na taką marynatę, którą opisuję. Dlatego, aby ugotować grilla w tym wykonaniu, czy nie, każdy sam zdecyduje.

Marynata z majonezem i czosnkiem.

Są to najpopularniejsze opcje marynaty u nas. I najprawdopodobniej każdy wie, jak go ugotować. Do gotowania możesz użyć dowolnych części kurczaka, a my użyjemy samorodków kurczaka. Ich mięso nie jest suche, a także pokryte skórą. Pozwoli to zachować sok wewnątrz kawałka i pozwoli pokryć mięso piękną chrupiącą złotą skórką.

I będziemy gotować na grillu, w dużych kawałkach.

  • Kurczak - 1 szt.,
  • Czosnek - 1 głowa,
  • Majonez - 100 ml,
  • Sól, pieprz - do smaku,
  • Przyprawy do kurczaka.

Umyj i posiekaj kurczaka na 6-8 części.

Obierz i posiekaj czosnek wzdłuż cienkich talerzy. Połącz przyprawy z solą, pieprzem i majonezem. Możesz użyć dowolnych przypraw.

Umieść talerze czosnkowe pod skórą kurczaka.

Następnie posmaruj plastry mieszanką majonezu.

Złożyć kawałki w odpowiednim pojemniku i pozostawić na półtorej godziny.

Następnie połóż mięso na grillu i smaż na rozgrzanych węglach, aż będą ugotowane. Gotowy kebab okaże się rumiany, aromatyczny i bardzo smaczny.

Jemy z przyjemnością.

Klasyczna marynata z octem.

Szaszłyki z kurczaka są bardzo smaczne, jeśli zrobisz marynatę z octu. A ten przepis jest bardziej tradycyjny. Aby mięso nie było suche, podczas smażenia lepiej podlać kebab podczas gotowania z tą samą marynatą.

  • Filet z kurczaka - 1 kg,
  • Cebula - 2 głowy,
  • Ocet 9% - 1 łyżka stołowa,
  • Sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Filet z kurczaka myjemy w wodzie, a następnie kroimy na średnie kawałki i wkładamy do patelni.

Do nich dodajemy jedną łyżkę octu, sól, pieprz do smaku i dokładnie mieszamy.

Następnie obierz i posiekaj cebulę w pierścienie, rozłóż na wierzchu mięsa i potrząśnij patelnią, aby rozłożyć cebulę.

Następnie przykrywamy ją szczelną pokrywką i wkładamy do lodówki na godzinę, aby mięso stało i nasiąkło wszystkimi dodanymi do niego składnikami.

Po ugotowaniu na węglach zalewamy naszą marynatą. To takie szybkie i łatwe, smacznego!

Szaszłyki z kurczaka na wodzie mineralnej (wideo).

Mamy jeden incydent. Chcieli zrobić grilla z kurczaka, a ten pomysł zrodził się spontanicznie. W lodówce były wszystkie składniki, chcieli zrobić marynatę na occie. Ale samego octu nie było.

Ale znaleźli prosty przepis na marynatę na wodzie mineralnej. Próbowaliśmy, podobało nam się, sugerujemy spróbować. Zobacz:

Dietetyczne szaszłyki z kurczaka (na winie z cebulą).

Marynata zamieni filet z kurczaka w kulinarne arcydzieło. Wszystkie źródła wskazują, że ważne jest, aby nie brać żadnych kwasów do marynowania piersi. Niemniej jednak po przygotowaniu grilla według tego przepisu byłem zaskoczony - filet okazał się soczysty, pikantny i miękki.

  • Filet z kurczaka - 1 kg,
  • Wino wytrawne białe - 1 szklanka,
  • Cebule - 2 sztuki,
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa,
  • Czosnek - 2 goździki,
  • Wytrawna papryka, czarny pieprz do smaku.

Dodajemy wszystkie przyprawy do wytrawnego wina i lekko je podgrzewamy. Odbywa się to w celu wzmocnienia zapachu przypraw.

Posiekaj cebulę w pierścienie, posiekaj czosnek. Już pokrojony filet na tacach jest gotowy do smażenia. Wykonamy małe nacięcie w każdym kawałku. Wyjaśnię poniżej.

Wrzucamy naszego kurczaka do wina, dodajemy cebulę i czosnek, oliwę z oliwek. Pozostaw na 2 godziny.

A teraz najważniejsze - przed smażeniem włożyliśmy marynowaną cebulę do kieszeni każdego fileta. Wraz z nim możesz umieścić krąg pomidora lub papryki. To danie okazuje się bardzo smaczne, a co najważniejsze - dieta.

Krok 8

Kawałki są duże, więc marynuj je przez 3 do 4 godzin. Wskazane jest, aby nie pozostawiać ich na słońcu, najlepiej umieścić pojemnik z mięsem w chłodnym miejscu.

Kawałki sznurka na szaszłykach lub na ruszcie. Możesz gotować w dowolny proponowany sposób. Ostrożnie usuń plastry cebuli i ziół z mięsa.

Pozostawienie ich nie jest zalecane; po upieczeniu spłoną, co da bez smaku zapach i brzydki kolor.

Smażyć do miękkości i do pojawienia się pięknej złotej skórki przez około 25-30 minut. Upewnij się, że płomienie nie wybuchają i nie palą delikatnego soczystego mięsa.

Gotowe kebaby podawane z posiekaną cebulą, można je wstępnie marynować. Możesz również posypać świeżymi ziołami.

Zgodnie z tym samym przepisem kebab można gotować na wodzie mineralnej. Jedyną zmianą jest to, że zamiast kefiru używamy jakiejkolwiek gazowanej wody mineralnej.

Marynata Kebab z sosem sojowym i keczupem.

Ten przepis jest z pewnością amatorem, ale nam się też podoba, przynosi pewną różnorodność smaków.

  • Skrzydełka z kurczaka - 1 kg,
  • Cebula - 3 głowy,
  • Sos sojowy - 100-130 ml,
  • Keczup - 100 ml
  • Sól i pieprz do smaku.

Skrzydła są myte pod bieżącą wodą, suszone ręcznikiem papierowym i układane w odpowiedniej misce.

Myjemy, a następnie kroimy cebulę cienkimi pierścieniami i wkładamy mięso. Wkładamy trochę soli, nie można jej dodać, ponieważ wystarczy w sosie sojowym, ale to moim zdaniem i oczywiście pieprz do smaku. Następnie wlej sos sojowy i keczup.

Wszystko dokładnie wymieszaj rękami, przykryj i umieść w chłodnym miejscu na 1-1,5 godziny, aby marynować. Następnie mięso jest gotowe i można je grillować na węglach i piec w piekarniku.

Pikantne szaszłyki z kurczaka w sosie.

Bardzo lubię ostre, szczególnie pikantne szaszłyki z kurczaka. Oczywiście małżonek nie faworyzuje takiego hobby i ma mniej do jedzenia na ostro, ale ... To takie pyszne! Z pianą w naturze ... Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis jest jednym z moich ulubionych, a kiedy przeprowadzamy się na wieś jako rodziny, dla mężczyzn obowiązkowe jest zrobienie jednej partii na takiej marynacie.

  • Skrzydła lub podudzia - 2 kg,
  • Czosnek - 4 goździki,
  • Ostry sos Tabasco - pół łyżeczki,
  • Oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe,
  • Sól i przyprawy do smaku.

Dodaj więc olej Tabasco, zmiażdżony czosnek i przyprawy.

Wrzuć kurczaka do marynaty i pozostaw na kilka godzin.

Sos jest idealny na taki kebab - wymieszaj naturalny jogurt z łyżeczką musztardy i dużą ilością posiekanej zieleni.

Smaż szaszłyki z kurczaka i jedz z sosem, tylko przejadanie się.

Najsmaczniejsza marynata z kebaba z kurczaka na miękkie mięso

Na samym początku chciałbym zaproponować ci dość szybki przepis na marynatę, który nie zmęczy cię męczącym czekaniem na marynowanie kebaba. Ponadto ten typ nadaje się do każdego mięsa drobiowego, takiego jak indyk.

Ze względu na fakt, że skład produktów obejmuje majonez i sok z cebuli. Te dwa składniki mogą razem zdziałać cuda. Ponadto wiesz, że majonez zawiera również ocet, co oznacza nie tylko doskonały smak, ale także aromat.

Podaję przybliżone proporcje marynaty, możesz dodać przyprawy i przyprawy, których potrzebujesz zgodnie z własnymi preferencjami, lub kupić specjalny zestaw do kebaba z kurczaka.

Będziemy potrzebować:

  • kurczak - 2,5 kg
  • cebula - 300 g lub sok z cebuli - 1 łyżka.
  • gruba sól - 1,5 łyżki
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
  • mielona kolendra - 1 łyżeczka
  • majonez (lub ayran, kefir) - 70 g

Etapy:

1. Weź tuszkę z kurczaka, umyj ją w mocnej wodzie i osusz ręcznikami. Następnie posiekaj ostrym nożem na kawałki. Oznacza to, że oddziel skrzydła od tuszy i pokrój je na pół. Po przecięciu nóg (nóg) i ponownie pokroić na dwie części z każdej nogi.

2. Następnie masz nóż do oddzielenia grzbietu od mostka. Ponadto usuń skórę. Zmiel mięso na małe kawałki, aby wygodnie było ubierać je na szpikulec.

Porada dnia! Do szybkiej pracy najlepiej jest użyć topora kuchennego do cięcia niż noża.

Nawiasem mówiąc, nie wyrzucaj kości; możesz z nich gotować rosół lub zupę.

3. Teraz, gdy całe mięso jest gotowe, włóż je do miski i posyp solą, pieprzem, mieloną kolendrą i oczywiście majonezem.

Teraz pozostaje tylko wycisnąć sok z żarówek. Ułatw sobie, użyj blendera, umieść warzywa w pojemniku i zmielić na miąższ. Następnie wyciśnij sok przez ściereczkę serową (dla której nie jest on skazany, nie możesz go wycisnąć, ale zalać całą masę cebuli). I napełnij je zawartością miski. Dobrze wymieszaj.

4. Ach, tak, jeśli nie lubisz majonezu, możesz zamiast tego wziąć kefir lub ayran i wlać te produkty mleczne. W każdym razie marynowany kebab powinien znajdować się co najmniej 2 godziny w ciepłym miejscu lub przygotować się wcześniej, wykonując wszystkie operacje wieczorem. I zostaw na noc w lodówce.

5. Cóż, następnie połóż kawałki na metalowych patyczkach i grilluj je z przyjemnością.

6. Przekręć i obróć szpikulec, aby mięso kurczaka było równo usmażone ze wszystkich stron i uzyskało pyszne, smażone ciasto.

8. I pamiętaj, że musisz podawać z ziołami lub sosem, ponieważ smakuje lepiej. Zwłaszcza jeśli nadal masz dodatkowo marynowaną cebulę lub wiadro okroshki. Ahh ha, gdzie bez niej.

Źródło https://youtu.be/4Tgk2khGGrs

Jak marynować mięso kurczaka z octem i cebulą na grilla? (Radziecki przepis)

Dla tych, którzy trzymają się starych tradycji i nadal marynują każde mięso za pomocą octu i cebuli. Cóż, robi wszystko dobrze! Uwielbiam również ten wygląd, a swoją drogą na mojej stronie jest cały wybór z takimi przepisami. Cóż, teraz chcę pokazać jeden z nich.

Jedyne, co chcę powiedzieć, to to, że do marynaty można dodać mieszankę papryki, która sprawi, że to danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne. Kolejną tajemnicą jest dodatek oleju roślinnego. Pomoże to lepiej wnikać przyprawom w włókna kurczaka, ale równomiernie usmaży grill na grillu (węgle).

Będziemy potrzebować:

  • Kurczak lub zestaw do chakhokhbili - 3 kg (3-4 opakowania)
  • Cebula - 2,5 kg, 3 kg jest również możliwa
  • Olej roślinny - 2 łyżki stołowe
  • Mieszanka papryki - 0,5 łyżeczki
  • Kolendra - 2 łyżeczki
  • Sól - 1,5 łyżki
  • Ocet 9% - 6 łyżeczek

Etapy:

1. Posiekaj chakhokhbili, jeśli złapie się duże kawałki. Następnie posiekaj cebulę na pół pierścienia. Weź to w prawie takich samych proporcjach jak mięso.

2. Umieść te dwa główne składniki w rondlu i dokładnie wymieszaj rękami, aż powstanie sok. Następnie dodaj sól, pieprz, kolendrę i mieszankę papryki. Dodaj olej roślinny i ponownie dobrze wymieszaj. Wlej ocet, wymieszaj. Przykryj pokrywką (lub filiżanką i uciskaj) i pozostaw na 2-4 godziny w cieple.

3. Następnie położyć na grillu lub na szaszłykach i posunąć dalej na grillu. Smaż z obu stron na piękną skórkę. Smacznego!

Źródło https://youtu.be/tU_rgGpn134

Marynata z limonki i zieleni.

Spróbuj zaskoczyć swoich gości tym przepisem. Osobiście nie sądziłem, że kebaby z kurczaka można jeść tak pysznie.

  • Piersi z kurczaka - 2 szt.,
  • Duża czerwona cebula - 1 szt.,
  • Bułgarska zielona lub czerwona papryka - 2 szt.,
  • Wapno - 1 szt.,
  • Mięta - 0,5 szt.
  • Kolendra - 0,5 szt.,
  • Zielona cebula - 4 pióra,
  • Czosnek - 2 goździki,
  • Sos sojowy - 2 łyżki. łyżki
  • Oliwa Z Oliwek - 2 łyżki. łyżki
  • Sos chili - 2 łyżki. łyżki
  • Sól, pieprz - do smaku.

Kto nie lubi kolendry, możesz ją całkowicie usunąć lub użyć pietruszki, również bardzo smacznej.

Dokładnie opłucz piersi z kurczaka, osusz ręcznikami papierowymi, w razie potrzeby usuń skórę i pokrój w duże kostki mniej więcej tego samego rozmiaru.

Papryka jest usuwana z nasion, a łodyga jest usuwana. Pokroić na duże kwadraty wielkości kurczaka pokrojonego w kostkę.

Obierz i posiekaj cebulę w duże pierścienie.

Włóż mięso i warzywa do miski i wymieszaj.

Gotuj marynatę. Aby to zrobić, spłucz kolendrę i miętę, przenieś do miski blendera. Dodaj posiekany szczypiorek i czosnek.

Wyciśnij sok z limonki do miski blendera, dodaj sos sojowy, sos chili, oliwę z oliwek, sól i pieprz.

Wymieszaj wszystkie składniki w jednorodną masę i włóż do mięsa i warzyw. Mieszaj, aż będzie gładka. Pozostaw do marynowania w chłodnym miejscu na 1 godzinę, a możesz na dwie godziny.

Następnie naciągnął na szaszłyki, naprzemiennie kawałki kurczaka, papryki i czerwonej cebuli.

Smaż na rozgrzanych węglach przez około 30 minut. Upewnij się, że płomień nie wydostaje się z węgli i nie pali delikatnego mięsa.

Możesz także upiec w piekarniku.

Podawać ze świeżo posiekaną cebulą i świeżymi lub grillowanymi warzywami.

Miękkie i soczyste szaszłyki z kurczaka z marynatą z cytryny i cebuli

Dla tych, którzy nie lubią octu i nie chcą upośledzać trawienia itp., Ponieważ wielu ludzi tak uważa, chociaż nie wiem, skąd to wzięli). Dlatego ten przepis kulinarny może służyć jako alternatywa. W końcu używa soku cytrusowego, który również przyczynia się do zmiękczenia włókien kurczaka, a także daje pewną kwaskowość. A cebula nie wysuszy kurczaka. Zdecydowanie fajny i jeden z najlepszych przepisów.

Będziemy potrzebować:

  • udka z kurczaka (udka) - 2 kg
  • cytryna - 2 szt.
  • cebula - 1,5 kg
  • sól - 1,5 łyżki lub do smaku
  • liść laurowy - 3 szt.
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
  • majonez - 6 łyżek stołowych

Etapy:

1. Umieść umyte udka z kurczaka lub nogi w misce, dodaj do nich cebulę i cytrynę pokrojoną w pierścienie (lub pół-pierścienie). Dodaj sól, zmielony pieprz i liść laurowy do smaku. Następnie dodaj majonez.

2. Dokładnie wymieszaj mięso rękami. A teraz, co myślisz dalej zgodnie z planem? Pozostaw szaszłyki z kurczaka marynowane na kilka godzin w ciepłym miejscu. Po odważnym usmażeniu uzyskanych gadżetów na grillu użyj kraty.

3. Okazało się bardzo smaczne, no cóż, nawet sąsiedzi wpadli na zapach i oczywiście koty. Smacznej!

Źródło https://youtu.be/IoM2xi6boKA

Szaszłyki z kurczaka z sosem sojowym

Aby uzyskać złotą i zaskakująco piękną skórkę, polecam wybór opcji marynaty na bazie sosu sojowego. Ponadto odbędą się bezpośrednie zajęcia z soli, nigdy z soli! Ponadto miód nadal dodaje słodyczy smakowi, cóż, po prostu odlecieć, z której nie można się oderwać.

Bardzo polecam wypróbowanie tego przepisu i anulowanie subskrypcji na dole notatki. Uwierz mi, jest to opcja korzystna dla wszystkich, wszyscy ją lubią, bez wyjątku.

Będziemy potrzebować:

Etapy:

1. Pokrój udka z kurczaka lub udka na kawałki (to znaczy na dwa elementy). Nie usuwaj skóry, aby kebab był bardziej soczysty. Aby marynata lepiej wnikała w włókna, należy nacinać „skórę” nożem.

Następnie wyciśnij ząbki czosnku bezpośrednio na przygotowane plastry za pomocą prasy lub zetrzyj na drobnej tarce. Plus zetrzyj korzeń imbiru i wyciśnij sok.

2. Następnie dodaj sos sojowy, który wymieszaj z płynnym miodem (6 łyżeczek) + wlej olej roślinny lub sezamowy. Zdjęcie wyjdzie pięknie, spójrz).

Marynuj kebab przez dwie godziny na stole pod zakrytą pokrywką.

3. A następnie przejdź do odpowiedzialnego biznesu, umieść podudzia na ruszcie i usmaż po obu stronach. Podawać ze świeżymi warzywami i ziołami. Miłego odkrycia!

Źródło https://youtu.be/e1tWiaPDQlo

Przepis na kebaba w kurczaku z kefirem

Marynata z kurczaka Kefir, słyszałeś o tym? A co oni mówią? Prawdopodobnie wszyscy są szaleni, ale znowu, kto kocha produkty mleczne. Wielu może nie dotknąć takiego przysmaku). Oczywiście jestem absolutnie zachwycony tym, co zostało zjedzone.

Ponadto przepis jest bardzo prosty i szybki do przygotowania. Poza tym, uniwersalny, możesz napisać go w książce kucharskiej, więc na wszelki wypadek, może jutro chcesz zrobić z wołowiny lub wieprzowiny, również ci pomoże.

Będziemy potrzebować:

  • kawałki kurczaka - 1,5 - 2 kg
  • cebula - 6 szt.
  • cytryna - 1 szt.
  • sól - do smaku lub 2 łyżki.
  • kefir lub majonez - 0,3 kg
  • przyprawa do mięsa z kurczaka - 2 łyżki
  • przyprawa do grilla - 2 łyżki stołowe

Etapy:

1. Przygotuj wszystkie składniki wymienione w składnikach.

2. Cebulę pokroić w pierścienie, a następnie napełnić kurczaka kefirem, wycisnąć sok z jednej cytryny przez sito. Dodaj sól, przyprawy i zamieszaj. Następnie dodaj cebulę.

3. Wszystko dokładnie wymieszaj w głębokim pojemniku.Przykryj i odstaw na pół godziny, jeśli masz czas, możesz go zostawić na 2 godziny lub całą noc.

4. Nawlecz mięso na szpikulec, naprzemiennie z krążkami cebuli.

5. Smażyć do ugotowania, upewnić się, że węgle nie wychodzą. Miłego odkrycia!

Źródło https://youtu.be/mjI2HeF6rPk

Smaczne szaszłyki z kurczaka na patelni

W rzeczywistości nie wierzyła nawet, że taki blues można zrobić na patelni. Okazało się jednak świetne, smażone ciasto, delikatny smak. Generalnie bomba, a nie przepis. Wygląda elegancko i świątecznie

Będziemy potrzebować:

  • pierś z kurczaka - 1 kg
  • sól - 1 łyżeczka
  • czerwony i czarny pieprz - szczypta
  • czerwona papryka - 0,5 łyżeczki
  • oliwa z oliwek lub olej roślinny - 2 łyżki. l

Etapy:

1. Pokrój pierś kurczaka w kostkę w odległości 3-4 cm, następnie dodaj sól i pieprz, dodaj paprykę. Wlej olej, wymieszaj i pozostaw na stole na 30-60 minut.

2. Następnie nałóż drewniane szaszłyki, które wcześniej nasączono zimną wodą.

3. Umieść pałeczki z kurczakiem mięsnym na patelni grillowej i smaż z obu stron, aż będą miękkie przez około 10 minut.

Nasmaruj patelnię olejem roślinnym.

4. Gdy kurczak jest zrumieniony, można go przykryć i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką. Smacznej! Podawać z dowolnym przystawką lub warzywami.

Źródło https://youtu.be/VeDjvv94IuM

Jak gotować szaszłyki z kurczaka w elektrycznym szpikulcu

Dla tych, którzy lubią krzątać się po kuchni i tych, którzy kupili elektryczny szpikulec, proponuję przyjąć następną opcję gotowania z płynnym dymem. I używana jest również adjika, która pasuje do wszystkich innych przypraw i przypraw. A sama marynata będzie oparta na wodzie mineralnej. To zdecydowanie trzeba wypróbować!

Będziemy potrzebować:

  • filet z kurczaka - 1 kg
  • cebula - 200 g
  • kurkuma
  • kolendra
  • przyprawa do grilla
  • mielony czarny pieprz
  • płynny dym - 2 osłony
  • sól
  • adjika - 1 łyżka stołowa
  • woda mineralna - 120 g

Etapy:

1. Posiekaj filet z kurczaka w małe plastiki, posiekaj cebulę w półpierścienie. Następnie dodaj przyprawy do grilla, dodaj kurkumę i kolendrę. Po czarnym pieprzu, soli, płynnym dymie, adjika i pamiętaj, aby posolić i zalać wodą mineralną.

2. Dobrze wymieszaj rękami i pozostaw do marynowania na 2 godziny, a następnie umieść szaszłyki na metalowych patyczkach do elektrycznych szaszłyków i smaż mięso aż do ugotowania.

Czas gotowania około 20-30 minut.

3. Połóż gotowe przysmaki na talerzu i wezwij swoich krewnych, aby spróbowali tego zjawiska. Smacznego!

Źródło https://youtu.be/r7u0yONS354

Wskazówki dotyczące gotowania kebabów z kurczaka, z własnego doświadczenia.

Zawsze dodajemy sól do marynaty. Wszędzie mówią, że przyciąga wilgoć, a mięso okaże się suche. Gdy zastosowałem się do tej rady i nie udało mi się (autorytet grilla został podważony ...), kurczak okazał się w środku całkowicie niesolony. Więc od razu wlewam sól do marynaty. Kurczak weźmie sól w razie potrzeby, a reszta składników zapobiegnie wyschnięciu kurczaka.

Nigdy nie odklejaj skóry! W przeciwnym razie kebab będzie suchy. Nawet jeśli go nie zjesz, pamiętaj o pozostawieniu skóry podczas marynowania i smażenia. To ona da tłuszcz, który nasyca mięso i zatrzymuje wilgoć w środku.

Kolejny sekret - jeśli nie masz czasu na odpowiednie marynowanie mięsa, ale naprawdę chcesz kebab, umieść czosnek pokrojony w cienkie plastry pod skórą. Mięso jest nasycone aromatem i okaże się znacznie smaczniejsze. Możesz więc szybko usmażyć grilla.

Jak wspomniano powyżej, konieczne jest wybranie odpowiednich naczyń do marynowania. Mam ceramiczny rondel, możesz wziąć emaliowany, szklany, ale nie plastikowy lub aluminiowy!

Pierś marynowana nie długo - zaledwie dwie godziny. W przypadku prześwietlenia może stać się suchy. Ale reszta części może z łatwością spędzić noc w lodówce. Najlepiej nie ciąć fileta na małe kawałki.

To wszystko, co mamy, smacznego.Napisz swoje uwagi poniżej, dołącz do nas w Odnoklassniki i wesprzyj nas na naszym blogu. Na razie cześć i do zobaczenia.

W occie

Marynata na bazie octu nadaje się do udek z kurczaka lub udka. Jeśli zostanie zastosowany do piersi lub fileta, nadmiernie wysuszy mięso.

Składniki

  • 2 kg kurczaka
  • kilogram cebuli,
  • 1/2 łyżeczki czerwonego i czarnego mielonego pieprzu,
  • półtorej łyżeczki soli,
  • 1-2 liście pietruszki,
  • przyprawy do smaku
  • wino lub ocet jabłkowy 100 ml,

Jak marynować kurczaka w occie

Jeśli kurczak jest cały, należy go pokroić na porcje, jeśli kupiłeś już osobne części tuszy, przygotowanie będzie jeszcze łatwiejsze.

Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie, włóż do emaliowanej miski, posyp solą i dobrze ściśnij dłońmi, aby pojawił się sok. Połóż na wierzchu plastry kurczaka, wszystko wymieszaj, posyp przyprawami, dodaj pietruszkę i pieprz, wszystko ponownie wymieszaj, zalej ocet.

Ponownie ugniataj ręce, naciśnij trochę i przykryj lub zawiń folię spożywczą. Możesz upiec za godzinę.

Filet z kurczaka marynowany w kefirze

Świetnym sposobem na zmiękczenie mięsa jest zanurzenie go w kefirze. Trzeba tylko pamiętać, że przed nałożeniem szaszłyków trzeba je lekko ścisnąć, ponieważ kefir szybko się wypala.

//youtu.be/eaXBQVziiug

Składniki

  • Pierś z kurczaka - 2 kg
  • Cebula - 3-4 szt.
  • Kefir 3,2% - 0,5 l
  • Czosnek - 4 goździki
  • Przyprawa do kurczaka - 40 g

Gotowanie:

1. Najważniejsze w przygotowaniu fileta jest pocięcie go na porcje.

Kawałki powinny być wystarczająco duże, aby sok mięsny został zachowany w środku. Skoncentruj się na wielkości 1/3 dłoni.

2. Następnie włóż kawałki do głębokiej miski, przykryj przyprawy i wymieszaj. Po cebuli wysyłane są pokrojone krążki cebuli i ząbki czosnku, pokrojone na pół. Na koniec napełnij wszystko kefirem, dokładnie wymieszaj i pozostaw w lodówce na 30 minut.

3. Podczas smażenia kurczaka na grillu należy pamiętać, że szpikulec nie musi być ciągle obracany. Wystarczy poczekać, aż jedna strona stanie się brązowa, a następnie odwrócić drugą stronę i przyrumienić.

Marynata z kurczaka kebab z octem i cebulą

Ta metoda jest równie dobra dla grilla i piekarnika. Tak więc, jeśli dzień był deszczowy, to nie jest to powód do rezygnacji z grilla.

//youtu.be/mgfIbee51SI

Składniki

  • Pierś - 1 kg
  • Cebula - 2-3 szt.
  • Słodka mielona papryka - 1 łyżeczka.
  • Zmielona gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki.
  • Sól - 2 łyżeczki.
  • Ocet 9% - 3 łyżki. l
  • Proszek z czarnej i czerwonej papryki - 2-3 szczypty

Marynowanie mięsa zajmuje tylko 10 minut. Kroimy filet na średnie kawałki, kroimy cebulę na pół pierścienia, łączymy w jednej misce i przykrywamy wskazane przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, niech marynuje się w lodówce przez 30 minut i możesz zacząć smażyć lub piec.

Jak marynować pierś z miodem w 30 minut

A jeśli spędzisz trochę więcej czasu, możesz ugotować wspaniałą marynatę na bazie miodu i przypraw. Sam proces wytrawiania zajmie tylko 30 minut, ale będziesz musiał trochę majstrować przy przygotowywaniu produktów.

//youtu.be/IvjJzFb2Rkk

Składniki

  • Filet z kurczaka - 1 kg
  • Mielona papryka - 1 łyżka
  • Kolendra (w ziarnach) - 1 łyżka stołowa
  • Miód - 1 łyżka
  • Curry - 1 łyżka
  • Olej słonecznikowy - 150 ml
  • Głowa czosnku
  • Sól - 1 łyżeczka
  • Papryka - 1/4 łyżeczki

Gotowanie:

1. Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni do temperatury 50-60 stopni.

Jeśli nie masz pod ręką termometru kuchennego, po prostu przytrzymaj dłoń na patelni, a jeśli poczujesz ciepło, to wystarczy.

Następnie wlej olej do talerza, wlej do niego paprykę i ziarna papryki. Wymieszaj i pozostaw na 10 minut, aby przyprawy nadały pełniejszy smak.

2. Połóż plastry fileta na innym talerzu, dodaj sól, pieprz, miód i kolendrę. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 15-20 minut.

3. Po odstawieniu mięsa wyślij do niego uprzednio ugotowany olej, posiekane ząbki czosnku (możesz przepuścić je przez prasę do czosnku), ponownie dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania.

Po 30 minutach można go już naciągnąć na szaszłyki i wysłać na grill.

Kurczak marynowany w sosie sojowym

Więc nie sądzicie, że mam tylko marynowane piersi, oto świetny sposób na gotowanie udek z kurczaka w sosie sojowym. Chociaż pierś tutaj również wyglądałaby świetnie.

//youtu.be/r4i4ZBqtawQ

Składniki

  • 1,5-2 kg udka z kurczaka
  • 2 łyżki. l oliwa z oliwek
  • 2 łyżki.l sos sojowy
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 1 łyżka. l przyprawa do grilla lub kurczaka
  • 3 łyżeczki musztardy dijon lub zwykłej
  • 3 łyżki. Majonez

Gotowanie:

1. Nogi kroi się w uda i podudzia i lekko wciera solą. Nie musisz się angażować, szczególnie jeśli masz bardzo słony sos sojowy.

2. Połącz wszystkie przyprawy w jednym talerzu i mieszaj, aż będą gładkie.

3. Polej powstałą marynatą kurczaka i wymieszaj. Następnie przykrywamy pojemnik folią spożywczą i pozostawiamy w lodówce na kilka godzin. Gotowe!

W majonezie

Kolejna bardzo popularna opcja marynaty. Mówią, że majonez jest szkodliwy, a my nawet nie będziemy się kłócić o sklep. Ale jeśli masz możliwość samodzielnego zrobienia domowego sosu, koniecznie wypróbuj ten przepis. Nadaje się do dowolnej części tuszy i lepiej gotować mięso w dużych kawałkach na ruszcie.

Składniki

  • jeden duży kurczak
  • głowa czosnku
  • 100 mililitrów majonezu,
  • mieszanka przypraw do kurczaka,
  • sól i pieprz do smaku.

Jak marynować kurczaka w majonezie

Umyj kurczaka, pokrój na kilka porcji. Pamiętaj, że wymiary powinny być duże. Obierz czosnek, pokrój w cienkie plasterki, połóż je pod skórą kurczaka i w kawałkach, które można wykonać w dowolnej części tuszy.

Wymieszaj przyprawy z solą, pieprzem i majonezem, ostrożnie rozłóż każdy plasterek powstałej mieszanki, włóż kurczaka do miski lub patelni, zawiń w folię lub szczelnie przykryj i pozostaw na 60-90 minut. To wszystko! Możesz usmażyć kebab. Okaże się bardzo pachnące i różowe.

Marynata z kurczaka z cytryną i przyprawami

Cytryna to trzecia najpopularniejsza marynata po occie i majonezie. Nie każdy może zgadnąć odpowiednią ilość soku z cytryny i okazuje się, że to tyle, że mięso nadaje kwaskowatości cytrynie. ale jeśli przestrzegasz wszystkich proporcji, kebab okazuje się niesamowity.

Składniki na 1 kg kurczaka:

  • Rozmaryn -1 łyżeczka
  • Mielona kolendra - 2 łyżeczki
  • Suszona natka pietruszki - 2 łyżeczki
  • Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
  • Sól - 2 łyżeczki
  • Pół średniej lub 1 mała cytryna

Przygotowanie marynaty sprowadza się do zmieszania wszystkich przypraw z sokiem wyciśniętym z cytryny. Następnie wlej posiekany kurczak lub filet z powstałej marynaty, wymieszaj i pozostaw do marynowania w lodówce na kilka godzin.

Ponieważ marynata jest płynna, bardzo wskazane jest prasowanie mięsa na talerzu z ładunkiem.

Przepis na najprostszą marynatę do grillowania

Ale zgodnie z tym przepisem najczęściej moczę kurczaka. Ale nie dlatego, że jest to mój ulubiony przepis (chociaż jest również dobry), ale dlatego, że moje dzieci po prostu nie znoszą przypraw. Widzicie, oni wcale nie czują smaku mięsa. Z tą marynatą nie ma takich problemów. Dzieci tak mówią: „To prawdziwy kebab!”

I nie kłócę się z nimi, przez całe moje dzieciństwo właśnie to zjadłem.

Na kefirze

Wielu nazywa tę marynatę idealną. Co więcej, nie tylko w przypadku kebaba z kurczaka, ale także każdego rodzaju mięsa i to nie przypadek. Kefir nadaje mięsu lekką kwasowość, lekko zmiękcza, a także otacza każdy kawałek, pozostawiając cały sok w środku i pozwala uzyskać smaczną rumianą skórkę podczas smażenia. Marynata nadaje się do dowolnej części tuszy. Następnie możesz ugotować mięso na grillu lub na specjalnej patelni do grillowania.

Składniki

  • 2 kg ud kurczaka,
  • pół litra kefiru o zawartości tłuszczu 3,5%,
  • kilogram cebuli,
  • duża pęczek pietruszki,
  • przyprawy półtora do dwóch łyżek stołowych (możesz wziąć miksturę dla kurczaka lub zmieszać na grilla),
  • sól i pieprz do smaku.

Gotowanie Marynaty Kefirowej

Dobrze opłucz kurczaka, spuść nadmiar płynu, osusz ręcznikami papierowymi.

Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, włóż do miski, zmiażdż dłońmi, aby uruchomiła sok, wymieszaj z kurczakiem.

Wlej kefir, dodaj przyprawy, sól i pieprz do smaku. Ułóż z natką pietruszki. Przed smażeniem należy go usunąć, ponieważ będzie się palił. Mieszaj ręcznie, wkładaj pod prasę na półtorej do dwóch godzin, w zależności od wielkości kawałków.

Namocz kurczaka w winie

Ponieważ wpłynęły na przepisy dla dzieci, spójrzmy na dorosłego, opartego na białym winie. Oczywiście alkohol zniknie podczas smażenia i nie będzie go w mięsie, ale gotowanie na winie jest takie fajne.

//youtu.be/rwGna7vJhxg

Składniki

  • 1,5 kg ud kurczaka / udka
  • 300 ml wytrawnego białego wina
  • 40 ml oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka zioła prowansalskie
  • Tymianek - kilka oddziałów do woli
  • Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki
  • Sól - 1 łyżeczka

Najpierw przygotowujemy podstawę marynaty, mieszając w jednej misce olej słonecznikowy z ziołami prowansalskimi, solą z pieprzem i czosnkiem, przepuszczając przez prasę czosnkową.

Pocieramy uda mieszanką.

Rzuć gałęzie tymianku na wierzch i wlej wino. Jeszcze raz wymieszaj wszystko, przykryj folią spożywczą i wyślij do lodówki na 2-3 godziny i gotowe.

Marynata z kwaśną śmietaną

Jeśli wolisz naturalny smak mięsa, lepiej nie znaleźć marynaty z kwaśną śmietaną. Pozwala w 100% zachować delikatny smak kurczaka, odsłaniając go, podkreślając wszystkie jego zalety.

Składniki

  • 2 kg kurczaka (odpowiednia jest dowolna część tuszy),
  • trzy łyżki kwaśnej śmietany,
  • dwa ząbki czosnku,
  • pęczek pietruszki lub koperku,
  • sól i czarny pieprz do smaku.

Przepis na Marynatę z Kurczaka

Opłucz i osusz mięso. Obierz czosnek, pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj. Drobno posiekaj warzywa.

Połącz śmietanę, zioła, czosnek, sól i pieprz.

Zetrzyj każdy kawałek kurczaka z uzyskaną mieszanką, próbując uchwycić nie tylko powierzchnię, ale także wetrzyj ją w każdy kawałek. Pozostaw na 30-60 minut. Grill, grill lub grill.

Na wodzie mineralnej

Woda mineralna od dawna jest używana do przygotowania marynat. „Gaziki” impregnują mięso od wewnątrz, sprawiają, że jest ono bardzo, bardzo soczyste. Możesz go użyć do dowolnej części tuszy, ale jeśli mówimy o zwiększeniu soczystości, to niezbędna marynata do filetów lub piersi z kurczaka. Po marynowaniu mięso można gotować na szaszłykach, na grillu lub na grillu.

Składniki

  • 2 kg mięsa
  • litr zwykłej mineralnej wody gazowanej,
  • 3 duże główki łuków,
  • łyżka oleju roślinnego
  • sól, pieprz do smaku.

Metoda wytrawiania szaszłyków z kurczaka w wodzie mineralnej

Kurczak pokroić na porcje. Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie, wyciśnij rękami, aby sok mógł wypłynąć. Wymieszaj z mięsem, zalej wodą mineralną, dodaj olej, sól i przyprawy. Ponownie dobrze wymieszaj, pozostaw na 30-60 minut. Możesz obejść się bez cebuli, kurczak laurowy tylko woda mineralna z solą i przyprawami.

Film o tym, jak szybko i smacznie marynować kurczaka na grilla

Na koniec chcę pokazać inny przepis, w którym interesująca jest nie tylko marynata z kurczaka, ale także sos musztardowy do gotowego grilla. Bardzo oryginalny i smaczny. Polecam

A jak Podobało ci się Moje usta śliniły się, kiedy wypełniałem notatkę. Ale teraz mogę spokojnie powiedzieć, że na majowe święta jestem gotów w stu procentach.

Na piwie

Marynata piwna od dawna jest znana. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że wystarczy nalać najtwardsze mięso piwem, zostawić na pół godziny, aby w wyniku gotowania zamieniło się w najbardziej delikatne soczyste plastry. Odpowiednia marynata z kurczaka i do dowolnych kawałków tuszy. Po tym mięso można ugotować na grillu lub po prostu upiec w piekarniku.

Składniki

  • kilo udek z kurczaka,
  • szklanka lekkiego niefiltrowanego piwa,
  • 50 ml oleju roślinnego,
  • łyżka nasion gorczycy,
  • szczypta mielonej papryki, czarna. mielony pieprz
  • cebula
  • 3-5 ząbków czosnku,
  • dwa liście pietruszki
  • sól do smaku.

Gotowanie kurczaka w marynacie piwnej

Umyj i osusz biodra, posiekaj cebulę na pół pierścienia, posiekaj czosnek na 2-3 części.

Połącz olej roślinny, musztardę, paprykę, pieprz i piwo. Dodaj pietruszkę, cebulę i czosnek do mieszanki. Dobrze zamieszaj marynatę.

Wlać kurczaka i wymieszać. Przykryj lub zawiń pojemnik folią spożywczą, pozostaw co najmniej 60 minut. Następnie wyjmij z marynaty i posolić każdy kawałek przed smażeniem.

Z pomidorami

Często marynaty do grillowania przygotowywane są z keczupem lub pastą pomidorową. Ale latem koniecznie marynuj kurczaka ze świeżymi pomidorami. Okaże się miękki, delikatny, o lekkim pikantnym smaku. I nie ma w tym nic zbyt ostrego. Nawet dzieci mogą być podawane bez problemów. Marynaty można używać do dowolnej części tuszy. Po ugotowaniu mięsa na grillu lub na grillu.

Składniki

  • kilogram kurczaka
  • tyle pomidorów
  • 200 gr. czosnek
  • trzy szalotki,
  • na łyżce soli i cukru.

Jak marynować kurczaka z pomidorami

Opłucz i osusz kurczaka. Obierz szalotki, zetrzyj.

Obierz pomidory, posiekaj.

Zetrzyj czosnek na grubej tarce. Wymieszaj masę pomidorową z szalotką, czosnkiem, solą i cukrem, zanurz w niej kurczaka na półtorej godziny i możesz gotować.

Imbirowa Cytryna

Bardzo oryginalny przepis na marynatę z kurczaka. Następnie mięso uzyskuje się jednocześnie pikantne, pachnące, słodkawe i kwaśne. Ogólnego zestawu smaków nie da się opisać. Trzeba tylko spróbować. Najlepiej jest użyć tego przepisu na uda lub nogi. Następnie musisz gotować na grillu lub w piekarniku.

Składniki

  • półtora kilograma mięsa,
  • 100 ml soku z cytryny
  • szczypta mielonej papryki
  • łyżka cukru
  • 100 ml oleju roślinnego,
  • około 2 cm korzenia imbiru
  • szklanka mąki
  • 3-4 ząbki czosnku
  • sól do smaku.

Sposób przygotowania kurczaka w imbiru i marynacie cytrynowej

Ruszt imbirowy. Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z olejem roślinnym i sokiem z cytryny, solą i przyprawami. Obficie rozłóż każdy kawałek kurczaka, pozostaw na półtorej do dwóch godzin. Wymieszaj mąkę z solą i papryką.

Usuń kurczaka z marynaty, zanurz w bułce tartej, grilluj z dwóch stron przez 15 minut.

Pikantne szaszłyki z kurczaka

Jedna z moich ulubionych potraw na przyjazne uczty. Marynowane rano i szybko smażyć wieczorem. Wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Bardzo szybki, bardzo smaczny, bardzo delikatny i piękny na stole.

Miętowy Pomarańczowy

Ten przepis na marynatę spodoba się tym, którzy nienawidzą monotonii. Sama myśl o połączeniu mięty pieprzowej i pomarańczy zapewnia zrozumienie, że wynik będzie niewyobrażalny. Tak jest w rzeczywistości. Dla tego przepisu najlepiej jest marynować goleń, uda lub skrzydła. Możesz gotować marynowane mięso na grillu lub piec w piekarniku.

Składniki

  • 9-10 kawałków kurczaka (około półtora kg),
  • dwie pomarańcze
  • 100 ml sosu sojowego
  • ćwierć szklanki cukru
  • pęczek świeżej mięty.

Sposób przygotowania kurczaka w marynacie miętowo-pomarańczowej

Opłucz i osusz mięso z kurczaka, wykonując wzdłużne cięcia na każdym kawałku.

Obierz pomarańcze, zostaw skórkę jednego.

Pokrój miąższ w kostkę, przykryj cukrem i gotuj na bardzo małym ogniu przez około 5 minut. Podczas gdy syrop pomarańczowy ochładza się, drobno posiekaj pozostałą skórkę.

Wszystko wymieszaj, dodaj drobno posiekaną miętę, sos sojowy, zanurz kurczaka w marynacie i pozostaw na 2-3 godziny.

Po ugotowaniu mięsa bardzo szybko. Tylko 15 minut z każdej strony i gotowe. To jest na węglach. A jeśli w piekarniku, wystarczy pół godziny.

Marynowana ocet i cebula

Ta opcja przygotowywania mięsa do smażenia jest obecnie bardzo kontrowersyjna. Istnieje opinia, że ​​mięso z octem jest twarde i bez smaku. Dlatego tę opcję zastąpiono łagodniejszymi metodami z użyciem kwaśnej śmietany, majonezu, kefiru i innych, niezbyt agresywnych składników.

Ale w zasadzie, jeśli nie przesadzisz z ilością i procentem octu, możesz uzyskać dość smaczne, miękkie i soczyste kebaby.

Dlatego nie pozostawimy tej metody bez uwagi i przygotujemy kurczaka za jej pomocą. Poleciłbym go do dużych kawałków kurczaka, takich jak uda lub podudzia. To znaczy, kiedy mięso ma dużą kość i jest wystarczająco duże. Z reguły nie używam tej opcji do piersi i filetów.

A także zgodnie z tym przepisem możesz gotować, jeśli na zewnątrz jest zbyt gorąco, a mięso musi zostać przetransportowane do kraju w upale. Chociaż moim zdaniem lepiej przewieźć cały kurczak i marynować go już na miejscu.

  • kurczak - 2 kg
  • cebula - 1 kg
  • mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki
  • mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
  • sól - 1, 5 łyżeczek
  • liść laurowy - 1-2 szt
  • przyprawy do smaku
  • ocet jabłkowy lub winny - 100 ml

Do grillowania możesz użyć całego kurczaka i pokroić go na kawałki. Lub kup uda lub dolne nogi i używaj ich.

Możesz smażyć na grillu lub szaszłykach, którzy kochają więcej.

1. Jeśli używasz kurczaka, umyj go i pokrój w mniej więcej równe plastry. Dostosuj ich rozmiar w zależności od wybranej metody gotowania.

2. Obierz i posiekaj cebulę bardzo cienkimi półpierścieniami. Włóż to do miski, w której będziemy marynować. Posyp solą i wyciśnij, aż pojawi się sok.

3. Rozłóż kurczaka na wierzchu i wymieszaj.

4. Dodaj przyprawy, około 2 - 2,5 łyżeczki. Możesz użyć ich według własnych upodobań, zrobią to gotowe, które można kupić w każdym sklepie. Dodaj także liść laurowy i pieprz. Wymieszaj wszystko.

5. Wlać ocet jabłkowy. Możesz użyć zwykłego octu 6 lub 9%, ale w tym przypadku lepiej jest rozcieńczyć go niewielką ilością wody. Dokładnie wymieszaj mięso z marynatą i dociśnij rękami, a następnie przykryj.

6. Pozostaw, aby nalegać. Wystarczy położyć się na 1 godzinę, w wyjątkowych przypadkach dwie godziny. Już nie warto.

7. Smażyć mięso, jak zwykle, do ugotowania i zrumienienia.

Marynata Owocowa Skrzydełka Z Kurczaka

Kolejny oryginalny przepis na marynatę, który na pewno Ci się spodoba. Lepiej jest gotować na nim skrzydełka, chociaż można też w nim marynować inne części tuszy. Następnie możesz piec na grillu, na grillu lub gotować w piekarniku.

Składniki

  • kilogram skrzydełek z kurczaka,
  • pomarańczowy
  • puszka ananasów
  • sok z połowy cytryny,
  • kilka łyżek sosu sojowego
  • mieszanka przyprawowa dla drobiu,
  • nasiona sezamu, płatki kokosowe,
  • sól do smaku.

Gotowanie skrzydeł w marynacie owocowej

Wlać skrzydła sosem sojowym, pozostawić na 10 minut.

Wytnij skórkę z pomarańczy, zetrzyj, dodaj sok z cytryny i syrop ananasowy.

Posolić skrzydełka, posypać przyprawami, pozostawić na 10 minut.

Następnie zalej marynatę owocową i pozostaw na 40 minut.

Piec w piekarniku przez około pół godziny, a jeśli gotujesz na węglu drzewnym, wystarczy 12-15 minut. z każdej strony.

Podczas serwowania posyp skrzydełka sezamem i płatkami kokosowymi. Smacznego!

Miodowa musztarda do skrzydeł

Połączenie miodu i musztardy to niesamowita mieszanka. Spróbuj marynować skrzydełka z kurczaka zgodnie z naszym przepisem. Prawdopodobnie stanie się to jednym z twoich ulubionych przepisów.

Składniki

  • funt skrzydełek z kurczaka,
  • łyżka sosu sojowego,
  • łyżka miodu
  • Łyżeczka musztardy Dijon
  • łyżka oleju roślinnego,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania marynaty z musztardą miodową

Umyj i osusz skrzydła, sól i pieprz do smaku.

Połącz sos sojowy, miód, musztardę i masło.

Miód powinien być płynny. Jeśli jest gęsty, należy go najpierw stopić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Zalej skrzydła marynatą, pozostaw na 40 minut w lodówce, przykrywając pojemnik folią spożywczą. Grill lub grill.

Szaszłyki z kurczaka i grzybów

Lato jest na ulicy ... i wszyscy marzymy o byciu na zewnątrz, w towarzystwie dobrych ludzi i pysznego jedzenia :) Bardzo smaczny, soczysty, pikantny, delikatny i pachnący kebab z kurczakiem i grzybami

Szaszłyk z kurczaka „Sygnalizacja świetlna”

Wraz z nadejściem ciepłych dni chcę więc wyjść z domu i iść do lasu, oddychać świeżym powietrzem. I oczywiście nie ma nic lepszego niż aromat grilla gotowanego na stosie. Te kebaby z kurczaka można gotować zarówno na grillu, jak iw domu na patelni, mięso będzie równie soczyste i delikatne.

Jak gotować szaszłyki z kurczaka

Krok 1Kroimy kurczaka lub jego części na porcje. Najbardziej delikatną rzeczą w grillu nie jest białe mięso. I mięso z ud, podudzi, skrzydeł.

Krok 2. Marynuj kurczaka w marynacie, kilka rodzajów, które zaoferujemy poniżej.

Krok 3. Utrzymujemy wymagany czas na osobną marynatę. Sadzimy kurczaka na szaszłykach.

Krok 4. Smażymy kurczaka na drewnie brzozowym, które można rozpalić korą brzozową. Odpowiednie jest również drewno opałowe z drzew owocowych. Lub możesz ponownie rozpalić zwykłe zakupione węgle, zapakowane w worki.

Krok 5. Czekamy, aż drewno pali się do węgli i stają się czerwone. Rozprowadzamy szaszłyki z kurczakiem szczelnie na zaczerwienionych węglach.

Krok 6. Smaż szaszłyki z kurczaka, obracając szaszłyki co trzy minuty. Sprawdź wykałaczką lub innym ostrym przedmiotem, czy mięso jest gotowe. Jeśli podczas nakłuwania uwalnia się lekki sok w mięsie, a kurczak przyrumieni się na wierzchu, kebaby są gotowe. Jeśli sok jest czerwonawy, z domieszką krwi, oznacza to, że kebab z kurczaka nie jest jeszcze gotowy. Musisz trochę usmażyć.

Marynata z kurczaka z grilla
Marynata 1. Najprostsza. Domagaj się kurczaka w ten sposób przez całą noc w lodówce. Wieczorem kawałki kurczaka są posmarowane sosem majonezowym. Musisz to tak ugotować. Czosnek + sól + pieprz są wyciskane do majonezu przez prasę czosnkową. Patelnia z przetworzonym sosem z kurczaka jest chłodzona. Rano możesz zrobić szaszłyki z kurczaka.

Marynata 2. Sól + mielony pieprz + sok z połowy cytryny lub pół szklanki octu winogronowego lub pół szklanki białego wina. W takiej marynacie kurczaka można trzymać tylko przez pół godziny, a mięso można sznurować na szaszłyki.

Marynata 3. Krojona cebula + majonez + keczup w równych proporcjach + dwie łyżki oleju roślinnego + przyprawy do grilla + sól + pieprz. Domagaj się, aby takie marynowane mięso potrzebowało 1-3 godzin.

Marynata 4. Posiekana cebula + posiekane oregano + piwo + sól + pieprz. I ta mieszanina wymaga długiego trawienia w lodówce do 8-10 godzin.

Marynata 5. Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu + tarty czosnek + sól + pieprz + posiekana cebula. Aby utrzymać kurczaka zamoczonego w takim sosie, potrzebujesz dwóch godzin na stole i możesz sznurować mięso na szaszłykach lub szaszłykach.

Przepis na kebab z kurczaka w marynacie majonezowej i musztardzie

A tym, którzy kochają dreszczyk emocji lub zawsze szukają nowej opcji gotowania, polecam skorzystanie z tego opisu. Sekret tkwi w proszku musztardy, chociaż możesz dodać kilka łyżek gotowej musztardy. To doda smaku.

Będziemy potrzebować:

  • pierś z kurczaka lub filet - 1,5 kg
  • cebula z głowami - 2 szt.
  • majonez - 0,3 kg
  • musztarda w proszku - 2 łyżki
  • sól i pieprz lub przyprawy kebab

Etapy:

1. Przede wszystkim należy pokroić kurczaka w kostkę, a cebulę w koła. Następnie w misce rękami włóż cebulę, aby sok się wyróżniał. I natychmiast wyślij porcje kurczaka, dopraw majonezem, dodaj musztardę, przypraw do grilla i soli. Dobrze wymieszaj.

2. Smażyć szaszłyki z mięsem na dobrze rozgrzanych węglach, aż będą ugotowane i będą miały złoty kolor.

3. Następnie podawaj z dowolnymi sałatkami i innymi przekąskami. Smacznego!

Źródło https://youtu.be/r-tMw5r41-I

Skrzydełka z kurczaka BBQ z grilla

Cóż, teraz bardzo popularny przepis, który zostanie doceniony zarówno przez kobiety, jak i mężczyzn. Chociaż dzieci raczej nie polubią tego, ponieważ jakoś bardzo nie lubią skrzydeł. Chociaż w zależności od tego, kto ma dzieci. Ogólnie rzecz biorąc, zwróć uwagę.

Będziemy potrzebować:

  • skrzydełka z kurczaka - 2 kg
  • majonez - 4 łyżki
  • keczup - 4 łyżki stołowe
  • czosnek - 1 głowa

Etapy:

1. Dodaj czosnek zmiażdżony przez kruszarkę do skrzydeł. Następnie wymieszaj z keczupem i majonezem.

2. Oczywiście, jeśli chcesz, możesz posolić, ale majonez jest dość słony, więc rób to do woli. Dłonie dokładnie wymieszaj skrzydła w marynacie.

Źródło https://youtu.be/pZDW69fDpuQ

4. Następnie pozostaw kebab na 2-3 godziny w chłodnym miejscu, a następnie smaż na grillu za pomocą grilla.Podawać z marynowaną cebulą i pomidorami. Smacznego!

Przepis na Udo Kurczaka Shish Kebab Marynaty

Nie ma nic lepszego, jeśli kebab jest robiony dosłownie raz-dwa-trzy. Oznacza to, bez żadnych problemów, minimum składników i maksymalny wynik. Ten przepis należy do takich. Tegoroczny hit, w którym cytryna i majonez są używane w marynacie, został przetestowany przez miliony ludzi i wierzcie mi, jest nie tylko jadalny, ale także bardzo smaczny.

Będziemy potrzebować:

Etapy:

1. Umyj cytrynę pod bieżącą wodą i pokrój w kółka wraz z cebulą. Teraz do tych składników dodaj przyprawy do grilla. Połóż uda kurczaka na takiej obfitości owoców i warzyw. Dodaj majonez, posyp sól i wymieszaj ręcznie. Marynata 2 godziny.

2. Następnie marynowane kawałki kurczaka ułożyć na grillu i usmażyć na grillu. Miłego doświadczenia!

Źródło https://youtu.be/WzooOGbh0UU

Tak więc notatka dobiega końca, kiedy pisałem, udało mi się kilka razy polizać, a potem wziąłem większy kubek i marynowaliśmy kurczaka, a wieczorem usmażę grilla. Mój mąż chętnie mi w tym pomoże. A dzieci z entuzjazmem posmakują. Na co czekasz?).

Aż spotkamy się ponownie i jak dotąd wszyscy mają dobre doświadczenia.

Marynata jogurtowa z kebabem z kurczaka

Wiele osób błędnie uważa, że ​​marynata jogurtowa do kebabu z kurczaka powiela marynatę kefirową lub majonezową. Tak nie jest. Produkty są różne, a smak również się zmienia. Marynuj z tą mieszanką najlepsze udka z kurczaka. Po upieczeniu na grillu lub grillu.

Składniki

  • 4 nogi
  • jogurt - 300 ml
  • czosnek - 2-4 ząbki,
  • cebula
  • korzeń imbiru około 3 cm,
  • jedna papryka chili
  • łyżeczka nasion kolendry i curry w proszku,
  • dwie łyżki oliwy z oliwek lub ghee,
  • sól do smaku.

Jak gotować marynatę jogurtową na grilla

Opłucz i osusz kurczaka.

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj ją rękami, aby sok wypłynął.

Drobno posiekaj czosnek lub przepuść przez prasę.

Zetrzyj korzeń imbiru na drobnej tarce. Papryka chili pokrojona na małe kawałki. Wymieszaj je z jogurtem, dodaj przyprawy, sól do smaku i olej. Zetrzyj dokładnie każdy kawałek powstałej mieszanki, zawiń w folię spożywczą i pozostaw do marynowania na 40-60 minut.

Marynata Sos Sojowy

Do takiego grilla odpowiednie są również dowolne części mięsa z kurczaka. Dlatego wybór pozostawiam wam.

  • kurczak - 2 kg
  • cebula - 700 gr
  • sos sojowy - 4-5 łyżek. łyżki
  • oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki
  • sok z cytryny - 4 łyżki. łyżki
  • czosnek - 2 ząbki
  • pieprz do smaku

1. Umyj kurczaka i pokrój go na kawałki, jeśli jest cały. Spróbuj go wyciąć, aby wszystkie miały w przybliżeniu ten sam rozmiar. Jest to konieczne do jednolitego wytrawiania i smażenia kawałków.

A jeśli można gotować, na przykład z bioder lub nóg, będzie idealnie. Tutaj wszystkie części mają już ten sam rozmiar.

Jeśli chcesz, aby kebab był bardziej dietetyczny, możesz usunąć skórę z każdego kawałka. Nawiasem mówiąc, w tym przypadku marynata lepiej przenika wszystkie kawałki.

2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Posiekaj czosnek.

3. Wymieszaj sos sojowy z sokiem z cytryny i pieprzem. W przepisie nie wskazałem, że należy stosować przyprawy i sól. Faktem jest, że sos sojowy jest już dość słony, więc dodaj go do niczego.

Przyprawy, moim zdaniem, również tutaj nie są potrzebne, wszystkie składniki mają swój własny smak i zapach i będą wystarczające, aby uzyskać doskonały wynik.

Chociaż, jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy do swojego smaku.

4. Przygotuj pojemnik, w którym ugotujemy mięso. Umieść w nim plastry kurczaka i wlej olej. Jeśli nie ma oliwy z oliwek, możesz użyć zwykłego, bezwonnego oleju roślinnego.

Mieszaj z mięsem, aby każdy kawałek był pokryty olejem.

5. Ręce kruszą cebulę, naciskając ją, aby wypuścić sok. Możesz zacierać cebulę w osobnej misce, a następnie wymieszać z mięsem i wymieszać.

6.A ostatnim krokiem jest wylanie przygotowanej marynaty. Wszystko wymieszaj i pozostaw na 2-3 godziny w chłodnym miejscu.

W tym czasie możesz kilka razy wymieszać zawartość, aby każdy kawałek był lepiej nasycony sokiem.

7. Sznuruj mięso na szaszłykach lub połóż na ruszcie. Dokładnie obierz kawałki cebuli.

8. Smażyć na gorącym węglu przez 20–25 minut, okresowo odwracając mięso i zapobiegając zapaleniu się płomieni.

Gotowy kebab pokryty jest piękną złotą skórką, będzie miękki, soczysty i smaczny.

Marynata od Stalika Chankiszjewa

Stalik Chankishiyev jest obywatelem Iranu. Dlatego decydując się na marynowanie kurczaka zgodnie z recepturą tego słynnego szefa kuchni, otrzymasz danie o delikatnym, wyrafinowanym, ale jednocześnie tajemniczym i bogatym orientalnym zapachu. Zaleca się zabieranie kurczaków brojlerów na grilla, o wadze około półtora kilograma.

Składniki

  • skórka pomarańczy
  • kilka ząbków czosnku,
  • połowa cebuli
  • dwie cytryny
  • kilka łyżek oleju roślinnego,
  • trochę masła
  • kilka łyżek kwaśnej śmietany,
  • napar szafranowy,
  • sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować

Zmiel skórkę, sól, czarny pieprz, groszek w moździerzu na proszek.

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przechodzi przez prasę. Dodaj olej, śmietanę, pół naparu z szafranu i pół soku z cytryny. Wymieszaj wszystko za pomocą miksera. Za pomocą mieszanki rozłóż kawałki kurczaka na zimno na 6-8 godzin.

Połóż kurczaka na ruszcie lub sznurku na szpikulcu, smaż do miękkości.

Wymieszaj pozostały napar szafranowy i sok z cytryny, dodaj olej, lekko podgrzej, aby wszystkie produkty się połączyły. W tym sosie posmaruj kurczaka podczas smażenia.

Ten grill nie wymaga dodatków. Wystarczy podać sałatkę lub świeże warzywa.

Z sosem sojowym i miodem

Zgodnie z tym przepisem ugotujemy również szaszłyki z kurczaka przy użyciu sosu sojowego, ale dodamy nowe nuty miodowe, dzięki czemu mięso nabierze zupełnie innego smaku.

  • kurczak - 700 gr
  • sos sojowy - 1 łyżka. łyżka
  • lekki miód - 1 łyżka. łyżka
  • sok z cytryny - 1 łyżeczka
  • skórka - z pół cytryny
  • papryka, kurkuma - 0,5 łyżeczki każda
  • przyprawy do kurczaka - opcjonalnie

1. Opłucz i osusz mięso ręcznikami papierowymi. Pokroić w plasterki.

2. Do gotowania wymieszaj sos sojowy, miód i sok z cytryny. Usuń skórkę z połowy cytryny i dodaj do płynnej mieszanki. Tylko żółta część skórki powinna zostać usunięta. Biała część jest gorzka, a mięso może mieć gorzki smak.

3. Dodaj kurkumę i paprykę, te przyprawy dodadzą pięknego koloru gotowemu mięsu.

Możesz dodać przyprawy według uznania. Ale nie dodam, ponieważ wszystkie składniki są już dość mocne w smaku i zapachu.

4. Wlać mięso powstałą marynatą i wcierać w miąższ. Pozostaw, aby nalegać 30 minut.

5. Następnie nawlecz szaszłyki i smaż na rozgrzanych węglach, aż ugotują się i powstanie piękna złota skorupa.

Słodka marynata bardzo dobrze wnika w strukturę mięsa i smakuje całkowicie niesamowicie i niecodziennie.

Takie opcje gotowania nie są używane tak często, jak kwaśny, ale jeśli chcesz eksperymentować, gotować, będzie niezwykły i smaczny!

A jeśli dodasz czerwoną paprykę i musztardę do podobnego przepisu, możesz ugotować pikantne skrzydełka z kurczaka. Mam już taki przepis w jednym z artykułów. A jeśli jesteś zainteresowany takim przepisem, skorzystaj z linku, a tam znajdziesz jego opis.

Jak szybko marynować szaszłyki z kurczaka z octem i cebulą, aby mięso było miękkie i soczyste

W naturze nie ma nic piękniejszego niż grill z przyjaciółmi. Kurczak jest niedrogim i niedrogim mięsem, które można karmić dużej grupie ludzi. Wiele osób teoretycznie wie, jak zrobić szaszłyki z kurczaka, ale nie wszyscy znają odpowiednie proporcje marynaty.

Cebula i ocet to idealne połączenie produktów od czasów radzieckich, o czym nadal wiedziały nasze babcie.

Składniki

  • Kurczak: 3 kg
  • Cebula: 2-3 kg
  • Sól: 1-1,5 łyżki stołowe
  • Ocet 9%: 3 łyżki stołowe
  • Olej roślinny: 1 łyżka stołowa
  • Mieszanka pieprzu: 1/2 łyżeczki
  • Kolendra lub inna przyprawa, którą lubisz: 1 łyżka stołowa

Udka z kurczaka są używane do tego przepisu. Tniemy duże, jeśli biodro jest małe, pozostaw je takie, jakie jest. Umieść na patelni. Obierz i posiekaj cebulę.

Dodaj cebulę i sól i bardzo dobrze wymieszaj, zmiażdż cebulę rękami, aby rozpuściła sok. Następnie dodaj 3 łyżki 9% octu.

Marynata z octem nadaje mięsu pewną przyjemną kwaskowość, okazuje się, że nie jest tak tłusta, jak z majonezem.

Dodaj olej roślinny i przyprawy. Przyprawy mogą stosować Twoi bliscy (kurkuma, papryka) lub te przeznaczone do marynowania mięsa z kurczaka.

Ponownie wszystko miksujemy, poddajemy wszystko uciskowi i zostawiamy na 4 godziny. Lepiej jest umieścić mięso w chłodnym miejscu. Smażymy mięso na grillu lub na szaszłykach, kładziemy na grillu i grillujemy na węglach aż do ugotowania.

Mięso z kurczaka jest soczyste i delikatne, ponieważ jest gotowane w occie, a następnie topi się w ustach. Zadzwoń do znajomych, aby spróbować. Powodzenia w otwarciu sezonu grillowego.

Marynata Kiwi z grilla

Marynatę kiwi można bezpiecznie nazwać najprostszą ze wszystkich. Istnieją przepisy, w których zaleca się dodanie zieleni, sosu sojowego, różnych przypraw.

Ale wszystko to jest zbyteczne. Spróbuj zrobić to zgodnie z oryginalną recepturą, a wtedy zdecydujesz, czy potrzebujesz dodatkowych dodatków, czy nie.

Nadaje się do wszystkich części tuszy drobiowej, ale jest szczególnie zalecany do filetów z kurczaka. Uwierz mi, to będzie najbardziej soczysty kebab w twoim życiu.

Składniki

  • kilogram kurczaka
  • 4 kiwi
  • sól i czarny pieprz.

Gotowanie kurczaka w marynacie kiwi

Opłucz mięso, osusz je, włóż do głębokiej miski. Dodaj sól i pieprz do każdego plastra. Obierz kiwi i drobno posiekaj lub zetrzyj na grubej tarce. Wymieszaj z mięsem, zawiń w folię spożywczą lub szczelnie przykryj. Pozostaw na 30-60 minut.

Możesz grillować, węgiel drzewny, grill lub po prostu piec w powolnej kuchence lub w piekarniku. Głównym warunkiem nie jest przebicie kurczaka w celu sprawdzenia jego gotowości. Wokół każdego kawałka kiwi tworzy bardzo gęsty film, w którym znajduje się sok mięsny.

Jak gotować kurczaka z keczupem i oliwą z oliwek

Kolejna pyszna opcja, która pozwala uzyskać nie tylko miękkie mięso, ale także piękną smażoną skórkę.

  • filet z kurczaka - 1000 gr
  • keczup - 12 łyżek. łyżki
  • oliwa z oliwek - 8 łyżek. łyżki
  • przyprawy - papryka, tymianek, suszony imbir
  • sól, pieprz - do smaku

Metodę tę można zastosować do dowolnej części kurczaka. Ale dziś użyjemy filetu z kurczaka.

1. Umyj i osusz filet ręcznikami papierowymi, a następnie pokrój na dość duże kawałki. Wlać olej i wymieszać.

Olej wytworzy lekki film na powierzchni kawałka i nie pozwoli na wypłynięcie soku. Ponadto dzięki niemu kebab okaże się piękną złotą skórką.

2. Mięso do smaku do smaku. Dodaj przyprawy. Mogą być używane przez tych, których zwykle używasz. To nie jest szczególnie ważne. Możesz dodać gotową mieszankę do kebabów z kurczaka lub po prostu do kurczaka.

Jedyną przyprawą, którą zawsze dodaję, jest suszony mielony imbir. Lubię dodawać go do marynat z grilla wieprzowego i innych. Daje lekką plamkę, pikanterię i pozwala uzyskać miękkie mięso.

Jeśli podoba ci się smak czosnku, możesz pokroić kilka ząbków czosnku i dodać go.

3. Dodaj keczup i wymieszaj wszystko. Ketchupu można również użyć dowolnego. Ktoś lubi ostrzej, a następnie dodaj ostrą odmianę. Cóż, lub ten, który jest w lodówce. Wymieszaj mięso ze wszystkimi składnikami.

4. Pozostaw włączony na 30 minut. Ten czas wystarczy, aby upewnić się, że każdy kawałek jest nasycony sokiem i smakiem.

5. Po upływie wyznaczonego czasu sól. Ale nie bardzo, sól jest już obecna w keczupie. Wymieszaj ponownie i sznuruj szaszłyki.

6. Grilluj na grillu węglowym.Najlepiej jest stosować węgle z dowolnych drzew owocowych lub odpowiednie są również brzozy.

Smaż przez 15 minut. Mięso jest miękkie i będzie smażone dość szybko. Kilka razy posyp niewielką ilością oleju podczas smażenia. Sam filet z kurczaka jest raczej suchy, a aby utrzymać sok w środku i osiągnąć złoty kolor, trzeba to zrobić.

7. Podawać z posiekaną i marynowaną cebulą, świeżymi warzywami i keczupem. Jedz z przyjemnością.

Najsmaczniejsza marynata do kurczaka z grilla z kefirem

Marynata kefirowa sprawi, że mięso będzie delikatne, soczyste i rozpłynie się w porodzie, a dzieci naprawdę lubią to danie. Niesamowity smak, aromatyzowany aromatycznymi przyprawami. Lepiej jest wybrać świeższe mięso, bez zewnętrznych zapachów. Wysokiej jakości mięso, wysokiej jakości danie.

Składniki

  • 2 kg pierś z kurczaka
  • 1 litr kefiru 2,5%
  • Przyprawa do kurczaka
  • 1,5 łyżki stołowej łyżki soli

Umyj filet z kurczaka, wysusz go ręcznikiem papierowym, pokrój na kawałki (kawałki około 2-3 cm). Umieść je w misce, w której wygodnie będzie wszystko wymieszać. Lub możesz natychmiast wziąć tacę z pokrywką, wymieszać i wygodnie będzie ją marynować.

Wlej sól do mięsa, zmielony czarny pieprz, można zastąpić przyprawami z kurczaka, teraz są sprzedawane w każdym sklepie. Wlać kefir. Kefir można zażywać 2,5% tłuszczu lub 1,5%, ten będzie mniej tłuszczu.

Aby uzyskać pikantność, możesz dodać łyżkę musztardy do mięsa i wszystko wymieszać.

W przypadku kurczaka wystarczy kilka godzin na marynowanie, ale można je zostawić na noc, lepiej marynować. Usuwamy mięso z lodówki, należy je przykryć, aby zapachy zewnętrzne nie zostały wchłonięte.

Rozpalamy ogień, pamiętajmy, smażymy mięso na węglach, ale nie na otwartym ogniu. Sznuruj szaszłyki. Smaż po obu stronach. Upewnij się, że mięso nie jest spalone.

Z natury, jeśli wychodzimy z przyjaciółmi, na wakacje lub urodziny. Zazwyczaj w marynacie bierzemy 3 rodzaje mięsa, każde z własnymi preferencjami i smakiem.

Szaszłyki z kurczaka w piekarniku na szaszłykach

A jeśli nie ma sposobu, aby wyjść na wieś, zawsze możesz gotować kurczaka w piekarniku, a przynajmniej mówią, że to nie to i nie jest to grill. Na przykład gotujemy na Nowy Rok, Boże Narodzenie i ferie zimowe, takie danie. Aby gotować, spójrz na formularz i gotuj dla swojej rodziny i przyjaciół.

Uwierz mi, nie pozostały okruchy, chociaż mówią, że to prawdziwy grill z zapachem ognia, ale nikt jeszcze tego nie odmówił.

Szaszłyki z kurczaka z marynatą z limonki i zieleni

  • piersi z kurczaka - 2 szt.
  • duża czerwona cebula - 1 szt.
  • Bułgarska zielona lub czerwona papryka - 2 szt.
  • limonka - 1 szt.
  • mięta - 0,5 szt
  • kolendra - 0,5 szt
  • zielona cebula - 4 pióra
  • czosnek - 2 ząbki
  • sos sojowy - 2 łyżki. łyżki
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
  • sos chili - 2 łyżki. łyżki
  • sól, pieprz - do smaku

1. Dokładnie opłucz piersi z kurczaka, osusz ręcznikami papierowymi, w razie potrzeby usuń skórę i pokrój w duże kostki mniej więcej tego samego rozmiaru.

2. Papryka i nasiona są usuwane, a łodyga jest usuwana. Pokroić na duże kwadraty wielkości kurczaka pokrojonego w kostkę.

3. Obierz i posiekaj cebulę w duże pierścienie.

4. Włóż mięso i warzywa do miski i wymieszaj.

5. Gotuj marynatę. Aby to zrobić, spłucz kolendrę i miętę, przenieś do miski blendera. Dodaj posiekany szczypiorek i czosnek.

Wyciśnij sok z limonki do miski blendera, dodaj sos sojowy, sos chili, oliwę z oliwek, sól i pieprz.

6. Wymieszaj wszystkie składniki w jednorodną masę i włóż do mięsa i warzyw. Mieszaj, aż będzie gładka. Pozostaw do marynowania w chłodnym miejscu na 1 godzinę, a możesz na dwie godziny.

7. Następnie nawlecz szaszłyki, naprzemiennie kawałki kurczaka, papryki i czerwonej cebuli.

8. Smażyć na rozgrzanych węglach przez około 30 minut. Upewnij się, że płomień nie wydostaje się z węgli i nie pali delikatnego mięsa.

Możesz także upiec w piekarniku.

Podawać ze świeżo posiekaną cebulą i świeżymi lub grillowanymi warzywami.

Jak widać, w przepisie zastosowano kolendrę. Wiem, że nie wszyscy kochają jej zapach.Ale to nie może być przeszkodą i odmową recepty. Zamiast kolendry możesz użyć pietruszki. I będzie też bardzo smacznie!

Pikantna marynata z kurczaka z grilla

Skrzydła gotowane są nie rzadziej niż biodra, podudzia lub filety. I bardzo często gotuje się je w pikantnym sosie. I chcę podzielić się jednym z tych przepisów.

  • skrzydełka z kurczaka - 1 kg
  • cytryna - 1 szt
  • czosnek - 3 ząbki
  • oliwa z oliwek - 100 ml
  • papryczka chili - 2 szt.
  • kminek - 1 łyżka. łyżka
  • kurkuma - 1 łyżka. łyżka
  • mielona kolendra - 1 łyżka. łyżka
  • przyprawa curry - 2 łyżeczki
  • sól - 0,5 łyżeczki

1. Oczyść skrzydełka z kurczaka z piór, dokładnie spłucz i osusz ręcznikami papierowymi.

2. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, obierz czosnek i posiekaj go, przechodząc przez prasę. Obierz nasiona chili, usuń szypułkę i drobno posiekaj.

Papryka może różnić się siłą goryczy, więc poszukaj siebie, dodaj do siebie jedną lub dwie papryki.

3. Dokładnie opłucz cytrynę, osusz i zetrzyj skórkę, tylko z żółtą częścią.

4. Połącz oliwę z oliwek, czosnek, paprykę chili, skórkę, wszystkie przyprawy i sól.

5. Zetrzyj skrzydełka powstałą mieszanką, włóż do wygodnego pojemnika i nałóż pozostałą marynatę. Spłaszcz ręcznie.

Pozostaw w chłodnym miejscu na 3 do 4 godzin.

6. Nasmaruj ruszt olejem i załóż na niego skrzydła.

7. Smażyć na rozgrzanych węglach przez około 20 minut. 10 minut z każdej strony.

Gotowe skrzydła brązowieją i stają się piękne i opiekane.

Szaszłyki z kurczaka z marynatą na kwaśnej śmietanie od Stalik Khankishiyev,

Ale tak interesującą opcję oferuje słynny specjalista kulinarny Stalik Chankishiyev. Przepis wykorzystuje skórkę pomarańczową i różne przyprawy, a nawet szafran. I to nie jest przypadkowe, ponieważ przepis jest irański.

Dlatego nie jest wcale prosty, ale z tajemniczym orientalnym aromatem i subtelnym wyrafinowaniem.

Zobacz wkrótce, to prawdziwa sztuka kulinarna!

Podobał ci się przepis? Następnie weź go tak szybko, jak to możliwe i przygotuj taki grill, aby zaskoczyć każdego, kto ma szczęście go zjeść.

„Kwaśny” sposób

Kurczak ma miękkie i delikatne mięso, które nie wymaga długiego dojrzewania w marynacie.

Na przykład, jeśli chcesz szybko gotować mięso, potrzebujesz po prostu kwaśnego środowiska, które sprawia, że ​​jest miękkie. Mogą to być różne produkty mleczne - kefir, kwaśna śmietana, ayran, jogurt lub soki kwasowe - granat, ananas, jabłko i inne. Również w tej kategorii można przypisać keczup lub świeże pomidory, a także kebab zawsze staje się miękki z dodatkiem kiwi, cytryny, limonki lub ananasa.

Kwaśne składniki obejmują również zwykły ocet winny lub jabłkowy. Musisz być z nimi ostrożny, ponieważ znacznie zmiękczają mięso. Pozostaw mięso w takiej marynacie powinno być bardzo krótkie, najlepiej nie więcej niż godzinę.

Przyprawy są szeroko stosowane jako dodatkowe składniki. Z reguły są to różne zioła o zapachach, takie jak cząber, tymianek, rozmaryn, majeranek, liść laurowy i przyprawy, takie jak kolendra, imbir, a także mieszanka papryki. Papryka i kurkuma są dodawane dla koloru, a szafran dla koloru i smaku.

Cebula jest dodawana do prawie wszystkich marynat, uwalnia sok i moczy każdy kawałek, dzięki czemu jest soczysta.

Aby mięso lepiej zachowało sok i wyglądało pięknie po zakończeniu, dodaje się oliwkę lub inny olej roślinny, ale bez zapachu.

Możesz dodać musztardę, miód, odrobinę cukru do kompozycji.

Słodki sposób

Jeśli pierwsza metoda jest dość często używana do przygotowania grilla, wtedy słodka jest stosowana znacznie rzadziej.

Z reguły, jeśli chcesz czegoś „takiego”, innego, możesz tego użyć.

Jako składniki takich opcji stosuje się sos sojowy lub sos sojowy z miodem lub musztardą. Dla pikanterii dodaje się czosnek, zioła.

Dla lepszego smaku i koloru stosuje się paprykę i kurkumę. A dla zapachu skórki cytryny lub pomarańczy lub soku cytrusowego.

Taka marynata bardzo dobrze wnika w strukturę mięsa, nasyca go nowym smakiem, a po zakończeniu nabiera zupełnie nowych właściwości smakowych. Jeśli więc „wymyślisz” składniki, możesz nawet nie zrozumieć, jakie mięso jemy. Ale okazuje się pyszne! Niecodzienne i pikantne łapówki i wciąż zmuszają do powrotu do takich przepisów.

„Ostry” sposób

Zazwyczaj takie opcje są stosowane, jeśli mięso jest wystarczająco twarde lub znajduje się na kości. Dlatego takie marynaty są często używane do tworzenia ostrych skrzydeł.

Sos sojowy jest również używany jako składniki, ale dodaje się papryczki chili, czosnek, musztardę, nasz rosyjski lub francuski Dijon.

Cóż, dla zrównoważonego smaku można użyć miodu lub cukru. Aby zapobiec twardemu mięsu, dodaje się olej roślinny. A dla lepszego postrzegania zapachu dodaje się sok z cytryny lub skórkę.

„Neutralny” sposób

Właściwie nie wiem, czy taka kategoria istnieje. Ale istnieją metody marynaty, które nie wchodzą w zakres poprzednich opisów.

Na przykład możesz ugotować pysznego grilla przy użyciu wody mineralnej, cebuli, przypraw, soli i pieprzu. Więc marynowaliśmy wieprzowinę. W dzisiejszym artykule nie powtórzyłem tego przepisu, kogo to obchodzi, możesz podążać za linkiem i przeczytać, jak to się robi, i dlaczego w tym przypadku mięso okazuje się miękkie i soczyste.

Możesz również marynować bez wody mineralnej, po prostu używając przypraw, soli, pieprzu i cebuli. To jest najłatwiejszy sposób.

Wskazówki dotyczące przygotowywania mięsa i grillowania kebabów

  • aby mięso było soczyste i smaczne, spróbuj użyć świeżego lub schłodzonego kurczaka
  • jeśli nadal masz zamrożone mięso, w żadnym wypadku nie rozmrażaj go w wodzie ani w kuchence mikrofalowej. Silny spadek temperatury rozbije włókna mięsne i zakłóci ich strukturę. Szaszłyk okaże się bawełniany i nie będzie smaczny. Rozmrażaj kurczaka tylko w temperaturze pokojowej
  • musisz pokroić mięso na grilla w te same plastry, aby było równomiernie marynowane i smażone
  • nie marynuj kurczaka przez długi czas, szczególnie w kwaśnych marynatach. To jest bezużyteczne. Z reguły czas wystarcza od 30 minut do 2 godzin
  • Nie jestem zwolennikiem marynowania kurczaka w majonezie. Jest dość oleisty, a po podgrzaniu uwalnia substancje rakotwórcze, które wcale nie są zdrowe.
  • Podczas sznurowania mięsa na szaszłykach lub układania na ruszcie pamiętaj o usunięciu cebuli i ziół. Po podgrzaniu spłoną, a to zaszkodzi wyglądowi mięsa, sprawi, że będzie brzydki. Ponadto po spaleniu kebab będzie gorzki, co zepsuje smak
  • do węgla używaj gałęzi drzew owocowych lub brzozy. Ich dym ma przyjemny zapach. Nie używaj choinki ani sosny; mają one smolisty zapach i gorzki smak po spaleniu.
  • konieczne jest smażenie mięsa na gorących węglach. Ciepło powinno wystarczyć do szybkiego smażenia. Jeśli kebab jest długi na węglu drzewnym, mięso wyschnie. Jeśli na węglach wybuchnie ogień, spali mięso z góry i pozostawi je surowe w środku
  • Podczas smażenia mięsa nie wychodź z grilla. Podstępne płomienie ognia będą nieustannie wybuchać i palić mięso. Przygotuj wcześniej butelkę wody, aby je zgasić
  • jeśli węgle ledwie się tlą, a ciepło nie wystarcza, pomachaj nimi specjalną „mahalką” w takich przypadkach, aby ciepło węgla było wystarczające. Mięso w tym momencie lepiej jest usunąć z grilla
  • z reguły należy smażyć kebab od 15 do 30 minut, w zależności od pokrojonych kawałków
  • rób wszystko z przyjemnością i dobrym nastrojem!

Oto chyba wszystkie podstawowe zalecenia dotyczące gotowania marynat i smażenia szaszłyków z kurczaka. Teraz tylko leniwi nie grillują kebaba. Ale nie zawsze okazuje się, że byłoby to pożądane.

Aby zapewnić, że zawsze będzie smaczny, miękki i delikatny, dzisiejszy artykuł będzie pomocny.

Ugotuj pyszny grill dla swoich bliskich. I napisz mi, której marynaty użyłeś do tego.A może ktoś chce podzielić się swoim przepisem? Udostępnij, proszę. To wspaniale, gdy coraz więcej ludzi gotuje pyszne jedzenie i zachwyca siebie i swoich bliskich.

Jak marynować kurczaka w majonezie z cytryną i cebulą

Szczerze mówiąc, uwielbiam kurczaka i wieprzowinę w majonezie, najsmaczniejsze i najsmaczniejsze mięso. Oczywiste jest, że majonez nie jest produktem dietetycznym, ale jest bardzo smaczny. Polecam spróbować, a zwłaszcza w naturze, na świeżym powietrzu, „odchodzi z hukiem!”

Składniki

  • Kurczak: 1,7 kg
  • Cebula: 5-6 średnich
  • Sól: 1 łyżka stołowa
  • Mieszanka pieprzu: 1/2 łyżeczki
  • Sok z cytryny: 3 łyżki stołowe
  • Kolendra: 1 łyżka stołowa
  • Majonez: 3 łyżki stołowe

Jak prawidłowo pokroić kurczaka i jakie części można zobaczyć na zdjęciu. Do grilla nie stosuje się łap i podrobów.

Kurczak należy umyć i wysuszyć. Pokroić na kawałki. To nie jest udo ani filet, tutaj musisz wyciąć tusze. Okazuje się, że filet, dwa biodra, nogi, skrzydła.

Wkładamy mięso do pojemnika lub patelni, w której będziemy marynować, dodawać sól, przyprawy, sok z cytryny, majonez. Wyciśnij sok z cytryny ze świeżych owoców.

Obierz cebulę i pokrój w pół-pierścienie lub pierścienie. Lekko rozciągnij go rękami, aby uruchomił sok. Dodaj do mięsa i wszystko dokładnie wymieszaj, jakby masując mięso.

Następnie przykrywamy pokrywką, nieco mniejszą, kładziemy na wierzch coś ciężkiego, na przykład słoik z wodą. Odstawiamy do marynowania w chłodnym miejscu na 3 godziny, ale po godzinie musisz go ponownie wymieszać.

Z tej ilości otrzymuje się 2 kraty mięsa. Lepiej smażyć na grillu, ponieważ nie są to jednakowe równe kawałki, ale kawałki o różnych rozmiarach. Smażyliśmy przewracając grill. Kurczak gotuje się szybko. Pamiętaj jednak, że nie smażymy na otwartym ogniu, ale na węglach.

Kawałki kurczaka nie są gorsze niż filety, uzyskane z chrupiącą chrupiącą skórką. Możesz podawać z warzywami i dowolnymi sosami.

Przepis wideo, marynowanie mięsa na grilla w wodzie mineralnej

Ten przepis jest wyjątkowy, możesz marynować nie tylko kurczaka, ale także wieprzowinę i wołowinę. Ciekawy przepis z wodą mineralną, pastą pomidorową, cukrem, solą, pieprzem. Jeśli chcesz dostać smaczne mięso, spróbuj tego przepisu.

Aby gotować, wystarczy spojrzeć na formularz i przystąpić do marynowania. Wcześniej będziesz musiał kupić wszystkie niezbędne produkty.

Marynata z kurczaka z sosem sojowym

Najpopularniejszym daniem w sezonie wiosenno-letnim jest grill. Bez względu na to, jak dziwnie to brzmi, wszyscy kochają, a niewielu ludzi odmawia kawałka smażonego mięsa. Ten przepis z użyciem sosu sojowego daje niepowtarzalny smak mięsa i pikantności.

Składniki

  • Kurczak (w naszym przypadku ważył 1,7 kg)
  • Cebula - 2 szt. (duży)
  • Sos sojowy - 100 ml. (pół szklanki)
  • Sól do smaku
  • Papryka (lub przyprawa do grilla) - do smaku

Kurczaka można zabrać do domu lub do sklepu. Waga może być nieco większa lub nieco mniejsza. Nie jest konieczne usuwanie skóry z mięsa. Umyj tuszę, pokrój na kawałki. Umieść kawałki w misce.

W międzyczasie obierz i posiekaj cebulę. Ćwierć dzwonki w trybie dziobowym. Rozprowadzamy go w rondlu, dobrze zagniatamy ręką, aby cebula wypuściła sok.

Rozsmaruj cebulę kawałkami mięsa, dodaj czarny pieprz, sos sojowy. Możesz dodać trochę soli. Kupuję skoncentrowany sos sojowy, jest słony, nie dodajemy soli, jeśli masz go rozcieńczony, możesz dodać więcej lub dodać sól.

Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania. Ponieważ potrzeba trochę czasu, wystarczą 3 godziny. Możesz zostawić kawałki w marynacie na noc.

Smaż na ruszcie lub szaszłykach. Aby mięso nie wirowało na szpikulcu, należy je zawiesić wzdłuż kości, tuż obok samej kości, mocno docisnąć kawałki do siebie.

Smażymy do momentu ugotowania na węglu drzewnym, ciągle przewracamy, ważne jest, aby nic się nie wypaliło. Samo mięso ma brązowy kolor, ma taki kolor jak sos sojowy.

Smażymy na węglach, jak widać, nie sznurujemy cebuli, potrzebowaliśmy jej tylko do marynaty.Podczas smażenia mięso można posypać resztkami marynaty.

Najlepsze szaszłyki z kurczaka marynowane w śmietanie

Ten bardzo interesujący i prosty przepis nadaje się do gotowania w piekarniku, a także na zewnątrz. Śmietana sprawia, że ​​mięso jest delikatniejsze w smaku, a czosnek daje taki aromat, że nie sposób się oprzeć, a ja chcę spróbować kawałka.

Możesz piec plastry z ziemniakami w piekarniku, kłaść je na ruszcie i gotować na węglu drzewnym.

Składniki

  • Mięso z kurczaka 2 kg
  • Śmietana 15% 2 łyżki stołowe
  • Czosnek 3-4 ząbki
  • Zmielony czarny pieprz
  • Sól 1 łyżka. łyżka

Możesz użyć całej tuszy lub części kurczaka. Jeśli masz cały kurczak, pokrój go na kawałki.

Dodaj śmietanę, sól, czarny pieprz.

Obierz czosnek i wyciśnij go przez prasę.

Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na trzy godziny.

A potem możesz gotować w piekarniku lub smażyć na szaszłykach.

Przeciągnij mięso wzdłuż kości, tuż obok niej, aby kawałki nie wirowały podczas smażenia, ani nie układaj ich na ruszcie.

Marynatę przygotowujemy na grilla z kurczakiem na piwie

Piwo ma doskonałe właściwości zmiękczające, nadaje mięsu przyjemny chleb. Taki produkt nie musi być marynowany przez kilka dni, po kilku godzinach możesz usmażyć.

Sugeruję obejrzenie przepisu wideo na temat gotowania szaszłyków z kurczaka w piwie, jestem pewien, że podoba ci się przepis i chcesz wszystko powtórzyć.

Marynatę można gotować z musztardą, czosnkiem, cebulą, sokiem z cytryny. A tak przy okazji, to mięso świetnie komponuje się z piwem w naturze z przyjaciółmi.

Jak marynować kebab z kurczaka z pomidorem

Zgodnie z tym przepisem danie okazuje się soczyste, delikatne i bardzo smaczne. Przygotowanie jest proste i nieskomplikowane. Wspaniale jest używać domowych pomidorów z ogrodu, gdy są dojrzałe i soczyste. To jest letnia wersja dania.

  • 2 kg uda z kurczaka
  • 1 kg pomidor
  • 0,5 kg cebula
  • Zmielony czerwony pieprz i czarny (do smaku)
  • 1,5 łyżki stołowej łyżki soli

Jeśli masz duże bkdryshki, możesz je pokroić na 2 lub 3 części, jeśli są małe, nie tnij. Zobacz, dzięki temu przepisowi możesz marynować skrzydełka z kurczaka, udka z kurczaka lub udka z kurczaka.

Musimy obrać cebulę i pokroić na pół pierścienie, pokroić na małe kawałki. Zetrzyj cebulę rękami i dodaj do mięsa.

Pomidory muszą być myte, lepiej wziąć dojrzałe czerwone owoce. Potnij na 2 części i odetnij łodygę. Sam owoc jest również krojony na pół-pierścienie.

Posiekane pomidory kładziemy na mięso i cebulę. Dodaj sól i łyżeczkę czarnej i czerwonej papryki. Jeśli lubisz pikantne, dodaj trochę więcej, jeśli nie ostre, to mniej. Możesz także dodać dowolne przyprawy.

Teraz, czystymi rękami, wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj talerzem i poddaj uciskowi. Zobacz, ucisk może służyć na przykład jako puszka wody, butelka wody lub czajnik.

Odstawiamy mięso do marynowania na 2-2,5 godziny w chłodnym miejscu. Następnie możemy usmażyć mięso.

Następnie rozpal ogień, możesz wziąć węgle, zapal go, a za 20 minut wszystko będzie gotowe, możesz rozpalić ogień z drewna opałowego, ale zajmie to trochę więcej czasu. Musimy równomiernie rozłożyć węgle na grillu, aby nie były w jednym miejscu.

Smażymy kurczaka na szpikulcu, a następnie smażymy na węglu drzewnym. Obróć mięso, aby pieczeń stała się jednolita. Jak widać, nie sznurujemy pomidorów i cebuli na szaszłykach, potrzebowaliśmy ich do marynaty.

Aby zrozumieć, że wszystko jest gotowe, wytnij kawałek i zobacz, czy jest krew, jeśli nie, to wszystko jest gotowe, jeśli tak, smażymy ponownie. Ogólnie rzecz biorąc, doświadczeni specjaliści kulinarni, „połkną mięso i powąchają”, jedli, pachnie smażonym mięsem, więc wszystko jest gotowe.

Tam, gdzie mamy duże kawałki, musimy je częściej przewracać, aby pieczenie było jednolite. Ten kebab nadaje się do warzyw i ziół.

Podsumowując, chcę powiedzieć, że gotowanie kurczaka nie jest trudne, najważniejsze jest wybranie przepisu, który ci się podobał, i możesz eksperymentować z przyprawami.

Obejrzyj wideo: Domowy kebab drobiowy z piekarnika :: (Kwiecień 2020).