Lobio: Przepis na fasolę

Czerwona Fasola - 1-1,5 filiżanki,

Orzechy włoskie - 0,5 filiżanki,

Cebula - 1 głowa,

Czosnek - 1 ząbek,

Sok pomidorowy - 0,5-1 szklanki,

Olej roślinny - 1-2 łyżki stołowe,

Ocet jabłkowy - 1 łyżeczka,

Świeże (lub suche warzywa) - do smaku,

Mielona papryka - do smaku,

Ostra papryka - 1 strąk,

Sól - 1 szczypta.

Skład potrawy:

  • 2 szklanki (każda po 250 ml) fasola (czerwona lub w paski)
  • 2-3 marchewki
  • 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
  • 2-3 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego
  • pęczek zieleni: koperek, natka pietruszki, bazylia (sztuczny jedwab), kolendra (opcjonalnie)
  • przyprawy:
    1/2 łyżeczki kurkumy
    adjika (lub czerwona papryka) do smaku
    czarny pieprz do smaku
    1/2 łyżeczki asafoetydy (lub czosnku)
  • sól

Przepis na lobio z fasoli ze zdjęciami krok po kroku:

  1. Fasolę na lobio najlepiej stosować w kolorze czerwonym lub w paski (staje się bardzo pięknym kolorem).


Fasola dla Lobio

Moczyć przez noc lub 5-6 godzin. Wlać więcej wody, jak fasola znacznie wzrośnie.


Moczona fasola

  • Rano należy go przepłukać, napełnić nową wodą (tym razem nie należy nalewać zbyt dużo) i podpalić.
  • Po ugotowaniu gotuj pod pokrywką na małym ogniu przez 1,5 godziny, aż będzie miękka (w niesolonej wodzie!). W razie potrzeby dolej wody podczas gotowania. 5 minut przed zasoleniem.

    Gotować Fasolę

  • Obierz i zetrzyj marchewki.
  • Rozgrzej olej na patelni i gotuj marchewkę przez kilka minut na dużym ogniu.
  • Dodaj gotowaną fasolę do marchewki.

    Fasola ze smażoną marchewką

    Wlej bulion z fasoli z patelni (całość lub część, jeśli jest jej dużo). Dodaj koncentrat pomidorowy, kurkumę i dodaj trochę soli. Po ugotowaniu rozpal mały ogień i przykryj.

    Gotowanie Fasoli - Lobio

    Gulasz przez 15-20 minut. 5 minut przed końcem gotowania dodaj przyprawę asafoetida (lub starte 1-2 ząbki czosnku), posiekane zioła (dodaj kilka rodzajów, bardzo smaczne z bazylią!), Paprykę i Adżika (lub czerwoną ostrą paprykę, jeśli nie ma Adżika).

    Lobio

    To wszystko! Gotowe! Pozostaw lobio na kolejne 10 minut pod pokrywką i ułóż je na talerzach.

    Fasola Lobio jest prawie gotowa

    To danie jest wspaniałe i zimne. Kiedy lobio się zaparza, staje się jeszcze smaczniejsze! Może być podawany jako dodatek do gotowanej kaszy gryczanej, jęczmienia perłowego lub chudych potraw dla beszbarmaka (tortille z mąki i wody).

    Na poniższym zdjęciu lobio z czerwonej fasoli z dodatkami gryki:

    Lobio gryczane

    Mamy nadzieję, że lobio, przepis ze zdjęciem, które zaproponowaliśmy, zachwyci Ciebie i Twoich bliskich i stanie się jednym z twoich ulubionych potraw.

    P.S. Jeśli podoba Ci się przepis, zapisz się na aktualizacje, będzie znacznie więcej!

    Autor przepisu Juliya

    Lobio (klasyczny przepis)

    Składniki

    • 500 g ziaren tego samego koloru
    • cebula
    • olej roślinny
    • 1 łyżeczka mieszanki przypraw (suche goździki, czarny lub czerwony pieprz, cynamon, kolendra, suneli, szafran Imereti)
    • 1 pęczek kolendry
    • 1 pęczek pietruszki
    • 1 pęczek selera
    • 1 pęczek porów
    • 1 pęczek mięty
    • 1 pęczek pikantnych
    • 1 pęczek bazylii
    • 1 pęczek koperku
    • sól

    Gotowanie:

    1. Aby posortować ziarna, umyj. Aby gotować szybciej, moczyć w zimnej wodzie w nocy lub rano do wieczora. Cóż, jeśli w tym czasie zdołasz zmienić 1-2 razy wodę. Odcedź i posortuj ziarna ponownie. Spłucz ponownie.

    2. Złóż rondel, w którym będziesz gotować, zalej zimną wodą, aby delikatnie przykryła fasolę. Gotuj na małym ogniu z zamkniętą pokrywką. Podczas gotowania musisz stopniowo dodawać wrzącą wodę. Nie solić

    3. Z gotowej fasoli spuść pozostałą wodę i przenieś ją do garnka z duszoną cebulą, którą należy przygotować podczas gotowania fasoli: obierz cebulę, pokrój w kostkę, dusisz z olejem roślinnym.

    4. Dopiero teraz posol fasolę i cebulę i odstaw, aby fasola była nasycona olejem.

    5. Następnie przenieś fasolę i cebulę do porcelanowych lub emaliowanych naczyń, dodaj przyprawy, drobno posiekane warzywa i podawaj.

    Fasola w garnku

    • 300 g fasoli
    • 2 cebule
    • 2 ząbki czosnku
    • kolendra
    • pikantny
    • mięta
    • papryka
    • woda
    • sól do smaku

    Gotowanie:

    1. Posortuj fasolę, spłucz, wlej do garnka (gliniany garnek do nalewania), dodaj wodę i gotuj. Jako wrzącą wodę dodaj wrzącą wodę.

    2. Włóż posiekaną cebulę do gotującej się fasoli.

    3. Kiedy gotuje się fasolę, dodaj do garnka zmiażdżony czosnek, drobno posiekane warzywa (kolendra, natka pietruszki, seler, cząber, mięta), zmiażdżoną paprykę i sól. Możesz dodać drobno posiekany por.

    4. Następnie dokładnie ugniataj przygotowaną fasolę łyżką (najlepiej drewnianą) i gotując przez kolejne 2-3 minuty, zdejmij z ognia.

    5. Opcjonalnie po zakończeniu gotowania dodaj do masy sos Tkemali, sok z granatów lub ocet winny.

    Kaukaskie pierogi z fasolą

    • 700 g fasoli
    • 50 ml oleju roślinnego
    • 1 szklanka obranych orzechów włoskich
    • 2 duże cebule
    • 2 ząbki czosnku
    • natka pietruszki i kolendry
    • czarny mielony pieprz
    • sól do smaku

    Gotowanie

    1. Zmiażdż orzechy, sól i czosnek, stopniowo dodając olej roślinny.

    2. Wyciśnij olej z tej masy i wymieszaj go ze zmielonym czarnym pieprzem, drobno posiekaną kolendrą i cebulą.

    3. Zmiel sos z gotowaną fasolą.

    4. Z powstałej masy uformuj krążki wielkości małego jabłka i połóż je na talerzu.

    5. Podawać danie, posypane natką pietruszki i podlewać wyciśniętym masłem orzechowym.

    Fasolka szparagowa (Lobio) duszona z pomidorami

    Składniki

    • 1 kg strąków fasoli
    • 0,6 l wody
    • 600–700 g pomidorów
    • 5 cebuli
    • 2-3 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
    • 4 ząbki czosnku
    • ocet winny
    • kolendra
    • bazylia
    • pikantny
    • koperek
    • natka pietruszki
    • papryka
    • sól do smaku

    1. Przygotuj przygotowane strąki fasoli w osolonej wodzie, aby nie były zbyt zagotowane. Odcedź bulion (1/4 szklanki) i dodaj część oleju roślinnego.

    2. Oddziel drobno posiekaną cebulę osobno w oleju roślinnym i dodaj do gotowanej fasoli.

    3. Na patelni, na której smażono cebulę, połóż pokrojone pomidory (po usunięciu skórki z nich i usunięciu nasion) i duszone.

    4. Rozcieńczyć zmiażdżoną paprykę, kolendrę, czosnek i sól wywarkiem z fasoli i octu winnego.

    5. Powstały produkt przenosi się na patelnię z fasolą. Dodaj przygotowane pomidory, mieszaj, przykryj i gotuj przez 5 minut.

    6. Następnie dodaj drobno posiekaną bazylię, cząber, natkę pietruszki, koperek, kolendrę.

    7. Wymieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut.

    Red Bean Phali

    • 500 g czerwonej fasoli
    • 200 g cebuli
    • 200 g masła
    • 4 jajka
    • 30 obranych orzechów włoskich
    • 150 g krakersów
    • 25 g mięty i kopru
    • 100 g octu winnego
    • szczypta pieprzu
    • sól do smaku

    Gotowanie:

    1. Wytrzyj ziarna gotowane w osolonej wodzie, aż będą gotowe do łyżki przez sito.

    2. Dodaj puree z posiekanej cebuli, soli, pieprzu, żółtek do puree warzywnego. Wszystko dobrze wymieszaj.

    3. Z powstałej masy wytnij kulki wielkości orzecha włoskiego. Zanurz je w białkach, panierowanych w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju.

    4. Przygotuj sos: zmiażdż zmiażdżone orzechy wywarkiem z fasoli. Dodaj sól, pieprz, sok z granatów, zioła. Doprowadzić wszystko do wrzenia i ostudzić.

    Gotuj z miłością! econet.ru

    Czy podoba ci się ten artykuł? Napisz swoją opinię w komentarzach.
    Subskrybuj nasz FB:

    Fasola Lobio

    Lobio z fasoli to tradycyjne danie kuchni gruzińskiej, które może być nie tylko niezależnym daniem, ale również służyć jako przystawka, przystawka zimna lub gorąca, a także służyć jako podstawa do przygotowania ciast fasolowych zwanych lobiani.

    Zaletą tego dania jest to, że do jego przygotowania stosuje się proste i niedrogie produkty, do których nie trzeba jechać do Gruzji ani biegać po wszystkich sklepach w mieście w poszukiwaniu jakiegoś egzotycznego składnika.

    W tłumaczeniu z gruzińskiego „lobio” oznacza „fasolę”. Nazwę tę nadano potrawom przygotowywanym z fasoli, a dziś jest wiele takich przepisów w kuchni gruzińskiej. Potrawy te różnią się rodzajem użytej fasoli, rozmiarem fasoli, a także jej formą, stopniem wrzenia, charakterem koloru (kropkowanym, pasiastym, gładkim, cętkowanym) i, oczywiście, dodatkiem różnych przypraw.

    Zewnętrzne cechy ziaren nie będą miały żadnego wpływu na smak potrawy, ale jednocześnie należy pamiętać, że ziarna gruboziarniste powinny być gotowane znacznie dłużej, w przeciwieństwie do drobnoziarnistych. Dlatego lobio z fasoli jest przygotowywane z jednej odmiany fasoli - czerwonej.

    Aby czerwona fasola była gotowana znacznie szybciej, należy ją wcześniej namoczyć w zimnej wodzie (co najmniej 6 godzin). Wskazane jest kilkakrotne zmienianie wody podczas moczenia, a gdy tylko fasola pęcznieje dobrze, konieczne będzie jej uporządkowanie. Tę procedurę można pominąć tylko wtedy, gdy używa się świeżej fasoli.

    W kuchni gruzińskiej zwyczajowo gotuje się fasolę do stanu, w którym ziarna będą miały cały kształt.

    Jeśli podczas przygotowywania lobio z fasoli użyjesz różnych przypraw, możesz uzyskać szeroki wybór lobio. Podczas przygotowywania lobio zaleca się dodać koperek, cząber, por, pietruszkę, bazylię, miętę, seler, kolendrę. Te przyprawy można dodawać razem lub w różnych kombinacjach - około 500 g fasoli będzie potrzebować około dwóch łyżek przyprawy. Można również dodać czarny lub czerwony pieprz, cynamon, goździki, kolendrę, suneli, szafran Imereti, posiekany czosnek i korzeń selera.

    Lobio z czerwonej fasoli
    Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich oryginalnym daniem kuchni gruzińskiej, powinieneś zwrócić uwagę na ten przepis.

    Składniki
    100 g łodygi selera
    130 g pomidora Baku,
    30 g czosnku
    10 g czerwonej papryki,
    50 g bazylii liliowej,
    330 g cebuli,
    60 g selera (liście),
    50 g kolendry (liście),
    50 g natki pietruszki
    250 g czerwonej fasoli
    adjika, uzo-suneli - trochę do smaku,
    Zmielony czarny pieprz, sól - trochę do smaku.

    Gotowanie:
    Po pierwsze, starannie sortujemy ziarna, usuwając wszystkie zepsute i posiekane ziarna, które nie mają już atrakcyjnego wyglądu. Następnie, co najmniej pięć razy, myjemy ziarna w wodzie o temperaturze pokojowej, a następnie napełniamy je wodą (objętość wody powinna być około pięć razy większa niż ilość ziarna). Następnie fasolę pozostawia się na około 10 godzin w dość chłodnym miejscu.

    Po upływie określonego czasu konieczne będzie dokładne przepłukanie fasoli i ponowne zalanie zimną wodą (fasola i woda są pobierane w równych proporcjach). Pojemnik z fasolą umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia. Nie przykrywamy patelni pokrywką, ponieważ będzie ona potrzebna tylko na samym końcu gotowania, gdy lobio zostało już usunięte z ognia.

    Gdy woda na patelni się zagotuje, dodaj łodygę selera, liść laurowy, całą cebulę, a następnie zaciśnij ogień do minimum, ponieważ jest to konieczne, aby lobio nie gotowało się, ale marnuje się na kuchence. Aby naczynie nie paliło się, będziesz musiał okresowo mieszać fasolę drewnianą szpatułką.

    Pozostałą cebulę (około 100 g) kroi się w małe kostki. Zmiel czosnek i zmiel go ostrą papryką i solą kamienną w moździerzu, aż mieszanina osiągnie stan papkowaty.

    Po około 10 minutach przed ugotowaniem fasoli konieczne będzie usunięcie cebuli i łodygi selera z patelni. Ponadto, bardzo ostrożnie mieszając bulion, dodaj posiekaną cebulę i około połowy posiekanych ziół z czosnkiem, puree z pieprzem.

    Nie przestając ingerować w wywar, konieczne jest doprowadzenie fasoli do pełnej gotowości. Następnie wyjmij patelnię z pieca i wprowadź pozostałe posiekane warzywa, które wcześniej mieszamy z puree ze świeżych pomidorów.

    W niewielkiej ilości bulionu rozcieńczamy adjika i uzo-suneli, a następnie wprowadzamy powstałą mieszaninę do garnka z fasolą. Dodaj sól i zmielony świeży czarny pieprz - dodaj lobio do smaku.

    Następnie wszystko dobrze wymieszamy i przykrywamy patelnię pokrywką, po czym umieszczamy ją w ciepłym miejscu na około pół godziny. Należy to zrobić, aby lobio było nasycone aromatem przypraw i ziół.

    Podawaj lobio do wciąż gorącego stołu, możesz dodać ser, ostrą zieloną paprykę, świeże zioła lub różne pikle.

    Fast Bean Lobio
    Ten przepis na lobio spodoba się miłośnikom pikantnych potraw, a ponadto gotuje wystarczająco szybko i okazuje się niezwykle smacznym daniem.

    Składniki
    1-3 ząbki czosnku
    2 szczypty cukru
    1 łyżka. l mąka pszenna
    2-3 szt. świeży pomidor
    2-3 łyżki. l pasta pomidorowa
    1 marchewka
    1 cebula,
    1 łyżka. czerwona fasola
    pietruszka, kolendra, koperek - trochę do smaku,
    pieprz i sól, przyprawy (zestaw przypraw, chmiel-suneli) - trochę do smaku,
    olej słonecznikowy - trochę do smaku.

    Gotowanie:
    Najpierw umyj fasolę, a następnie napełnij zimną wodą i pozostaw na kilka godzin. Następnie całkowicie spuszczamy całą wodę i wlewamy świeże.

    Do czasu przygotowania gotuj fasolę w niesolonej wodzie (aby gotować fasolę znacznie szybciej, musisz okresowo dodawać zimną wodę). Gotujemy fasolę przez około 60 minut, a gdy tylko będzie ona całkowicie gotowa, wlej bulion do osobnego pojemnika i osobno rozprowadź fasolę.

    Myjemy i myjemy cebule i marchewki. Następnie pokrój cebulę na małe kostki, posiekaj marchewki na grubej tarce.

    Kładziemy patelnię na kuchence i dobrze rozgrzewamy, dodajemy odrobinę oleju słonecznikowego. W gorącym oleju rozprowadzamy marchewki i cebulę. Lekko rozpal ogień i smaż warzywa, ciągle mieszając, przez około trzy minuty.

    Następnie dodaj trochę mąki do warzyw, dobrze wymieszaj i wprowadź koncentrat pomidorowy. Przez około minutę smażymy mieszankę, po czym wprowadzamy cukier, przyprawy i sól.

    Teraz dodaj wywar z fasoli, aż uzyskasz sos o konsystencji gęstej śmietany. Po przygotowaniu sosu układa się na niego fasolę.

    Wszystkie składniki dokładnie wymieszano i gotowano lobio na małym ogniu przez około 10 minut, po czym pojemnik wyjęto z pieca.

    Zieloni są myte i siekane, czosnek obrany i pokrojony na małe kawałki.

    Gdy lobio osiągnie temperaturę pokojową, dodaj czosnek i zioła - wszystko dokładnie ugniataj. Lobio z czerwoną fasolą jest gotowy i możesz go podać na stole.

    Megrelian Lobio
    Ten wariant lobio jest charakterystyczny dla zachodnich regionów Gruzji. Główną cechą wyróżniającą przygotowanie takiego naczynia jest to, że w tym przypadku ziarna nie powinny być całkowicie strawione. To lobio będzie idealnym dodatkiem do mięsa, pasuje również do świeżych warzyw.

    Składniki
    ½ łyżeczki mielona kolendra
    1 garść orzechów włoskich,
    2 główki łuków,
    4-6 ząbków czosnku
    1 łyżka. czerwona fasola
    olej słonecznikowy - trochę do smażenia,
    czerwona zmielona papryka i sól - trochę do smaku,
    pietruszka i kolendra - mała pęczek.

    Gotowanie:
    Bez wątpienia najpierw sortujemy ziarna, a następnie spłukujemy zimną wodą. Następnie fasolę napełnia się wodą i pozostawia na kilka godzin. Możesz moczyć fasolę rano, a kiedy przyjdziesz wieczorem do pracy, zacznij gotować lobio.

    Fasolę wlewa się do trzech szklanek wody i gotuje. Gotuj czerwoną fasolę przez około godzinę. Około 15 minut przed końcem przygotowania fasoli należy ją przenieść do durszlaka i pozostawić na chwilę.
    Następnie obierz cebulę z łusek, umyj ją i pokrój w małe kostki. Musisz również posiekać ząbki czosnku. Pokrój orzechy włoskie ostrym nożem.

    Teraz zaczynamy przygotowywać opatrunek na lobio. Lekko podsmażyć cebulę w oleju słonecznikowym, następnie dodać czosnek i dobrze wymieszać, wyłączyć piec.Teraz wprowadź posiekane orzechy włoskie i ponownie wszystko wymieszaj.

    Naciśnij trochę fasoli, a większość z nich powinna pozostać nienaruszona. Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z dressingiem i fasolą.

    Podawaj lobio na gorąco, jako dodatek do warzyw lub mięsa.

    Proste lobioz fasoli
    Przygotowanie lobio według tego przepisu jest bardzo łatwe i wystarczająco szybkie, dlatego jest bardzo popularne wśród gospodyń domowych.

    Składniki
    1 pęczek kolendry (pietruszki),
    4-5 ząbków czosnku
    4-5 cebuli,
    400 g czerwonej fasoli
    sól i liść laurowy - trochę do smaku,
    czarny i czerwony mielony pieprz - trochę do smaku,
    olej słonecznikowy i mielona kolendra - trochę do smaku.

    Gotowanie:
    Wstępnie opłucz i namocz fasolę (namocz fasolę w zimnej wodzie, której objętość jest dwa razy większa niż fasoli). Fasola powinna leżeć w wodzie przez około 8 godzin, podczas gdy wskazana jest jej dwukrotna wymiana.

    Fasolę można namoczyć przez noc, a rano rozpocząć gotowanie lobio. Podczas pobytu w wodzie fasola pęcznieje i powiększa się.

    Gdy tylko ziarna puchną, przenosimy je do rondla i napełniamy wodą (zimną!), Wkładamy do pieca. Następnie dodaj liść laurowy i gotuj fasolę, aż będzie w pełni ugotowana (około godziny), aż stanie się bardziej miękka. Następnie całkowicie spuść wodę.

    Usuwamy cebulę z łuski i kroimy na pół-pierścienie, po czym przenosimy ją do rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Cebulę od czasu do czasu mieszaj i mijaj, aż powstanie przyjemny złoty odcień.

    W tym czasie posiekaj zioła i czosnek, a następnie przenieś na patelnię z cebulą. Myślimy o fasoli w małym popychaczu, ale nie za bardzo, aby nie zamienić jej w puree ziemniaczane i przenieść na patelnię z cebulą.

    Następnie dodaj do garnka kolendrę, sól, czarną i czerwoną paprykę i wszystko dobrze wymieszaj, na minimalnym ogniu.

    Przykryjemy patelnię pokrywką i gotujemy lobio na małym ogniu przez około trzy minuty, a następnie wyłączamy piec.

    Gotowe lobio może być podawane jako przystawka lub jako niezależne danie, nie tylko gorące, ale także zimne.

    Przyprawy

    • Przepis na lobio wymienia główne przyprawy. Należy jednak pamiętać, że ich liczba musi być kontrolowana, szczególnie w przypadku osób, które nie są przyzwyczajone do nasyconych lub ostrych smaków.
    • Cząber (w gruzińskim „kondari”) nie jest dodawany we wszystkich regionach Gruzji, ale jak w przypadku uchi-suneli, ten składnik jest obowiązkowy w prawie wszystkich przepisach na lobio. Utskho sunni to nic innego jak niebieska kozieradka, chwast, który jest aktywnie wykorzystywany w kuchni śródziemnomorskiej i kaukaskiej, i niestety jest słabo znany w naszym kraju. Możesz kupić na rynku od sprzedawców przypraw (już w suchej formie).
    • Ocet w przepisie lobio nie jest konieczny, aby użyć balsamu, możesz użyć czerwonego wina. Konieczne jest tylko, aby była naturalna.

    Jak podawać lobio z fasoli

    Lobio podaje się zarówno na ciepło - wtedy będzie to danie główne, a na zimno jako przekąska. Jeśli gotujesz bardzo ostre lobio lub lobio z orzechami włoskimi, możesz je podać jako sos do kąpieli, maczanie kromek chleba lub grubą owsiankę kukurydzianą. „Chleb” to chleb pita lub świeża kukurydziana tortilla (mchadi).

    Jak zrobić Lobio z czerwonej fasoli

    1. Zalej fasolę zimną wodą, dodaj liść laurowy, trochę soli i gotuj przez 2,5-3 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż fasola będzie miękka.

    2. 10-15 minut przed końcem gotowania, wyjmij lobio z ognia, wlej płyn i zmiażdż fasolę, zacier. Jeśli otrzymasz suchą masę, dodaj trochę soku z fasoli (woda, w której była zagotowana). Następnie ponownie podpal ogień, aby się pocić.

    3. Sasser w posiekanej cebuli w oleju roślinnym. Posiekaj świeżą kolendrę. Użyj do tego nie całej paczki, ale część (druga część zostanie przeznaczona na serwowanie). Gdy będą gotowe, zalej suche przyprawy i wszystko wymieszaj.

    4. Włóż świeżą i suchą kolendrę do moździerza, sunchi sunchi, cząberu, pieprzu, czosnku i szczypty soli. Potrzyj je tłuczkiem.

    5. Gdy lobio jest gotowe, dodaj do niego pieczeń, ocet lub tkemali i składniki zmiażdżone w moździerzu. Wróć do ognia na kolejne 5-1o minut. Sól, jeśli to konieczne. Jeśli chcesz podawać w glinianych garnkach (tradycyjna gruzińska porcja), nadszedł czas, aby przenieść jedzenie z patelni i wstawić do piekarnika na 5-7 minut.

    6. Podawać lobio, pokruszone na wierzchu świeżą kolendrą (lub natką pietruszki) i półkolami cebuli.

    Przepis na szynkę i lobio

    • fasola - 700 g
    • szynka - 400 g
    • tłuszcz wieprzowy - 100 g
    • czosnek - 5 ząbków
    • cebula - 3 szt.
    • kolendra - 2-3 wiązki
    • pieprz, sól
    • tkemali
    • sucha bazylia

    Przygotuj fasolę: umyj ją, moczyć przez noc w lekko osolonej wodzie. Rano spuść wodę.

    Umieść fasolę w glinianym garnku (jeśli gotujesz w garnku w piekarniku) lub na patelni z grubym dnem. Wlać czystą przegotowaną wodę (powinna pokryć około 3 cm zawartości patelni) i dodać następujące składniki: plasterki szynki, liść laurowy, czerwona papryka, cząber, bazylia. Ustawić gotować (piec) na małym ogniu.

    Gdy fasola i mięso zostaną ugotowane (zajmie to 2-3 godziny), zetrzyj drewnianą łyżką i dodaj trochę przegotowanej wody, jeśli chcesz uzyskać cieńsze lobio. Pozostało go uzupełnić.

    Oddziel osobno cebulę i czosnek w tłuszczu wieprzowym. Wymieszaj z lobio. Dodaj te same tkemali i świeżą kolendrę. W razie potrzeby sól i pieprz.

    Pyszne przepisy ze zdjęciami krok po kroku:

    Komentarze (66) do wpisu „Lobio: Przepis na fasolę”

    Bardzo apetycznie! Uwielbiam wszystko ostre, koniecznie gotuj.

    Często gotowane, ale chcę powiedzieć, że kolendra jest konieczna, ale więcej.

    Moim zdaniem nadal można włożyć do tego dania orzecha włoskiego, zrobiłem to. Ale tak naprawdę kolendra jest również większa. Okazuje się smacznie. Gotuj główną fasolę, aż będzie miękka, nie zawsze mi się to udaje. Lub wziął takie odmiany, choć nasączone na noc. Czy ktoś może podzielić się przepisem, jak gotować fasolę do miękkości?

    To prawda, że ​​możesz dodać orzechy. Fasolę gotuję w niewielkiej ilości niesolonej wody (tylko na przykrycie) i okresowo dolewam zimną wodę. Spróbuj, zawsze okazuje się miękki.

    Julia, fasolę należy namoczyć w roztworze sody przez 5-6 godzin, gotować w tej wodzie. Okazuje się miękkie!

    Mocz dłużej, gotuj więcej

    Aby fasola gotowała się szybciej, należy ją namoczyć przez 3 godziny z dodatkiem 1 łyżeczki sody. Potom horosho promyt „I varit” v chistoy vode

    Niedawno dowiedziałem się, że po namoczeniu fasoli należy dodać łyżkę sody do wody, a następnie szybko się gotuje i staje się miękka

    Rozmawialiśmy o napojach w 2013 roku w komentarzach do tego przepisu. Wygląda na to, że nie przeczytałeś ich wszystkich tutaj ....

    wlej kilkakrotnie wrzącą wodę i odstaw, aż ostygnie, następnie kilka razy wlej wrzącą wodę, a następnie gotuj. Moja mama zawsze tak lubiła

    Julia, szybkowar może uratować sytuację

    Weź fasolę nie w sklepie, ale na rynku bardziej świeżą

    Moja czerwona fasola też zawsze okazuje się ostra, biała jest o wiele delikatniejsza, może to klasa?

    Junie, zrobiłem lobio z czerwonego, fasola była dość miękka. Ale biel gotuje się więcej, to na pewno.

    Gotuję fasolę w ten sposób: moczyć na noc, dobrze spłukać rano w zimnej czystej wodzie, zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, zalać wrzącą wodą, zalać ponownie zimną, czystą wodą, gotować przez 1,5-2 godzin. Bardzo dobrze się gotuje, nawet czerwona i kolorowa fasola!

    Dlaczego nie posolić fasoli na początku gotowania? Solę od razu, a następnie fasola gotuje się szybciej, za około 20 minut.

    Ogólnie rzecz biorąc, rośliny strączkowe są słabiej trawione w słonej wodzie.

    Z mojego doświadczenia wiem, że ostatnio biała fasola jest naprawdę bardziej miękka niż czerwona lub w paski. Jaki jest powód, może w okresie trwałości?

    Czerwona fasola jest rzeczywiście gęstsza w porównaniu do małej białej fasoli i gotowana dłużej. Jej skóra jest grubsza, a jej smak jest „mięsisty”. Dobrze jest gotować z niego gulasze.
    Ziarna nie są również czerwone, ale mają różowy kolor i mają małe pociągnięcia na wzorze (po ugotowaniu obraz znika). Pyszna fasola, z której dobrze jest gotować zupy i gulasz jak gulasz.
    Białe małe fasolki mają cieńszą skórkę i delikatniejszy smak, dlatego dobrze jest gotować zupy i gotować je na sałatki.
    Jest też mała biała fasola z czarną kropką „oko”. Smakuje mocniej niż czysta biała fasola. Jest dobry w sałatkach i po dodaniu do pasztecików warzywnych.
    Drobna biała fasola jest bardziej miękka w porównaniu z czerwoną fasolą i gotuje się szybciej.
    Opisałem teraz, aby pomóc, najpopularniejszą fasolę w sprzedaży, którą wyhodowałem i ugotowałem.
    Im dłużej fasola leży, tym bardziej staje się suchsza i im dłużej gotuje się, nawet po namoczeniu. Ostatnio używałem bardzo starych ziaren znajdujących się w „rodzinnych zapasach” i używam ich do moczenia i gotowania przez długi czas.
    Lepiej jest oczywiście gotować fasolę, a także groszek, uprzednio namoczony i nieużywany wody, w której zostały namoczone. (Jest to w komentarzach do przepisu na zupę z mung i szpinakiem, aby się nie powtarzać.)

    Lobio z czerwonej fasoli z orzechami - klasyczny gruziński przepis ze zdjęciem

    Lobio można podawać jako niezależne danie (najlepiej gorące) z kawałkiem chleba pita lub jako zimną przekąskę do dowolnego przystawki lub mięsa.

    Oto podstawowy przepis na lobio, który składa się z minimalnego zestawu najbardziej niezbędnych składników. Możesz opcjonalnie uzupełnić go o inne odpowiednie produkty do wyboru.

    Instrukcja gotowania

    Wstępnie namocz ziarna w wodzie, co nieco skróci czas gotowania, a także zmiękczy. Umyć później, napełnić nową wodą, podpalić. Płyn powinien pokrywać ziarna przez 3-4 centymetry. Czas gotowania może wynosić od 60 do 90 minut, w zależności od odmiany wybranej kultury. Aby zapobiec sztywnieniu lub soleniu fasoli, sól pod koniec procesu.

    Usuń łuskę z cebuli, pokrój w średniej wielkości kwadraty. Obierz paprykę, posiekaj mięso w ten sam sposób. Podgrzej patelnię na kuchence, wlej olej, wrzuć pokrojone warzywa. Przechowuj mieszaninę przez 4 minuty, aż pieprz będzie miękki, a cebula będzie przezroczysta.

    Następnie dodaj pomidora, wlej niewielką porcję wody do passerovka marchewkowo-cebulowego i intensywnie mieszaj, aby gruba pasta była równomiernie rozprowadzona w płynnej bazie.

    Następnie przenieś gotowaną fasolę na patelnię, spuszczając płyn, w którym została wcześniej ugotowana.

    Zmiel obrane orzechy w misce blendera na średni okruchy. Jeśli chcesz, możesz zostawić kilka dużych jąder.

    Dodaj posiekane orzechy do głównej masy, umieść czosnek, uprzednio zmiażdżony przez czosnek, w tym samym miejscu. Wlej trochę wody do mieszanki, wymieszaj.

    Gotuj Lobio przez następne 20 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Na koniec rzuć pokruszoną kolendrą.

    Po zdjęciu z ognia, pozwól naczyniu parzyć przez chwilę na patelni pod zamkniętą pokrywką.

    Opcja przepisu z białej fasoli

    Pyszne, pożywne danie docenią wszyscy smakosze.

    Będziesz potrzebował:

    • olej roślinny - 220 ml,
    • bazylia - 7 g
    • biała fasola - 550 g,
    • pomidory - 270 g,
    • cebula - 380 g,
    • bulion fasolowy - 130 ml,
    • orzechy włoskie - 120 g,
    • sól morska
    • czerwona papryka - 3 g,
    • kolendra - 45 g.

    Jak gotować:

    1. Fasola zalać wodą i pozostawić na noc. Spuścić płyn. Dobrze umyj fasolę i ponownie dodaj wodę. Gotuj do miękkości. Zmierz ilość bulionu fasolowego wskazanego w przepisie.
    2. Wlej orzechy do miski blendera i posiekaj, aby zrobić małe okruchy.
    3. Pokrój cebulę dość dużą, powinna być wyczuwalna w gotowym lobio. Wyślij rozgrzany olej i smaż, aż będzie przezroczysty.
    4. Pokrój pomidory i wymieszaj z cebulą. Dodaj gotową fasolę i orzechy. Losowo
    5. Posyp pieprzem, posiekanym czosnkiem i ziołami. Do soli Wlać bulion z fasoli.
    6. Przyciemniać pod pokrywką na minimalnym ogniu przez 12 minut. Podawaj na gorąco.

    Chilli

    Niesamowite, bardzo aromatyczne chude danie spodoba się całej rodzinie. Idealny do dietetycznych potraw.

    Składniki

    • czosnek - 3 ząbki,
    • kolendra - 60 g
    • zielona fasolka - 950 g
    • olej roślinny - 45 ml,
    • pomidory - 370 g,
    • czarny pieprz
    • natka pietruszki - 40 g
    • sól morska
    • cebula - 260 g
    • bazylia - 80 g
    • ostra papryka - 0,5 strąka,
    • orzech - 120 g
    • mięta - 5 liści.

    Co robić:

    1. Zdejmij orzechy ze skorupy, umieść w misce miksera. Zmiel na małe okruchy.
    2. Posiekaj mniejsze warzywa. Pokrój w gorące kostki razem z nasionami papryki i wymieszaj z ziołami.
    3. Posiekaj cebulę. Pokrój umytą fasolę na 5 centymetrów.
    4. Zagotuj wodę. Solić i obniżyć przygotowane strąki. Gotuj przez kwadrans. Spuścić płyn.
    5. Rozgrzej masło w rondlu i umieść tam cebulę. Smażyć
    6. Dodaj fasolę z ziołami. Do soli Posyp okruszki orzechowe. Losowo Przyciemnij kilka minut.
    7. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na pół minuty. Usuń skórkę. Pokrój mięso w kostkę. Wyślij do całkowitej masy.
    8. Zmiel goździki czosnku. Dodaj do patelni. Posyp pieprzem. Losowo Gotuj kolejne 12 minut z zamkniętą pokrywką.

    Fasola w puszkach

    Ta opcja to proste gotowanie i niesamowity aromat. Fasola w puszkach nie wymaga wstępnej obróbki, więc lobio jest gotowane bardzo szybko.

    Komponenty

    • czerwona fasola w puszkach - 900 g,
    • sól morska
    • cebula - 320 g
    • kolendra - 3 g,
    • natka pietruszki - 15 g
    • kolendra - 15 g
    • ocet winny - 10 ml,
    • olej roślinny - 75 ml,
    • pasta pomidorowa - 40 ml,
    • czosnek - 5 ząbków,
    • Chmiel Suneli - 7 g
    • orzech - 120 g
    • balsamiczny - 15 ml.

    Proces krok po kroku:

    1. Wlej orzechy do miski blendera i posiekaj.
    2. Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z miękiszem orzechowym. Wlej ocet winny.
    3. Posiekaj warzywa. Posiekaj cebulki.
    4. Rozgrzej olej roślinny w rondlu i dodaj cebulę. Smaż przez około 10 minut.
    5. Wlać koncentrat pomidorowy, gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty na minimalnym ogniu.
    6. Odcedź marynatę z fasoli i wymieszaj ją z pieczoną cebulą. Wlać chmiel słonecznika i kolendrę. Gotuj przez 3 minuty.
    7. Usuń lobio z ognia. Wlej ocet balsamiczny. Posyp ziołami i orzechami i zamieszaj. Nalegaj kwadrans.

    Lobio na zimę - przepis pusty

    Świetna przekąska, która zachwyci smak zimowych dni. Głównym warunkiem jest użycie jednego rodzaju fasoli, ponieważ fasola w różnych kolorach ma różne czasy gotowania.

    Produkty:

    • olej roślinny - 220 ml,
    • fasola - 660 g
    • ocet - 70 ml
    • ostra papryka - 7 g,
    • słodka papryka - 950 g
    • cukier - 290 g
    • marchewka - 950 g
    • sól - 20 g
    • Pomidory - 1,9 kg.

    Świeżo zestarzała fasola przed gotowaniem musi zostać uporządkowana, usuwając zepsute okazy.

    Jak zachować:

    1. Zalej fasolę wodą. Zostaw na noc. Myć i gotować przez 1,5 godziny.
    2. Zmiel paprykę nożem. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
    3. Oparz pomidory z wrzącą wodą. Usuń skórkę. Wyślij miąższ do maszynki do mięsa i przekręć.
    4. Wymieszaj przecier pomidorowy z fasolą i marchewką. Dodaj kostki pieprzu. Osłodzić Wlać olej i zamieszać.
    5. Gotuj to. Przełącz ogień na minimum. Opóźniać się przez pół godziny.
    6. Wlać ocet i przyprawić ostrą paprykę.
    7. Przygotuj banki. Aby to zrobić, umyj je sodą i sterylizuj.
    8. Zapakuj gotowe lobio. Zwiń
    9. Odwróć się i przykryj kocem. Pozostaw na dwa dni, a następnie przenieś do przechowywania w spiżarni.

    Wskazówki i porady

    Aby lobio było smaczne i zgodne z gruzińskimi tradycjami, musisz poznać kilka tajemnic:

    1. Fasola gotowana jest przez długi czas. Aby przyspieszyć proces, moczono go w wodzie przez noc.
    2. W procesie moczenia woda zmienia się kilka razy. Pomaga to pozbyć się oligosacharydów, które nie są wchłaniane przez organizm i powodują gazy.
    3. Fasola jest duszona przez minimalny czas przez długi czas, dzięki czemu staje się całkowicie miękka.
    4. Określ stopień gotowości ziaren pomaga w ich wyglądzie. Jeśli skórka zacznie się złuszczać, nadszedł czas, aby spuścić wodę.
    5. Naczynie jest niskokaloryczne, ale biała fasola jest trawiona ciężiej niż czerwona.
    6. Smak Lobio może zepsuć nadmiernie dodane przyprawy.Dużo nie znaczy smaczne.
    7. Obowiązkowym składnikiem potrawy jest cebula. Nie można go wykluczyć ze składu.
    8. Schłodzone lobio nie jest podgrzewane. W przeciwnym razie pikantne zioła stracą swój aromat, a czosnek pogorszy smakowitość.
    9. Aby jedzenie nie zmieniło się w owsiankę, ściśle przestrzegaj czasu gotowania wskazanego w przepisie. Warzywa nie powinny być trawione.
    10. Ocet pomaga dodać lobio do przyjemnej kwasowości. Każdy może używać, najważniejsze jest, aby był naturalny (jabłko, wino itp.).

    Klasyczny przepis Lobio z czerwonej fasoli

    Klasyczny przepis na lobio z czerwonej fasoli to niesamowita przekąska o orientalnym smaku. Tradycyjnie podaje się go z warzywami i świeżym chlebem, koniecznie gorącym i dobrze doprawionym kolendrą i chmielem suneli. Urozmaica świąteczne menu i na pewno zachwyci gości swoim niesamowitym aromatem!

    Czas gotowania: 9 godzin 30 min.

    • Biała fasola 500 gr.
    • Orzech 100 gr.
    • Cebula 3 szt.
    • Czosnek 3 szt.
    • Kolendra 12 gr.
    • Przyprawa „Chmiel-Suneli” 1 łyżka
    • Papryka Chili ½ szt.
    • Olej roślinny 2 łyżki
    • Sól, mielony pieprz do smaku

    Pikantne gruzińskie lobio

    Georgian Lobio to niesamowicie pyszna przystawka z pikantnej fasoli i sosu orzechowego. Może być stosowany jako przystawka lub jako danie główne. Fani pikantnych przysmaków będą zachwyceni!

    Czas gotowania: 30 min.

    Składniki

    • Fasola (czerwona) - 500 gr.
    • Cebula - 2 szt.
    • Czosnek - 2 szt.
    • Orzechy (orzechy włoskie) - 60 gr.
    • Adżika - 2 łyżki. l
    • Kolendra / natka pietruszki - 20 gr.
    • Sól, przyprawy - do smaku

    Proces gotowania:

    1. Fasolę najlepiej namoczyć przez noc, ale można ją pozostawić w zimnej wodzie na 8-10 godzin, aby zmokła i gotowała się szybciej.
    2. Obierz czosnek i cebulę. Zmiel czosnek pod prasą i pokrój cebulę na małe kwadraty i smaż na patelni, gdy cebula stanie się złota, dodaj do niej czosnek.
    3. Rozsypujemy fasolę i przymilkę do smażenia, mieszamy i doprawiamy przyprawami.
    4. Zmiel orzechy w blenderze i napełnij je fasolą.
    5. Naczynie jest prawie gotowe, pozostaje dodać zieleninę i podpalić na kilka minut.

    Czas służyć! Smacznego!

    Lobio z czerwonej fasoli w puszkach

    Lobio w puszkach to szybki sposób na przygotowanie klasycznego gruzińskiego dania. Do tego możesz użyć zarówno domowych zbiorów, jak i zakupionych ziaren. To świetne rozwiązanie, jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu na gotowanie. W końcu zawsze chcesz zaskoczyć swoich bliskich czymś niewiarygodnym!

    Czas gotowania: 30 min.

    Składniki

    • Czerwona fasola (w puszkach) - 2 puszki
    • Cebula - 3 szt.
    • Pasta pomidorowa - 4 łyżki. l
    • Chmiel Suneli - 2 łyżeczki.
    • Sos winny - 2 łyżki. l
    • Orzechy włoskie - 110 gr.
    • Czosnek - 3 szt.
    • Kolendra / natka pietruszki - pęczek

    Proces gotowania:

    1. Przygotujemy podstawę do smażenia. Aby to zrobić, posiekaj orzechy w blenderze lub wałku i czosnek za pomocą prasy lub noża.
    2. Wymieszaj składniki i dodaj do nich sos winny. Będzie to stacja benzynowa dla naszego lobio.
    3. Drobno posiekaj warzywa i cebulę. Cebule będą smażone na małym ogniu do złotego koloru. Następnie wymieszaj nasze produkty i dodaj do nich pastę. Mix.
    4. Rozprowadzamy fasolę na patelni na cebuli i doprawiamy dużą ilością przypraw. Danie powinno być dość pikantne.
    5. Dodaj dressing do lobio i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
    6. Usuń i podawaj na gorąco.

    Przepis na gotowanie lobio z mięsem krok po kroku

    Lobio z mięsem to bardzo satysfakcjonujące i pożywne danie z asortymentu kuchni gruzińskiej. Jego główną cechą jest bogaty smak fasoli i delikatny orzechowy aromat. Jego smak na pewno zostanie zapamiętany na długo!

    Czas gotowania: 1 godzina 40 min.

    Składniki

    • Wołowina - 800 gr.
    • Fasola - 400 gr.
    • Pomidory - 150 gr.
    • Woda - 0,5 łyżki stołowej.
    • Cebula - 2 szt.
    • Czosnek - 2 szt.
    • Sól, mielony pieprz, zioła - do smaku

    Proces gotowania:

    1. Zalej fasolę wodą i pozostaw do zaparzenia na noc. Spuszczamy wodę, wysyłamy fasolę na patelnię, ponownie napełniamy wodą i gotujemy przez około godzinę.
    2. Pokroimy wołowinę na średniej wielkości kwadraty, które wyłożymy na wodę na około pół godziny. Nie zapomnij zamieszać.
    3. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek na małe kawałki. Dodaj je do garnka.
    4. Pomidory należy spłukać wrzącą wodą, a następnie schłodzić pod wodą i zdjąć. Kiedy pomidory są blanszowane, możesz je pokroić na kawałki i dodać do mięsa i cebuli.
    5. Gotowe fasole są również wysyłane na patelnię, mieszają i dodają przyprawy. Kontynuuj gotowanie naszego dania przez kolejne 10 minut. Następnie wyłącz piec, ale pozostaw na nim lobio na 20 minut, aby się dosięgnął.
    6. Kruszimy i dodajemy zieleninę do naczynia.

    Lobio jest gotowe! Smacznego!

    Smaczne gruzińskie lobio z kurczakiem

    Gruzińskie lobio z kurczakiem to jedna z najsmaczniejszych opcji tego dania. Fasola dobrze komponuje się z mięsem, a przyprawy i zioła dodają jej wyjątkowego aromatu. Gotowanie lobio nie jest trudne nawet dla początkujących, ale przyjemność z niego pozostanie na długo. Na pewno będziesz chciał to powtórzyć!

    Czas gotowania: 1 godzina 35 min.

    Składniki

    • Filet z kurczaka - 2 szt.
    • Fasola - 1 łyżka.
    • Adżika - 3 łyżki. l
    • Cebula - 1 szt.
    • Marchewka - 1 szt.
    • Papryka - 1 szt.
    • Czosnek - 3 szt.
    • Zieloni do smaku
    • Sól, pieprz, chmiel Suneli - do smaku

    Proces gotowania:

    1. Zanurz fasolę w zimnej wodzie, najlepiej zrobić to w nocy lub co najmniej 10 godzin, aby nie spędzać dużo czasu na gotowaniu.
    2. Gotuj fasolę przez około 1 godzinę.
    3. Umyj filet i pokrój na małe kawałki. Smażyć na patelni, aż będzie ugotowana.
    4. Moje warzywa i usuwam niepotrzebne ogonki i łupiny. Pokrój cebulę na małe kwadraty, a pieprz i marchewkę - na cienkie paski. Wysyłamy wszystko do smażenia przez 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając.
    5. Łączymy wszystkie składniki: smażenie warzyw, filet i fasolę. Dodaj Adżika, posiekany czosnek i przyprawy. Gulasz przez 25 minut. Na koniec wprowadzamy zielenie i miksujemy.

    Danie jest gotowe do stołu! Smacznego!

    Przepis na klasyczne lobio w powolnej kuchence

    Lobio w powolnej kuchence to niezwykle smaczne pikantne danie kuchni gruzińskiej. Gotowanie w powolnej kuchence jest bardzo łatwe. Nie ma potrzeby ciągłego monitorowania ognia, a składniki są równomiernie smażone. I nie da się oprzeć aromatowi!

    Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.

    Składniki

    • Fasola - 2 łyżki.
    • Cebula - 2 szt.
    • Czosnek - 3 szt.
    • Pasta pomidorowa - 4 łyżki. l
    • Orzechy (orzechy włoskie) - 65 gr.
    • Zieloni do smaku
    • Przyprawy, sól - do smaku

    Proces gotowania:

    1. Fasolę zostawiamy na noc, wstępnie napełnioną wrzącą wodą.
    2. Obierz cebulę z łusek i pokrój w małe kwadraty. Smażyć, aż zacznie się rumienić.
    3. Ziarna są wysyłane do miski multicookera i gotują przez około półtorej godziny.
    4. Zmiel warzywa i czosnek.
    5. Kiedy fasola jest prawie gotowa, dodaj do niej makaron, czosnek, zioła i posiekane orzechy włoskie. Wymieszaj wszystko, wypełnij smażoną cebulę, sól i przypraw danie przyprawami.
    6. Następnie ustaw tryb „pieczenia” i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez 20–30 minut.

    Nie zapominaj, że lobio tradycyjnie podaje się na gorąco na stole! Smacznego!

    Lobio z czerwonej fasoli na zimę w bankach

    Red Bean Lobio na zimę to niesamowicie pyszne danie kuchni gruzińskiej. Może być podawany na gorąco jako danie główne lub na zimno jako dodatek do produktów mięsnych. Zbieranie lobio nie jest trudne. Takie zachody słońca z pewnością urozmaicą twoje zapasy na zimę i zaskoczą bliskich swoim aromatem!

    Czas gotowania: 2 godziny

    Składniki

    • Fasola - 450 gr.
    • Pomidor - 4 szt.
    • Marchewka - 2 szt.
    • Papryka - 1 szt.
    • Cebula - 2 szt.
    • Czosnek - 2 szt.
    • Kolendra -35 gr.
    • Sól, pieprz - 0,5 łyżeczki.

    Proces gotowania:

    1. Ziarna przygotujemy wcześniej, mocząc je przez noc w ciepłej wodzie. Rano zmienimy wodę i gotujemy. Czas gotowania wynosi około godziny. W tym czasie przygotujemy inne produkty.
    2. Dobrze myjemy wszystkie warzywa, usuwamy je z niepotrzebnych łusek i ogonków. Wszystkie warzywa pokrój na małe kawałki, a marchewki można zetrzeć na grubej tarce.
    3. Teraz usmaż cebulę, dodaj do niej marchewkę, paprykę i czosnek. Smażymy średnio 10-15 minut.
    4. Pomidory są wysyłane do blendera i posiekane do papkowatego stanu. Kładziemy piec na małym ogniu.
    5. Kiedy masa pomidorowa zacznie się gotować, dodaj do niej fasolę, smażąc i wszystkie niezbędne przyprawy i zioła (według własnego gustu).
    6. Wszystkie składniki należy schować pod pokrywką na 20-25 minut.
    7. Sterylizujemy puszki do zszywania. Układamy gotowy lobio i zwijamy go metalowymi osłonami. Czekamy, aż ostygną. I umieść w chłodnym miejscu.

    Pikantne Lobio z Orzechami Włoskimi

    Lobio z orzechami włoskimi to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni gruzińskiej. Ubrany w niesamowity sos orzechowy i bogato przyprawiony, okazuje się niesamowicie przepyszny. Po prostu zbieranina!

    Czas gotowania: 30 min.

    • Fasola (gotowana) - 500 gr.
    • Cebula - 2 szt.
    • Czosnek - 2 szt.
    • Orzechy Włoskie - 100g.
    • Ocet winny - 2 łyżki. l
    • Kolendra - łyżeczka
    • Mieszanka pieprzu do smaku
    • Sól do smaku

    Proces gotowania:

    1. Pozbywamy się łusek i drobno siekamy cebulę. Smażyć cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta i lekko rumieni się.
    2. Zmiel czosnek i wymieszaj z kolendrą i solą.
    3. Orzechy siekamy w moździerzu i wysyłamy do mieszanki czosnku, doprawiamy octem winnym.
    4. Dodaj fasolę do smażonej cebuli i smaż przez kolejne 5 minut. Dodaj sos orzechowy i przyprawy. Gulasz Lobio 10-15 minut.
    5. Zdjąć z ognia, posypać posiekanymi ziołami.

    Gotowe! Smacznego!

    Przepis na klasyczne lobio z pastą pomidorową

    Lobio z koncentratem pomidorowym to bardzo kolorowe i pikantne danie z fasoli. Pasta pomidorowa doskonale zastąpi świeże pomidory i skróci czas gotowania. Takie lobio można gotować nawet w pośpiechu. Zaskocz swoją rodzinę oryginalnym daniem!

    Czas gotowania: 25 min.

    Składniki

    • Fasola (w puszkach) - 450 gr.
    • Papryka - 1 szt.
    • Pasta pomidorowa - 200g.
    • Cebula - 1 szt.
    • Czosnek - 2 szt.
    • Kolendra - 30 gr.
    • Sól - 0,5 łyżeczki.
    • Przyprawy do smaku

    Proces gotowania:

    1. Pokrój i usmaż cebulę.
    2. Zmiel czosnek w prasie, obierz nasiona i pokrój je na małe kwadraty.
    3. Dodaj czosnek i pieprz do cebuli, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy i rozłóż fasolę. Sól i sezon.
    4. Gulasz na umiarkowanym ogniu przez 15 minut. Na koniec udekoruj naczynie z kolendrą. Gotowe!

    Prosty przepis na robienie lobio z czerwonej fasoli w doniczce

    Lobio z czerwonej fasoli w garnku to klasyczny sposób przyrządzania tradycyjnej gruzińskiej kuchni, przygotowywanej według specjalnej receptury, z dodatkiem orzechów i kolendry, okazuje się niesamowicie smaczny. Nie można nie zakochać się w takim zapachu!

    Czas gotowania: 1 godzina 40 min.

    Składniki

    • Czerwona fasola - 250 gr.
    • Papryka - 1 szt.
    • Pasta pomidorowa - 3 łyżki. l
    • Woda - 250 ml.
    • Cebula -1 szt.
    • Mąka - 1 łyżka. l
    • Marchewki - 1 szt.
    • Kolendra - 30 gr.
    • Chmiel Suneli, pieprz, sól - do smaku
    • Orzechy - 40 gr.

    Proces gotowania:

    1. Zanurz fasolę przez noc, aby puchła i gotowała się szybciej.
    2. Teraz wysyłamy go do garnka i napełniamy wodą. Wysyłamy garnek do piekarnika i odstawiamy na 1 godzinę w temperaturze 180 gr.
    3. Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę. Smażyć na złoty kolor. Dodaj mąkę i wymieszaj.
    4. Wymieszaj koncentrat pomidorowy w zimnej przegotowanej wodzie. Dodaj powstały sok do narybku. Wprowadzamy przyprawy i sól.
    5. Teraz mieszamy fasolę i bazę pomidorów w garnku, aby było miejsce, a woda mogła się swobodnie gotować bez rozlewania.
    6. Pozostaw garnek w piekarniku na 30-40 minut. Gotowość zależy od fasoli: musi być super miękka.
    7. Wyciągamy lobio i posypujemy posiekaną kolendrą. Mix.

    Zasady gotowania Lobio

    Jeśli danie nie używa sezonowej fasoli, ale zostało wysuszone, to koniecznieprzemoczony na zimnowoda. Najlepiej zostawić na noc, ale przy braku czasu wystarczą 3-4 godziny. Przed gotowaniem woda jest spuszczana, a ziarna są wlewane do czysta. Świeża fasola nie wymaga takiego przygotowania.

    Średni czas gotowania fasoli wynosi 3-4 godziny, dokładny czas zależy od odmiany i okresu przechowywania fasoli. Do gotowania optymalna proporcja fasoli i wody wynosi 1: 4. Po zagotowaniu wody należy zmniejszyć ogień.

    Wskazówka: po gotowaniu wody spuść płyn z patelni i wlej wrzącą wodę z czajnika - pomoże to jelitom

    Fasola jest gotowa, gdy większość z nich się obiera. W przypadku fasoli lobio należy trochę ugniatać, ale dopiero przed puree, po czym fasolę gotuje się przez kolejne 10 minut.

    Lobio podaje się na stół na ciepło lub na zimno, jako dodatek oferowany jest chleb pita lub świeża tortilla kukurydziana mchadi.

  • Obejrzyj wideo: Gruzinki w kuchni #3 - Lobio zupa fasolowa (Luty 2020).